LAPORAN FIELDTRIP MATA KULIAH AGRONOMI LANJUT

MANAJEMEN BUDIDAYA SAYURAN DI KELOMPOK TANI

PACET SEGAR DAN MANAJEMEN BUDIDAYA BUNGA

KRISAN DI PT ALAM INDAH NUSANTARA, CIANJUR,

JAWA BARAT

Restu Puji Mumpuni

A252110171

MAYOR AGRONOMI DAN HORTIKULTURA

SEKOLAH PASCA SARJANA

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

2012

MANAJEMEN BUDIDAYA TANAMAN SAYURAN

DI KELOMPOK TANI PACET SEGAR

Kelompok Tani Pacet Segar didirikan oleh Bapak H. Mastur Fuad pada

tahun 1975. Berawal dari budidaya sayur untuk memenuhi kebutuhan pasar lokal

hingga sekarang dapat memasok sayuran ke pasar swalayan serta menjadi salah

satu pusat pemasok kebutuhan sayur mayur untuk beberapa kota besar. Kelompok

tani Pacet Segar berpusat di Jl. Raya Ciherang No.48 Pacet Cipanas Cianjur, Jawa

Barat. Awal usaha dimulai dengan memasok kebutuhan sayur mayur ke Jakarta.

Dalam rangka ingin meningkatkan pendapatan, kelompok tani ini mencoba

menanam sayuran jepang yang cenderung lebih mahal tetapi ternyata kurang laku

di pasar Jakarta. Respon positif datang setelah ada kunjungan dari orang-orang

Jepang dan ada permintaan untuk ekspor ke Jepang.

Pada tahun 1990an kelompok tani Pacet Segar dipercaya oleh Hero untuk

menyediakan 9 jenis sayuran di swalayannya bahkan karena kerjasama ini

kelompok tani Pacet Segar mendapatkan pelatihan dari Hero untuk teknik sortasi,

grading dan packing. Selain dengan Hero, kelompok tani juga bekerjasama

dengan Goro dan Makro dengan sistem penjualan sayur jual sistem putus. Saat ini

kelompok tani ini menjadi kepercayaan Mc-Donald untuk memasok sayuran segar

sejak tahun 2002. Kelompok tani bisa mendapatkan kepercayaan ini karena ada

dukungan dari IPB dan mitra-mitra sebelumnya. Permintaan sayuran

menunjukkan kecenderungan yang meningkat seiring dengan meningkatnya

pertumbuhan penduduk, untuk memenuhi permintaan tersebut kelompok tani

Pacet Segar telah mempunyai mitra tani yang sudah lama memasok ke Pacet

Segar (Cianjur, Sukabumi, Bandung dan Garut).

Manajemen Budidaya Sayuran

Teknik budidaya sayuran yang diterapkan oleh kelompok tani pacet segar

adalah sistem polikultur atau pertanaman ganda, dalam satu petak lahan ditanam

lebih dari satu macam tanaman. Pertanaman ganda secara umum memiliki

beberapa keuntungan dalam hal peningkatan produktivitas, peningkatan stabilitas

dan keberlanjutan(Chozin, 2006). Secara ekologis keuntungan pertanaman ganda

diantaranya:

1. Penyerapan energi dari sinar matahari lebih banyak. Sistem pertanaman

ganda menghasilkan kerapatan tajuk dan penutupan tanah yang lebih baik

dari sistem monokultur, dengan demikian akan lebih banyak sinar

matahari yang terserap. Sistem pertanian ganda memungkinkan

pemanfaatn ruang vertikal dengan lebih baik dibandingkan monokultur.

2. Pertanaman ganda juga menghasilkan perakaran yang lebih dalam dan

padat, sehingga mampu menyerap nutrisi dengan sempurna.

3. Sistem pertanaman ganda dengan tata tanamnya yang unik mampu

mengurangi run off akibat hujan karena penutupan tanah lebih baik

dibandingkan monokultur.

4. Pada sistem pertanaman ganda jumlah sinar matahari yang jatuh ke tanah

lebih sedikit. Hal ini mampu menekan pertumbuhan gulma.

5. Dalam hal stabilitas pendapatan. Pertanaman ganda dapat mengurangi

resiko kegagalan panen, jika satu jenis tanaman gagal berproduksi masih

ada produksi dari tanaman lain.

