Mira Purti Marisa Unand PKMK

7/25/2019 Mira Purti Marisa Unand PKMK

1/36

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

KEBAB GODAAN : KEBAB RENDANG LOKAN ( POLYMESODA PLACANS )

SEBAGAI INOVASI MAKANAN KHAS DAERAH SUMATERA BARAT YANG SEHAT, LEZAT,

DAN BERGIZI TINGGI

BIDANG KEGIATAN :

PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

Mira Purti Marisa (1311312005)/2013

Rizki Murni (1311311079)/2013

M.Angga Mahalta (1311312003)/2013

Novia Putri Ningsih (1110321027) / 2011

Hidayatul Husna (1110322057) / 2011

UNIVERSITAS ANDALAS

PADANG

2014


2/36

i


3/36

ii

DAFTAR ISI

Lembar Pengesahan ............................................................................................................... iDaftar Isi ................................................................................................................................ ii

Ringkasan ............................................................................................................................... iii

BAB I: PENDAHULUAN ..................................................................................................... 1

BAB II: GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ....................................................... 4

BAB III: METODE PELAKSANAAN ................................................................................. 8

BAB IV: BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN................................................................... 13

LAMPIRAN ........................................................................................................................... 12

Lampiran 1 ............................................................................................................................. 12

Lampiran 2 ............................................................................................................................. 20

Lampiran 3 ............................................................................................................................. 26

Lampiran 4 ............................................................................................................................. 29

Lampiran 5. Logo Produk ...................................................................................................... 30

Lampiran 6. Gambar Pembuatan Produk Kebab Godaan ...................................................... 31


4/36

i

RINGKASAN

Sumatera Barat mempunyai citarasa kuliner yang khas dan dapat memanjakan lidah para penikmatnya. Salah satu makanan khas tradisional Sumatera Barat yang menjadi trendsetter di bidang makanan adalah rendang . Rendang di racik dengan berbagai bumbu dan rempah-rempahyang begitu kuat dan khas sehingga menghasilkan seni kuliner yang menggugah selera. Takheran rendang menjadi kekayaan kuliner ranah minang yang sudah di akui kelezatannya di dunia.Pada tahun 2011, rendang dinobatkan sebagai hidangan peringkat pertama dalam daftar Worlds50 most delicious foodsyang di gelar oleh CNN Internasional.

Umumnya orang diluar Sumatera Barat mengenal hanya ada satu rendang, yakni rendangyang terbuat dari daging sapi. Namun sebenarnya orang minang mempunyai berbagai macamrendang yang resepnya diwariskan dari generasi ke generasi. Macam-macam rendang itu yangada pada saat ini seperti rendang telur, rendang belut, rendang bebek, rendang pensi, rendangayam, rendang cubadak (nangka muda) dan yang tidak kalah lezatnya adalah rendang Lokan.Rendang lokan banyak disukai karena rasanya yang unik dan lezat.

Lokan ( Polymesoda placans ) adalah jenis kerang-kerangan yang banyak terdapat dilumpur pinggir laut. Seperti yang kita ketahui bahwa kerang merupakan sumber protein hewaniyang lengkap, yaitu mengandung zat-zat gizi yang menyehatkan dan bisa membuat awet muda,serta mengandung lemak yang baik untuk tubuh. Selain itu lokan juga mengandung vitamin yanglarut dalam lemak, mineral dan semua jenis asam amino yang dibutuhkan tubuh. Keunggulanlain dari kerang yaitu memiliki kadar lemak jenuh yang rendah, tetapi kadar asam lemak tak

jenuh (omega-3) cukup tinggi. Dengan mengkonsumsi omega-3 yang cukup, peredaran darahlebih mudah lancar sehingga mencegah terjadinya hipertensi.

Untuk itu kami berinovasi membuat makanan yang sehat, lezat dan bergizi tinggi dengansebuah variasi yang berbeda, yaitu kebab rendang lokan ( Polymesoda placans ) yang kami berinama Kebab Godaan. Dengan memadupadankan rendang lokan dengan sayur -sayuran yangkaya akan vitamin membuat makanan ini mempunyai gizi lengkap untu kesehatan tubuh.Diharapkan kebab ini dapat menjadi produk diversifikasi makanan modern yang mampumeningkatkan minat masyarakat Indonesia untuk perduli hidup sehat. Dengan variasi yang

berbeda Kami pun akan mengangkat makanan tradisional Sumatera Barat menjadi makanan yangakan di kenal oleh semua kalangan sehingga dapat menaikkan kearifan lokal daerah ini.

