MATA KULIAH TANAMAN SAYURAN AGR 446 · PDF filepengendalian gulma, pengendalian hama dan...

GARIS-GARIS BESAR PROGRAM PENGAJARAN (GBPP)

MATA KULIAH TANAMAN SAYURAN

AGR 446

DEPARTEMEN AGRONOMI DAN HORTIKULTURA

FAKULTAS PERTANIAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

2006

Analisis Instruksional Mata Kuliah Tanaman

SayuranMembuat Perencanaan

Produksi Sayuran Komersial

Proses perencanaan produksi sayuran

Pemasaran dan kebijakan pengembangan sayuran

Budidaya famili

Liliaceae Budidaya

famili Brassicaceae

Budidaya famili

Cucurbitaceae

Budidaya famili

Solanaceae

Sistem produksi dan pola tanam sayuran

Pengembangan varietas dan produksi benih sayuran

Manajemen produksi sayuran (Best Management Practices)

Kandungan zat gizi, penggunaan, dan trend

konsumsi sayuran

Prasyarat : Dasar-dasar Agronomi, Dasar-dasar

Hortikultura

Aspek komoditas

Definisi, klasifikasi, asal-usul, dan domestikasi

Aspek manajemen dan teknologi Hortikultura

12

6

3

11

13

10

8

9

12

14

4 5

7

1

GARIS-GARIS BESAR PROGRAM PENGAJARAN (GBPP) – TANAMAN SAYURAN (AGH446)

JUDUL MATA KULIAH : TANAMAN SAYURAN

NOMOR KODE /SKS : AGH446/3(2-3)2

DESKRIPSI SINGKAT Kuliah ini membahas secara komprehensif komoditas sayuran utama dan sayuran eksotis yang diusahakan di Indonesia, dan di dunia diakitkan dengan aspek teknologi produksi tanaman (persemaian, sistem tanam, pemupukan, irigasi, pengendalian gulma, pengendalian hama dan penyakit, pemanenan), fisiologi, ekologi, botani, perbenihan dan pemuliaan, pasca panen, serta pemasaran. Aspek-aspek teknik produksi sayuran, serta perencanaan produksi dalam pengusahaan komoditas sayuran akan diarahkan agar dapat dlakukani dan dianalisis oleh mahasiswa dalam praktikum.

TUJUAN INSTRUKSIONAL UMUM : Setelah mengikuti matakuliah ini dengan baik, mahasiswa diharapkan telah mampu memahami berbagai aspek fisiologi, botani, ekologi, perbenihan, pasca panen dan pemasaran, serta aspek teknologi produksi sayuran. Disamping itu mahasiswa diharapkan telah mampu membuat perencanaan pengembangan produksi sayuran dengan pertimbangan berbagai faktor produksi dan pemasaran.

No. Tujuan

Instruksional Khusus

Pokok Bahasan Sub Pokok Bahasan Metode Media Waktu Daftar Kepustakaan

(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) 1 Menjelaskan

definisi klasifikasi, asal-usul, dan domestikasi sayuran

Pendahuluan 1. Penjelasan kontrak belajar 2. Definisi dan klasifikasi 3. Asal-usul dan domestikasi BARU 1. Diskusi dan penjelasan tugas:

Identifikasi sayuran dataran

Ceramah Diskusi

1. OHP 2. Hand

outs

100’ 1. AVRDC. 1992. Vegetable Production Training Manual. Bab 1

2. Siemonsma J. and K. Piluek. 1994.

1

tinggi

Plant Resources of South Asia. Bab 1

2 Menjelaskan kandungan zat gizi, penggunaan dan trend konsumsi sayuran

Kandungan zat gizi, penggunaan, dan trend konsumsi sayuran

1. Peran sayuran sebagai sumber zat gizi

2. Nilai nutrisi sayuran 3. Penggunaan dan trend

konsumsi sayuran BARU : 1. Diskusi dan penjelasan tugas:

Nilai gizi dan konsumsi sayuran

2. Diskusi hasil Survey

Ceremah Diskusi

1. OHP 2. Hand

outs

100’ 1. AVRDC. 1992. Vegetable Production Training Manual. Bab 1

2. Depkes. 1981. Daftar komposisi bahan makanan. Golongan 6.

3. Menjelaskan manajement produksi sayuran

Manajemen produksi sayuran

1. Persemaian 2. Persiapan lahan 3. Pemupukan 4. Irigasi 5. Pemanenan BARU 6. Diskusi dan latihan formulasi

dan kalkulasi pupuk

Ceramah Diskusi Latihan

1. OHP 2. Hand

outs 3. Slide

300’ 1. AVRDC. 1992. Vegetable Production Training Manual. Bab 7,8,9

2. Maynard, D.N., and G.J. Hochmuth. 2000. Vegetables Production Guide.

4. Menjelaskan pengembangan varietas dan produksi benih sayuran

Pengembangan varietas dan produksi benih sayuran

1. Definisi dan tipe varietas 2. Karakteristik varietas 3. Evaluasi Varietas 4. Teknologi produksi benih

sayuran 5. Kualitas benih sayuran BARU 6. Diskusi dan penjelasan tugas:

Transplant Industry

Ceramah Diskusi

1. OHP 2. Hand

outs

200’ 1. AVRDC. 1992. Vegetable Production Training Manual. Bab 4,5,6

5. Menjelaskan Sistem produksi dan pola tanam

Sistem produksi dan pola tanam sayuran

1. Sistem produksi skala kecil 2. Sistem produksi skala

komersial

Ceramah Diskusi

1. LCD 2. OHP 3. Slide

100’ 1. Siemonsma J. and K. Piluek. 1994. Plant Resources of

2

3

sayuran 3. Pola tanam sayuran BARU 1. Diskusi penjelasan tugas:

Simulasi Perencanaa Produksi

4. Hand outs

South Asia. Bab 1 2. Prosiding lokakarya

nasional sayuran.

6. Menjelaskan Manajemen pemasaran dan kebijakan pengembangan sayuran

Manajemen pemasaran dan kebijakan pengembangan sayuran

1. Metode pemasaran sayuran 2. Rantai pemasaran 3. Kebijakan pengembangan

sayuran BARU : 4. Diskusi kebijakan

pengembanagn Tanaman Syuran

1. OHP 2. Hand

outs

100’ 1. Maynard, D.N., and G.J. Hochmuth. 2000. Vegetables Production Guide.

2. Prosiding lokakarya nasional sayuran.

7. Menjelaskan proses perencanaan produksi sayuran

Proses perencanaan produksi sayuran

1. Perencanaan logistik 2. Perencanaan penanaman 3. Analisis usahatani BARU 1. Diskusi penjelasan tugas:

Simulasi Perencanaa Produksi 2. Pengumpulan analisis

usahatani sayuran

Ceramah Diskusi

1. LCD 2. Hand

outs

100’ 1. Susila, A.D. Perecanaan produksi sayuran (bahan ajar)

2. Susila, A.D. Software perencanaan produksi sayuran (bahan ajar)

8. Menjelaskan budidaya famili Liliaceae

Budidaya famili Liliaceae

1. Budidaya Bawang Merah 2. Budidaya Bawang Putih 3. Budidaya Bawang Daun BARU 1. Diskusi penjelasan tugas:

Simulasi Perencanaa Produksi 2. Pengumpulan Karya tulis

Ceramah Diskusi

1. OHP 2. Slide 3. Hand

outs

100’ 1. Siemonsma J. and K. Piluek. 1994. Plant Resources of South Asia. Bab 2


9. Menjelaskan

budidaya famili Brassicaceae

Budidaya famili Brassicaceae

1. Budidaya Kubis 2. Budidaya Brokoli 3. Budidaya Kubis bunga 4. Budidaya Sayuran daun

Ceramah Diskusi Latihan

1. LCD 2. OHP 3. Slide 4. Hand


4

BARU 1. Diskusi penjelasan tugas:

Simulasi Perencanaa Produksi

outs 2. Maynard, D.N., and G.J. Hochmuth. 2000. Vegetables Production Guide.

10. Menjelaskan

budidaya famili Solanaceae

Budidaya famili Solanaceae

1. Budidaya Cabe 2. Budidaya Tomat 3. Budidaya Kentang BARU 1. Diskusi penjelasan tugas:

Simulasi Perencanaa Produksi 2. Penjelasan tugas: Presentasi

Kegiatan Produski

Ceramah Diskusi


outs

100’ 1. Bosland, PW and, E.J Votata. 2000. Peppers.

