Pembuatan Nugget Cangkang Telur

33
USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM PEMANFAATAN CANGKANG TELUR PADA PEMBUATAN NUGGET UBI KAYU BIDANG KEGIATAN: PKM-K Diusulkan oleh: Ahmad Wajdi Siregar 05101002048/2010 Fenny Crista A.P. 05111003019/2011 Devita Ayu Pasaribu 05111003034/2011 UNIVERSITAS SRIWIJAYA INDRALAYA

description

kkk

Transcript of Pembuatan Nugget Cangkang Telur

Page 1: Pembuatan Nugget Cangkang Telur

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWAJUDUL PROGRAM

PEMANFAATAN CANGKANG TELUR PADA PEMBUATAN NUGGET UBI KAYU

BIDANG KEGIATAN:PKM-K

Diusulkan oleh:

Ahmad Wajdi Siregar 05101002048/2010

Fenny Crista A.P. 05111003019/2011

Devita Ayu Pasaribu 05111003034/2011

UNIVERSITAS SRIWIJAYA

INDRALAYA

2013

Page 2: Pembuatan Nugget Cangkang Telur

HALAMAN PENGESAHANPROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

1. Judul Kegiatan :Pemanfaatan Cangkang Telur pada Pembuatan Nugget Ubi Kayu

2. Bidang Kegiatan : PKM-K3. Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Ahmad Wajdi Siregarb. NIM : 05101002048c. Jurusan : Teknologi Pertaniand. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Sriwijayae. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Jl. Lintas timur sumatra perum mutiara indah 1

indralaya, No Tlp 085788730089f. Alamat email : Ahmadwajdisiregar @ y mail.com

4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 3 Orang5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar : Ir. Rahmad Hari Purnomo, M.Sib. NIDN : 195608311985031004c. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Jalan Cut Nyak Dien, Palembang, Nomor 25,

08194893665 6. Biaya Kegiatan Total

a. Dikti : Rp. 6.925.000,00 b. sumber lain : -

7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 bulan

Indralaya, Oktober-2013MenyetujuiPembantu Dekan III Pelaksana Kegiatan

(Prof. Dr. Ir. Amin Rejo, M.P) (Ahmad Wajdi Siregar)NIP. 196101141990011001 NIM. 05101002048

Pembantu Rektor III Dosen Pendamping

(dr. Syarif Husin. M.S.) (Ir.Rahmad Hari Purnomo, M.Si)NIP. 196112081992031003 NIDN. 195608311985031004

ii

Page 3: Pembuatan Nugget Cangkang Telur

iii

DAFTAR ISI

HALAMAN PENGESAHAN ................................................................................. ii

DAFTAR ISI .........................................................................................................iii

DAFTAR TABEL ...................................................................................................iv

RINGKASAN .......................................................................................................... v

I.PENDAHULUAN ................................................................................................. 1

1.1 Latar Belakang ...............................................................................................1

1.2 Perumusan Masalah ........................................................................................1

1.3 Tujuan Kegiatan ............................................................................................. 2

1.4 Luaran Yang Diiharapkan ..............................................................................2

1.5 Kegunaan Program ........................................................................................2

II.GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA .....................................................3

2.1 Ide Awal Usaha .............................................................................................3

2.2 Deskripsi Usaha .............................................................................................3

2.3 Langkah-langkah Pemasaran .........................................................................4

2.4 Metode Pelaksanaan ......................................................................................4

2.5 Aspek Keuangan ...........................................................................................5

III.BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ...............................................................9

3.1 Anggaran Biaya .............................................................................................9

3.2 Jadwal Kegiatan ............................................................................................9

LAMPIRAN 1 . ......................................................................................................10

LAMPIRAN 2 ....................................................................................................... 1 4

LAMPIRAN 3 ........................................................................................................16

LAMPIRAN 4 ......................................................................................................17

iii

Page 4: Pembuatan Nugget Cangkang Telur

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Jadwal Kegiatan ....................................................................................9

iv

Page 5: Pembuatan Nugget Cangkang Telur

v

RINGKASAN

Masalah limbah selalu mendapat perhatian semua pihak untuk menciptakan

lingkungan yang asri dan sehat. Limbah merupakan permasalahan yang sangat komplek

karena menyangkut kelangsungan hidup makhluk hidup di sekitarnya. Penangan limbah

membutuhkan kesadaran masyarakat yang tinggi dan kemampuan untuk melihat sisi

kegunaan atau manfaat lain yang bisa diambil dari limbah untuk diolah dan digunakan

kembali.