6. Frekuensi panen yang sering maka pendapatan petani lebih terjamin.

Pemanfaatan lahan seefisien mungkin juga menjadi alasan petani

menggunakan sistem pertanaman ganda karena tiap petani hanya memiliki lahan

yang tidak terlalu luas. Setiap petak lahan petani memiliki kombinasi tanaman

yang berbeda-beda yang disesuaikan dengan permintaan pasar. Berikut beberapa

kombinasi tanaman di petak lahan petani beserta teknik penanamannya:

1. Kombinasi Caisin, Horenso, dan selada

Dalam bedeng berukuran (1,5 X 7) m, petani menanam Caisin, horenso

(bayam jepang) dan selada. Caisin, selada dan horenso ditanam dengan menabur

benih. Caisin dan selada dapat dilakukan penjarangan dan pemindahan tanam

tetapi untuk horenso tidak dapat dipindah tanam.Pada saat musim penghujan

menggunakan naungan untuk menghindarkan kerusakan fisik karena air hujan.

Musim kemarau tidak menggunakan naungan, pengairan dilakukan dengan

genangan setiap 2 x seminggu. Pemupukan dengan kombinasi organik +

anorganik. Pupuk organik yang digunakan adalah kotoran ayam yang

diaplikasikan pada saat pengolahan tanah. Jarak panen antara selada,caisim,

horenso 1 minggu, rata-rata tanaman dapat dipanen setelah berumur 45 hari.

Kombinasi ini dilakukan selama 1 tahun kemudian dirotasi dengan edamame dan

wortel.

2. Kombinasi Wortel, Brokoli dan Caisin

Kombinasi berikutnya adalah wortel, brokoli dan caisin. Wortel dan

brokoli ditanam dengan menabur benih kemudian dilakukan penjarangan,

sedangkan brokoli dilakukan persemaian dulu setelah 15 hari baru dipindah

tanam. Pemupukannya menggunakan NPK, untuk brokoli diberikan secara ditugal

dengan dosis 2 ons/pohon, sedang wortel ditebar. Brokoli dapat dipanen setelah

45 hari. Pengairan dan teknik penanaman hampir sama dengan petak lahan pada

kombinasi pertama di atas.

3. Kombinasi horenso, selada dan kacang kedelai edamame

Kombinasi pada petak ini adalah horenso, selada dan kacang kedelai

edamame dengan teknik budidaya sama seperti petak lahan sebelumnya.

4. Kombinasi Buncis, kucai, terong dan bayam merah

Penanaman pada petak ini kombinasinya adalah buncis, kucai, terong dan

bayam merah. Teknik penanamannya yaitu menanam kucai pada minggu pertama

dengan dilarik kemudian menanam buncis dengan jarak tanam yang teratur

diantara kucai, berikutnya terong diantara buncis dan kucai dan terakhir manabur

benih bayam di petak yang masih terbuka. Untuk panennya buncis yang akan

dipanen pertama. Terong baru akan dipanen setelah 2 bulan. Benih buncis

kelompok tani ini diperoleh dari ICDF. Hama yang mengganggu pertanaman

adalah ulat sejenis ulat grayak.

5. Kombinasi Siomak dan bawang daun

Siomak adalah salah satu jenis selada yang memiliki daun sempit dan

panjang, harga siomak di pasar biasanya lebih tinggi. Pada kombinasi siomak dan

bawang daun ini petani memberikan pupuk kandang dari kotoran ayam sebanyak

2 Kg/m2. Siomak dalam penanamannya disemai terlebih dahulu kemudian

dipindah tanam setelah 15 hari. Untuk teknik budidaya yang lain hampir sama

dengan kombinasi sebelumnya.

6. Monokultur selada air

Selada air ditanam dari stek batang. Tanaman ini dapat dipanen tiap 50

hari dengan panjang panen 10 – 20 cm dari pucuk dan dipanen selama 1 tahun.

Hama yang menyerang adalah keong mas yang dikendalikan dengan decis. Tinggi

air untuk budidaya selada air adalah 10 cm, untuk pemupukan menggunakan

pupuk cair.

7. Monokultur seledri

Seledri dalam penanamannya disemai terlebih dahulu kemudian dipindah

tanam, seledri umumnya ditanam monokultur karena memiliki senyawa alelopati

yang akan mempengaruhi pertumbuhan tanaman lain jika ditanam dengan

polikultur.

8. Kombinasi Jagung, Buncis, Wortel

Kombinasi jagung, buncis dan wortel, teknik budidayanya hampir sama

dengan petak lahan yang lain.

