----.~8~)Pikiran Rakyat2

18

567

21 22--

O ~,Apr (-.J Me;

. ~1I"is~_ ! JuIIIJI~~;IIJI(~__J_) MllIg!lu8 9 10 11 12 13 14 15 16

23 24 25 26 27 28 29 30 31

o Jun -~ Jul 0 Ags 0 Sep 0 Okt 0 Nov 0 Des

Selll" -- -4

20

.Peb --.' Mar---

Lima Alasan... ~~ - . .-. - --., .- ~

Mengonsumsi Ikan--

AllAN pangan adalOOke-butuhan vital bagi rakyatIndonesia yang saat inibe~unUOO22ojumj~Dengan penduduk seba-nyak itu, kelangkaan ba-han pangan akan berdam-

pak buruk bagi kesejOOteraanma-syarakat. Kualitas sumber daya ma-nusia di sebuOOnegara memiliki ko-relasi positif dengan kualitas bOOanpangan yang ada di negara tersebut.Oleh karena itu, ketersediaan bahanpangan harus disertai dengan kuali-tasnya.

Karbohidrat, protein, lemak, mi-neral, dan vimmin adalOOunsur-oo-sur gizi yang dibutuhkan oleh manu-sia. Bahan pangan memainkan pe-ran penting dalam memenuhi kebu-tuhan itu. Sayangnya, pemOOamanmasyarakat Indonesia terhadap ke-butuhan gizi ini masih sangat ku-rang. Hal tersebut ditandai dengandijadikannya nasi sebagai bahan pa-ngan superior, tanpa disertai denganbOOanpangan lain. Masyarakat me-rasa sudah memenuhi kebutuhan gi-zinya dengan memakan nasi saja.Padahal, nasi hanya memenuhi ke-butuhan karbohidrat, sedangkan 00-sur gizi lain harus dipenuhi dari ba-han pangan selain nasi.

Produk-produk peternakan danperikanan mempakan ujung tombakdalam pemenuhan gizi masyarakat.Daging, ikan, susu, dan telur adalOO]2rimadopa dalam ~tan.kua-

---

bIas manusia'Ih<Ionesia melalw ba-han pangan. Ikan adalah bOOanpa-ngan komplementer ootuk meleng-kapi nasi sebagai bOOanpangan um-ma. Di negara maritim seperti Indo-nesia, ikan seharusnya menjadi san-mpan sehari-hari masyarakat. Seti-daknya, ada lima alasan mengapaikan sangat penting ootuk dikon-sumsi.

MelindungijantungAmerican Heart Association (AHA)

merekomendasikan setiap orang danorang yang memilikipenyakitjantunguntuk mengonsumsi ikan minimaldua kali dalam satu minggu. Reko-mendasi itu muncul karena ikan ada-100sumber protein yang bail<dan ti-dak memiliki asam lemakjenuh tinggi.Ikan sarden dan salmon mengandungeicosapenmenoicacid (EPA)dan do-cosahexaenoicacid (DHA)yang tergo-long ke dalam asam lemak omega-3.

Cara ke~a asam lemak omega-3dalam mengurangi risiko penyakitjantung adalOOdengan meningkat-kan elastisitas pembuluh darah, me-ngurangi penggumpalan darah, me-nurunkan tekanan darah, dan me-ngurangi lemak. Rumah Sakit (RS)San Filippo Neri di Italia melapor-kan, pasien yang selamat dari se-ranganjantung pulang kembali kemmahnya dengan membawa resepdokter bempa minyak ikan yangmengandung asam lemak omega-3.Sebagian besar RS di Eropa mereko-men~ikan omega-3 dalam ikan---

Kliping Humos Unpod 2009

----

untuk mencegah clan mengatasi pe-nyakit jantung.

Meskipun demikian, seorang pen-derita penyakit jantung tidak bisamendapatkan asam lemak omega-3hanya dari ikan saja. Penderita ter-sebut perlu memperolehnya darisumber lain. Kedelai adalah adalahbahan pangan yang mengandung al-pha-linoleic acid (LNA)yang dapatmenjadi asam lemak omega-3 di da-lam tubuh. Oleh karena itu, me-ngonsumsi ikan dengan bahan pa-ngan lain secara teratur dapat men-jadi salah satu langkah preventif un-

lKAN Tenggiri.*

insulin.Mengonsumsiikansecara ngonsumsiikansecarateratur me-teratur dapat menjagakeseimbang- milikipeluangyangkeci1untukan insulindi dalamtubuh. menderitadepresi.