Telur memiliki dua bagian penting dalam pengolahannya, yaitu cangkang telur dan

isis telur. Isi telur digunakan untuk pemenuhan gizi protein individu, sedangkan cangkang

telur dibuang dan menjadi limbah yang akan terus menerus tertumpuk apabila tidak mendapat

penanganan lebih lanjut. Padahal, cangkang telur memiliki kandungan kalsium yang tinggi

yang sangat dibutuhkan tubuh, khususnya tulang dan gigi.

Kota Palembang, khususnya Indralaya adalah salah satu pusat tempat tinggal

masyarakat dan mahasiswa, sehinga banyak sekali dibangun rumah makan besar atau warung

makan kecil untuk pemenuhan kebutuhan konsumsi masyarakat atau mahasiswa. Cangkang

telur adalah salah satu limbah yang setiap hari ada dalam proses produksi makanan rumah-

rumah makan tersebut. Oleh karena itu, pemnafaatan limbah cangkang telur sebagai salah

satu bahan pembuatan nugget sangat berpotensi untuk mengurangi limbah. Hal ini juga dapat

menjadi salah satu alternatif pemanfaatan gizi kalsium di dalam cangkan telur agar tidak

terbuang percuma,

Nugget ubi cangkang telur (Nub-Q cangur) akan menjadi salah satu produk makanan

yang menggunakan bahan pangan lokal ubi sebagai sumber karbohidrat, ikan lele sebagai

sumber protein, dan cangkang telur sebagai sumber mineral yang tinggi. Hal ini tentu saja

akan menjadikan Nub-Q cangur menjadi salah satu makanan yang sehat dan bergizi. Bahan-

bahan pembuatan Nub-Q cangur yang mudah didapatkan akan menjadikan Nub-Q cangur

menjadi produk makanan yang murah dengan bahan pembuatan nugget yang unik.

v

Page 6: Pembuatan Nugget Cangkang Telur

1

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pakar gizi dari Fakultas Ekologi Manusia Institut Pertanian Bogor (IPB) Prof Dr

Hardinsyah mengungkapkan jumlah konsumsi telur orang Indonesia pada tahun 2012 sekitar

87 butir per tahun per kapita dan jumlah ini akan terus bertambah setiap tahunnya. Tingginya

konsumsi telur di masyarakat menyebabkan tingginya limbah dari telur tersebut. Limbah

yang dimaksud ialah cangkang telur. Masyarakat cenderung membuang cangkang telur

begitu saja setelah isinya diambil. Kulit telur merupakan limbah dapur yang berpotensi untuk

dimanfaatkan. Kulit telur mempunyai komposisi utama CaCO3 yang akan menjadi limbah dan

bisa menyebabkan polusi karena aktivitas mikroba di lingkungan. Sejauh ini limbah kulit

telur belum dimanfaatkan di bidang pertanian. Padahal 97% kandungan kalisum pada kulit

telur berpotensi sebagai agensia pengimbas ketahanan tanaman terhadap penyakit layu

Fusarium pada tanaman tomat (Rasdian, 2010).

Hasil penelitian para ahli gizi Amerika baru-baru ini meneliti bahwa kulit telur

memiliki kandungan protein dan vitamin yang jauh lebih besar dibandingkan kuning telur.

Kulit telur juga diketahui adalah zat yang memiliki kandungan kalsium tertinggi di dunia.

Satu cangkang kulit telur utuh memiliki nilai kalsium setara dengan 10 gelas susu berkalsium

tinggi, bahkan nilai protein dan vitamin kulit telur dua kali lipat dibandingkan isi telur.