Memasuki Era globalisasi, perkembangan bisnis Kuliner di Indonesia meningkat dengan pesat dan mengalami kemajuan dengan significant. Wisata kuliner adalah hobi dari sebagian besar orang Indonesia. Wisatawan Indonesia mengalokasikan setengah dari anggaran merekauntuk berbelanja makanan. Mayoritas mengutamakan keberagaman kuliner serta keunikan

kuliner lokal. Melihat besarnya peluang dan kesempatan yang ada, maka usahakuliner KebabGodaan ini adalah hal yang tepat untuk memasuki dunia pasar. Usaha ini akan sangat menjanjikanapabila kita dapat mengelolanya dengan baik dan benar, dan akan mendatangkan nilai keuntunganekonomis yang tinggi, serta menjadi alternative peluang usaha bagi mahasiswa yang dapatmeningkatkan karya kreatifitas mahasiswa dalam menemukan hasil karya yang bermanfaat dantepat guna.


5/36

1

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Memasuki Era globalisasi, perkembangan bisnis Kuliner di Indonesia meningkat dengan pesat dan mengalami kemajuan dengan significant. Wisata kuliner adalah hobi dari sebagian besar orang Indonesia. Wisatawan Indonesia mengalokasikan setengah dari anggaran merekauntuk berbelanja makanan. Mayoritas mengutamakan keberagaman kuliner serta keunikankuliner lokal. Para wisatawan memilih Indonesia sebagai destinasi kuliner favorit mereka karenamakanan khas daerah Indonesia jauh lebih menggugah selera di banding junkfood dari Negara

Negara lain.

Sumatera Barat mempunyai citarasa kuliner yang khas dan dapat memanjakan lidah para penikmatnya. Salah satu makanan khas tradisional Sumatera Barat yang menjadi trendsetter di bidang makanan adalah rendang . Rendang di racik dengan berbagai bumbu dan rempah-rempahyang begitu kuat dan khas sehingga menghasilkan seni kuliner yang menggugah selera. Takheran rendang menjadi kekayaan kuliner ranah minang yang sudah di akui kelezatannya di dunia.Pada tahun 2011, rendang dinobatkan sebagai hidangan peringkat pertama dalam daftar Worlds50 most delicious foodsyang di gelar oleh CNN Internasional.

Umumnya orang diluar Sumatera Barat mengenal hanya ada satu rendang, yakni rendangyang terbuat dari daging sapi. Namun sebenarnya orang minang mempunyai berbagai macamrendang yang resepnya diwariskan dari generasi ke generasi. Macam-macam rendang itu yangada pada saat ini seperti rendang telur, rendang belut, rendang bebek, rendang pensi, rendangayam, rendang cubadak (nangka muda) dan yang tidak kalah lezatnya adalah rendang Lokan.Rendang lokan banyak disukai karena rasanya yang unik dan lezat.

Lokan ( Polymesoda placans ) adalah jenis kerang-kerangan yang banyak terdapat dilumpur pinggir laut. Seperti yang kita ketahui bahwa kerang merupakan sumber protein hewaniyang lengkap, yaitu mengandung zat-zat gizi yang menyehatkan dan bisa membuat awet muda,serta mengandung lemak yang baik untuk tubuh. Kerang juga kaya akan vitamin larut lemak (A,D, E, dan K), vitamin larut air (B1, B2, B6, B12, dan niasin), serta merupakan sumber utamamineral yang dibutuhkan oleh tubuh, seperti iodium (I), besi (Fe), seng (Zn), selenium (Se),kalsium (Ca), fosfor (P), kalium (K), flour (F), dan lain-lain. Selain itu, kerang mengandungsemua jenis asam amino esensial yang dibutuhkan oleh tubuh (Depkes,1992)

Kadar lemak daging kerang tergolong rendah yaitu 1,1gram per 100gram daging. Adapunkandungan kandungan zat gizi per 100gram daging kerang sumber Direktorat Gizi Depkes(1992) adalah sebagai berikut:


6/36

2

Kandungan gizi Kerang Lokan

Energi (kkal) 59

Protein (g) 8,0

Lemak (g) 1,1

Karbohidrat (g) 3,6

Kalsium (mg) 133

Fosfor (mg) 170

Besi (mg) 3,1

Vitamin A (SI) 300

Vitamin B1 (mg) 0,01

Air (g) 85,0

Keunggulan lain dari kerang yaitu memiliki kadar lemak jenuh yang rendah, tetapi kadarasam lemak tak jenuh (omega-3) cukup tinggi. Dengan mengkonsumsi omega-3 yang cukup,

peredaran darah lebih mudah lancar sehingga mencegah terjadinya hipertensi.Makanan yang sehat tidak dilihat dari segi bentuk , rasa dan penampilan. Melainkan

kandungan gizi dan nutrisi yang ada pada bahan makanan tersebut. Zat gizi terbagi menjadi zatgizi makro (protein, lemak, dan karbohidrat) dan zat gizi mikro (vitamin dan mineral). Semua zatgizi ini penting dan harus tersedia dalam jumlah yang sesuai dengan keperluan tubuh. Kebutuhanseseorang akan sejumlah energi tergantung pada umur, ukuran tubuh dan kegiatan (Gaman danSherrington;1994). Protein dan lemak bisa diperoleh dari lauk pauk seperti daging,relur dan ikan.

