Pablo A. Cattani (Ing. Agr.) pablocattani@red-campus · Pectina Pared Celular Hemicelulosa Celulosa...

Pablo A. Cattani (Ing. Agr.) [email protected]

Un Mundo sin reservas de alimentos (crisis alimentaria?):

Dr. Horacio Genesio;

Ing Agr Pablo Cattani

[email protected];

[email protected]

Cual es su fortaleza y oportunidad?

Ventajas

+

DESVENTAJA

DESVENTAJA

Ef. Conv. Carne 1.6:1

Huevos 2:1

Usos Industriales

Ef. Conv. 3 : 1

Ef. Conv. 1.4 : 1



[email protected];

[email protected]

Por todo lo dicho creemos que:

Calidad, calidad, calidadCategorización:

Protocolo de confección, Uso Destino o aplicación.

Los sistemas productivos necesitan dietas de calidad acorde a los objetivos productivos y constantes a lo largo del año.



[email protected];

[email protected]



[email protected];

[email protected]

Elección de los lotes

• El factor que mas incidencia tiene en el costo

de reservas, es la “densidad de plantas por

metro cuadrado”


Costo de por rinde de MS y % de PB

12.000 kg MV /ha

15.000 kg MV /ha

18.000 kg MV /ha


Aumento de la densidad de

siembra en Alfalfa

• Con siembra de 10 kg/ha se asume un raleo y

se consiguen 130 – 150 plantas/metro.

• Ideal: lograr 250 – 290 pl/m.

• Las doble pasadas con mas espacio entre

plantas, disminuye el auto raleo.


Siembra de Alfalfa:

Superar siempre los 15kg/ha de densidad de siembraPara conservación, buscar grupos cortos o con latencia (concentrar producción en épocas de alta temperatura).



[email protected];

[email protected]

Densidad de siembra


Densidad de siembra:



[email protected];

[email protected]

Factores influyentes en

la calidad del forraje

En primer Lugar:

Especie

Estado de madurez

Cosecha

Almacenaje

Luego:

Condiciones de suelo

Fertilidad

Variedad



[email protected];

[email protected]

Características de cultivares para

“Cosecha mecánica”• Grupos cortos

• Tallos finos

• Floración demorada pareja

• Rebrote demorado hasta floración

• Meristemas de crecimiento sub superficiales

Pablo A Cattani (Ing Agr) [email protected]

Corte

• Horario de corte

• Momento de corte

• Altura

• Calidad de corte


Forrajes en base a AlfalfaCalidad, estado fenológico y rendimiento:

Ing Agr Pablo Cattani [email protected]

Momento de corte para Alfalfa


Rel. entre concentración de FDN de la dieta

y el consumo

20 40 60 80

120 % FDN

50

40

30

20

10

Consumo de MS (g/kg PV/día)

Demanda de energía

Limitación por llenado


Composición del Forraje�FORRAJE

Contenido Celular

�Proteínas

�Almidón

�Azúcares

�Pectina

Pared Celular

�Hemicelulosa

�Celulosa

�Lignina

�Celulosa y Lignina

FDA

FDN


Error en el momento de corte:

La disminución de 5% de digestibilidad en la

confección de rollos, equivale a la pérdida de

producción de 140 kg de carne/ ha



[email protected];

[email protected]

Valor Relativo del ForrajeVRF:

Es un valor que sirve para clasificar los forrajes por su consumo potencial y digestibilidad .El consumo de materia seca se estima como un % del peso vivo.La digestibilidad de la materia seca se estima a partir de la FDA.

DMI (% del peso corporal) = 120 /% NDF de MS del fo rrajeDDM (% ) = 88.9 x (0.779 % FDA de MS de Forraje)

RFV = (DMI x DDM) / 1.29 VRF = (Consumo x Digestibilidad) / 1.29

RFV = 100 alfalfa 100 % floración



[email protected];

[email protected]

Predicción de FRV de Alfalfa en pie utilizando etapa de crecimiento y altura:

Etapa de

CrecimientoA B C D E

ALTURA

DE

LOS

TALLOS

234 220 208 196 186

40 229 211 199 188 178

45 213 201 191 181 171

55 204 193 183 173 165

60 196 185 176 167 158

65 187 178 169 160 152

70 180 171 162 154 147

75 173 164 156 148 141

80 166 158 150 143 136

85 160 152 145 138 132

90 154 146 139 133 127

95 148 141 134 128 123

100 142 136 130 124 118

105 137 131 125 120 114

110 132 126 121 116 111

115 128 122 117 112 107

Fase A: tallos de mas de 30 cm sin brotes visibles ni floresFase B: Brote temprano, uno o dos nudos sin flores visiblesFase C: Brotación tardía tiene mas de dos yemas con brotes visibles pero sin flores .Fase D: Flor temprana tiene al menos un nudo con flor abierta.Fase E: Floración tardía tiene e uno o mas nudos con flor abierta.



[email protected];

[email protected]

Estándares de Calidad de Henos

de leg. y gramíneas con análisis:

Grado % M.S.

% P.C. FDA FDN % Dig. % P.V. V.R.A. .

Prime Pre-Floración > 19 < 31 < 40 > 65 > 3 > 151

1 Ppio-Floración 17-19 31 – 35 40 - 46 62 - 65 3.0 - 2.6 151 -125

2 50% -Floración 14 – 16 36 - 40 47 - 53 58 - 61 2.5 - 2.3 124 - 103

3 100-Floración < 14 > 40 < 53 < 58 < 2.3 < 103

Fte: American Forage and Grassland Council

A

B

C



[email protected];

[email protected]

Tecnología de procesos

• Los procesos deben permitir:

– Previsibilidad del sistema

– Rentabilidad del sistema

– Sostenibilidad del sistema en el tiempo.


Peso del

rollo

Porcentaje de proteína

18% 15% 13% 10%

700 126 105 91 70

600 108 90 78 60

500 90 75 65 50

400 72 60 52 40

300 54 45 39 30

Kg. totales de proteína en diferentes

calidades de heno (explica el FRV)

Cuando se bajan 3 puntos porcentuales de proteína, se necesitan en promedio 100 kg adicionales de heno

Ing Agr Pablo Cattani [email protected]

Kg. totales de proteína en diferentes

calidades de heno (explica el FRV)

• Vaquillonas 300 kg consumen max 9 kg MS.

• 40% de la dieta en forma de heno, aprox 4Kg

• Al pasar al 15% de PB requiere 1kg mas heno.

• Representa el 10% de dieta modificada.

• En dieta silo/rollo, pasa de desarrollo a

deposición grasa.

• Puede variar la preñez….


Casos reales



[email protected];

[email protected]

Altura de corte de alfalfa



[email protected];

[email protected]

Producción de alfalfa cosechada a

5 y 10 cm de altura de corte

Ton MS/Ha

5 cm

Ton MS/Ha

10 cm

P

Primero 4.5 3.8 0.001

Segundo 1.8 1.6 <0.001

Tercero 3.1 2.9 0.002

Total 9.4 8.3 <0.001



[email protected];

[email protected]

Calidad de corte


Influencia de la maquinaria



[email protected];

[email protected]

Error en el filo de las cuchillas

• 1000 rollos de 600kg

• 600000 kg/MS a 2000 kg/MS/ha.

• 300 has % 4 cortes,

– trabajo 1 lote de 75has

En promedio, por defecto de filo, cada 5 cortes pierdo 1 por retardo en la vel. de rebrote = 20%


Error en el filo de la cuchillas

20% de 300 has = 60 has.

120.000 kg/MS (heno, tiene 59% Dig.)

254.800 Mcal (%18,5 Mcal/kg/Carne)

13.777 kg/Carne


Acondicionadores de rodillos


Dinámica del secado

• El forraje necesita evacuar de

2 a 5 kg de H2O / kg MS.