Nugget merupakan makanan yang disukai oleh semua usia. Peluang usaha nugget ini

sangat menjanjikan, disamping rasa yang enak juga memberikan manfaat kesehatan bagi

tubuh. Modal awal untuk pembuatan produk juga tidak terlalu besar dikarenakan bahan-

bahannya tergolong murah dan mudah didapat (melimpah) sehingga dapat mengurangi biaya

produksi. Sasaran yang dituju pada proses pembuatan nugget ini yaitu semua usia,

dikarenakan hampir semua orang kenal dan menyukai nugget. Penjajaan produk ini akan

dilakukan di wilayah sekitar dan luar kampus. Lingkungan sekitar sangat mendukung

munculnya produk ini dikeranakan lingkungan di dominasi oleh anak kecil, mahasiswa, anak

sekolah dan warga.

1.2 Perumusan Masalah

Masalah yang dapat dirumuskan dalam proposal ini adalah:

Page 7: Pembuatan Nugget Cangkang Telur

2

a. Bagaimana kandungan gizi nugget ubi cangkang telur?

b. Bagaimana peluang usaha nugget ubi cangkang telur?

c. Bagaimana pengaruh tepung cangkang telur terhadap rasa nugget?

1.2 Tujuan Kegiatan

Tujuan yang diharapkan dari penyusunan proposal ini adalah:

a. Untuk meningkatkan nilai guna cangkang telur

b. Untuk menganalisis peluang pasar dari nugget ubi cangkang telur.

c. Untuk mengalisis strategi pemasaran nugget ubi cangkang telur

1.4 Luaran Yang Diharapkan

Luaran yang diharapkan dalam penyusunan proposal ini, yaitu:

a. Terciptanya suatu usaha yang menghasilkan profit menjanjikan berupa nugget ubi

cangkang telur (Nub-Q cangur) yang kreatif dan inovatif.

b. Adanya pemanfaatan limbah cangkang telur sehingga bernilai tinggi.

c. Adanya strategi produksi dan pemasaran Nub-Q cangur yang tepat.

1.5 Kegunaan Program

Adapun kegunaan program ini adalah :

a. Memanfaatkan bahan yang dianggap tidak terpakai (limbah) menjadi bahan yang

berdayaguna tinggi sebagai bahan pangan bergizi tinggi.

b. Memberikan produk nugget yang bergizi lengkap (karbohirat, protein, dan kalsium)

kepada masayarakat.

c. Menciptakan peluang usaha baru yang profitable bagi mahasiswa sebagai alternatif

peningkatan ekonomi.

Page 8: Pembuatan Nugget Cangkang Telur

3

BAB II. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Ide Awal Usaha

Cangkang telur banyak sekali dijumpai dalam keadaan dibuang dan tidak memiliki

nilai guna lagi. Limbah cangkang telur ini kemudian menjadi sumber pencemaran lingkungan

karena terus tertumpuk akibat jumlah pemakaian telur yang terus meningkat. Di Palembang,

khususnya di Indralaya terdapat banyak rumah makan besar dan kecil yang menggunakan

telur dalam jumlah besar dan membuang cangkang telur serta menjadikannya limbah, sampai

saat ini belum ada yang melakukan pengolahan atau pemanfaatan lanjut pada cangkang telur.

Padahal, cangkang telur memiliki kandungan kalsium, fosfor, dan mineral lainnya yang

berperan dalam kesehatan tulang dan pemenuhan gizi mineral dalam tubuh. Ubi kayu sebagai

bahan pangan lokal juga akan dimanfaatkan lebih lanjut sebagai bahan tambahan tepung

dalam pembuatan nugget ini, mengingat saat ini pemerintah sedang gencar mensosialisasikan

pemanfaatan ubikayu sebagai bahan pangan utama.

Meninmbang hal tersebut, maka kami memanfaatkan cangkang telur sebagai makanan

alternatif yang siap saji, lezat, sehat dan murah, yaitu nugget. Nugget akan memiliki prospek

yang sangat menjajikan dikarena kesibukan kerja untuk sebagaian masyarakat yang

menyebabkan keterbatasan waktu, termasuk dalam hal membuat makanan sehat dan bergizi.

2.2 Dekripsi Usaha

Usaha ini mempunyai peluang yang sangat besar dan bagus, Hal ini berkaitan dengan

sumber bahan utama pembuatan produk yang murah, mudah didapat, dan bernilai gizi baik.