Tubuh yang diberi makan dengan kandungan gizi cukup biasanya memiliki perkembangan fisikdan mental yang lebih baik. Pola makan yang tidak baik seringkali menyebabkan asupan gizikedalam tubuh tidak seimbang.

Budaya makan sehat di kalangan masyarakat Indonesia sudah mulai luntur. Hal ini berkaitan erat dengan menjamurnya restoran-restoran yang menawarkan produk makanan cepatsaji . Junk food dapat diartikan makanan sampah yang tidak memiliki nutrisi dan gizi yang

baik. Kesibukan masyarakat Indonesia membuat mereka menkonsumsi makanan yang tidaksehat. Sehingga rentan terhadap risiko kesehatan dan dapat menyebabkan penyakit.

Untuk menjawab permasalahan tersebut kami berinovasi untuk membuat sebuah wisatakuliner khas daerah Sumatera Barat yang sehat, lezat dan bergizi tinggi yaitu Kebab Godaan Kebab rendang Lokan (polymesoda placans ) . Sehingga diharapkan kebab ini dapat menjadi

produk diversifikasi makanan modern yang mampu meningkatkan minat masyarakat untuk perduli hidup sehat. Selain itu melalui Program Kreativitas Mahasiswa bidang Kewirausahaan inikami mengangkat makanan tradisional Minangkabau menjadi makanan yang akan di kenal olehsemua kalangan sehingga dapat menaikkan kearifan lokal daerah ini.


7/36

3

Melihat besarnya peluang dan kesempatan yang ada, maka usaha kuliner KebabGodaan ini adalah hal yang tepat untuk memasuki dunia pasar. Usaha ini akan sangat menjanjikanapabila kita dapat mengelolanya dengan baik dan benar, dan akan mendatangkan nilai keuntunganekonomis yang tinggi, serta menjadi alternative peluang usaha bagi mahasiswa yang dapatmeningkatkan karya kreatifitas mahasiswa dalam menemukan hasil karya yang bermanfaat dantepat guna.

B. Rumusan Masalah

Kebutuhan masyarakat akan makanan sehat maka Kebab Godaan hadir memberi alternatifmenu praktis yang sehat, lezat dan bergizi tinggi.

Adapun rumusan masalah yang akan di bahas :

1. Mengolah kebab rendang lokan menjadi makanan praktis membutuhkan keahliantersendiri

2. Bagaimana menjadi kuliner yang inovatif sebagai usaha yang dapat mengahasilkanProfit ?

3. Memberikan sesuatu yang berbeda pada produk ini perlu pemikiran yang matang karena berhadapan dengan selera masyarakat yang sudah terbentuk.

C. Tujuan

Tujuan dari pembuatan dan penjualan produk Kebab Go daan ini adalah :

a. Memberikan variasi pilihan menu makanan praktis yang sehat, lezat dan bergizi.

b. Menyajikan lokan dalam sebuah inovasi kuliner.

c. Meningkatkan kearifan lokal makanan khas daerah Minangkabau.

E. Luaran Yang Diharapkan

Penjualan Kebab Godaan ini akan menghasilkan :

a. Variasi menu rendang lokan yang praktis, sehat, lezat dan bergizi tinggi. b. Melestarikan makanan khas daerah Minangkabauc. Waralaba makanan yang mudah dijalankan dan menjanjikan bagi mahasiswa


8/36

4

F. Kegunaan Program

Program ini dapat digunakan sebagai sarana mengasah kemampuan mahasiswa dalam berwirausaha. Program ini akan melatih dan meningkatkan kemampuan bersosialisasi dan bekerja sama di dalam tim serta meningkatkan kemampuan mahasiswa dalam berinteraksi

dengan masyarakat luas.

BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Lingkungan kampus menjadi tempat yang strategis untuk menjalankan penjualan K ebabGodaan ini memberikan menu makanan praktis dan sehat bagi civitas akademika yangkegiatannya padat namun tetap membutuhkan makanan yang sehat. Selain itu lingkungankampus yang selalu ramai juga menjanjikan keuntungan dalam penjualan makanan.

Rendang merupakan makanan yang paling disukai oleh masyarakat, karena rasanya yanglezat dan khas. Namun pembuatan rendang memakan waktu yang berjam-jam sehingga para iburumah tangga menjadi malas untuk membuatnya. Hal tersebut akan menjadi peluang dalam

penjualan karena kebab rendang lokan sebagai alternative makanan praktis. Para ibu rumahtangga yang sibuk tidak perlu menghabiskan waktunya berlama-lama membuat rendang, Para

pelancong dan wisatawan dapat memanjakan lidahnya dengan menikmati kuliner khas SumateraBarat ini.

