YONA OKTA SARI (1010413008)WAHYUNI (1010413047)FAJAR NURRAHMAN (1010412050)

BIOKIMIA IIMETABOLISME PROTEIN

TRANSAMINASI & DEAMINASI

Dosen Pembimbing : Dr. Armaini

INTRODUCTIONPROTEIN

Kata protein merupakan kata yang berasa dari bahasa yunani, yaitu “protos” dan memiliki arti “yang paling utama”. Protein adalah suatu senyawa organik yang mempunyai ikatan peptida dan berasal dari monomer asam amino

Deskripsi dari proses fisik dan kimia yang menyebabkan sintesis asam amino menjadi protein dan katabolisme protein menjadi asam amino.

METABOLISME PROTEIN

Protein keluar dari lambung dalam bentuk proteosa, pepton, polipeptida besar

Proses pencernaan protein

Enzim pepsin berfungsi untuk mencerna kolagen

Dibantu oleh Proses hidrolisis pada rantai polipeptida

Produk yang telah dihidrolisis

Enzim pankreas/

enzim proteolitik

Asam amino

Dibawa oleh darah

Digunakan dalam jaringan

Introduction

Terjadi diusus

Kelebihan protein dalam tubuh dirombak di dalam hati

menjadi

Senyawa mengandung unsur NEx : NH3 dan NH4OH

Senyawa tidak mengandung

unsur N

sintesis

Urea terjadi

didalam hati

Dibawa oleh

darah

Menuju ginjal dikeluarkan melalui urin

Bahan baku karbohidrat dan

lemak

sintesis

oksidasi

ENERGI !!

Proses dalam anabolisme protein :

Produksi asam amino dari pembongkaran protein tubuh, digesti protein diet serta sintesis asam amino di hati.

Pengambilan nitrogen dari asam amino.

Proses pengolahan hasil sampingan pemecahan asam amino.

Sintesis protein dari asam-asam amino.

Proses dalam katabolisme protein :

• Memisahkan gugusan karboksil dari asam amino, sehingga terjadi ikatan baru yang merupakan zat antara yang masih mengandung N.

Proses dekarboksilasi

• Pemindahan gugusan asam amino (NH2) dari suatu asam amino ke ikatan lain yang biasanya asam keton sehingga terjadi asam amino.

Proses transaminasi • Memisahkan gugusan amino

(NH2) dari suatu asam amino. Biasanya diikuti produksi asam alfa keto yang bila dioksidasi sempurna menjadi CO2+H2O atau disintesa menjadi aseto asetat mengikuti metabolisme asam lemak.

Proses deaminasi

Transaminasi

proses katabolisme asam amino

yang melibatkan pemindahan

gugus amino dari satu asam

amino kepada asam amino lain.

Transaminasi

Terjadi didalam

mitokondria maupun

dalam cairan sitoplasma

Defenisi

Ada dua enzim penting dalam reaksi transaminasi yaitu alanin transaminase dan glutamat transaminase yang bekerja sebagai katalis dalam reaksi berikut :

Dalam reaksi transaminasi ini gugus amino dari suatu asam amino

dipindahkan kepada salah satu dari tiga senyawa keto, (asam piruvat, a

ketoglutarat atau oksaloasetat) sehingga senyawa keto ini diubah menjadi asam amino, sedangkan asam amino semula

diubah menjadi asam keto.

Alanin transaminase

asam piruvat-alanin.

asam piruvat-alanin.

Alanin transaminase

&

Glutamat transaminase

Glutamat transaminase

glutamat-ketoglutarat

glutamat-ketoglutarat

Transaminasi mempunyai gugus prostentik, piridoksal posfat, pada sisi aktifnya yang berfungsi sebagai senyawa antara pembawa gugus amino menuju ketoglutarat.

Piridoksal posfat fungsi Akseptor gugus amino (Teraminasi)

membentuk

Piridoksamin posfatfungsiDonor gugus amino

Apabila alanin transaminasi terdapat dalam jumlah yang banyak, maka alanin yang dihasilkan dari reaksi transaminase akan diubah menjadi asam glutamate.

Alanin + asam α-ketoglutarat asam piruvat + asam glutamat

Dari reaksi-reaksi diatas dapat dilihat bahwa walaupun ada beberapa jalur reaksi transaminase, namun asam ketoglutarat akseptor gugus amino yang terakhir. Dengan demikian hasil reaksi transaminasi keseluruhan ialah asam glutamate.

Deaminasi adalah suatu

reaksi kimiawi pada

metabolisme yang

melepaskan gugus amina

dari molekul senyawa

asam amino.

Deaminasi Oksidatif

Asam amino dengan reaksi transaminasi dapat diubah menjadi asam glutamat.

Dalam beberapa sel misalnya bakteri, asam glutamat dapat mengalami proses deaminasi oksidatif yang menggunakan glutamat dehidrogenase sebagai katalis.

Dalam proses ini asam glutamat melepaskan gugus amino dalam bentuk NH4

+. Selain NAD+ glutamat dehidrogenase dapat pula menggunakan NADP+ sebagai aseptor elektron.

Deaminasi Oksidatif

asam glutamat merupakan hasil akhir proses transaminasi, maka glutamat dehidrogenase merupakan enzim yang penting dalam metabolisme asam amino.

Proses deaminasi asam amino dapat terjadi secara :1. Oksidatif Contoh : asam glutamat Reaksi degradasi asam gkutamat dikatalisis oleh enzim L-glutamat dehidrogenase yang dibantu oleh NAD dan NADP

2. Non oksidatif Adalah penghilangan gugus amino dari asam amino serin yang dikatalisis oleh enzim serindehidratase. Asam amino teronin juga dapat mengalami deaminasi non oksidatif dengan katalis treonin dehidratase menjadi ketobutirat.

Wassalamualaikum wr.wb