Hal ini juga berkaitan dengan kesukaan konsumen akan produk instan dan cepat saji. Nugget

ubi kayu cangkang telur (Nub-Q cangur) adalah produk makanan yang hanya dengan

penggorengan 5-8 menit menjadi produk makanan yang siap untuk dimakan.

Proses pembuatan nugget Nub-Q cangur ini hampir sama dengan pembuatan nugget

pada umumnya, akan tetapi yang membedakannya adalah tambahan cangkang telur sebagai

sumber mineral di dalamnya. Nub-Q cangur akan menjadi satu-satunya nugget dengan bahan

yang unik dan bernilai gizi tinggi dengan pemanfaatan limbah di dalamnya, khususnya di

Inderalaya.

Page 9: Pembuatan Nugget Cangkang Telur

4

2.3 Langkah-langkah Pemasaran

1. Strategi Promosi dan Pemasaran

Pengenalan awal produk Nub-Q cangur ini akan dilakukan dengan pengenalan secara

langsung kepada konsumen dengan menunjukkan keunikan bahan yang digunakan. Nub-Q

cangur ini akan dibagikan secara gratis kepada konsumen sebagai promosi awal. Selain itu,

juga akan dibuat beberapa selebaran yang akan dibagikan di dalam lingkungan dan di luar

lingkungan kampus Universitas Sriwijaya.

Nub-Q cangur kemudian dipasarkan dengan penjualan sendiri secara langsung kepada

konsumen dan secara retail pada warung-warung di sekitar tempat tinggal (kos) mahasiswa

dan tempat tinggal penduduk.

2. Kontrol Pasar

Kontrol pasar ini dijadikan sebagai evaluasi pemasaran dan produk. Kontrol pasar

dilakukan agar melihat sejauh mana ketertarikan dan pandangan masyarakat sebagai

konsumen terhadap produk Nub-Q cangur ini. Kontrol pasar juga dilakukan untuk melihat

sejauh mana masayarakat mengenal produk Nub-Q cangur, sehingga promosi dan

pendistribusian produk ini dapat terus diperluas. Inovasi dan perbaikan mutu produk nugget

ubi cangkang telur ini juga dapat dilakukan untuk menjawab kebutuhan dan kesukaan

konsumen akan produk ini.

2.4 Metode Pelaksanaan

Tahap kegiatan dalam penyusunan proposal dapat dinyatakan dalam digaram berikut :

Tahap Awal

1. Persiapan bahan baku

2. Persiapan alat-alat operasional

TAHAPAN LUARAN

Luaran Kegiatan

1. Persiapan bahan baku

2. Persiapan alat-alat operasional

Page 10: Pembuatan Nugget Cangkang Telur

5

2.5 Aspek Keuangan

1. Proyeksi Pendapatan

Untuk menghitung proyeksi pendapatan diperlukan asumsi-asumsi dasar berupa

perhitungan terhadap biaya produksi, kemudian dilakukan perhitungaan terhadap penjualan

produk tiap satuan harga sehingga nantinya akan didapatkan pendapatan yang diharapkan.

Asumsi usaha untuk penjualan produk Nub-Q cangur yaitu,

Penerimaan rata-rata yang akan diperoleh dari satu unit produk Nub-Q cangur adalah

Rp. 15.000,00 per-bungkus. Penjualan produk didasari atas pesanan konsumen dan

permintaan pasar. Dalam hal ini, kami mengasumsikan ada 15 pesanan Nub-Q cangur per-

hari. Analisis usaha pembuatan Nub-Q cangur dalam sebulan adalah sebagai berikut :

