Makanan Ringan Menyehatkan

MAKANAN RINGAN MENYEHATKAN

Onion dan terong ring

PT. NONA NENCY

HALAMAN PENGESAHAN

PROPOSAL BISNIS MAHASISWA

UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA

1. Nama Perusahaan : PT. NONA FIKURA

2. Bidang Usaha : Makanan sehat, berkhasiat & menyegarkan

3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama : Rafika Febrianti wildarini

4. NIM : 12315244001

5. Biaya Kegiatan

Samarinda,........................................ 2013

Ketua Pelaksana

(...............................)

NIM

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL...................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN.......................................... ii

DAFTAR ISI................................................................. iii

RINGKASAN EKSEKUTIF........................................... iv

1. VISI DAN MISI.............................................................. 1

2. LATAR BELAKANG PERUSAHAAN.............................. 2

3. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN.................. 7

4. ANALISIS PRODUKSI (OPERASI)......................... 11

5. ANALISIS SUMBERDAYA MANUSIA (SDM)........ 13

6. RENCANA KERJA............................................... 13

7. ANALISIS KEUANGAN........................................ 13

8. ANALISI RESIKO USAHA.................................... 15

9. PERMOHONAN BANTUAN DANA....................... 16

10. FOTO................................................................... 16

11. LAMPIRAN.......................................................... 18

RINGKASAN EKSEKUTIF

Besarnya peluang usaha dibidang kuliner, mendorong kami menciptakan inovasi baru

camilan sehat berbahan dasar terong dan onion ( bawang bombai ) menjadi sebuah produk

yang bermutu.. Pada umumnya, sebagian besar masyarakat hanya mengetahui terong hanya

dapat diolah sebagai menu sayuran, dan bawang bombai ( onion) sebagai bahan pelengkap

masakan. Tapi disini kami menciptakan produk baru dari olahan terong dan bawang bombai

berupa krispy rings. Terong (Solanum melongena L.) merupakan tanaman asli daerah tropis

yang diduga berasal dari Asia, terutama India dan Birma. 100 gram terung ungu mentah

mengandung 24 kalori, sedangkan 100 gram terung ungu rebus mengandung 35 kalori. Di

dalam 100 gram terung ungu rebus mengandung sembilan gram karbohidrat, satu gram

protein, tidak mengandung lemak, tidak mengandung kolesterol, dan 239 mg natrium

(USDA, 2010).

Terung mengandung komponen phytonutrien penting yang memiliki aktivitas sebagai

antioksidan. Phytonutrien yang terkandung di dalam terung ungu yaitu komponen 9 phenolik

seperti caffeic dan chlorogenic acid, dan flavonoid yaitu nasunin. Komponen phenolik

berperan sebagai antioksidan yang berfungsi untuk melindungi dirinya terhadap stres

oksidatif juga terhadap infeksi bakteri dan jamur. Komponen phenolik utama di dalam terung

ungu adalah chlorogenic acid yang merupakan salah satu scavenger utama radikal bebas

(Organicfood, 2010).

Terung ungu mengandung serat yang tinggi. Terung ungu mengandung vitamin B1,

B6, K, copper, Mg, Mn, phospor, asam folat. Nasunin, antosianin yang terkandung di dalam

kulit terung ungu merupakan antioksidan yang memiliki potensi tinggi sebagai scavenger

radikal bebas dan memiliki aktivitas protektif terhadap peroksidasi lipid (Foodreference,

2010).

Bawang bombai atau bawang bombay adalah sebagai salah satu jenis bawang selain bawang

merah dan bawang putih, ,memang memiliki karakter yang berbeda dibanding jenis bawang

yang lainnya.

Bawang bombay yang sama bentuknya yakini bulat dan berlapis –lapis , ukurannya

lebih besar dibandingkan dengan jenis bawang yang lain . jika dikupas ,warnanya putih

kekuning-kuningan.disebut bawang bombay karena jenis bawang yang satu ini di

temukannya di daratan india, tepatnya di daerah bombai

Bawang bombay mempunyai fungsi yang lebih dan bawang unggul dibanding bawang merah

dan bawang putih. Jika dalam setiap masakan kita selalu menggunakan dua jenis bawang

yakni bawang merah dan bawang putih sekaligus. Lain halnya dengan bawang bombay.

