BAB IITINJAUAN UMUM PERUSAHAAN

2.1 Sejarah PerusahaanPT. Berdikari Sari Utama Flour Mills (BSUFM) yang bergerak dalam industri pengolahan biji gandum menjadi terigu didirikan pada bulan Maret 1982 di Makassar, Sulawesi Selatan. Sebelumnya perusahaan ini bernama PT. Prima Indonesia yang didirikan pada tahun 1972, dengan mengambil alih operasi penggilingan terigu yang dikelola oleh suatu perusahaan PMA.Selama lebih dari 30 tahun, perusahaan tersebut telah berkembang menjadi salah satu produsen terigu terkemuka di Indonesia dengan produk-produk yang tersebar di seluruh nusantara. Kapasitas penggilingan gandum di pabrik perusahaan kini dapat mencapai 2800 M ton perhari. Produk yang dihasilkan adalah terigu berkualitas dan beberapa produk sampingan, seperti tepung industri yang digunakan untuk lem plywood dan produk pellet yang sebagian besar diekspor ke negara-negara tetangga seperti Vietnam dan Korea.Pada awal tahun 2002, perusahaan melanjutkan bisnis industri terigu ini untuk tetap memenuhi kebutuhan terigu di Indonesia dengan menjadi bagian dari Modul Training Pengenalan Milling Diksons Collection PT. Eastern Pearl Flour M2 ills group Interflour. Group ini merupakan penghasil terigu terbesar di Asia Pasifik dengan 7 fasilitas produksi, pembongkaran dan penyimpanan di Asia Tenggara, kantor perwakilan di Amerika Serikat, Denmark, India, dan Cina, serta pusat penelitian terigu internasional di Kuala Lumpur. Seiring dengan strategi perkembangan bisnis perusahaan, pada tahun 2005, nama perusahaan berubah menjadi PT. Eastern Pearl Flour Mills . Nama baru ini melambangkan citra perusahaan yang semakin internasional tanpa melupakan asal usulnya di Indonesia Timur. Perubahan nama ini seiring dengan bergabungnya PT. EPFM sebagai salah satu unit usaha dari group Cooperative Bulk Handling (CBH) Australia yang memiliki fasilitas pengelolaan gandum tercanggih didunia. Memasuki tahun 2006, PT. EPFM di bawah kepemimpinan direktur utama Toni Hauswirth, siap mewujudkan misi perusahaan. Di bawah pengarahan Interflour dan Group CBH, perusahaan dengan yakin melangkah menuju visi menjadi pabrik terigu kelas dunia.

2.2 Lokasi dan Tata Letak PerusahaanLokasi PT. Eastern Pearl Flour Mills (EPFM) bertempat di jalan Nusantara Baru No. 36, Makassar, Sulawesi Selatan. PT. EPFM mempunyai dua pabrik yaitu pabrik sisi laut dan pabrik sisi kota.Pabrik sisi laut sudah beroperasi sejak tahun 1972 dengan kapasitas awal 900 ton per-hari (2 lini). Sekarang kapasitas ini telah bertambah menjadi 1.300 ton perhari (4 lini) dengan menerapkan mesin-mesin berteknologi canggih. Pabrik ini mempunyai luas area sebesar 22.085 m2 dan kapasitas penyimpanan sebesar 4.500 mt. Sedangkan pabrik sisi kota dibangun pada tahun 1999 dan dilengkapi dengan mesin-mesin berteknologi modern dengan kapasitas 1.500 ton per-hari. Pabrik yang menghadap ke kota ini memiliki luas area sebesar 12.834 m2 kapasitas penyimpanan sebesar 4.000 mt.

9

2.3 Visi dan Misi Perusahaan2.3.1 Visi PerusahaanMenjadi perusahaan penghasil tepung terigu kelas dunia yang memberikan mutu yang konsisten untuk memenuhi kepuasan pelanggan.2.3.2 Misi PerusahaanBerkomitmen penuh terhadap produk yang berkualitas dan pelayanan memuaskan melalui penerapan sistem pengendalian manajemen yang baik. Sasaran dari PT. Eastern Pearl Flour Mills (EPFM) adalah kualitas produk yang konsisten, pengiriman produk yang tepat waktu, kepuasan pelanggan dan peningkatan kualitas produk secara berkesinambungan.

2.4 Struktur OrganisasiStruktur organisasi PT. Eastern Pearl Flour Mills (EPFM) dapat dilihat pada Gambar 1.

Gambar 1. Struktur Organisasi PDQCBerdasarkan struktur organisasi tersebut, terdapat tugas, wewenang, dan tanggung jawab pada PT Eastern Pearl Flour Mills (EPFM). Tugas, wewenang, dan tanggung jawab setiap jabatan adalah sebagai berikut:a. PDQC ManagerPDQC Manager bertugas dan bertanggung jawab dalam merencanakan, mengkoordinasikan dan memastikan seluruh fungsi dan tanggung jawab PDQC berjalan secara efektif, dimulai dari gandum yang masuk sampai produk tepung yang siap dikirim, memastikan semua produk tepung yang keluar dari pabrik memenuhi kriteria kualitas sesuai dengan peruntukannya dan menentukan gandum yang akan digiling yang tepat sesuai ketersediaan gandum yang ada.b. PD Section HeadPD Section Head berwenang untuk merencanakan, mengkoordinasikan, mengarahkan, serta mengendalikan semua kegiatan dalam Departemen Produksi, seperti proses cleaning dan milling, membuat prosedur untuk program pelaksanaan pekerjaan di Departemen Produksi, memastikan kelancaran dan efisiensi semua jenis pekerjaan di Departemen Produksic. QC Section HeadTugas utama QC Section Head adalah mengkoordinasikan pengembang aktifitas jaminan mutu di PT. Eastern Pearl Flour Mills, memastikan semua produk tepung yang keluar dari pabrik memenuhi kriteria kualitas sesuai dengan peruntukannya.d. Laboratorium Section HeadLaboratorium Section Head bertugas untuk memastikan apakah semua produk tepung yang dihasilkan dari pabrik telah sesuai dengan komposisi yang diterapkan pada PT. Eastern Pearl Flour Mills.

2.5 Jenis ProdukJenis produk yang diproduksi di PT. Eastern Pearl Flour Mills yaitu:1. Tepung untuk roti : Gerbang Gerbang mas Gunung K2 Kawan baru PRna2. 3. Tepung untuk berbagai variasi : Kompas M14. Tepung untuk mie : Serdadu Serdadu biru Serdadu hijau Serdadu jingga5. 6. Tepung untuk biskuit : Teko hijau7. Tepung untuk kue umum : Gatotkaca 8. Tepung untuk 1 kg : Gatotkaca Gerbang Teko merah Kompas 9.

10. Tepung untuk pemakaian special : Branstar 11. Tepung untuk kue : Teko merah