TAHAP INTI

1. Pembuatan produk2. Promosi produk di

dalam dan luar kampus

3. Pemasaran produk

LUARAN KEGIATAN

1. Dihasilkan produk yang siap dipasarkan

2. Adanya pemasaran produk secara luas

TAHAP AKHIR

1. Evaluasi pemasaran2. Evaluasi kualitas

produk3. Perbaikan mutu

produk

LUARAN KEGIATAN

1. Analisis laba dan rugi dalam pemasaran

2. Dihasilkan produk dengan kualitas yang lebih baik dan menarik

Page 11: Pembuatan Nugget Cangkang Telur

6

1. Biaya tetap

No Jenis Pengeluaran Biaya

1 Sewa tempat per bulan Rp 1.000.000,00

2 Gaji 2 karyawan @ RP 1.500.000 Rp 3.000.000,00

TOTAL Rp4.500.000,00

2. Biaya variabel

No Jenis Pengeluaran Biaya

1 Ubi kayu 10 Kg x @ RP 3.000,00 Rp. 30.000,00

2 Tepung Terigu 4 Kg x @ Rp 5.000,00 Rp. 20.000,00

3 Ikan lele 3 Kg x @ Rp 25.000,00 Rp. 75.000,00

4 Lada 0,5 Kg x @ Rp 8.000,00 Rp. 10.000,00

5 Bawang putih 1 Kg x @ Rp 30.000,00 Rp. 30.000,00

6 Garam 4 bungkus x @ Rp 1.500,00 Rp. 6.000,00

7 Minyak sayur 4 Kg x @ Rp 15.000,00 Rp. 60.000,00

8 Isi ulang tabung gas 3 Kg Rp. 18.000,00

TOTAL BIAYA VARIABEL Rp. 249.000,00

3. Biaya Peralatan

No Jenis Pengeluaran Biaya

1 blander cutter Rp. 550.000,00

2 Meja + Kursi Rp. 250.000,00

3 Kompor Gas Rp. 250.000,00

4 Tabung Gas 3 Kg Rp. 50.000,00

TOTAL BIAYA PERALATAN Rp 1.100.000,00

4. Biaya transportasi

No Jenis Pengeluaran Biaya

1 Biaya transportasi perbulan Rp. 200.000,00

TOTAL BIAYA TRANSPORTASI Rp. 200.000,00

Page 12: Pembuatan Nugget Cangkang Telur

7

5. Biaya Lain-lain

No Jenis Pengeluaran Biaya

1 Publikasi Rp400.000,00

2 Laporan Rp150.000,00

3 Biaya tak terduga Rp100.000,00

TOTAL BIAYA LAIN-LAIN Rp650.000,00

6. Total Biaya Pengeluaran per-bulan

No Jenis Pengeluaran Biaya

1 Biaya Tetap Rp. 4.500.000,00

2 Biaya Variabel Rp 249.000,00

3 Biaya transportasi Rp 200.000,00

TOTAL Rp. 4.949.000,00

7. Total biaya keseluruhan

No Jenis Pengeluaran Biaya

1 Total biaya perbulan Rp. 4.949.000,00

2 Total biaya peralatan Rp. 1.100.000,00

3 Total biaya lain-lain Rp 650.000,00

TOTAL Rp 6.699.000,00

8. Penerimaan

Pemesanan nugget

@Rp 15.000,00 x 15 unit x 30 hari : Rp. 6.750.000,00

Total Penerimaan : Rp. 6.750.000,00

Jadi Keuntungan yang didapat per-bulan adalah :

Pendapatan = Total Penerimaan – Total Pengeluaran

= Rp. 6.750.000,00 – Rp. 4.949.000,00

= Rp. 1.801.000,00/bulan

Page 13: Pembuatan Nugget Cangkang Telur

8

Break Event Point (BEP) Produksi

BEP Produksi = Total Biaya / Harga satuan / 30 hari

= Rp. 6.049.000,00 / Rp. 30.000,00 / 30 hari

= 6,72 atau 7 unit / hari

Arti dari perhitungan BEP Produksi yaitu titik balik modal akan tercapai bila volume

produksi nugget mencapai 6,72 atau 7 unit per hari.

Melihat potensi keuntungan tersebut maka kami yakin usaha ini dapat dikembangkan

dengan baik dan dapat menjadi salah satu satu produk yang mampu bersaing dengan produk

lain dan akan diterima dengan baik dikalangan masyarakat.