2. AVRDC. 1st International Symposisum on Tropical Tomato


11. Menjelaskan

budidaya famili Cucurbitaceae

Budidaya famili Cucurbitaceae

1. Budidaya Mentimun 2. Budidaya Melon 3. Budidaya semangka BARU 1. Penjelasan tugas: Presentasi

Kegiatan Produski

Ceramah Diskusi


outs



3. Sutarya, R dan G. Grubben. 1995. Pedoman Bertanam Sayuran Dataran Rendah

PEDOMAN PERKULIAHAN MAHASISWA

BUDIDAYA SAYURAN (AGR 446)

TIM PENGAJAR

Dr. Anas D. Susila, MSi (Koordinator) Dr. Sriani Sujiprihati, MS Dr. Satriyas Ilyas, MS

Ir. Ni Made Armini Wiendi, MS Juang Gema Kartika, SP

DEPARTEMEN BUDI DAYA PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2005

A. IDENTITAS MATA KULIAH

JUDUL MATA KULIAH : BUDIDAYA SAYURAN NOMOR KODE : AGR446 SEMESTER : Pendek/Ganjil BOBOT SKS : 3(2-3) PRASYARAT : Dasar-dasar Hortikultura (AGR 242) SIFAT MATAKULIAH : Wajib TIM PENGAJAR 1. Dr. Anas D. Susila, MSi 2. Dr. Sriani Sujiprihati, MS 3. Dr.Ir. Ni Made Armini Wiendi, MS 4. Dr. Satriyas Ilyas, MS 5. Juang Gema Kartika, SP PROGRAM STUDI : Hortikultura JURUSAN : Budi Daya Pertanian JUMLAH MAHASISWA : 70 orang HARI PERTEMUAN : Selasa, 16:00 –17:40, 16 FAK 401 D HARI PRAKTIKUM : Selasa, 07:00 – 10:00, LAB PRODUKSI DESKRIPSI SINGKAT : Kuliah ini membahas secara

komprehensif komoditas sayuran utama yang diusahakan di Indonesia, dan di dunia yang diakitkan dengan aspek teknologi produksi tanaman (persemaian, system tanam, pemupukan, irigasi, pengendalian gulma, pengendalian hama dan penyakit, pemanenan), fisiologi, ekologi, botani, perbenihan dan pemuliaan, pasca panen, serta pemasaran. Aspek-aspek teknik produksi sayuran, serta perencanaan produskis dalam pengusahaan komoditas sayuran akan diarahkan agar dapat dialami dan dianalisis oleh mahasiswa dalam praktikum.

B. TUJUAN INSTRUKSIONAL Setelah mengikuti mata ajaran ini mahasiswa diharapkan dapat:

1. Menjelaskan sejarah perkembangan, identifikasi, dan klasifikasi tanaman sayuran utama.

2. Menjelaskan trend konsumsi sayuran, kualitas, dan kandungan nutrisi sayuran

3. Menjelaskan persyaratan ekologi dan keperluan teknologi produksi tanamansayuran.

1

4. Menjelaskan dimana sentra-sentra produksi tanaman sayuran di Indonesia dan dunia.

5. Menjelaskan nilai ekonomi dan sistem agribisnis tanaman sayuran, serta perannya dalam perdagangan nasional dan nasional.

6. Menjelaskan kondisi yang optimum untuk penanganan pasca panen sayuran.

7. Menjelaskan prinsip perencanaan produksi dan membuat perencanaan produksi sayuran.

8. Mengusahakan beberapa jenis tanaman sayuran dataran tinggi.

C. JADWAL PERKULIAHAN

No Waktu Sub Pokok Bahasan Kuliah (60%)

Materi Diskusi (Dosen) (40%)

(1) (2) (3) (4) 1 100’

