Mgh Trigger 1

8/13/2019 Mgh Trigger 1

1/33

Tutorial 11FASILITATOR: dr.Yaumi Faiza,M.BiomedKetua : M.FadillahSekretaris : Rizky dwi uldiana

Annisa guseldhaAnggota : - Monica paramitha

- Hendra kurniawan- Nova

- Testi Melina Candra- Roni Andika Dratama- Eka cahya Yunita

- Idola Lorenza- Merlyn Sanctisya Yaznil


2/33

TRIGGER 2. ZAT GIZI ESSENSIAL

Zat gizi essensial yang vital kita butuhkan dan kita dapatkan darimakanan dikelompokkan sebagai sumber karbohidrat, lemak,protein, vitamin, mineral dan serat makanan. Karbohidrat danlemak terutama sebagai sumber energy. Protein, mineralterutama sebagai sumber untuk pembangun tubuh. Vitamin danmineral terutama berfungsi untuk membantu metabolisme. Seratmakanan terutama berfungsi untuk memperbaiki fungsi fisiologistubuh. Dengan memahami fungsi zat gizi essensial diatas dansumber utama dari zat gizi tersebut dalam makanan akanmembantu mengerti berbagai patogenesa penyakit yang terkaitdengan kekurangan atau kelebihan zat gizi essensial diatas.Berbagai penyakit yang terkait dengan kelebihan dan kekurangan

zat gizi termasuk KKP, marasmus, kwashiorkor, obesitas, penyakitgondok, penyakit jantung koroner, anemia makrositik hiperkrom,anemia mikrositik hiperkrom, diabetes mellitus, perlemakan hati,dll.


3/33

STEP I CLARIFY UNFAMILIAR

TERMS Gizi essensial : zat gizi yang sangat diperlukan tubuh.

Protein : zat yang digunakan tubuh untuk memperbaiki sel-sel tubuh

yang rusak

Vitamin : zat yang terdapat dalam makanan dalam jumlah kecil Lemak : senyawa organic yang larut dalam alcohol tetapi tidak larut

dalam air

KKP : kekurangan karbohidrat dan protein.

Mineral : senyawa/element organic dalam alam

Serat : zat makanan yang berfungsi memperbaiki fugsi fisiologistubuh

Vital : organ yang sangat berguna


4/33

Marasmus : atrofi umum pada anak menjadi kurus karena penyakit

tak jelas

Kwashiorkor : penyakit karena defisiensi protein

Obesitas : kelebihan berat badan akibat penimbunan lemakberlebih

Penyakit gondok : akibat peradangan kelenjar gondok yang tidak normal

Jantung koroner : penyempitan pembuluh darah

Anamia makrositik hiperkrom : sel eritrosit lebih pucat krn hb darah turun

Anamia mikrositik hiperkrom : anemia yang banyak eritrosit yang lebih besar darinormal dan berwaran merah tua abnormal

Diabetes mellitus : penyakit kekurangan insulin akibat glukosa naik

Perlemakan hati : pengumpulan lemak berlebih dalam sel hati

4


5/33

STEP II DEFINE THE PROBLEMS

Fungsi zat gizi essensial Berapa kadar zat gizi essensial yang dibutuhkan tubuh?

Bagaiman gejala penyakit kwashiorkor ?

Sumber utama karbohidrat, protein, vitamin, mineral, dan serat.

Defisiensi dari zat-zat gizi essensial

Kerja vitamin dan mineral dalam membantu metabolisme Akibat kelebihan zat gizi essensial

Klasifikasi zat gizi


6/33

STEP IIIBrainstrom possible hypothesis or

explanation

1. Fungsi zat gizi essensial.Karbohidrat dan lemak : sumber energyProtein dan mineral : pembangun tubuh dan regenerasi sel

Vitamin dan mineral : membantu metabolismeSerat makanan : memperbaiki fungsi fisiologis tubuh, mempercepatproses metabolisme.

