8/19/2019 Metodologi Pembuatan Gulai Sapi

1/2

METODOLOGI PEMBUATAN GULAI SAPI

Alat

1. Ulekan

2. Penggoreng

3. Sutil

4. Pisau

5. Telenan

6. Baskom

7. Panci

8. Komor 

!. Penga"uk 

1#. Sen"ok 

11. $angkok 

Ba%an

1. 25# gr "aging sai &agian k%as "alam' otong "a"u

2. 15# ml santan

3. 3## ml air

4. Pen(e"a

5. )ula asir

6. 1 s"m oli*e oil

+ema% 1

1. 5 siung &a,ang mera%

2. 7 siung &a,ang uti%

3. 6 &ua% ca&ai

4. 2 cm -a%e

5. s"t merica

6. s"t ketum&ar sangrai

7. s"t -inten sangrai

8. se"ikit ala

!. s"t merica

1#. 2 &ua% kemiri

8/19/2019 Metodologi Pembuatan Gulai Sapi

2/2

Rempah 1 dan garam

Pengecilan ukuran

Penggorengan sampai tercium bau harum Olive oil

Penambahan rempah 2, daun salam dan daun jeruk purut

Penambahan air 300 ml dan 250 gr potongan daging sapi

Pemasakan sampai daging empuk

Penambahan santan 150 ml

Pemasakan dan pengadukan hingga santan matang

11. 3 cm kun(it

12. garam secukun(a

+ema% 2

1. 1 &ua% /engkuas' gerek 

2. 1 &ua% Serai' gerek 

3. 2 &ua% "aun salam

4. 2 &ua% "aun -eruk urut

Skema Ker-a