Page 14: Pembuatan Nugget Cangkang Telur

9

BAB III. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

3.1 Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Biaya per Bulan Rp 4.949.000,00

2 Biaya Peralatan Rp 1.100.000,00

4 Lain-lain Rp 650.000,00

Jumlah Rp6.699.000,00

3.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 1. Jadwal Kegiatan

No Kegiatan Bulan Ke1 Bulan Ke2 Bulan Ke3 Bulan Ke41  Konsultasi                                

2 Survey alat & bahan                                

3 Pembelian bahan                                

4 Pembelian alat                                

5 Uji Coba Produksi skala kecil                                

6 Studi kelayakan                                

7  Riset pasar                                

8 Produksi dalam skala usaha                                

9  Promosi                                10  Evaluasi                                

11 Pembuatan laporan                                

Page 15: Pembuatan Nugget Cangkang Telur

10

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap(dengan gelar) Fenny Crista A.P.

2 Jenis Kelamin Perempuan

3 Program Studi Teknologi Hasil Pertanian

4 NIM 05111003019

5 Tempat dan Tanggal Lahir Tebing Tinggi, 10 September 1993

6 E-mail [email protected]

7 Nomor Telepon/HP 085357289032

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SD Ostrom

Methodist

SMP Negeri 2

Tebing Tinggi

SMA Negeri 1

Tebing Tinggi

Jurusan - - IPA

Tahun Masuk-Lulus 1999-2005 2005-2008 2008-2011

C. Pemakalah Seminar Ilmiah(Oral Presentation)

No Nama Pertemuan

Ilmiah/

Seminar

Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat

1 Seminar Internasional

The Internasional Stadium Generale Fermentation

Technologi for Biopharmacheutical

Production

14 September 2012

Gedung Pasca Sarjana

2 Seminar NasionalPotential of Food Product

From South Sumatera Province

28 Maret 2013

Gedung Pasca Sajana

Page 16: Pembuatan Nugget Cangkang Telur

11

3 Seminar InternasionalAntioxidant, Neutraceuticals, and FunctionalFoods For a

Better Health

5 September 2013

Gedung Pasca Sarjana

4 Seminar Nasional

Inovasi Teknologi Pangan Lokal Aceh dalam

Mewujudkan Keamanan dan Ketahanan Pangan Nasional

5 April 2013

Universitas Syiah Kuala

5 Seminar Nasional

Pemnafaatan Pangan Lokal sebagai Pangan Fungsional

dalam Peningkatan Kesehatan Masyarakat

19 Mei 2013

Universitas Gajah Mada

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi

Penghargaan

Tahun

1 IFBQC sebagai Finalis Perwakilan SUMATERA di

Aceh

PATPI dan HMPPI

(Non-Pem)

2013

2 IFBQC sebagai Semifinalis di Yogyakarta

PATPI dan HMPPI

(Non-Pem)

2013

3 Peserta Karya Tulis Ilmiah Fakultas Pertanian

UNSRI

2013

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat

dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai

ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu

persyaratan dalam pengajuan Hibah

Indralaya, Oktober 2013

Pengusul

(Fenny Crista A.P.)

Page 17: Pembuatan Nugget Cangkang Telur

12

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap(dengan gelar) Devita Ayu Pasaribu

2 Jenis Kelamin Perempuan

3 Program Studi Teknologi Hasil Pertanian

4 NIM 0511003034

5 Tempat dan Tanggal Lahir Jakarta, 20 september 1993

6 E-mail [email protected]

7 Nomor Telepon/HP 085761702885

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SDN 040446

Kabanjahe

SMPN 1

Kabanjahe

SMAN 1

Kabanjahe

Jurusan - - IPA

Tahun Masuk-

Lulus

1999-2005 2005-2008 2008-2011

C. Pemakalah Seminar Ilmiah(Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah/

Seminar

Judul Artikel Ilmiah Waktu dan

Tempat

Page 18: Pembuatan Nugget Cangkang Telur

13

1. Seminar Internasional Antioxidants,

Neutraceuticals and

Functional Foods

5 September,

Pasca sarjana

hall, Palembang

2. Seminar Nasional Lahan Suboptimal 20-21

September,

Univeritas

Sriwijaya,

Palembang

3. Seminar Dream Book 14 Februari

2013,Palembang

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi

Penghargaan

Tahun

1 Penghargaan Akutagawa (Lomba

Menulis Cerpen)

Sekolah 2008

2 Penghargaan Peserta Olimpiade

Sains

Sekolah 2007

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat

dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai

ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan

dalam pengajuan Hibah.

