7/21/2019 Memahami, Menganalisis & Menilai Prosedur Akuntansi Baiaya (Dari Proses Pembelian & Penggunaan Bahan)

http://slidepdf.com/reader/full/memahami-menganalisis-menilai-prosedur-akuntansi-baiaya-dari-proses-pembelian 1/4

PROSEDUR AKUNTANSI BIAYA

(DARI PROSES PEMBELIAN & PENGGUNAAN BAHAN)

A. Prosedur aku!as" B"a#a dar" Proses Pe$%e"a Ba'a

Ba"a #a Ter"%a!

Bagian yang terlibat dalam proses pengadaan bahan adalah:

1. Departemen yang memerlukan barang

2. Gudang (general store/storeroom)

3. Pembelian (purhasing)

!. Penerimaan (reei"ing)

#. $ost ontrol

%. &ount payable (hutang usaha)

 Bagan Alur – Pembelian Persediaan

Doku$e #a D"uaka

1.  Purchase requisition (P') ormulir yang menatat permintaan pembelian barang yang

 biasanya disiapkan gudang atau departemen outlet atas dasar persediaan minimum.

2.  Purchase order  (P*) ormulir yang menatat pemesanan pemesanan barang untuk 

kebutuhan operasional hotel.

3.  Memorandum invoice (+,) penatatan pembelian barang yang diterima dari supplier 

sebagai tanda bukti barang tersebut sudah diterima dengan baik.

!.  Daily receiving report  (DD') adalah rekapitulasi penatatan penerimaan barang untuk 

kebutuhan operasional hotel.

#. Quotation analysis price merupakan datar harga dari barang-barang yang akan dibeli

yang digunakan sebagai pembanding.

upplier $ost $ontrolGeneral +anager &t Dept eadPurhasingGudang

PR PRPR

+QAPQAP

persetujuanpersetujunanPOPO

PO PO

Keterangan:PR= purchase requisitionPO=purchase orderQAP=quotation analysisprice

AAA

Salinan untuk bagian

receiing !kalau ada"

7/21/2019 Memahami, Menganalisis & Menilai Prosedur Akuntansi Baiaya (Dari Proses Pembelian & Penggunaan Bahan)

http://slidepdf.com/reader/full/memahami-menganalisis-menilai-prosedur-akuntansi-baiaya-dari-proses-pembelian 2/4

%.  Bincard  merupakan kartu barang yang menyebutkan nama barang. barang masuk

 barang keluar serta sisa barang.

0. Cardex adalah kartu barang yang menyebutkan nama barang ukurannya harga satuan

 barang masuk barang keluar dan sisa barang. $arde digunakan sebagai alat kontrol

oleh ost ontrol.

Prosedur Pe$%e"a Persed"aa

1. P' dibuat oleh departemen yang memerlukan barang ika barang yang diperlukan tidak 

tersedia di gudang atau P' uga bisa dibuat oleh bagian gudang ika barang yang

tersedia di gudang sudah menapai persediaan minimum. P' pada umumnya dibuat

dalam 3 rangkap yang kemudian didistribusikan pada:

- Cost control  sebagai alat kontrol

- Purchasing  sebagai dasar untuk membuat P*

- Gudang atau departemen yang memerlukan

2. Berdasarkan P' yang dibuat bagian pembelian akan membuat P* di mana harus

mendapatkan persetuuan dari &ounting Departement ead dan General +anager

dan didukung dengan uotation analysis prie. P* pada umumnya dibuat dalam #

rangkap yang didistribusikan pada:

- Supplier untuk ditunuk 

- Cost control  sebagai kontrol

- Gudang sebagai inormasi pembelian

- Account payable sebagai dasar untuk menatat hutang

- Purchasing  sebagai arsip

3. Supplier  menyiapkan barang yang diminta berdasarkan P* yang diterima setelah

 barang siap dan disertai dengan in"oie dikirim ke hotel.