2. Berapa kadar zat gizi essensial yang dibutuhkan tubuh?Karbohidrat 10%

3. Bagaimana gejala penyakit kwashiorkor.PucatKurusTangan dan kaki kecilPerut buncit


7/33

4. Sumber utama karbohidrat, protein, vitamin, mineral, danserat.

Karbohidrat : nasi, sagu, gandum, kentang, dllProtein : ikan, susu, telur dllVitamin : buah-buahan, sayur-sayuranMineral : garam yodiumSerat makanan : sayur dan gandum

5. Defisiensi dari zat-zat gizi essensialKarbohidrat dan protein : KKPProtein : kwashiorkor

6`. Akibat kelebihan zat gizi essensialKarbohidrat : DMLemak : jantung koroner, obesitas, perlemakan hati


8/33

STEP IVARRANGE EXPLANATION INTO ATENTATIVE SOLUTION

`

VitaminLemakProteinKH

NonessensialEssensial

Gizi

MGH

SeratMineral

Penyerapan danPencernaan

Defesiensi dan Kelebihan


9/33

STEP V DEFINE LEARNINGOBJECTIVE

MAHASISWA MAMPU MEMAHAMI DAN MENGETAHUI :

Zat gizi

Definisi

Klasifikasi

Zat gizi non essensial

Definisi

Fungsi

Zat gizi essensial

Definisi

Fungsi

Klasifikasi Sumber

Kelebihan dan defisiensi (patogenesa)

Proses penyerapan dan pencernaan zat-zat gizi essensial.


10/33

Step 7 : share the result ofinformation gathering and private

study

10


11/33

a. Defenisi

Secara umum : Suatu proses organisme menggunakan makanan yang dikonsumsi

secara normal melalui proses digesti, absobsi, transportasi, penyimpanan, metabolisme

dan pengeluaran zat-zat yang tidak digunakan oleh tubuh untuk mempertahankan

kehidupan, pertumbuhan dan fungsi nomal dan organ serta menghasilkan energi.

1. GIZI

NEXTBACK11


12/33

B. Klasifikasi

1. Sebagai sumber energi

Menggerakkan tubuh dan proses metabolisme

Contoh : KH, Lemak, Protein

2. Sebagai pertumbuhan dan mempertahankan jaringan tubuh

Pembentuk sel-sel pada jaringan tubuh manusia

Contoh : protein, lemak, mineral, vitamin

Sebagai pengatur/ regulasi proses dalam tubuh

Untuk keseimbangan pengaturn dalam tubuh

3. Berdasarkan jumlah

a. Zat gizi mikro

Zat yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah sedikit tapi ada dalam makanan

Contoh : mineral dan vitamin


13/33

b. Zat gizi makro

Zat gizi yang dibutuhkan dalam jumlah besar dalam satuan gram

contoh : KH,lemak, Protein

4. Berdasarkan struktur

a. Zat gizi organik

Contoh KH, protein, lemak, vitamin

b. Zat gizi an organik

Contoh : mineral

5. Berdasarkan sumber

a. Hewani : zat gizi yang berasal dari hewan

b. Nabati : zat gizi yang berasal dari tumbuhan


14/33

2. ZAT GIZI NON ESENSIAL

A. Defenisi

Zat gizi yang tidak harus ada dalam tubuh dan diubah untuk

aktifitas penting

B. Fungsi

Menyediakan energi yang dapat disimpan dalam tubuh atau diubah

untuk aktifitas penting

Membentuk dan mempertahankan jaringan tbuhmengontrol proses-

proses metabolik

Contoh : pertumbuhan, aktifitas sel, protein, enzim dan

pengaturan suhu

14


15/33

3. ZAT GIZI ESENSIAL

A. PENGERTIAN

zat gizi yang harus didapatkan dari makanan dan sangat diperlukan

oleh tubuh

B. KLASIFIKASi

1. karbohidrat

a. Pengertian : senyawa organic yang terdiri dari karbon, hydrogen dan oksigen

yang disimpan dalam otot dan hati, serta dapat diubah dengan cepat ketika

tubuh memerlukan energy.

b. klasifikasi :

a) monosakarida : glukosa, fruktosa, galaktosa

b) Disakarida : sukrosa, maltose, laktosa

c) Polisakarida : glikogen dan tepung

NEXT15


16/33

Fungsi :

a) menghambat protein selama produksi energy

b)membantu pembakaran lemak

c)menjadi sumber fungsi normal usus (serat)

Sumber :

Kelompok padipadian meliputi roti,sereal,nasi dan pasta.

Kelompok sayuran yang mengandung zat tepung seperti kacang polong,jagung,kentang.

Kelompok susu,yogurt,dan keju yg mengandunggula laktosa

BACK16


17/33

BACK17

2. protein

a. pengertian : molekul yang kompleks , besar dan tersusun atas unit

pembangunan yang disebut asam amino.

b. klasifikasi :

a) protein lengkap : makanan yang mengandung asam amino esssensial

dalam porsi yang tepat. Seperti : daging, susu, keju, telur dan kedelai.

b) protein tak lengkap : sumber makanan yang kekurangan atau hanya

memiliki satu asam amino essensial atau lebih dalam jumlah terbatas.

