Makalah Praktikum Kimia Organik II.
Transcript of Makalah Praktikum Kimia Organik II.
-
8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.
1/28
MAKALAH
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK II
(ACHE 264)
PEMISAHAN PIPERIN DARI LADA HITAM
Dosen Pembimbing Drs. Rilia Iriani, M. Si.
Dra. Leny, M. Si
Dis!s!n O"e# Ke"om$o% 4
Ermin Prayekti (A1C304018)
Istiama! (A1C30401")
Dat#s Salma (A1C30$00%)
R#smini (A1C30$003)
Sarmia! (A1C30$0%%)
Risa niarti M. (A1C30$0%3)
D'i #!* A (A1C30$0%+)
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIA
&URUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN IPA
'AKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIERSITAS LAMUNG MANGKURAT
AN&ARMASIN
2**+
-
8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.
2/28
KATA PENGANTAR
P#i sy#k#r ke-aa #!an an/ Ma!a Esa karena atas erkat ra!mat an
!iaya! 2A #ala! -eny#s#n a-at menyelesaikan makala! yan/ er##l
PEMISAA2 PIPERI2 DARI LADA IAM . ak l#-a -eny#s#n men/#5a-kan
terima kasi! yan/ seesaresarnya ke-aa 6a-ak D,s- Ri"i. I,i.ni/ M-Si 0.n Ib!
D,.- Len1/ M-Si/ selak# D*sen Pen/as#! serta asistenasisten *sen mata k#lia!
7imia r/anik II yan/ tela! anyak memant# kami ari -ersia-an -raktik !in//a
-any#s#nan makala! #nt#k isam-aikan -aa saat #ian 9inal test.
Peny#s#n menyaari se-en#!nya akan anyaknya kek#ran/ankek#ran/an
alam -eny#s#nan makala! ini, karena keteratasan kemam-#an -eny#s#n.
le! karena it#, mas#kan saran an kritik ari -ara -akar i ian/ ini san/at kami
!ara-kan.
Ak!irnya -eny#s#n er!ara- sem*/a makala! ini a-at er/#na a/i st#i
ma!asis'a menatan/ an erman9aat a/i kita sem#a.
Amien:.;
6anarmasin, Mei %008
Peny#s#n
-
8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.
3/28
DA'TAR ISI
K.. Peng.n.,.......................................................................................... i
D.3., Isi....................................................................................................... ii
A- I- Pen0.#!"!.n
1. Latar 6elakan/...................................................................................... 1
2. ##an................................................................................................... 3
A- II- Meo0e P,.%i%!m1. Met*e.................................................................................................. 4
2. Alat Dan 6a!an.................................................................................... 4
3. Cara 7era............................................................................................. 4
4.
-
8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.
4/28
6A6 I
PE2DA>L>A2
1.1 TEORI DASAR
kar*n #m#!an laa ( Piper ningrum L) termas#k t#m#!an semak ata#
-er# an serin/ kali memanat en/an akarakar -elekat. #m#!an laa ini ikenal
en/an eera-a nama antara lain -i-er, laa, meri5a, an sakan/. Dari -erlak#an
ter!aa- #a! laa a-at i-er*le! laa !itam ata# laa -#ti!. Laa !itam i -er*le!
ari #a! laa yan/ el#m masak, ikerin/kan ersama k#litnya !in//a k#litnya erkeri-#t an er'arna !itam .Laa -#ti! erasal ari #a! yan/ masak an
k#litnya s#a! i!ilan/kan an ikerin/kan se!in//a 'arnanya -#ti!
(An'ar,kk.1??4).
Laa !itam !i#- s##r i ka'asan eriklim tr*-ika yan/ -anas an lema.
La@imnya, laa !itam iiak ari-aa keratan atan/ an -emiakan men//#nakan
ii aran/ ilak#kan. Sistem akar erkeman/ ari-aa akar aentiti#s yan/
terent#k -aa a!a/ian #k# keratan atan/ yan/ itanam. Da#n akan kel#ar -aasetia- #k# semasa -erin/kat t#mesaran keratan -#5#k #tama. Akar aentiti#s #/a
akan erkeman/ #nt#k memant# -#5#k melekat -aa tian/ s*k*n/an. Paa setia-
#k#, mata t#nas aksil t#m#! menai a!an sisi an seter#snya akan men/el#arkan
s#l#r #a!.
