KELOMPOK 1 NAMA :

AMILATUL JANNAH

AULIA NUR

DICKY CAHYA

GALUH INTAN

LUDWINA CHRISTY F.

TUGAS SANITASI

X APH 1

Mikroorganisme

1. SEBUTKAN JENIS-JENIS MIKROORGANISME PENGOBOR

ATAU YANG BERSIFAT PATOGEN BAGI MANUSIA

Jenis-jenis mikroorganisme

FungiNama Regnum dari sekelompok besar makhluk hidup Eukariotik

Heterotrof yang mencerna makanannya diluar tubuh lalu menyerap

molekul nutrisi kedalam sel – selnya.

Virus

Parasit berukuran Mikroskopik yang menginfeksi sel Organisme

Biologis bersifat Parasit Obligat,dikarenakan virus hanya dapat

bereproduksi didalam material hidup.

Bakteri

Kelompok besar Organismeprokanota,selain Archaea,yang

berukuran sangat kecil serta memiliki peran besar dalam

kehidupan dibumi.

Protozoa

Secara umum dapat dijelaskan bahwa Protozoa adalah berasal dari

bahasa Yunani,yaitu Protos artinya pertama dan Zoon artinya

hewan,jadi Protozoa adalah hewan utama.

Santasi 2 & 3

X APH 1

2.Sebutkan penyakit – penyakit yang timbul

akibat Mikroorganisme dan jelaskan !

Penyakit –penyakit yang ditimbulkan oleh berbagai

Mikroorganisme.

1.Penyakit dari bakteri

E.Coli

A.Hemorrhagic Colitis (HC)

Memiliki gejala diare berdarah,kram perut,gagal

ginjal,dan menyebabkan kematian dalam usus.

Proteus Vulgaris

Penyakit yang timbul berupa infeksi tractus uriranus pada nosocomial

infection,pencegahannya dilakuka dengan mengunakan kateter dalam

keadaan steril

Klebsoella Pneumonia

Bakteri ini menimbulkan pada Tractus Urinanius karena Nosoocomial

Infection,Meningitis,dan Pneumonia pada penderita diabetes Mellitus atau

pecandu Alkohol.Gejalanya adalah demam akut,Malaise (lesu),dan batuk

kering,kemudian batuknya mengeluarkan darah.

2.Penyakit dari jamur

Mikosis yang menyerang langsung pada kulit

Mikotoksitosis

akibat mengkonsumsi Toksin dan jamur yang ada dalam produk makanan

Misetismeis

disebabkan oleh konsumsi jamur beracun.

3.Sebut dan jelaskan tempat hidup

mikroorganisme yang terdapat

didalamnya !

UdaraSetiap kegiatan manusia agaknya menimbulkan Bakteri

diudara.Batuk dan Bersin menimbulkan Aerosol Biologi

yaitu kumpulan Partikel Udara.

PerairanPada air kotor atau air yang sudah bercemar misal air

selokan,air sungai atau air buangan didalamnya akan

didapat kelompok Bakteri.

TANAH

Tanah merupakan sumber yang kaya akan

mikroorganisme.Kebanyakan disini bersifat

apatoghen bagi manusia.Bakteri patoghen

yang terdapat di tanah adalah Clostridium

tetani, Clostridium perfringens, Clostridium

botulinum.

SANITASI 4 & 5

X APH 1

4.Salah satu tempat hidup mikroorganisme adalah

air,sedangkan manusia tidak bisa hidup tanpa air.Oleh

karna itu air yang kita konsumsi harus memenuhi syarat

kuantitatif dan kualitatif.Jelaskan secara terperinci !

Syarat Kuantitatif

persyaratan kuantitas dalam penyediaan air bersih adalah ditinjau dari banyaknya air baku yang

tersedia.Artinya air baku tersebut dapat digunakan untuk memenuhi kebutuhan sesuai dengan

kebutuhan daerah dan jumlah penduduk yang akan dilayani.Persyaratan kuantitas juga dapat

ditinjau dari standar depit air bersih yang dialihkan kekonsumen sesuai dengan jumlah

kebutuhan air bersih.

Syarat Kualitatif

Persyaratan Kualitas menggambarkan mutu atau kualitas dari air baku bersih.Persyaratan ini

meliputi persyaratan fisik,kimia,biologis,dan radiologis.Syarat – syarat tersebut berdasarkan

Permenkes.