Bawang bombay memiliki fungsi dapat menggantikan bawang merah dan bawang putih

sekaligus. Kandungan bawang bombay ada banyak yaitu ada kandungan allicin,asam

amino,kalsium,mangan,sodium,sulfur,vitamin C,vitamin E, minyak atsiri, quercitin, dan

curcumin.dan itu sebabnya bawang bombay memiliki banyak khasiat untuk mengobati

berbagai macam penyakit.

Bawang bombay mempunyai senyawa APDS yang memiliki fungsi menurunkan gula

darah sehingga dapat menjadi teman dan penolong bagi penderita diabetes mellitus. Bawang

bombay pun memiliki khasiat mencegah osteoporosis , menghentikan pilek dan sakit perut,

memperbaiki penyempitan pembuluh darah juga dapat merangsang produksi insulin di

pangkreas.

Sasaran pemasaran produk kami ialah mahasiswa Universitas negeri yogyakarta serta

kami bertujuan mengenalkan produk ini pada masyarakat yogyakarta .

Harapan kami produk ini menjadi salah satu inovasi terbaru pemanfaatan bahan

makanan yang tidak terlalu diperhitungkan menjadi sebuah produk yang bermutu. Kami

yakin bahwa produk olahan kami dapat menjadi inspirasi bagi masyarakan untuk lebih

memanfaatkan bahan makanan yang tidak terlalu diperhitungkan menjadi sebuah produk

yang bermutu sera menambah pendapatan.

1. VISI DAN MISI

1.1 VISI

a. Menjadi perusahan yang memproduksi bahan makan bernilai jual.

b. Menciptakan makan yang menyehatkan bagi tubuh.

c. Menjadi motivator bagi wirausaha lain dalam menciptakan suatu produk pangan

yang menyehatkan.

1. 2 MISI

a. Menciptkan Inovasi produk makanan yang berkhasiat dan sehat

b. Mengolah bahan makan yang sederhana menjadi makan yang berkhasiat bagi

kesehatan.

c. Menghasilkan produk pangan dengan memanfaatkan berbagai jenis tumbuhan

berkhasit bagi tubuh.

2. LATAR BELAKANG PERUSAHAAN

2. 1 DATA PERUSAHAAN

1. Nama Perusahaan : PT. NONA NENCY

2. Bidang Usaha : Kuliner

3. Jenis Produk/ jasa : Makanan ringan

4. Alamt Perusahaan : Jl. A.M. Sangaji Gang. 14 Samarinda

5. Nomor Telepon : 085248711700

6. Nomor Fax : -

7. Alamat E-mail : [email protected]

8. Mulai Berdiri : 4 Oktober 2013

9. Lokasi dan Fasilitas

Perusahaan

: Perusahaan rumahan sebagai tempat

pengumpulan,pengolaan ,pengemasa

n ,pendistribusian produk makanan

ringan.

10. Stastus Kepemilikan : Milik sendiri

2. 2 BIODATA PEMILIK / PENGURUS

1. Nama : Siti Juhairiah Nur

2. Jabatan : Ketua

3. Tempat/Tanggal Lahir : Samarinda, 13 Januari 1994

4. Alamat Rumah : Jl. Revolusi RT.05 Sungai Kunjang

5. Nomor Telepon : 085247886204

mailto:[email protected]

6. Nomor Fax : -


8. NIM : 723901S.11.086

9. Program Studi : DIII AKADEMI FARMASI

SAMARINDA

1. Nama : Novi Kuswandari

2. Jabatan : Wakil Ketua

3. Tempat/TanggalLahir : Samarinda, 06 November 1993

4. Alamat Rumah : Kebon Agung

5. Nomor Telepon : 081346540920

6. Nomor Fax : -


8. NIM : 723901S.11.064

9. Program Studi : DIII AKADEMI FARMASI

SAMARINDA

1

.

