KELOMPOK 51. MARLITA LILIAN DARUS

2. MUTHIA SARI3. NUR MAYANGSARI

4. PUSPITA DWI LESTARI5. RINA AZZAHRA

Pengaruh MSG terhadap Kesehatan Tubuh

LATAR BELAKANG Kualitas pangan yang dikonsumsi harus memenuhi

beberapa kriteria, di antaranya adalah aman, bergizi, bermutu, dan dapat terjangkau oleh daya beli masyarakat (UU Nomor 7 Tahun 1996).

Makanan jajanan sudah menjadi bagian yang tidak terpisahkan dari kehidupan masyarakat, baik di perkotaan maupun di pedesaan. Konsumsi makanan jajanan di masyarakat diperkirakan terus meningkat mengingat terbatasnya waktu anggota keluarga untuk mengolah makanan sendiri. Keunggulan makanan jajanan adalah murah dan mudah didapat, serta cita rasa yang sesuai dengan masyarakat.

LANJUTAN...

Makanan olahan buatan pabrik, dari mi instan sampai dengan makanan cepat saji. Dari keripik kentang sampai dengan makanan di warung-warung tegal, yang biasa dikonsumsi, terutama pada saat makan siang. Semuanya mengandung bumbu penyedap atau yang biasa dikenal dengan vetsin atau MSG.

RUMUSAN MASALAH1. Apakah yang dimaksud dengan MSG (Monosodium Glutamat)?2. Bagaimana pemanfaatan MSG dalam makanan?3. Apa saja bahaya mengkonsumsi makanan yang mengandung

MSG (Monosodium Glutamat) bagi kesehatan tubuh ?

TUJUAN

1. Untuk memberikan pengetahuan tentang Monosodium Glutamat .

2. Untuk mengetahui pemanfaatan MSG dalam makanan.

3. Agar masyarakat mengetahui bahaya mengkonsumsi MSG berlebihan terhadap kesehatan.

MANFAAT

Masyarakat dapat membatasi pemakaian MSG dalam makanan.

SEKILAS TENTANG MSGMonosodium glutamat (MSG) adalah kombinasi ikatan garam natrium dari asam glutamat yang berfungsi sebagai penguat rasa makanan.Di dalam MSG, yang berperan dalam memberikan rasa lezat pada makanan adalah glutamat. Glutamat merupakan asam amino yang secara alami terdapat pada semua bahan makanan yang mengandung protein, misalnya keju, daging, susu, ikan, dan sayuran. Glutamat juga diproduksi oleh tubuh manusia dan sangat diperlukan untuk metabolisme tubuh dan fungsi otak. Setiap orang rata-rata membutuhkan kurang lebih 11 gram glutamat per hari yang didapat dari sumber protein alami.

LANJUTAN…Batasan aman yang pernah dikeluarkan oleh Badan Kesehatan Dunia WHO (World Health Organization), asupan MSG per hari sebaiknya sekitar 0-120 mg/kg berat badan. Jadi, jika berat seseorang 50 kg, maka konsumsi MSG yang aman menurut perhitungan tersebut 6 gr (kira-kira 2 sendok teh) per hari(berlaku pada orang dewasa. WHO tidak menyarankan penggunaan MSG pada bayi di bawah 12 minggu).(Anonimous2001). MSG juga dapat menyebabkan kematian neuron yang dapat menghasilkan pengurangan kemampuan belajar. Disarankan bagi ibu hamil untuk tidak mengkonsumsi makanan yang mengandung monosodium glutamat dan memperhatikan kembali tingkat protein dan asam amino selama kehamilan.

GANGGUAN KESEHATAN AKIBAT MENGKONSUMSI MSG BERLEBIHAN

Menurunnya fungsi otak

Chinese Restaurant Syndrome ( Sindrom

Restoran Cina)

Kanker

Alergi

Adiktif

Obesitas

Hipertensi

Kerusakan Retina

Kerusakan hipotalamus

Diabetes

PROGRAM KERJA

Seminar“Mengenal Lebih

Dekat MSG”Pengecekan

Kesehatan Gratis

Sasaran

Mahasiswa Ilmu Gizi Ibu Rumah Tangga

KESIMPULANMononatrium glutamat yang juga disebut monosodium glutamat (MSG) adalah kombinasi ikatan garam natrium dari asam glutamat yang berfungsi sebagai penguat rasa makanan. Kandungan MSG biasanya terdapat dalam beberapa jenis makanan, terutama bumbu penyedap rasa dan sebagian snack untuk cemilan sehari-hari. Glutamat dalam bentuk bebas seperti MSG merupakan senyawa beracun yang dapat menimbulkan masalah kesehatan apabila dikonsumsi berlebihan diantaranya menurunnya fungsi otak, Chinese Restourant Syndrom (Sindrom restoran cina), kanker, alergi, adiktif, hipertensi, obesitas, kerusakan retina, kerusakan hipotalamus dan struktur otak lain, sakit kepala (migrain) memperberat keadaan autisme dan hiperaktifitas, memperberat serangan asma, dan menimbulkan alergi, diabetes.