Seperti : semua protein nabati kecuali kedelai.


18/33

18

c. FUNGSI :

Pertumbuhan, perbaikan dan perawatan struktur jaringan tubuh

Pembentukan hormone seperti insulin dan epinefrin

Protein dapat bekerja sebagai enzim yang membantu beberapa reaksi kimia tertentu seperti

pencernaan dan sintesis protein

Protein plasma membantu mempertahankan keseimbangan cairan dan elektrolit

Asam amino mengandung asam basa sehingga dapat menetralisir kelebihan asam basa

dalam tubuh.

Membantu mengangkut zat-zat lain dalam tubuh

Sebagai system imun dengan membantu menciptakan limfosit dan antibody

Dapat digunakan sebagai sumber energy (menyediakan 4 kal/gram)

D. SUMBER

dapat ditemukan baik dalam sumber nabati dan hewani.

Kelompok daging dan kacang-kacangan

Kelompok susu

Kelompok padi-padian

Kelompok sayuran dan buah-buahan


19/33

3. lemak

- pengertian : senyawa organic yang larut dalam alcohol dan senyawa organic lainnya

tapi tidak larut dalam air.

Klasifikasi :

Trigliserida : bentuk lemak utama yang disimpan dalam tubuh. Terdiri atas satu molekul

gliserol yang tergabung dengan tiga rantai asam lemak

Lemak trans : dihasilkan dari proses dehidrogenasi dan terkandung dalam sayuran,

beberapa margarine, makanan kering dan makanan lain yang menggunakan minyak

terhidrogenasi

Fosfolipid : sekelompok minyak majemuk yang menyerupai trigliserida . mengandung

satu molekul gliserol tapi hanya mengandung 2 rantai asam lemak.

19


20/33

Fungsi :

a. Menghasilkan energy bagi tubuh

b. Memudahkan penyerapan vitamin larut lemak.c. Memasok asam lemak essensial

d. Menyokong dan melindungi organ dalam

e. Membantu pengaturan suhu

Sumber :

a. Daging

b. Mentega atau margarine

c. Keju

d. Susu

20


21/33

4. VITAMIN

a. Definisi :

senyawa organic yang tersusun dari karbon, hydrogen, oksigen dan terkandung nitrogen

atau element lain yang dibutuhkan dalam jumlah kecil agar metabolisme, pertumbuhan,

dan perkembangan berjalan normal.

b. Klasifikasi :

Vitamin larut air : tiamin (vit B1), riboflavin (vitB2), niasin (vit B3), piridoksin

(vit B6), kobalamin(vit B12), asam askorbat (vit C), biotin, asam folat, asam pantotenat.

Vitamin larut lemak : vitamin A (retinol), vitamin D (kalsiferol), vitamin E (

tokoferol), vitamin K (menadion)

Fungsi :

1. Antioksidan

2. Tambahan pada makanan

3. Bahan obat

21


22/33

Sumber

1. Buah-buahan

2. Sayur-sayuran

3. Susu, yogurt dan keju

22


23/33

1. marasmus

- definisi : Marasmus adalah bentuk malnutrisi kalori protein yang terutama akibat ori yang berat dan kronis

terutama terjadi selama tahun pertama kehidupan dan mengurusnya lemak bawah kulit dan otot.

- gejala klinis :

a) Tampak sangat kurus, tinggal tulang terbungkus kulit

b) Wajah seperti orang tua

c) Kulit keriput, jaringan lemak subkutis sangat sedikit sampai tidak ada (baggy pant/pakai celana

longgar)

d) Perut cekung, Iga gambang

e) Sering disertai penyakit infeksi (umumnya kronis berulang) dan diare kronik atau konstipasi/susah buang

air

Penyebab : Penyebabnya sendiri juga tidak hanya satu sampai dua saja melainkan multifaktor dan kompleks.

Hal-hal seperti asupan kalori pada pemberian makanan yang kurang, penyakit metabolik, kelainan kongenital,

serta infeksi kronik dapat menimbulkan keadaan marasmus pada anak

23

. KELEBIHAN DAN DEFISIENSI GIZI


24/33

2. KWASHIORKOR.

Definisi : Kwashiorkor adalah salah satu bentuk kekurangan gizi Kurang Energi Protein

(KEP). Kurang Energi Protein terjadi saat kebutuhan tubuh akan energi, protein, dan

lemak tidak tercukupi oleh makanan. Kwashiorkor terjadi saat adanya kekurangan

protein, dengan asupan karbohidrat yang normal ataupun tinggi. Biasanya dialami oleh

anak yang sudah disapih (berhenti menyusu), yaitu yang berusia 2-3 tahun.