Pasca Panen

Kelompok tani pacet segar dalam teknik pasca panen telah mendapatkan

pelatihan dari Hero dan Mc-Donald. Untuk menjamin kualitasnya ada tim audit

independen dari Mc Donald. Salah satu perlakuan pasca panenyang penting

adalah sanitasi, Kelompok tani Pacet Segar memeberikan perlakuan klorin atau

kaporit untuk membunuh bakteri e-coli dan agar sayur tidak cepat berwarna

kecoklatan, dosis yang digunakan adalah 1ppm/l air. Setelah diuji laboratorium

kandungan klorin dalam sayuran adalah 0,05 ppm dan termasuk pada batas aman

untuk dikonsumsi. Selain diaudit oleh Mc Donald, Kelompok tani ini juga diaudit

oleh IPB dengan dana dari Departemen Pertanian sehingga Kelompok tani Pacet

segar mendapatkan sertifikat HACCP. Audit untuk di kebun juga sudah dilakukan

dan telah sesuai dengan Good Agricultural Practices (GAP). Tetapi GAP ini telah

lama tidak dilakukan lagi, ketika di lapang ternyata beberapa teknik budidaya

sudah kurang sesuai dengan GAP. Tetapi untuk pencatatan tetap dilakukan hingga

sekarang. Kelompok tani juga sudah memiliki Vacum dan Frezer untuk

penyimpanan sayuran

KESIMPULAN

Kelompok tani Pacet Segar merupakan salah satu kelompok tani yang

berhasil membina anggotanya ssehingga mampu menghasilkan sayuran yang

disukai pasar lokal maupun swalayan. Kelompok tani ini juga mampu bersaing di

perdagangan global dengan memberi nilai tambah pada produknya dengan

memproduksi sayuran yang sesuai selera pasar. Penerapan Good Agricultural

Practices di awal usahanya dan sistem pertanaman ganda terbukti mampu

meningkatkan kesejahteraan anggota kelompok tani. Pengetahuan petani tentang

teknik pasca panen yang benar juga meningkat karena hasil pelatihan dari mitra

usahanya. Demi stabilitas usahanya dan kelestarian lingkungan akan lebih baik

jika kelompok tani ini mampu mempertahankan GAP dalam teknik budidayanya.

MANAJEMEN BUDIDAYA BUNGA KRISAN

DI PT ALAM INDAH BUNGA NUSANTARA

PT Alam Indah Bunga Nusantara (Alinda) didirikan pada tahun 1989.

Memiliki luas lahan 15 ha dengan 6,3 ha untuk green house. Lokasi perusahaan

ini tepat di sebelah obyek wisata Taman Bungan Nusantara Cipanas, Cianjur.

Jumlah pekerja perusahaan ini kurang lebih 140 orang dengan kapasitas produksi

mencapai 5 juta batang/ tahun. Produksi perdananya adalah di tahun 1992.

Produksi krisan di perusahaan ini adalah 1300 ikat per hari dan hampir 83 % total

pendapatan dari krisan sisanya atau 17 % adalah dari krisan pot dan anyelir. PT

Alam indah Bunga Nusantara selama ini telah mampu mengekspor produknya

hingga mencapai Jepang, Dubai, Kuwait, Singapura dan daerah-daerah timur

tengah. Untuk pemasaran domestik adalah ke seluruh kota besar di Indonesia. PT

Alinda telah sangat terkenal dengan produksi krisan potongnya karena memiliki

kualitas tinggi. Kendala yang dihadapi perusahaan adalah kontinuitas produksi,

dimana permintaan besar tapi belum bisa memasok seluruhnya.

PT. Alinda memproduksi dua jenis krisan yaitu:

1. Varietas Bunga Krisan Potong :

Jenis bunga krisan potong adalah bunga krisan yang di potong atau dibuang akar

nya dan dijual secara batangan/pertangkai. Jenis bunga krisan potong ini juga

dibagi menjadi dua jenis, yaitu :

a. Standar

Untuk jenis bunga krisan potong standar ini mempunyai perbedaan pada bunga

dalam satu tangkai nya, bunga yang ada pada tangkai jenis standar ini harus

memiliki satu bunga dalam satu tangkai nya.

b. Spray

Sedangkan untuk jenis krisan potong spray ini bunga yang terdapat di satu tangkai

nya harus memiliki lebih dari satu bunga.

2. Varietas Bunga Krisan Pot. Untuk jenis bunga krisan Pot, bunga yang di jual

dengan menyertakan akar nya dan menggunakan Pot sabagai panampung akar

dari bunga tersebut.

Nama latin bunga krisan adalah Crhysantemum. Bunga krisan masih

tergolong ke dalam famili yang sama dengan bunga aster dan daisy, yaitu famili

Asteraceae. Bunga krisan dapat berarti persahabatan, keceriaan, dan kebahagiaan.

Disebut pula bahwa arti tradisional dari krisan adalah kecantikan dan kemurnian.

Namun, krisan dapat diartikan bermacam-macam di negara yang berbeda. Di

Jepang, bunga krisan yang dilambangkan seperti matahari juga digunakan sebagai

lambang takhta kaisar. Lambang krisan ini juga digunakan sebagai lambang

paspor Jepang. Kelopak krisan juga digunakan sebagai lambang lencana yang

digunakan oleh anggota parlemen di Jepang. Bunga krisan merupakan bunga yang

aslinya berasal dari negara-negara Asia Timur, seperti Jepang, Cina, dan Korea.