Kelebihannya produk kami adalah membuat kebab yang diisi dengan makanan khastradisional Sumatera Barat yaitu lokan yang sangat baik untuk kesehatan. Selainmengenyangkan makanan ini mempunyai kelezatan yang membuat penikmatnya ketagihan.

Sasaran utamanya adalah civitas akademika dan masyarakat di sekitar kampus namun tidakmenutup kemungkinan akan lebih luas lagi. Oleh karena itu kami akan membuka gerai di tempatdan event tertentu yang dihadiri banyak orang untuk memperluas pasar. Kami menerima pesanan

dalam jumlah banyak dengan harga yang bersaing untuk memenuhi kebutuhan konsumen kaminantinya. Kebab Godaan ini kami kemas semenarik mungkin dan tidak menutup kemungkinakami menyediakan edisi husus untuk event tertentu.

Bahan dasar pembuatan Kebab Godaan ini dapat di beli langsung di Pasar yang tidak jauh dari kampus. Kami akan mengolah rendang terlebih dahulu agar pada saat di gerai proses penyajiannya lebih cepat. Gerai kami akan dilengkapi dengan pemanas untuk memanggangdaging ikan dan roti. Semua bahan untuk produksi kebab ini segar dan aman dikonsumsi.


9/36

5

Struktur organisasi pada usaha Kebab Godaan ini terdiri dari ketua, bendahara,sekretaris, produksi dan pemasaran . Dengan pembagian tugas yang telah ditetapkan, sehinggadiharapkan dengan pembagian tersebut dapat memperlancar jalannya usaha. Dalammerencanakan usaha pengolahan sabun ini, sudah dilakukan suatu perhitungan dan perkiraansecara teoritis yang cermat dan dapat dipertanggung jawabkan.

Kami melihat di kawasan Padang belum ada penjualan produk kebab Rendang seperti inisehingga kami melihat adanya peluang yang sangat besar dalam pelaksanaannya. Walaupundemikian kami tetap akan melakukan cara-cara terbaik untuk menghadapi persaingan dengan

produk-produk lain. Kualitas produk dan pelayanan akan kamu jaga agar konsumen merasa puasdan kami pun akan merasakan keuntungannya.

Berikut adalah beberapa pertimbangan factor SWOT yang bisa ditemukan dalammenganalisis keberlangsungan usaha sabun herbal Kebab Godaan Dimana terdapat 4 faktoryang menjadi pertimbangan yaitu kekuatan (Strength), kelemahan (Weakness), Peluang

Opportunity), ancaman (Threath) adalah sebagai berikut :

Tabel 1. Faktor SWOT usaha pembuatan produk sabun herbal Kebab Godaan

FAKTOR SWOT USAHA PEMBUATAN Kebab Godaan

Kekuatan (Strength) Makanan cepat saji yang bergizi Harga produk yang terjangkau Penguasaaan teknik produk yang memadai

Teknik promosi yang menarik Bahan baku berlimpah dan mudah didapatkan Keunikan produk Pelayanan kepada konsumen yang ramah, cepat

dan bertanggung jawab

Letak yang strategis dalam mendirikan usaha

Kelemahan (Weakness) Kemungkinan Kemasan produk yang kurangmenarik

Produk masih sederhana Produk bukan kebutuhan pokok

Peluang (Opportunity) Peluang pasar di area kampus Unand dan daerahsekitar Padang


10/36

6

Wisatawan Kota Padang Makanan yang disukai banyak orang Kesempatan menguasai pasar

Ancaman (Treath) Strandarisasi mutu Kemungkinan pesaing berskala besar

Perubahan keinginan masyarakat

ANALISA PROFIT

Total Biaya

- Biaya Produksi : Rp 6.575.500,00

- Biaya Operasional : Rp. 1.600.000,00- Biaya Investasi : Rp. 4.544.000,00

Biaya Penyusutan Alat

- Umur teknis : 10 tahun

- Nilai akhir setelah umur ekonomis alat : 10 %

- Biaya penyusutan per tahun : harga awal-harga umur

ekonomis alat

= 4.544.000 454.000

10

= 409.000

Harga Pokok Produksi (HPP)