PENYEBAB

Gangguan keseimbangan kebutuhan protein terhadap intake protein dari makanan

dapat menyebabkan defisiensi protein yang akan menimbulkan gejala-gejala klinis

kwashiorkor. . Selain disebabkan oleh malabsorbsi protein, defisiensi ini bisa juga

disebabkan karena sindrom nefrotik, infeksi menahun.

24


25/33

PENYAKIT GONDOK

definisi : Penyakit gondok adalah penyakit yang timbul sebagai akibat pembengkakan /

pertumbuhan kelenjar gondok yang tidak normal.

GEJALA PENYAKIT GONDOK:

Terjadi pembengkakan pada kelenjar ludah

Mulut terasa tegang dan nyeri, terutama saat mengunyah dan menelan makanan

Selera makan menjadi berkurang

Sering merasa mual bahkan sampai terjadi muntah yang berulang kali

Suhu badan menjadi tinggi

Serigkali merasakan dengungan di telinga

Penyebab : karena ketidakstabilan hormone / infeksi dan ganguan auto Imun dimana tubuh

mengeluarkan zat anti body yang berpengaruh pada kelenjar gondok sehingga bisa

menyebabkan kekurangan atau kelebihan produksi hormone gondok.

25


26/33

26

5. ANEMIA MAKROSITIK

HIPERKROM

Definisi : kekurangan vitamin B12 akibat

kekurangan pengambilan atau kesalahan

penyerapan.

Dapat disebabkan karena ketagihan

alcohol

6. ANEMIA MIKROSITIK

HIPERKROM

Definisi : kekurangan zat besi dan bisa

juga disebabkan karena penyakit-penyakit

darah .

7. JANTUNG KORONER

- definisi : Penyakit jantungkoroner terjadi bila pembuluh arteri

koroner tersebut tersumbat atau menyempit karena endapan

lemak, yang secara bertahap menumpuk di dinding arteri.

- penyebab :

a) kadar kolestrol tinggi

b) hipertensi

c) . Trombosis.

Trombosis adalah gumpalan darah pada arteri atau vena. Bila

trombosis terjadi pada pembuluh arteri koroner, maka Anda

berisiko terkena penyakit jantung koroner. Trombosis biasanya

berada pada dinding pembuluh yang menebal karena

aterosklerosis. Merokok meningkatkan risiko trombosis hingga

beberapa kali lipat.

d) Kegemukan.

e) Penuaan.

g)Keturunan.
http://majalahkesehatan.com/gejala-dan-pencegahan-penyakit-jantunghttp://majalahkesehatan.com/gejala-dan-pencegahan-penyakit-jantunghttp://majalahkesehatan.com/gejala-dan-pencegahan-penyakit-jantunghttp://majalahkesehatan.com/gejala-dan-pencegahan-penyakit-jantung


27/33

27

GEJALA :

1.Nyeri di dada, lebih spesifiknya nyeri di dada bagian

tengah yang menjalar sampai ke lengan kiri atau leher,

bahkan sampai ke punggung. Nyeri dada seperti ini

adalah nyeri khas dari penyakit jantung koroner. Nyeri ini

timbul hanya ketika melakukan aktifitas fisik dan akan

berkurang saat beristirahat.

2. Gejala penyerta seperti keringat dingin dan timbulnya

rasa mual.


28/33

28

DIABETES MELITUS

a. DEFINISI

meningkatnya kadar gula dalam darah sebagai akibat adanya gangguan sistem metabolisme dalam tubuh. Organ

tubuh yang terganggu adalah pankreas yang mana sudah tidak berfungsi sebagaimana mestinya. Pankreas sudah

tidak mampu memproduksi hormon insulin dalam memenuhi kebutuhan tubuh.

b. PENYEBAB :

1)Banyak Mengkonsumsi Makanan yang Mengandung Gula

2) Kurang tidur

3) Makan terlalu banyak karbohidrat dari nasi atau roti

4) Kurangnya Aktivitas Fisik

5) Faktor Keturunan

c. Gejala klinis

Sering merasa haus, sering buang air kecil, sering lapar akibat tidak mendapatkan cukup energi di dalam tubuh, berat

badan turun secara drastis dan tiba-tiba, sering kesemutan pada bagian lengan ataupun kaki, mengalami

permasalahan kulit seperti borok atau gatal, membutuhkan waktu lama untuk sembuh jika mengalami luka, mudah

tersinggung dan mudah merasa lelah, dll


29/33

4. PROSES PENYERAPAN DAN PENCERNAAN ZAT-ZAT GIZI

ESENSIAL

Fase sefalik

Mulut

Kelenjar-kelenjar menyekresi enzim ptialin (amylase air liur) untuk

membasahi makanan selama pengunyahan dan memulai pemecahan

tepung menjadi maltosa.