Nama : Noviyani


2

.

Jabatan : Sekertaris

3

.

Tempat/TanggalLahir : Tenggarong, 11 November 1993

4

.

Alamat Rumah : Jl. AM. Sangaji Gg 14

5

.

Nomor Telepon : 085393463332

6

.

Nomor Fax : -

7

.

Alamat E-mail : [email protected]

8

.

NIM : 723901S.11.065

9

.

Program Studi : DIII AKADEMI FARMASI SAMARINDA

1

.

Nama : Nana Caesariana

2

.

Jabatan : Bendahara I

3 Tempat/TanggalLahir : Samarinda, 29 April 1993


.

4

.

Alamat Rumah : Jl. Perum PKL blok D No.79 RT.23 Sei Kapih

Samarinda

5

.


6

.

Nomor Fax : -

7

.

Alamat E-mail : [email protected]

8

.

NIM : 723901S.11.059

9

.


1

.

Nama : Neny Noviarini

2

.

Jabatan : Bendahara II

3

.

Tempat/TanggalLahir : Samarinda, 02 Agustus 1993


4

.

Alamat Rumah : Jl. KH. Wahid Hasyim Gg Kampus Biru,

Samarinda

5

.


6

.

Nomor Fax : -

7

.

Alamat E-mail : ineynenot@gmail

8

.

NIM : 723901S.11.061

9

.


2.3 STRUKTUR ORGANISASI DAN URAIAN KERJA

3. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN

Siti Juhairiah NurKetua

Memimpin segala kegiatan, memonitoring, memilih strategi, proses dalam mengolah, memproduksi, serta mendistribusikan dan menawarkan bahan olahan untuk dijual kepada konsumen untuk memberikan kepuasan pada konsumen sehingga produk yang diolah dapat diterima oleh kunsumen.

Novi KuswandariWakil Ketua

Membantu meng-gantikan posisi ketua serta memenegement segala proses pengolaan.

Noviyani Sekertaris

Memcatat dan mendampingi ketua atau wakil ketua dalam semua proses yang dilakukan untuk memperoleh produk olahan yang bermutu.

NanaCaesariana Bendahara I

Memperkirakan, menghitung dan mengelola dana yang digunakan dalam proses produksi sehingga perusahaan dapat memperoleh Laba.

Neny NoviariniBendahara II

Membantu kinerja bendahara I dalam memene-gement segala pengeluaran dan pemasukan sebalikanya

3.1 DEKSRIPSI BARANG ATAU JASA

TECCO (Terung Cookies)

TECCO (Terung Cookies) merupakan makanan ringan dengan inovasi terung dalam

bentuk kue atau cookies. Terung sebagai bahan pokok dalam pembuatan kue memiliki

berbagai macam manfaat bagi tubuh yakni sebagai antioksidan, vitamin B1, B6, K,

copper, Mg, Mn, phospor, asam folat sehingga mampu meningkatkan produktifitas tubuh.

Produk dalam bentuk makanan ringan dapat mempermudah konsumen untuk

mengkonsusmi terung dalam bentuk olahan yang nikmat.

3.2 PASAR YANG DITUJU

GAMBARAN KARESTERISTIK PEMBELI/PENGGUNA

Pasar yang akan dituju adalah :

- Mahasiswa AKFARSAM, 300 orang dan kira-kira yang akan membeli sebanyak 80%.

- Menjual langsung produk olahan kepada konsumen yang berada di tempat keramaian

ataupun di lingkungan tempat tinggal.