- Biaya Tetap = biaya penyusutan + biaya operasional

= 409.000 + 1.600.000

= 2.009.000

- HPP = biaya tetap + biaya produksi

jumlah produksi


11/36

7

= 2.009.000 + 6.575.500

1500

= 5.723

Analisis R/C

- Total biaya produksi = Rp 6.575.500

- Total pendapatan ( Rp 9000x1500 ) = Rp. 13.500.000

- Keuntungan = Rp. 4.500.000

- R/C = Total Pendapatan/Total Biaya Produksi

= 13.500.000 / 6.575.500

= 2.053

ROI

- Roi = Laba Usaha x 100% = 4.500.000 x 100% = 68,43%

Modal produksi 6.575.500

Jangka Waktu Pengembalian Modal

= Biaya investasi x masa produksi = 4.544.000 x 1 bulan = 1,009 bulan

Keuntungan 4.500.000


12/36

8

BAB III

METODE PELAKSANAAN

Konsep Kerangka Kerja

PEMBUATAN PRODUK

A. RENDANG LOKAN Bahan utama :

1. Lokan yang sudah dipisahkan dari cangkangnya1 kg2. santan kental 1 liter3. santan yang telah di campur air 1 liter

Bumbu :1. Daun kunyit segar 3 helai kemudian di ikat menjadi satu.

2.

Daun jeruk purut 4 helai3. Sereh 3 batang yang telah di memarkan4. Asam kandis 1 ruas

Bahan yang dihaluskan :1. Laos dan lengkuas 3 cm2. Kunyit yang di bakar dan dibersihkan kulitnya 3 cm

PEMBUATAN RESEP

PROMOSI

PEMBUATAN PRODUK

PEMASARAN

PELANGGAN

SOSIAL MEDIA

KONVENSIONAL


13/36

9

3. Jahe yang di bakar dan di bersihkan kulitnya 2 cm4. Cabe merah 300 gram / sesuai selera5. Bawang merah 15 siung6. Bawang putih 6 siung7. Kemiri 5 butir8. Ketumbar sendok makan9. Bubuk pala 1 sendok teh10. Garam 2 sendok teh

Proses pengolahan :1. Masukkan secara perlahan santan cair kedalam wajan dan campurkan

bersama daun kunyit, asam, serai dan semua bumbu yang telah dihaluskan. Kemudian ratakan secara perlahan-lahan dengan cara di aduk.

2. Masak santan tersebut dengan api sedang sambil terus diaduk agar santantidak sampai menempel pada bagian pinggir wajan . aduk smpai merata

hingga 30 menit.kemudian masukkan lokan yang telah diikat sepuluhdalam satu ikatan secara perlahan-lahan dan merata.

3. Terus aduk daging sapi tersebut dengan api sedang hingga santanmengeluarkan minyak dan lokannya matang luar dalam.

4. Angkat lalu letakkan di wadah yang besar,biasanya memasak rendanglokan lebih cepat dibanding dengan rendang biasa.

B. TORTILLA (KULIT KEBAB) BAHAN :

1. Tepung terigu 100 gram.2. Garam sendok teh3. Ragi sendok the4. Mentega secukupnya5. Air hangat secukupnya6. Minyak goreng secukupnya

CARA PENGOLAHAN :1. Siapkan baskom ,campur tepung terigu, sedikit mentega, garam dan ragi,

aduk rata.2. Masukkan air dan minyak sedikit demi sedikit,uleni tepung hingga kalisdan tidak lengket

3. Bulatkan adonan, kemudian pipihkan hingga ukuran 30 cm ,olesi minyakdiatas adonan kemudian tempelkan dengan adonan lain diatasnya


14/36

10

4. Siapkan pan dadar, panggang adonan diatas pan tanpa minyak hinggamatang, setelah matang pisahkan adonan yang di tempelkan menggunakanminyak tadi . kulit kebab siap digunakan.

C. KEBAB GODAAN ALAT :

1. PAN2. SPATULA

BAHAN :1. Rendang Lokan2. Tortila3. Bawang Putih(Dipotong Panjang Dan Tipis)4. Ketumbar(Dipotong Panjang Dan Tipis)5. Lada(Dipotong Panjang Dan Tipis)

6. Irisan Selada7. Irisan Tomat Dn Timun8. Bawang Bombai9. Saus Tomat10. Margarin11. Mayonaise

CARA PENGOLAHAN :1. Oleskan mentega pada pan hingga meleleh dan rata2. Panaskan tortila diatas pan yang telah dilumuri mentega hingga kecoklatanlalu angkat3. Taruh irisan selada,tomat, dan timun diatasnya4. Taruh rendang lokan dan bawang bombay5. Tambahkan saus tomat dan mayonaise6. Lipat kedua sisi tortila7. Kebab godaan siap disajikan

1. PENGEMASAN

Setelah produk selesai,langkah selanjutnya adalah melakukan pengemaan menarik,sehinggamenarik minat konsumen. Kemasan untuk Kebab Godaan ini akan di buat sesuai momen

permintaan pelanggan,beberapa diantaranya bisa di buatkan ucapan selamat ulang tahun padakemasan atau bingkisan oleh-oleh untuk di bawa bertamu. dalam kemasan akan dicantumkankomposisi produk,serta keunggulan produk.