Minggu ke-1

4. Penjelasan kontrak belajar 5. Definisi dan klasifikasi

Belum ada diskusi Dr Ir Anas D. Susila, M.Si 6. Asal-usul dan domestikasi

2 100’ 3. Peran sayuran sebagai

sumber zat gizi Minggu ke-2 4. Nilai nutrisi sayuran

5. Penggunaan dan trend konsumsi sayuran

Enam Pilar Kebijakan Hortikultura Dr Ir Anas D. Susila, M.Si

3. 100’ Minggu ke -3

7. Persemaian Survey Pasar 8. Persiapan lahan 9. Pemupukan 10. Irigasi

11. Pemanenan

Dr Ir Anas D. Susila, M.Si

4 100’ 1. Persemaian Minggu ke -4

2. Persiapan lahan 3. Pemupukan 4. Irigasi 5. Pemanenan

Fertigasi pada Tanaman Sayuran di dalam Greenhouse Dr Ir Anas D. Susila, M.Si

5. 100’ Minggu ke -5

1. Persemaian 2. Persiapan lahan 3. Pemupukan 4. Irigasi 5. Pemanenan 1.

Advanced Technology pada Produksi Tanaman Sayuran Dr Ir Anas D. Susila, M.Si

2

6. 100’ Minggu

ke-6

7. Teknologi produksi benih sayuran

8. Kualitas benih sayuran

Materi : Prof Dr Ir Satriyas Ilyas, MS

7. 100’ Minggu ke-7

1. Pengujian produksi benih sayuran

Materi: Prof Dr Ir Satriyas Ilyas, MS


4. Sistem produksi skala kecil 5. Sistem produksi skala

komersial 6. Pola tanam sayuran KEGIATAN BARU : 1. Diskusi dan Simulasi

Perencanaa Produksi

Transplants Production 1 & 2


5. Metode pemasaran sayuran 6. Rantai pemasaran

Kualitas tanaman sayuran dan pemasaran

7. Kebijakan pengembangan sayuran

Dr Ir Anas D. Susila, M.Si

10. 100’ Minggu ke-10

4. Perencanaan logistik Analisi Usahatani dan Simulasi Perencanaan Produksi 5. Perencanaan penanaman

6. Analisis usahatani Dr Ir Anas D. Susila, M.Si

11. ` 4. Budidaya Cabe Fluktuasi Harga Sayuran 5. Budidaya Tomat TUGAS Dr Ir Anas D. Susila, M.Si 3. Pengumpulan Karya tulis

12. 100’ Minggu ke-12

5. Budidaya Kubis Materi : 6. Budidaya Brokoli 7. Budidaya Kubis bunga Juang G Kartika 8. Budidaya Sayuran daun

13. 100’ Minggu ke-13

4. Budidaya Bawang Merah Presentasi kegiatan kalibrasi perencanaan produksi 5. Budidaya Bawang Putih

6. Budidaya Bawang Daun Dr Ir Anas D. Susila, M.Si Juang G. Kartika, SP

14. 100’ Minggu ke-14

4. Budidaya Mentimun Presentasi kegiatan kalibrasi perencanaan produksi 5. Budidaya Melon

6. Budidaya semangka Dr Ir Anas D. Susila, M.Si Juang G. Kartika, SP

3

D. TATA TERTIB DISKUSI

1. Waktuk diskusi 40% waktu kuliah. 2. Mahasiswa harus sudah membaca materi diskusi sebelum kuliah. 3. Materi diskusi dapat di download di http://vegetable2009.wordpress.com 4. Setiap mahasiswa harus menyiapkan pertanyaan dan jawaban untuk setiap

materi diskusi. 5. Pada setiap waktu diskusi 5 orang mahasiswa dipilih secara acak untuk

menyampaikan pertanyaan dalam diskusi, dan menyampaikan pertanyaan dan jawaban secara tertulis kepada dosen setelah diskusi selesai.

6. Kumpulan pertanyaan akan menjadi bahan soal pada UTS maupun UAS 7. Dosen mengisi aktivitas kegiatan diskusi mahasiswa pada lembar aktivitas

diskusi. 8. Nilai diskusi meliputi: aktivitas, kulaitas pertanyaan, dan kualitas

jawaban/pembahasan 9. Komposisi Nilai: 25% UTS, 25% UAS, 25% Praktikum, 15% Diskusi, 10%

Tugas Terstruktur.

