MATERI KULIAH

MANAJEMEN OPERASI

DAN

PRODUKSI Ir. B. AGUS HIDAYAT, MM

INSTITUT TEKNOLOGI BUDI UTOMO

Jakarta - 2013

PENGERTIAN Beberapa Pengertian dalam Manajemen Operasional dan

Produksi

1. Produksi adalah Kegiatan yang dapat menimbulkan

tambahan manfaat atau faedah baru.

2. Barang adalah Output yang memiliki bentuk dan sifat

kimia tertentu.

3. Jasa adalah Output yang tidak memiliki bentuk dan sifat

kimia tertentu,

4. Produktivitas adalah Perbandingan antara hasil yang

sebenarnya dengan hasil yang seharusnya terjadi. Besar

ukuran produktivitas ini antara 0 s/d 100 %. Produktivitas

ini bukanlah monopoli perusahaan besar saja.

5. Proses adalah Cara, metode serta teknik tertentu

6. Perencanaan Produk

SISTEMATIKA DAN MATERI

1. Manajemen Operasional

2. Strategi Operasional

3. Peramalan dan Keputusan

4. Desain Produk dan Jasa

5. Mutu Operasional

6. Rencana Proses Produksi

7. Strategi Lokasi dan Tata Letak (Lay Out)

8. Strategi SDM (Sumber Daya Manusia)

9. Strategi Pemasok (Suply Chain Strategy) dan

Manajemen Persediaan

10.Manajemen Proyek

11.Pengawasan Kwalitas dan Manajemen Mutu

12.Pemeliharaan dan Kehandalan

13.Pengetahuan Ekonomi Manajemen

MANAJEMEN OPERASIONAL Istilah manajemen operasi muncul untuk memperluas

pemahaman yang lebih luas tentang proses produksi,

Pembahasan proses produksi :

1. Pembahasan proses produksi yang menghasilkan

barang dan menimbulkan keuntungan.

2. Pemahasan proses produksi yang menghasilkan jasa

dan atau tidak menghasilkan keuntungan

Mengapa Manajemen Operasi penting ? karena :

1. Sebagian besar aktiva perusahaan umumnya tertanam

dalam aktivitas operasi / produksi, khususnya

persediaan.

2. Sebagian besar SDM, berada dalam departemen operasi

/ produksi.

3. Kegiatan operasional perusahaan merupakan kegiatan

utama perusahaan

MANAJEMEN OPERASIONAL Proses Produksi =Transformasi :

Kegiatan operasional atau produksi secara singkat dapat

dikatakan sebagai serangkaian kegiatan atau proses untuk

merubah input menjadi output.

Penggunaan fungsi-fungsi manajemen

P O A C ( Planing, Organizing, Actuating, and Controling )

sedemikian rupa dalam proses transformasi berbagai sumber

daya perusahaan, guna menambah dan menghasilkan output

yang lebih baik dan optimal.

PROSES PRODUKSI

SISTEM KONVERSI PRODUK (BARANG)

INPUT

• TANAH & BANG

•SDM

• BAHAN BAKU

• MODAL

• MANAJEMEN

PROSES

KONVERSI

OUTPUT ( BARANG /

TANGIBLE )

FLUKTUASI TIDAK

MENENTU

MEMBANDINGKAN

HASIL DENGAN

SELERA

UMPANG BALIK

FUNGSI MO Inputs faktor : Pengolahan, Metode dan Teknik

Support faktor : Sarana pengorganisasian, efektif dan efisien

Planning Faktor : Keterkaitan pengorganisasian dan operasional

dalam kurun waktu tertentu

Controlling faktor : Pengendalian dan pengawasan untuk menjamin

terlaksananya kegiatan sesuai rencana

1. Melakukan Studi Kerja (Work study)

Mengkaji dan menganalisis seluruh kegiatan (jobs) dan operasional

2. Manajemen Bahan (Materials management)

Proses penentuan bahan, prosedur permintaan pengaturan / antisipasi

penyimpangan dan pengendalian / pengawasan

3. Riset Operasional (Operational Research)

Metode penelitian untuk menganalisa biaya operasi dan meminimalkan

biaya operasional Operasinal efektif dan efisien

TAHAPAN

Perencanaan fungsi operasional

Operasional

Persediaan

&

Pengadaan

Mutu

(Quality)

Penggunaan Kapasitas

( Internal Capability )

Penggunaan SDM

Contoh :Sistem Operasional Usaha Jasa

OPERASIONAL MASUKAN ( INPUTS ) KELUARAN ( INPUTS )

HOTELRESEPSIONIS, BELL BOY ,

LAUNDRY , STAF, PERALATAN,

PERLENGKAPAN & ENERGI

JASA PENGINAPAN, LAYANAN,

MENYENANGKAN, KEPUASAN,

LAYANAN LAUNDRY, TRANSPORT

RESTORANJURU MASAK, PENERIMA TAMU

BAHAN MAKANAN, PERALATAN

MAKANAN, LAYANAN YANG

MENYENANGKAN, KEPUASAN

RUMAH SAKITDOKTER, PERAWAT, STAF,

PERALATAN, PERLENGKAPAN

JASA PELAYANAN KESEHATAN

DAN KESEHATAN PASIEN

BANKTELLER, STAF, PERLALATAN,

KOMPUTER DAN SISTEM, UP TO

DATE DAN ENERGI

LAYANAN JASA KEUANGAN

(LOAN, DEPOSIT, SAFE, KEEPING)

PENERBANGANPESAWAT, PERLENGKAPAN,

PILOT, PELAYANAN, PERAWATAN,

TENAGA KERJA DAN ENERGI

TRANSPORTASI UDARA DARI SATU

LOKASI KE LOKASI LAIN NYAMAN

DAN LANCAR

PERGURUAN TINGGI

FAKULTAS, STAF PENGAJAR, STAF

ADM, KEUANGAN, PERALATAN,

PERLENGKAPAN, DOSEN, ENERGI

DAN ILMIAH

MAHASISWA YG DIDIDIK,

PENELITIAN & PENGABDIAN

MASYARAKAT KWALITAS LULUSAN

HUBUNGAN SUB SISTEM OPERASIONAL

DAN SUB SISTEM ORGANISASI

SISTEM PENGELOLAAN PERUSAHAAN

SISTEM FORMULASI

KEBIJAKAN

SISTEM ORGANISASI

ANTARA

SISTEM FORMULASI

KEBIJAKAN

SISTEM PENGENDALIAN

PENGOLAHAN INFORMASI

ANALISIS DAN PRAKIRAAN

&

RAMALAN

PENGAMBILAN

KEPUTUSAN

PERENCANAAN DAN

PENGENDALIAN

SISTEM PENGELOLAAN PERUSAHAAN

KE

GIA

TA

N P

EN

JU

AL

AN

PE

MA

SA

RA

N D

AN

PR

OM

OS

I

INFORMASI TERKAIT

ARUS INFORMASI

INFORMASI UMPAN BALIK

ARUS PENGENDALIAN

INFORMASI KINERJA

INFORMASI PENGENDALIAN

BAHAN

UNSUR

POKOK PRODUK /

JASA

INFORMASI

SANGAT

UMUM

INFORMASI

PESANAN