Indralaya, Oktober 2013

Page 19: Pembuatan Nugget Cangkang Telur

14

Pengusul

(Devita Ayu)

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan penunjang

MaterialJustifikasi

KuantitasSatuan

KeteranganPemakaian Harga (Rp)

Alat tulis   2 set Rp150.000,00 Rp300.000,00

Kertas A4   5 rim Rp40.000,00 Rp200.000,00

Tinta printer   2 set Rp250.000,00 Rp500.000,00

Biaya internet   4 paket Rp150.000,00 Rp600.000,00

SUB TOTAL (Rp) Rp1.600.000,00

2. Bahan habis pakai

MaterialJustifikasi

KuantitasSatuan

KeteranganPemakaian Harga (Rp)

Ubi kayu   5 Kg Rp3.000,00 Rp15.000,00

Tepung Terigu   4 Kg Rp20.000,00 Rp80.000,00

Ikan lele   3 Kg Rp25.000,00 Rp75.000,00

Lada   0,5 Kg Rp8.000,00 Rp40.000,00

Bawang putih 1 Kg x

@ Rp 30.000,00  

0,5 Kg Rp3.000,00 Rp15.000,00

Garam 4 bungkus x @

Rp 1.500,00  

3 bungkus Rp1.500,00 Rp4.500,00

Minyak sayur 4 Kg x

@ Rp 15.000,00  

4 Kg Rp 15.000,00 Rp60.000,00

Isi ulang tabung gas   3 Kg Rp6.000,00 Rp18.000,00

SUB TOTAL (Rp) Rp307.500,00

3. Perjalanan

Material Justifikasi Kuantitas Satuan Keterangan

Page 20: Pembuatan Nugget Cangkang Telur

15

Pemakaian Harga (Rp)

Biaya transportasi pembelian bahan dari Timbangan – Pasar Inderalaya  

2 bentor

Rp. 25.000,00 Rp. 50.000,00

Transportasi Lokal Inderalaya (survey bahan)  

Rp50.000,00

SUB TOTAL (Rp) Rp100.000,00

4. Lain-lain

MaterialJustifikasi

KuantitasSatuan

KeteranganPemakaian Harga (Rp)

Konsumsi Rp400.000,00 Rp400.000,00

SUB TOTAL (Rp) Rp400.000,00

Page 21: Pembuatan Nugget Cangkang Telur

16

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Pelaksana dan Pembagian Tugas

No Nama/NIM Program Studi

Bidang Ilmu

Alokasi Waktu(Jam/Minggu)

Uraian Tugas

1 Ahmad Wajdi Siregar /05101002048

Teknik Pertanian

Pertanian 21 jam/minggu Bertugas sebagai penulis, mencari literatur tentang nugget dan pemasaran produk

2 Fenny Crista A.P /05111003019

Teknik Pertanian

Pertanian 24 jam/minggu Bertugas sebagai penulis dan mencari bahan-bahan yang dibutuhkan untuk pembuatan produk

3 Devita Ayu Pasaribu /05111003034

Teknik Pertanian

Pertanian 24 jam/minggu Bertugas sebagai pembuat produk yang diproduksi dan pengelola keuangan

Page 22: Pembuatan Nugget Cangkang Telur

17

Lampiran 4. Surat pernyataan ketua peneliti

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:Nama : Ahmad Wajdi SiregarNIM : 05101002048Program Studi : Teknik PertanianFakultas : Pertanian

Dengan ini menyatakan bahwa usulan (Isi sesuai dengan bidang PKM) saya dengan judul:Pemanfaatan Cangkang Telur Pada Pembuatan Nugget yang diusulkan untuk tahun anggaran 2013 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar - benarnya.

Indralaya, Oktober 2013Mengetahui, Yang menyatakan,Pembantu Rektor/KetuaBidang kemahasiswaan,

Meterai Rp6.000Cap dan tanda tangan Tanda tangan

(dr. Syarif Husin, M.S.) (Ahmad Wajdi Siregar)NIP. 196112091992031003 NIM. 05101002048