PenelitianTexasA&MUniversity Timbulnyadepresimemilikihu-menunjukkan, minyak ikan (fish oil) bungan dengan rendahnya kadarmampu meningkatkankemampuan asamlemakomega-3di dalamotak.sel-selototuntuk mengangkatglu- Ikanyangdikonsumsisecarateraturkosa.HaltersebutteIjadikarenake- dapat memenuhikebutuJumotaklangsunganhidupsel(cellviability) terhadap asamlemakomega-3.Le-dapat ditingkatkandenganmengon- bih lanjut,hasilpenelitianiniber-sumsi ikan.Kelangsunganhidupsel ujungpada kesimpulan-kesimpulanadalah sebuahukuran untuk menilai lain.Bagiseorangibuyangsedangaktivitasmetabolikselular.Ikanti- mengandung,depresipascamela-dak hanyabaikuntuk dikonsumsi birkan (postnataldepression)lebihpenderitadiabetes,namun penting seringteIjadi apabilakandungan

tuk mencegahpenyakitjantung. pula untuk dikonsumsiolehsetiapMengendalikan diabetes orangyangmemilikirisikoterkenaPolamakanyangtidakbaik dapat diabetes.

menyebabkanseseorangmengalami Mencegah depresikelebihanberat bedan. Penumpukan Manfaatikandalammencegahlemakdi bagianperot akan mening- depresimungkinterkesanmuluk-katkanrisikopenyakitdiabetes.Pe- mulukclanmustahil,tetapi inilahnyakitini timbulkarenasel-seltu- faktayangdirilisolehbeberapasitusbuh menolakinsulinclantidak kesehatandi dunia maya.Sejumlahmampu mengangkatglukosa.De- penelitidariAustraliamembuktikan,ngankata lain,bagiantubuh yang mengonsumsiikandapat berfungsidipenuhilemakberpotensimeng- efektifsebagaianti-depresan(anti-ganggukeIjahormon insulinclan depressants)bagiorang-orangyangmenyebabkantimbulnyaresistensi menderitadepresi.Orangyangme--- - - -

asam lemak omega-3 di dalam airsusunya rendah. Sehingga, mengon-sumsi ikan S@gatpenting bagi ibuyang sedang mengandung.

Meningkatkan kecerdasanDi pertengahan 2oo6lalu, seko-

lah-sekolah di Inggris menganjurkanpara siswanya untuk memakan ikan.Bahkan, ada sekolah yang memberi-kan kapsul minyak ikan untuk parasiswa. Aksi yang dilakukan oleh se-kolah-sekolah di Inggris itu tentu di-dasari banyakalasan. Asaro lemakomega-3 dalam ikan ternyata mam--- - - --

ISTIMEWA

pu meningkatkan kemampuan otakanak. Maraknya peredaran makan-an siap saji disinyalir menjadi pe-nyebab rendahnya kadar asam Ie-mak omega-3 dalam'Inakanan. Pa-dahal, asam lemak omega-3 dalamikan menyumbang kontribusi yangbesar bagi kesehatan jaringan otak.

Jepang adalah negara kepulauanyang penduduknya sangat seringmengonsumsi ikan. Berbagai jenisikan dihidangkan dengan bumbuclan cara memasak yang beIVariasi.Konon, pola makan seperti itulahyang menyebabkan orang Jepangmemiliki kecerdasan tinggi. Hasilpenelitian Dr. Smuts yang dipresen-tasikan pada Congress of the Inter-national Society for the Study of Fat-ty Acids and Lipids menunjukkan,anak berusia 6-9 tahun yang diberisuplemen minyak ikan setiap harimampu mengingat sebuah informa-si dalam waktu lebih lama.

Menangkal kankerNational Health and Medical Re-

search Council (NHMRC) di Australiarnenyarankan setiap penduduk di ne-gara itu untuk lebih banyak rnengon-sumsi ikan karena dapat rnenangkalkanker. Kandungan asam lemak orne-ga-3 dalam ikanmarnpu rnernbuatpenderita kanker rnemberikan res-pons positif terhadap kernoterapi. Se-buah RS di Sydney mernbuktikan,asam lernak ornega-3 dalam ikan jugadapat rnernbantu penyernbuhan rnal-nutrisi.

Selainkelimaalasantadi, rnasihbanyakmanfaat~ yang diJni1i1goleh ikan. Peningkatan konsumsiikan di tengah-tengah masyarakatrnerupakan hal yang mutlak harusdilakukan. Bertambahnya kesadaranmasyaralcat terhadap rnanfaat ikantentu harus diiringi dengan pernbe-nahan dalam agribisnis perikananitu sendiri. ***

M.Ikhsan shid'dieqy, S.Pt.,alumnus8-1FakuItasPetemakanUnpad.- - -