2. PROMOSI


15/36

11

Promosi dilakukan baik secara konvensional maupun melalui sosial media.Secara konvensionalakan di promosikan dengan menggunakan pamflet,leaflet,spanduk di stand kebab nantinya.Pemberian informasi secara langsung dilakukan oleh para anggota tim ketika melakukan directselling yakni dari mulut ke mulut. Secara media sosial akan di promosikan melaluifacebook,twitter dan media sosial lainya yang sedang banyak digunakan saat ini.

3. PEMASARAN

Distribusi produk akan dilakukan di kampus dengan sasaran mahasiswa,kemudian di koperasimahasiswa dengan sasaran mahasiswa dan civitas akademika, membuka gerai disetiap event atau

bazar. Selanjutnya bekerja sama dedengan sangan koperasi Sekolah Menengah Atas sebagaitargetannya adalah siswa. Sasaran selanjutnya adalah masyarakat asli kota Padang maupun

pendatang pengunjung wisatawan. Dengan membuka gerai atau kios di sekitar Kota Padang.

4. MANAJEMEN ORGANISASI

Ketua

Mira Purti Marisa

Bidang Pemasaran

Hidayatul Husna

Bidang Produksi

M. Angga Mahalta

Bendahara

Rizki Murni

Sekretaris

Novia Putri Ningaih


16/36

12

BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Table 2. Format Ringkasan Anggaran Biaya

No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Peralatan penunjang Rp. 4.544.000,00

2 Bahan habis pakai Rp. 6.575.500,00

3 Perjalanan Rp. 600.000,00

4 Lain-lain Rp. 1.090.000,00

Jumlah Rp. 12.809.000,00

4.2 Jadwal Kegiatan

Table 3.jadwal kegiatan

Kegiatan Bulan ke-1 Bulan ke-2 Bulan ke-3 Bulan ke-4

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Konsultasi DenganDosen Pembimbing

Persiapan Bahan dan

Peralatan

Produksi

Tahap komersialisasi produk


17/36

13

Evaluasi secaraumum kegiatan

bisnis

Pengolahan Data

Pembuatan draftlaporan akhir


18/36

14

LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua dan anggota

1. Ketua

A.

Identitas Diri

1 Nama Lengkap Mira Purti Marisa

2 Jenis Kelamin Perempuan

3 Program studi Ilmu Keperawatan

4 NIM 1311312005

5 Tempat dan Tanggal Lahir Bandung 20 Agustus 1995

6 Email [email protected]

7 No Telepon/HP 082285242891

B. Riwayat PendidikanSD SMP SMA

Nama Institusi SDN V DayeuhKolot Bandung

SMP SEMENPADANG

SMAN 9 Padang

Jurusan - - IPA

Tahun masuk-lulus 2001-2007 2007-2010 2010-2013

C . penghargaan dalam 10 thun terakhir

No Jenis Penghargaan Intitusi Pemberi penghargaan Tahun

1 Dan 1 karate sabuk hitam junior BKC(Bandung Karate Club) 2008

2 Juara Umum 3 SMAN 9 Padang 2013
mailto:[email protected]:[email protected]:[email protected]


19/36

15

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapatdipertanggungjawabkan secara huku. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpaiketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratandalam pengajuan hibah PKM-K

Padang, 1 september 2014Pengusul,Tanda tangan

( Mira Purti Marisa )


20/36

16

2. Anggota

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Rizki Murni



4 NIM 1311311079

5 Tempat dan Tanggal Lahir Padang Panjang, 28 Juni 1995


7 No Telepon/HP 08972500076

C. Riwayat PendidikanSD SMP SMA

Nama Institusi SDN 02 Tanah PakLambik

MTSN PadangPanjang

SMAN 2 PadangPanjang

Jurusan - - IPA



( Rizki Murni )


21/36

17

3. Anggota

B. Identitas Diri

1 Nama Lengkap M.Angga Mahalta

2 Jenis Kelamin Laki Laki


4 NIM 1311312003

5 Tempat dan Tanggal Lahir Pekanbaru 25 April 1995

6 Email

D. Riwayat PendidikanSD SMP SMA

Nama Institusi SDN 003 Sail SMPN 13Pekanbaru

SMAN 10Pekanbaru

Jurusan - - IPA



( M.Angga Mahalta )


22/36

18

4. Anggota

A. Identitas Diri (Anggota Kelompok)

1 Nama Lengkap Novia Putri Ningsih

2 Jenis Kelamin Perempuan3 Program Studi Ilmu Keperawatan4 NIM 11103210275 Tempat/Tanggal Lahir Tj.Gadang/ 29 November 19926 Email [email protected] 7 Nomor Telepon/HP 08 9 0 282822