- Menitipkan di warung-warung yang menjual sembako

VOLUME PENJUALAN

Jenis Produk Unit Total Nilai (Rp)

TECCO (Terung Cookie) 20 Rp. 60.000,-

Total 20 Rp. 60.000,-

3.3 KEUNGGULAN BARANG ATAU JASA YANG DIHASILKAN

Konsumen dapat mencoba produk olahan kami dikarenakan produk olahan kami

memiliki keunggulan berupa bahan baku pembuatan makanan “Cookies” dari bahan terong

yang memiliki berbagai macam khasiat untuk menjaga kesehatan tubuh, dimana konsumen

hanya mengetahui terong merupakan makanan murah dan tidak berkelas, disini kami

mengubah progress tersebut menjadikan bahwa bahan terong pun dapat dibuat menjadi

olahan pangan yang bervariasi, ekonomis, dan berkualitas. Keunggulan produk olahan kami

ialah :

1. Kami memakai bahan baku terong yang umumnya murah dan mudah dijumpai,

2. Mempunyai rasa cookies yang berbeda dengan yang lainnya, karena adanya inovasi baru

yang diberi,

3. Memanfaatkan kembali bahan pangan untuk membuat produk- produk olahan yang lebih

bernilai tinggi.

3.4 STRATEGI PEMASARAN

1. STRATEGI PRODUK (Kemasan/Merk)

Kami mengemas produk olahan dengan menggunakan plastic kap (mika) yang sesuai

dan ekonomis. Kemudian dibagian atas kami beri label bertuliskan nama produk

olahannya.

2. STRATEGI DISTRIBUSI (Wilayah pemasaran, penjualan langsung, atau memakai

perantara)

Untuk wilayah pemasarannya sendiri ruang lingkup penjualan langsung di kampus

Akademi Farmasi Samarinda, dan juga memasarkannya sendiri di ruang lingkup

lingkungan sekitar.

3. STRATEGI PROMOSI (Iklan, brosur, Pameran, dll)

Untuk promosi produk olahan, kami mengadakan sampling produk ke konsumen

untuk mencoba serta menjelaskan langsung berbagai manfaat serta keunggulan produk

yang ditawarkan. Setelah mereka mengetahui cita rasa produk, maka konsumen tertarik

untuk membeli.

4. STRATEGI PENETAPAN HARGA (Harga pesaing atau (harga pokok produksi +

keuntungan))

Untuk penetapan harga, kami menyesuaikan dengan harga produksi + keuntungan

(namun dalam jumlah kecil) agar tidak terlalu tinggi harga yang di tawarkan.

3.5 ANALISIS PESAING

PESAING KEUNGGULAN KELEMAHAN

Toko –Toko kue yang

tersebar di berbagai

wilayah samarinda

Contohnya : Sweet,

Fresh, Sekar Putih, dst.

1. lebih banyak tersediaan

berbagai macam jenis

olahan kue dengan harga

yang terjangkau

2. letak yang strategis dan

menarik sehingga banyak

konsumen yang tertarik

untuk membeli produk

yang ditawarkan.

1. tidak adanya

penjelasan atau

keunggulan tentang

maanfaat produk yang

ditawarkan

2. masih kurangnya

penggunaan bahan-

bahan yang berkhasiat

untuk dibuat dalam

bentuk produk kue.

Pedangan-pedagang

yang berjualan

menggunakan

kendaraan maupun

menjajakan langsung

produk olahannya

kepada konsumen

contoh : pedagang kaki

1. lebih mudahnya

konsumen mendapatkan

pelayanan karna produk

ditawarkan langsung oleh

penjual.

2. harga lebih ekonomis

disbanding dengan produk

olahan dari toko- toko

1. konsumen tidak

dapat memastikan

kualitas produk yang

dijual.

2. penjual tidak

memntingkan kualitas

produk yang dijual

hanya mementingkan

lima dst. ternama keuntungan yang

diperoleh

4. ANALISIS PRODUKSI (OPERASI)

1.1 PROSES PRODUKSI

a. Penyiapan bahan baku

1. Bahan baku yang digunakan harus dalam kondisi segar

2. Siapkan bahan- bahan tambahan seperti tepung terigu, gula pasir, telur, vanili,

pengembang kue, margarine, butter, dan minyak.

b. Proses pembuatan

1. Rebus terung unggu hingga mendidih, kemudian keringkan dan haluskan

2. Panaskan margarine dan butter hingga meleleh.

3. Kocok telur hingga mengembang kemudian masukkan gula aduk dengan

kecepatan tinggi.