Bunga ini terdiri dari berbagai macam warna, di antaranya merah, putih, kuning,

merah muda, biru, dan lain-lain. Musim Bunga krisan bersamaan dengan musim

gugur atau musim dingin.

Manajemen Budidaya Bunga Krisan

Mother Stock

Mother stok adalah tanaman induk, mother stok PT alinda ini dipasok dari

Belanda. Perusahaan harus membayar royalti untuk perusahaan dari belanda

tersebut. Contoh varietasnya anastasi, dark Fiji, dark BN, respati, dll. Di mother

stock ini pucuk diambil setiap minggu dengan panjang tangkai 26 cm hingga16

kali panen, setelah itu tanaman kemudian tanaman dibongkar, dan dipersiapkan

untuk penanaman ulang. Tanaman yang dipanen dari mother stock ditanam di

nursery.

Penyiraman dilakukan tergantung kondisi tanaman dengan teknik drip

irigasi dan overhead. Karena krisan termasuk tanaman berhari panjang sehingga

memerlukan pencahayaan lebih untuk pertumbuhan vegetatifnya. PT Alinda

menggunakan lampu natrium dengan lama penyinaran 14 jam. Lampu natrium

pada malam hari dinyalakan mulai dari jam 10 malam hingga jam 4 pagi. Dalam

mengendalikan hama dan penyakit PT Alinda kerjasama dengan balithi untuk

mengatasi penyakit karat thrips, myth, aphid dan bakteri. Penyakit dari bakteri

paling sulit dikendalikan sehingga pengendalian secara mekanis adalah dengan

dicabut kemudian dibuang.

Nursery

Tanaman dari mother stock ditanam di nursery. Aturan pencahayaan

lampu sama dengan di mother stock yaitu total 14 jam penyinaran. Lampu natrium

pada malam hari dinyalakan mulai dari jam 10 mlam hingga jam 4 pagi. Di sini

tanaman harus bebas penyakit. Setelah 2 minggu tanaman krisan akan berakar dan

siap dipindah tanam di green house produksi.

Produksi

PT Alinda memproduksi krisan potong dalam bentuk krisan spray dan

krisan standar. Untuk merangsang pembungaan ada aturan penyinaran yang

diterapkan di gren house produksi yaitu dengan cahaya lampu 40 lux, lampu

ditempatkan dengan jarak antar lampu 2,5 X 2,5 meter. Lampu dinyalakan pada

malam hari dengan aturan 9 menit menyala dan 18 menit mati sehingga total

penyinaran paa malam hari adalah 2 jam. Setelah 8 minggu bunga akan tumbuh.

Di green house produksi pada petak pertanaman digunakan jala diantara tanaman

berukuran 10 X 10 cm dengan tujuan agar krisan tumbuh tegak, sehingga didapat

tangkai tanaman yang lurus. Untuk mmperoleh bentuk spray pada umur 8 minggu

dipotong pucuk bunganya, sedang bentuk standar dengan dibuang tunas

sampingnya. Bentuk standar biasanya memiliki harga yang lebih tinggi. Untuk

pemanenan tingkat kemekaran bunga disesuaikan dengan tujuan penjualan untuk

ke luar negeri tingkat kemekaran saat panen adalah 50 % sedang untuk pasar

domestik 80 %.

Krisan pot, krisan pot yang diproduksi PT Alinda menggunakan media

sekam bakar. Bentuk produksinya diutamakan untuk tipe krisan standar untuk

krisan pot ini lebih intensif pembuangan tunas samping, dalam 1 pot terdapat 5 -

6 tanaman.krisan. Berikut ini sebagian gambar jenis bunga Krisan yang

diproduksi:

Frogi Ibis Zembla sunny

Dublin Balithi Orange Monalisa White

KESIMPULAN

PT. Alam Indah Bunga Nusantara merupakan perusahaan bunga nasional

yang berfokus pada budidaya dan produksi bunga krisan. Perusahaan ini selama

kurang lebih 22 tahun telah mampu memproduksi krisan berkualiatas, ditunjukkan

dari pemilihan mother stock, teknik budidaya hingga pasca panen. PT. Alam

Indah Bunga Nusantara telah menerapkan teknologi tinggi yang sesuai untuk

mengoptimumkan pertumbuhan dan pembungaan krisan.

DAFTAR PUSTAKA

Chozin, M.A. 2006. Peran Ekofisiologi Tanaman dalam Pengembangan teknologi

Budidaya Pertanian. Orasi Ilmiah Guru Besar Tetap Ilmu Agronomi.

Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor.

LAMPIRAN

Kombinasi horenso, caisin, selada kombinasi brokoli, wortel, caisin

Monokultur selada air kombinasi siomak dan bawang daun

Kombinasi buncis, kucai, terong kombinasi bawang daun, selada, bayam merah