• Cuando el agua se evapora

de la plata muchos

nutrientes se mantienen en

los tallos

• La primera fase se realiza

mediante la apertura de los

estomasPablo A. Cattani (Ing. Agr.) [email protected]

Importancia del acondicionado


Tiempo de Secado de la Alfalfa para Heno

28 horas

Cortadora hileradora de hélicesin acondicionador

Cortadora de discos conacondicionador de caucho 36 horas

Ensayo 2, corte: 26/01/95

Romero, Giordano, Bruno - INTA PROPEFO - Rafaela 1995


Porcentaje de Pérdidas por Respiración

Fuente: Parke, Dumont et Boyce (Francia)


Cambios cualitativos de la alfalfa ante

la ocurrencia de lluviasC

alid

ad d

e fo

rraj

e %

Fuente: Collins 1983



[email protected];

[email protected]

Necesidad de juntar hileras

• Las pérdidas al momento de la recolección, se

potencian en hileras con poca densidad de

material


Pérdidas de MS con diferente maquinaria

% de pérdidas por Ton de MS

1.782

0.779

2.581

1.421

0.098

1.519

Tres HilerasDos Hileras


Bajo volumen de forraje

• Favorece el impacto y la pérdida de hojas

(nutrientes solubles, proteínas)


Total Costeo de Rollos


128 has, 4 cortes, 15.000 kg MV/ha


Otros Recursos proteicos

Recurso % PB $ / kg / PB

Rollo alfalfa 16 2,40 / 3,07 (C/pérdidas)

Pellet Soja 44 7,88

Soja Expeller 42 7,70

Soja Harina Hi Pro 42 7,62

Girasol Pellet 21 8,06

Hez de Malta 28 3,71

Semilla de Algodón 26 4,56

El heno producido a campo es el recurso proteico mas económico que hay en este momento


Parámetros operativos

•130 has de 17.000 kg / MV

•Contratista $ 200 / Rollo

•Corte

– Consumo Combustible corte 12 l/h

– Avance 10 Km/h

– Superposición 10 cm

•Enrollado

– Peso del Rollo 680 kg

– Tiempo de atado y expulsión 100 seg

– 24 rollos por bobina / hilo

– Velocidad 10 km/h

•Transporte

– 1500 m

•Producción Total (4 cortes / Ha) en 121 has

– 1790 rollos de 680 kg (1132880 kg)

Ing. Agr. Pablo A. Cattani

Se amortiza un equipo de forrajes?


Si se cae la eficiencia…

•130 has de 17.000 kg / MV

•Contratista $ 200 / Rollo

•Corte

– Consumo Combustible corte 12 l/h

– Avance 10 Km/h, 8 km/h

– Superposición 10 cm, 20 cm

•Enrollado

– Peso del Rollo 680 kg, 600 kg

– Tiempo de atado y expulsión 100 seg, 120 seg

– 24, 20 rollos por bobina / hilo

– Velocidad 10 km/h, 8 km/h

•Transporte

– 1500 m, 2500 m

•Producción Total (4 cortes / Ha) en 130 has

– 2029 rollos de 600 kg (1217400 kg MS)


Se amortiza un equipo de forrajes?


Comparación de costos

• 1790 rollos x 197,14 $

• 352880 $

• 130 has x 678,62$

• 88220 x 4 cortes

• 352880 $/año

• 2029 rollos x 196,92 $

• 399550 $

• 130 has x 766,30 $

• 99619 x 4 cortes

• 398476 $/año

Se deben mover 222 rollos mas para el suministroSe gastan 45596 $ de mas por mala regulación y mantenimientoSe incrementa el costo un 12%


Almacenaje

• Momento

• Ubicación

• Lugar

• Cobertura

• Categorización


Gran variabilidad de pérdidas

• En el almacenaje, se puede perder entre el 5%

y el 25% del forraje producido, de acuerdo a

ensayos y experiencias locales. Esto se refiere

a pérdidas físicas.

• Cuando se refiere a pérdidas productivas

pueden alcanzar hasta el 40%


Perdidas de almacenaje y suministro

con heno de Rye GrassP

érdi

das

%

Fuente Verma L y BD Nelson 1993



[email protected];

[email protected]

Casos Reales



[email protected];

[email protected]

Como logramos un salto productivo?

Herramientas Conocimiento / Experiencia


Visión

“La mejor manera de predecir el futuro es

inventarlo”

Alan Kay


Muchas Gracias ¡¡¡¡

Ing. Agr. Pablo Amadeo Cattani

[email protected]

(+549) 351 6854707 – (+54) 3543 485603


Pablo A. Cattani (Ing. Agr.) pablocattani@red-campus · Pectina Pared Celular Hemicelulosa Celulosa...

Documents

Transcript of Pablo A. Cattani (Ing. Agr.) pablocattani@red-campus · Pectina Pared Celular Hemicelulosa Celulosa...