B. Riwayat PendidikanSD SMP SMA

Nama Institusi SDN 11 Tj.Gadang MTsN Palangki SMAN 3 SijunjungJurusan IPATahun masuk-lulus 1999-2005 2005-2008 2008-2011

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapatdipertanggungjawabkan secara huku. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpaiketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratandalam penjualan hibah

Padang, 3 September 2014Pengusul

(Novia Putri Ningsih)
mailto:[email protected]:[email protected]:[email protected]


23/36

19

5. Anggota

Identitas Diri1 Nama Lengkap Hidayatul Husna



4 NIM 1110322057

5 Tempat dan Tanggal Lahir Bukittinggi, 4 Juni 1993


7 No Telepon/HP 083180706509

E. Riwayat PendidikanSD SMP SMA

Nama Institusi SDN 08 Bonjol Alam MTsN 1 Bukittinggi SMAN 1 Bukittinggi

Jurusan - - IPA

TahunMasuk-lulus 1999 - 2005 2005 - 2009 2008 - 2011

C . penghargaan dalam 10 thun terakhir

No Jenis Penghargaan Intitusi Pemberi penghargaan Tahun

1

2

Padang, 1 september 2014 Pengusul,Tanda tangan

( Hidayatul Husna )


24/36

20

Pembimbing

A. Identitas Diri1 Nama Lengkap Emil Huriani, S.Kp, MN2 Jenis Kelamin Perempuan

3 Program studi Ilmu Keperawatan4 NIP 19780817 200112 20015 Tempat dan Tanggal Lahir Padang, 17 Agustus 1978

B. Riwayat Pendidikan No. Program Tempat Tahun1. S1 Keperawatan Universitas Indonesia 1996-20002. Master Keperawatan Universitas Indonesia 2004-2005

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) NO Nama Pertemuan Ilmiah /

SeminarJudul Artikel Ilmiah Waktu dan

Tempat1 Universal Precautions

Among Students InOrder To PreventHiv/AidsContaminations, JavaInternational nursing

conference 2010,UniversitasDiponegoro, 2 3oktober 2010

Padang, September 2014


25/36

21

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Panjang

NoMaterial

Justifiksai

Pemakaian

Kuantitas Harga satuan(Rp)

Harga seluruhnya(Rp)

PERALATAN

1 Kompor gas Satutungku

Untukmemasak/memanaskan

2 unit 300.000,00 600.000,00

2 Tabung Gas 3kg dan

pengisian (3 kali)

Isi gas 2 unit 100.000,00 200.000,00

3 Oven bakar Membakar tortilla(kulit kebab)

1 unit 1.500.000,00 1.500.000,00

4 Timbangan Menimbang bahan 1 unit 100.000,00 100.000,00

5 Kulkas kecil Tempat penyimpanan bahan baku

1 unit 450.000,00 450.000,00

6 Mixer Menghaluskan bahan baku

1 unit 300.000,00 300.000,00

7 Blender Membuat bahan baku

1 unit 250.000,00 250.000,00

9. Pisau Untuk memotong bahan baku

3 unit 25.000,00 75.000,00

10 Gunting UntukMenggunting

3 unit 10.000,00 30.000,00

12 Panic stainlesstell Tempat perebus 2 unit 50.000,00 100.000,00


26/36

22

13 Kain lap Pembersihkotoran

5 unit 5.000,00 25 .000,00

16 Clemek Alat PelindumgDiri

4 unit 30.000,00 120.000,00

17 Baskom / wadah plastic Wadah dalam pembuatan produksi

5 unit 8.000,00 24.000,00

18 Sendok Alat pengaduk 1 lusin 30.000,00 30.000,00

19 Penggorengan Tempat buatrendang

2 lusin 50.000,00 100.000,00

20. Talenan Alas pemotong 2 unit 20.000,00 40.000,00

21`. Gerai berpindah Tempat berjualan 1 unit 600.000,00 600.000,00

JU M LAH 4.544.000,00


27/36

23

2. Bahan Habis Pakai

NoMaterial

Justifikasipemakaian


Harga seluruhnya(Rp)

1.