6#n/a laa kel#ar -aa #k# yan/ ertentan/an en/an setia- a#n i a!an
sisi. 7eanyakan k#ltiar laa mem-#nyai #n/a 'iseks yan/ keiasaannya
men/alami -ene#n/aan seniri. 6#a! laa yan/ lei! ikenali sea/ai eri,
er'arna !ia# an erkeaaan lem#t i -erin/kat a'al -ement#kan. Ia ert#kar
ke 'arna !ia# t#a an menai keras a-aila matan/. 7#lit l#ar (eks*kar-a)
er'arna k#nin/ an mera! 5era! an menai lem#t a-aila masak. Setia- eri
laa men/an#n/ ii t#n//al yan/ isela-#ti isi #a! (mes*kar-a). Laa !itam
teriri ari-aa kesel#r#!an eri yan/ tela! ikerin/kan manakala laa -#ti! aala!
ii laa.
-
8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.
5/28
Rasa -eas #a! laa aala! iseakan *le! ke!airan alkal*i -i-erine,
5!aisine an -i-erettine manakala minyak -ati men/!asilkan ar*ma laa. 7e#a
#a sea/ian terse#t mement#k *le*resin yan/ a-at i-er*le! melal#i -r*ses
ekstraksi -elar#t. 7e-easan laa #/a i-en/ar#!i *le! arieti an -ersekitaran
-enanaman laa.
#m#!an ini er#ma! #a (i*e5i*#s) se!in//a ikenal -*!*n antan an
-*!*n etina. Da#n erent#k eli-s lan/sin/. 6#a!nya erent#k l*n*n/ se-erti
lem*n, er'arna k#nin/, era/in/ an erar*ma k!as karena men/an#n/ minyak
atsiri -aa a/in/ #a!nya. 6ila masak a/in/ an k#lit #a!nya mem#ka an ii
akan terli!at ter#n/k#s 9#li yan/ er'arna mera!. Sat# #a! men/!asilkan ii
yan/t er'arna 5*klat.
6ii -ala men/an#n/ minyak atsiri "14 B. 6##k -ala i-akai sea/ai
-enyea- #nt#k r*ti ata# k#e, -#in/, sa#s, say#ran. Minyak #/a i-akai sea/ai
5am-#ran -ar9#m ata# sa#n. ('''./**/le.5*.i=-ala=)
6erasarkan sistem klasi9ikasi ari Cr*n#ist alam Pas#ki (1??4),
klasi9ikasi tanaman laa aala! sea/ai erik#t
Diisi Ma/nr*-!yta.
7elas Ma/n*li-isia.
Anak 7elas Ma/n*liae.
6an/sa Pi-erales.
S#k# Pi-era5eae.
Mar/a Pi-er.
S-esies Pi-er ningrum L.
Pi-erin (1-i-eril-i-eriin ) C1"1?3 2 mer#-akan alkal*i en/an inti
-i-eriin. Pi-erin erent#k kristal er'arna k#nin/ en/an titik lele! 1%"1%?,$0C,
mer#-akan asa yan/ tiak *-tis akti9, a-at lar#t alam alk*!*l, en@ena, eter, an
seikit lar#t alam air (An'ar,kk.1??4).
-
8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.
6/28
Pi-erin tera-at alam eera-a s-esies -i-er an a-at i-isa!kan aik ari
laa !itam ma#-#n laa -#ti! -era/an/an -i-erin #/a a-at item#kan -aa 5ae
a'a. 7an#n/an -i-erin iasanya erkisar antara $?%B (An'ar,kk.1??4).
Str#kt#r -i-erin aala! sea/ai erik#t
N
CO CH
HC CH
HC
O
O
CH2
Pi-erin mer#-akan amia (RC2%). Reaksi !ir*lisis amia a-at
ilak#kan aik alam s#asana asam ma#-#n s#asana asa. Dalam ke#a k*nisi ini,
asam an asa er9#n/si sea/ai -ereaksi an #kan sea/ai katalis. Dalam s#asana
asam, terai -enyelan/an air ter!aa- amia sean/kan alam s#asana asa terai
-enyeran/an i*n !ir*ksil ter!aa- at*m kar*nil amia.