E. MATERI/BACAAN PERKULIAHAN

1. Maynard, D. M. and G.J. Hochmuth. 1996. Knott's; Handbook for Vegetable Growers, Fourth Edition, New York: Wiley-Interscience.

2. Peet, M.. 1996. Sustainable Practices for Vegetable Production in the South, Focus Publishing, Newbury, CT. 174 p.

3. Swaider, J. M., and W. Ware. 2002. Producing Vegetable Crops, 5th edition. Danville, Illinois: Interstate Printers and Publishers. 658 p.

4. Rubatzky, V.E. and M. Yamaguchi. 1996. World Vegetables -- Principals, Production, and Nutritive Values, 2nd edition Westport CT: Chapman & Hall Publishing, Inc. 843 p.

5. AVRDC. 1978. Ist International symposium on tropical tomato. 6. Balithor. 1990. Evaluasi dan perencanaan penelitian, serta

pengembangan produksi dan industri sayuran di Indonesia. Prosiding Lokakarya Nasional Sayuran, Lembang 22-24 November 1990. Balitbang, AVRDC, JSIF.

7. ISHS. 1992. Joint symposium on small scale vegetable production and horticultural economics in developing countries. Bogor, 23-26 June 1992. Comission for tropical and sub tropical crops, and commission for horticultural economics

8. Southworth, H. 1974. Some studies of fresh fruit and vegetable marketing in Asia. The Agricultural Dev. Council. New York

4

http://vegetable2009.wordpress.com/

F. TUGAS

Disamping praktikum yang dikerjakan secara kelompok mahasiswa juga mendapatkan tugas secara individual membuat karya tulis (paper). Mahasiswa akan memanfaatkan internet untuk mendapatkan sumber literatur dalam membuat karya tulis yang diharapkan dapat dipublikasi dalam majalah ilmiah populer. Mahasiswa diharapkan mampu mengkases internet dan memanfaatkan search engine seperti Yahoo, Excite. Topik Daftar topik/masalah berikut dapat digunakan untuk membuat karya tulis namun demikian tidak hanya terbatas pada topik berikut saja:

- Sayuran Transgenik - Sayuran eksotik - Sayuran yang mengandung nutrisi tinggi - Penaganan pasca panen sayuran - Perdagangan internasional sayuran - Sayuran sebagai tanaman hias dan bahan pangan - Sistem produksi sayuran - Sayuran organik - Budidaya sayuran secara hydroponik - Produksi sayuran yang berkelanjutan - Topik lain yang berhubungan dengan sayuran

Pemilihan Judul Sebelum memulai penulisan dimulai judul hendaknya dikonsultasikan dengan dosen, dan semua judul karya tulis harus dikumpulkan paling lambat pada minggu ke tiga perkuliahan. Laporan Karya Tulis Laporan harus dikumpulkan melalui e-mail Dr. Anas D. Susila dengan alamat [email protected] Laporan dapat di attached-kan dengan format MS Word, sebelum pengiriman file hendaknya dibebaskan dari virus, juga jangan melebihi 1.2 M bite. Bila ada file gambar (JPG, TIF, atau bitmap) yang terlalu besar dapat dikirim langsung dalam disket. Bila ada kesulitan penggunaan internet dan pengiriman laporan dapat dikonsultasikan kepada dosen pengajar. Laporan harus dipresentasikan, dan laporan terbaik akan dipublikasikan di Web Site.

G. KRITERIA PENILAIAN

Penilaian akan dilakaukan dengan kriteria sebagai berikut: Nilai A : X ≥ 76; Nilai B: 66≤X<76; Nilai C: 56≤X<66; Nilai D: 51≤X<56; Nilai F: X≤50 X dalah nilai akhir yang berdasarkan pembobotan sebagai berikut:

5

mailto:[email protected]

Evaluasi Tengah Semester : 25% Evaluasi Akhir Semester : 25% Tugas individual : 10 % Diskusi : 15% Praktikum : 25%

6

MATA KULIAH TANAMAN SAYURAN AGR 446 · PDF filepengendalian gulma, pengendalian hama dan...

Documents

Transcript of MATA KULIAH TANAMAN SAYURAN AGR 446 · PDF filepengendalian gulma, pengendalian hama dan...