5.Bakteri bisa berpindah dari satu tempat ketempat lain melalui :

1. Manusia

2. Binatang

3. Lingkungan

Beri penjelasan !

A. Manusia

Manusia dapat berfungsi sebagai perantara dalam penyebaran bakteri karena :

1. Manusia memiliki bakteri pada tubuhnya dan sebagai pembawa bakteri (Carrier)

tertentu.

2. Manusia sebagai pemindahbakteri karenamenyentuh benda – benda yang

mengandung bakteri kemudian menangani makanan.

3. Kebiasaan yang tidak Hygrene sehingga mempercepat penyebaran bakteri

kedaerah yang lebih luas misalnya Bersin,Batuk – batuk tanpa menutup

mulut,Berludah pada sembarang tempat,dll.

BinatangBinatang termasuk binatang peliharaan tidak boleh dibawa masuk dapur maupun ruangan pengolahan makanan,Namun demikian masih banyak binatang – binatang masuk kedapur diluar pengawasan :

1. TikusTikus sangat berbahaya bagi kesehatan makanan karena tubuhnya banyak membawa bakteri Staphi Lococci dan bakteri Salmonella pada usus yang dibawa keluar bersama kotorannya.

2. LalatLalat termasuk sangat berbahaya juga bagi kesehatan makanan,karena membawa bakteri pada bagian kakinya.

3. KecoaBinatang ini sangat berbahaya karena menyukai daerah – daerah yang lembab seperti saluran limbah,saluran WC,dll.

4. Semut dan Serangga lainnyaBinatang ini memindahkan bakteri dari suatu tempat ketempat lain dan perlu dihindari dari pengolahan makanan karena membawa bakteri.

5. Kucing dan AnjingWalaupun binatang ini termasuk binatang peliharaan namun hewan ini tetap membahayakan kesehatan makanan.Mereka membawa bakteri pada bulunya,pada kulitnya,dan pada mulutnya.

Lingkungan

Lingkungan dan peralatan yang kotor,tidak terawat dengan baik

sangat membantu bakteri untuk berkembang biak yang akhirnya

akan menyebarkan bakteri.

SANITASI

6 & 7

6.Jelaskan apa yang dapat kita lakukan sebagai tindakan

pencegahan terhadap kontaminasi Mikroorganisme !

Macam – macam pencegahan :

1) Penanganan makanan

- Mencuci bahan makanan sampai bersih dan mengolah dengan benar.

- Mencuci tangan secara menyeluruh sebelum dan sesudah menangani makanan

mentah maupun sebelum dan sesudah makan.

- Mengunakan sabun anti bakteri

2) Pemurni Udara

Menurut journal pekerjaan dan kebersihan lingkungan,cahaya UV efektif digunakan

untuk memurnikan berbagai kroorganisme dari udara.Pembersihan udara dengan

cahaya UV dapat menghancurkan sebagian besar Bakteri,Virus,dan Jamur.

3. Penanganan Penyakit

- Mencuci tangan ketika bersin ketelapak tangan

- Jika menyentuh barang apapun yang orang sakit telah menyentuh tetap cuci tangan dengan

segera menggunakan sabun Antibakteri

4. Spora Jamur

- Menjaga rumah dikelembapan relatif dari 30% untuk 50% untuk menghindari akumulasi air yang

dapat mengakibatkan pertumbuhan jamur

- Memperbaiki kerusakan pipa air yang benar.

7.Jelaskan perbedaan antara “ Food Infection ” dan “

Food Poisoning “ !

Food Infection

Food Infection adalah masuknya Mikroorganisme dalam makanan,berkembang biak

sangat banyak dan dimakan orang dimana Mikroorganisme tersebut menyebabkan

Penyakit/Sakit

Food Poisoning

Food Poisoning adalah bahan makanan yang mengandung bahan Racun alami

maupun makanan diberi zat – zat racun yang mempunyai tujuan komersial maupun

nilai – nilai ekonomis,dapat juga disebabkan oleh makanan yang sudah tercemar

oleh Mikroorganisme yang menghasilkan racun.

THANKYOU FOR YOUR

ATTENTION !