4. Masukkan tepung terigu yang telah diayak dan margarine, butter, dan minyak

aduk hingga rata.

5. Masukkan terung unggu yang telah halus dan vanili aduk hingga homogen.

6. Masukkan adonan kedalam Loyang yang telah diolesi margarine dan terigu.

7. Panggang adonan dengan oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu.

8. Kue yang telah masak kemudian diiris tipis dan dipanggang kembali hingga

kering. Pengeringan kue dilakukan untuk memperoleh kue yang lebih tahan lama.

4.2 BAHAN BAKU DAN PENGGUNANNYA

BAHAN BAKU KEBUTUHAN RATA- RATA PER BULAN

SUMBER

Terung Unggu 3 Kg

Pasar Segiri Samarinda

dibeli dalam kondisi yang masih segar.

BAHAN PENOLONG

KEBUTUHAN RATA-RATA PER BULAN SUMBER

Tepung terigu 5 kg Pasar Segiri Samarinda

Telur 30 butir Pasar Segiri Samarinda

Margarine 5 bungkus Pasar Segiri Samarinda

Butter 3 bungkus Pasar Segiri Samarinda

Gula 2 kg Pasar Segiri Samarinda

Minyak 2 liter Pasar Segiri Samarinda

Pengembang kue 1 bungkus Pasar Segiri Samarinda

Vanili 1 bungkus Pasar Segiri Samarinda

2. ANALISIS SUMBERDAYA MANUSIA (SDM)

JUMLAH PEKERJA, KEUNGGULAN DAN KOMPETENSI

Jumlah pekerja : 5 orang

Keunggulan Pekerja :

Tiap pekerja memiliki keunggulan dibidangnya masing-masing yakni dalam bidang

pengolaan, pengepakan dan pendistribusian (penjualan). Selain itu kinerja yang ditanamkan

yakni adanya solideritas tiap anggota yang saling mendukung dan membantu pelaksanaan

dalam setiap kegiatan yang dijalankan.

3. RENCANA KERJA

KEGIATAN Bulan ke

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Pengumpulan bahan baku & bahan tamba-

han

√

Proses pembuatan

√

Uji coba produk

√

Pendistribusian √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √

7. ANALISIS KEUANGAN

7.1 BIAYA INVESTASI AWAL

Item Volume Harga/Unit Total Biaya

Kompor Sedang Rp. 500.000,- Rp. 500.000,-Oven Sedang Rp. 300.000,- Rp. 300.000,-Mixer Sedang Rp. 200.000,- Rp. 200.000,-Loyang Sedang Rp. 50.000,- Rp. 100.000,-Dll Rp. 100.000,-

Total Rp.1.200.000,-

7.2.2 Laba/Rugi

Perhitungan Laba/Rugi per Hari

Pendapatan

R = P X Q

Ket :

R = Pendaapatan

P = Harga barang

Q = Jumlah barang yang terjual

R = P X Q

= Rp. 3000,- X 40

= RP. 120.000,-

Bahan-bahan

Pembelian bahan baku Rp. 50.000,-

Bahan pendukung Rp. 30.000,-

Dll Rp. 20.000,-

Jumlah Biaya Rp. 100.000,-

Laba/Rugi L/R = Pendapatan – (Jumlah Biaya)

= Rp.120.0000,- − Rp. 100.000,-

= Rp. 20.000,- (Laba bersih)

7.3 Analisis Kelayakan Usaha

1. Break Even Point (BEP) = Titik Balik Modal

Perhitungan Titik Impas

Harga Minimal = Total Biaya / Jumlah Produksi

= Rp. 100.000,- / 40 buah

= Rp. 2.500,-/ buah

Jumlah Minimum = Total Biaya / Harga Per Unit

= Rp. 100.000,- / Rp. 3.000,-

= Rp. 33 Buah

2. Payback Periode

Waktu yang dibutuhkan untuk mencapai Break Even Point (BEP) ± 1 hari dengan

penjualan minimal produk sebanyak 33 buah, sehingga untuk menghasilkan Laba penjualan

maksimal produk harus lebih dari 33 buah.