Lokan Bahan dasarrendang 25 kg 80.000 2.000.000

2. Tepungterigu

Bahan dasar tortilla(kulit kebab)

50 kg8.000

400.000

3. Ragi Bahan tortilla 3 bungkus 5.000 15.000

4. Minyakoren

Menggoreng 5 liter 10.000 50.000

5. Santankelapa

Bahan rendang 30 butir 4.000 120.000

6. Cabai merah Bahan rendang 10 kg 25.000 250.000

7. Timun Isi kebab 5 kg 4.000 20.000

8. Selada Isi kebab 5 kg 5000 25.000

9. Mayonaise Bumbu kebab 10 liter 20.000 200.000

10. Saus sambaldan tomat

Isi kebab 10 liter 10.000 100.000

11. Bawangmerah

Bumbu rendang 6 kg 15.000 80.000

12. Bawang putih

Bumbu rendang 4 kg 15.000 60.000

13. Bawang bombay

Isi kebab 8 kg 20.000 16.000

14. Daun kunyit,daun jeruk,sereh, asamkandis

Bumbu rendang - 20.000 20.000

15. kunyit Bumbu rendang 2 kg 8.000 16.000

16. jahe Bumbu rendang 2 kg 8.000 16.000


28/36

24

17. kemiri Bumbu rendang 2 kg 6.000 12.000

18. Ketumbar, Bumbu rendang 1 kg 9.000 9.000

19. Garam Bumbu rendang 1 kg 5000 5.000

20. bubuk pala Bumbu rendang 1 kg 10.000 10.000

JUM LAH Rp 5.575.500,00

3. PerjalananMaterial Justifikasi

PerjalananKuantitas Harga Satuan

(Rp)Keterangan

Pembelian alat TransportasiPembelian alat-alat

perlengkapan

5 orang 200.000,00

Pembelian bahan baku

Transportasi pembelian bahan baku selama 4

bulan

2 orang 400.000,00

SUB TOTAL (RP) Rp. 600.000,00

4. Lain-lain

NoMaterial


Harga seluruhnya (Rp)

Lain-lain


29/36

25

1 Dokumentasi 100.000,00 100.000,00

2 Administrasi 100.000,00 100.000,00

3 Promosi(pamphlet,leafleat)

300.000,00 300.000,00

4 Modem + paketinternet 4bulan (media

promosi)

300.000,00 300.000,00

7. Biaya telepon 4 bulan 60.000,00 240.000,00

9 Laporan 50.000,00 50.000,00

SUB TOTAL 1.090.000,00

TOTAL Keseluruhan Rp. 12.950.500


30/36

26

Lampiran 3. Susunan Organisasi tim Peneliti dan Pembagian tugas

No Nama/NIM Program Studi Bidang Ilmu Alokasi

WaktuUraian Tugas

1 Mira PurtiMarisa

1311312003

Keperawatan Kesehatan 24 jam/mgg

Ketua :- Melakukan monitoring/

kontrol terhadap

perkembangan Produk

- Mengkoordinir

Anggota

- Melayani konsumen

yang melakukan

perbaikan dan

permintaanProduk

- Menjawab pertanyaan

dan melayani kosumen

yang bertanya secara

online

- Melakukan kontrak/

kerjasama dengan

pihak penyedia Bahan

Baku

- Mengecek Pembayaran

tunai lewat transfer

bank

- Membuat kebijakan-

kebijakan terhadap perkembangan Kebab

Godaan


31/36

27

2 Novia Putri

Ningsih

1110321027

Keperawatan Kesehatan 30

jam/mgg

Bendahara :

- Mencatat uang masuk

dan keluar

- Membuat laporan

keuangan

- Mengelola keuangan

- Memegang rekening

- Pembayaran dan

pembelian barang

- Pemabayaran gaji

karyawan

- Melakukan Promosi

3 Rizki Murni

1311311079


jam/mgg

Sekretaris

- Membuat daftar surat

masuk dan keluar

- Mencatat semua

transaksi penjualan

- Menyimpan danmengarsipkan setiap

faktur

- Bertanggung jawab

kepada manager

- Menerima Job Sheet

dari konsumen

- Melakukan Promosi

4 M.Angga

Mahalta

1311312005

Keperawatan Kesehatan 35 jam

/mgg

Bidang Produksi

- Mempersiapkan bahan

baku

- Mengatur jalannya


32/36

28

produksi

- Mengolah bahan baku

- Memantau

perkembangan produk

- Memantau ketersediaan

produk dan bahan baku

5 Hidayatul

Husna

1110322057


jam/mgg

Bidang Pemasaran

- mengatur jalannya

penjualan produk

- melakukan promosi

- pendistribusian produk

- memberikan pelayanan

kepada konsumen

- bekerja sama pada

agen-agen tertentu

untuk pemasaran

- memantau

perkembangan produk- Membuka dan menutup

Toko/ Kios

- Menata barang

dagangan


33/36

29

Lampiran 4 Surat Pernyataan Ketua Pelaksana


34/36

30

Lampiran 5. Logo Produk


35/36

31

Lampiran 6. Gambar Pembuatan Produk Kebab Godaan

Lokan sebelum

diolah

Rendang LokanTortilla

Bumbu rendang


36/36

32

Tortilla GODAAN

Mira Purti Marisa Unand PKMK

Documents

Transcript of Mira Purti Marisa Unand PKMK