!. Penerimaan barang dalam hotel dilakukan oleh bagian penerimaan barang setelah

 barang yang datang diek bagian penerimaan menyiapkan +, dan meminta persetuuan

dari:- Bagian gudang untuk persetuuan tentang umlah dan kuantitasnya

- $ost ontrol untuk persetuuan harga

- Bagian penerimaan barang untuk tanda terima barang

+, pada umumnya dibuat dalam beberapa rangkap sesuai kebutuhan tapi ada yang

membuat dalam # rangkap dengan distribusi sebagai berikut:

- Cost control  sebagai kontrol

- Gudang sebagai inormasi

- Purchasing  sebagai arsip

#

7/21/2019 Memahami, Menganalisis & Menilai Prosedur Akuntansi Baiaya (Dari Proses Pembelian & Penggunaan Bahan)

http://slidepdf.com/reader/full/memahami-menganalisis-menilai-prosedur-akuntansi-baiaya-dari-proses-pembelian 3/4

- Account payable sebagai dasar menatat hutang

- Supplier  sebagai pendukung penagihan

#. Bagian gudang setelah menerima barang dari bagian penerimaan kemudian

menyimpan barang dan menatatnya pada binard berdasarkan +,.

%. edangkan cost control  berdasarkan salinan P' P* +, akan menatat pembelian

tersebut dalam cardex dan aount payable akan menatatnya pada hutang usaha.

0. +, setiap hari dipilah per enis barang ( !ood beverage material supplies) oleh bagian

 penerimaan barang untuk digunakan sebagai dasar membuat daily reei"ing report.

B. Prosedur Aku!as" B"a#a dar" Proses Peuaa Ba'a

Ba"a #a Ter"%a!

1. Departemen

2. Gudang

3. Cost  control 

 

Doku$e #a D"uaka1. Storeroom requisition (') biasanya dibuat untuk masing-masing enis persediaan

seperti makanan minuman material ' digunakan sebagai bukti pengeluaran barang

dari gudang dan sebagai dasar pembebanan biaya departemen.

2.  Bincard merupakan kartu barang yang menyebutkan nama barang barang masuk

 barang keluar serta sisa barang.

3. Cardex adalah kartu barang yang menyebutkan nama barang ukurannya harga satuan

 barang masuk barang keluar dan sisa barang. Cardex digunakan sebagai alat ontrol

oleh cost control"  Laora #a D"'as"ka

*. #eneral !ood$beverage cost yang berisi perhitungan biaya makanan dan minuman.

+. Stoc% opname report laporan yang menelaskan tentang hasil in"entarisasi persediaan

 pada akhir periode untuk dipakai sebagai dasar menookan dengan saldo akhir pada

cardex$bincard"

,. Cost reconcialiation merupakan rekonsiliasi atas pengeluaran biaya makanan dan

minuman yang akan dipakai sebagai dasar menghitung !ood$beverage cost"

-.  &lash cost$daily !ood cost merupakan laporan yang menunukkan perbandingan antara

total sales dengan total cost" Prosedur Peuaa Persed"aa

*. Departemen yang memerlukan barang menyiapkan ' yang berisi tentang enis dan

 umlah satuan dari barang yang diperlukannya dimana ' tersebut harus disetuui oleh

head departemen yang kemudian diserahkan ke bagian gudang.

+. Gudang akan mengeek dan menyiapkan barang yang diminta dan kemudian

menyerahkan barang dan meminta tanda terima dari petugas yang menerima barang

tersebut setelah itu bagian gudang akan menandatangani ' tersebut. ' pada

umumnya dibuat dalam rangkap 3dengan distribusi sebagai berikut: 

Cost control sebagai dasar untuk menatat pada cardex

 

Gudang

$

7/21/2019 Memahami, Menganalisis & Menilai Prosedur Akuntansi Baiaya (Dari Proses Pembelian & Penggunaan Bahan)

http://slidepdf.com/reader/full/memahami-menganalisis-menilai-prosedur-akuntansi-baiaya-dari-proses-pembelian 4/4

     A

     A

 

Departemen yang memerlukan barang sebagai arsip.

,. Gudang akan menatat pengambilan barang tersebut pada bincard sebagai pengurang

 berdasarkan '.

Baa Aur Peuaa Persed"aa

DA/TAR PUSTAKA

4idanaputra GP &.&. 2556.  A%untansi Perhotelan' Pende%atan Sistem (n!ormasi" 7ogyakarta:

Graha ,lmu 7ogyakarta.

&8in. 2511. )enis*+enis Pembelian Dairy Product Pada ,otel . 9rom http://me8eks.blogspot.om

diakses 10 &pril 251#.

%

Keterangan:SR = Storeroo& requisition