FaringMembantu proses menelan dengan cara menagkap makanan dan

mendorong menuju esofagus

Esofagus

Saat menelan sfingter krokofaringeal pada esofagus bagian atas akan

mengendur sehingga makanan dapat masuk ke esofagus. Dalam esofagus,saraf glosofaringeal mengaktifkan paristaltik sehingga bolus makanan

bergerak menuju lambung.

29


30/33

Fase gastritik

Pencernaan kimia, yang terjadi ketika makanan bercampur dengan enzim-

enzim pencernaan, dimulai di lambung.

Gastrin merangsang lambung melepaskan sekresi pencernaan melalui

kelenjar gastritik yang dkeluarkan adalah HCL,enzim proteolitik.

HCL membantu menyerap kalsium dan besi serta mengaktifka enzim di

lambung dan membunuh sebagian bakteri yg berasal dari makanan.

30


31/33

Fase intestinal

Sebagian besar absorsi terjadi pada fase intestinal pencernaan yang

melibatkan usus halus dan usus besar.

Usus halus

Diusus halus, kontraksi dinding dan enzim-enzim pencernaan memecah

karbohidrat, protein dan lemak sehingga mukosa usus dapat melakukan

penyerapan zat gizi ke dalam aliran darah (bersama dengan air dan

elektrolit). Zat gizi ini kemudian digunakan oleh tubuh.

Usus besar

Tugas utama usus besar adalah menyerap air dalam tubuh dan

mengeliminasi zatzat sisa.

Serat dalam makanan tidak dapat dicerna , serat ini masuk melewati ususbesar tanpa diserap dan berperan dalam pembentukan feses.

31


32/33

Zat gizi dibutuhkan oleh tubuh yang mana terbagi menjadi zat gizi

essensial dan zat gizi non-essensial. Zat gizi essensial terbagi menjadi

karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, dan serat. Dalam tubuh kadar

dari zat gizi tersebut haruslah normal, bila terjadi kekurangan ataupun

kelebihan akan menimbulkan berbagai penyakit

Kesimpulan

BACK

32


33/33

DAFTAR PUSTAKA

33

1. Hasan,yasril. 2010, modul empati dan motivasi .Padang : FK-Unbrah

2. http://google.com

3. http://id.shvoong.com/social-sciences/sociology/1948138-perbedaan-

simpati-dan-empati/#ixzz1jpObvVK5

BACK
http://google.com/http://id.shvoong.com/social-sciences/sociology/1948138-perbedaan-simpati-dan-empati/http://id.shvoong.com/social-sciences/sociology/1948138-perbedaan-simpati-dan-empati/http://id.shvoong.com/social-sciences/sociology/1948138-perbedaan-simpati-dan-empati/http://id.shvoong.com/social-sciences/sociology/1948138-perbedaan-simpati-dan-empati/http://id.shvoong.com/social-sciences/sociology/1948138-perbedaan-simpati-dan-empati/http://id.shvoong.com/social-sciences/sociology/1948138-perbedaan-simpati-dan-empati/http://id.shvoong.com/social-sciences/sociology/1948138-perbedaan-simpati-dan-empati/http://id.shvoong.com/social-sciences/sociology/1948138-perbedaan-simpati-dan-empati/http://id.shvoong.com/social-sciences/sociology/1948138-perbedaan-simpati-dan-empati/http://id.shvoong.com/social-sciences/sociology/1948138-perbedaan-simpati-dan-empati/http://id.shvoong.com/social-sciences/sociology/1948138-perbedaan-simpati-dan-empati/http://id.shvoong.com/social-sciences/sociology/1948138-perbedaan-simpati-dan-empati/http://id.shvoong.com/social-sciences/sociology/1948138-perbedaan-simpati-dan-empati/http://google.com/

Mgh Trigger 1

Documents

Transcript of Mgh Trigger 1