8. ANALISI RESIKO USAHA

Adapun hal-hal yang mungkin mengganggu pelaksanaan investasi antara lain :

1. Banyaknya pesaing lain yang terlebih dahulu dikenal oleh masyarakat

2. Perlunya pemberian informasi secara langsung tentang keunggulan produk yang

dijual.

3. Kurang berminatnya konsumen yang disebabkan produk yang ditawarkan masih

terdengar asing bagi konsumen.

8.2 ANTISIPASI RESIKO USAHA

Strategi yang dilakukan untuk memperkenalkan produk serta mengantisipasi hal-hal

yang tidak diinginkan untuk meminimalkan resiko usaha yang dapat terjadi antara lain :

1. Pemasaran produk dilakukan secara langsung dimana produsen langsung menawarkan

produknya kepada konsumen dengan memberikan informasi tentang keunggulan

produk yang ditawarkan.

2. Target pemasaran produk ialah konsumen-konsumen yang berada di tempat ramai.

3. Meyakinkan kepada konsumen tentang keunggulan produk

9. PERMOHONAN BANTUAN DANA

Total nilai kebutuhan modal per 3 bulan (A) = Rp. 4.500.000,-

Penyertaan Dana Pribadi = Rp. 500.000,-

Permohonan Bantuan Dana = Rp. 6.000.000,-

10. FOTO

FOTO KEMASAN

FOTO PRODUK

Netto : 250 g

CIMI-CIMI

“TECCO” (Terong Cookies) Makanan ringan, bermutu dan menyehatkan

Komposisi : Terong, Tepung terigu, Telur, Gula

Produksi

Netto : 250 g

CIMI-CIMI



Produksi

Netto : 250 g

CIMI-CIMI



ProduksiNona Nency

Jl. A. M. Sangaji Gang 14 Samarinda 085248711700

Netto : 250 g

CIMI-CIMI



ProduksiNona Nency

Jl. A. M. Sangaji Gang 14 Samarinda 085248711700

Netto : 250 gr

CIMI-CIMI

TECCO

(TERONG COOKIES)

Makanan ringan, bermutu dan menyehatkan

KOMPOSISI :

Terong, Tepung terigu, telur, gula

Produksi :

NONA NENCY

Jl. A.M. Sangaji Gang. 14 Samarinda Telp: 085248711700

11. LAMPIRAN

Break Even Point (BEP) = Titik Balik Modal

Perhitungan Titik Impas

Total Biaya = Rp. 100.000,-

Jumlah yang diproduksi = Rp. 40 buah

Harga/Unit = Rp. 3.000,-

Maka :

Harga Minimal = Total Biaya / Jumlah Produksi

= Rp. 100.000,- / 40 buah

= Rp. 2.500,-/ buah

Netto : 250 g

CIMI-CIMI



Produksi

Netto : 250 g

CIMI-CIMI



Produksi

Maka harga minimal yang ditawarkan penjual kepada konsumen agar mencapai titik

balik modal adalah Rp. 2.500,- . Untuk memperoleh Laba maka harga produk dapat

dinaikkan menjadi Rp. 4.000,-

Jumlah Minimum = Total Biaya / Harga Per Unit

= Rp. 100.000,- / Rp. 3.000,-

= Rp. 33 Buah

Maka jumlah minimal yang ditawarkan penjual kepada konsumen agar mencapai titik

balik modal sebanyak 33 buah . jika penjual berhasil menjual lebih dari jumlah minimum

maka bisa mendapatkan Laba.

Makanan Ringan Menyehatkan

Documents

Transcript of Makanan Ringan Menyehatkan