O
O
H
H
H
H
O
N
Isochavisin
-
8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.
7/28
O
O
H
O
N
Isopiperin
H
H
H
O
O
H
H
N
Chavisin
H
H O
O
O
H
H
H
H
O
N
Piperin
Reaksi !ir*lisis amia alam s#asana asa i/amarkan sea/ai erik#t
R C
O
NH2
+ -OH R C
O-
NH2
OH R C
O
O-NH3+
Reaksi !ir*lisis alam s#asana asam i/amarkan sea/ai erik#t
R C
O
NH2
+ H+
R C
OH
NH2
R C
OH
NH2
HOH+ OH2 R C
O
OH
+ NH4+
-
8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.
8/28
ir*lisis -i-erin a-at ilak#kan en/an men//#nakan lar#tan 10B 7etan*l menai asam -i-erat.
Reaksi !ir*lisis -i-erin i/amarkan sea/ai erik#t
N
CO CH
HC CH
HC
O
O
CH2
78
C38 N
H
Piperidin
+
CH
HC CHHC
O
O
CH2HO2C
Asam Piperat
ksiasi asam -i-erat en/an mem#t#skan ikatan ran/ka- iekat 5in5in
akan men/!aasilkan senya'a -i-er*nal yan/ mer#-akan a!an asar -em#atan
-ar9#m.
CH
HC CH
HC
O
O
CH2HO2C
Asam Piperat
KMnO4 COOH
COOH
Asam Oksalat
+O
H2C
O
CH
O
+O
H2CO
CH
O
Piperonal Asam Piperonilat
Pi-erin a-at men/alami 9*t*is*merisasasi *le! sinar mement#k is*mer
is*5!aisin (trans5is), is*-i-erin (5istrans) 5!aisin (5is5is) an -i-erin (trans
trans).
imin/ ari L*n*n men/aakan -enelitian a!'a laa !itam ternyata #kan
saa erman9aat sea/ai rem-a! -enyea- makanan. Men#r#t se#a! -enelitian laa
!itam #/a memiliki -*tensi menai *at ar# -enyakit -i/men k#lit yan/ ise#t
etili/*. Dalam istila! meis, etili/* ikenal sea/ai k*nisi imana sea/ian
'ilaya! k#lit ke!ilan/an -i/men n*rmal, se!in//a -erm#kaan k#lit mem#ti!.
-
8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.
9/28
Se-erti yan/ i-#likasikan alam 6ritis! &*#rnal *9 Dernat*li/y. Para
-eneliti ari 7in/s C*lla/e L*n*n er!asil men/#n/ka-kan man9aat -i-erin,
kan#n/an #tama yan/ mem#at laa !itam terasa -eas an /#ri! alam
meran/san/ -i/mentasi alam k#lit.
Fetili/* seniri mer#-akan enis -enyakit k#lit -realensinya i-erkirakan
5#k#- esar yakni menyeran/ sat# iantara serat#s *ran/. Sea#! ini, -ara *kter
men/*ati itili/* en/an men//#nakan k*rti k*ster*i yan/ i*leskan -aa k#lit.
Pen/*atan lainnya yakni en/an teknik 9*t* tera-i yakni men//#nakan raiasi
#ltrii*let #nt#k men5i-takan kemali -i/men k#lit.
2am#n e/it#, #a met*e -en/*atan terse#t tin/kat keer!asilannya
masi! rena!. Men#r#t -enelitian !anya k#ran/ ari se-erem-at -asien saa yan/
memiliki res-*n -*siti9 -aa k*rtik*ster*i. Sementara it#, te/an/an raiasi >F
#nt#k men5i-takan -e/mentasi alam arak -anan/ ik!a'atirkan mem-eresar
resik* terkena kanker k#lit.
Laa !itam mer#-akan s#at# @at yan/ memiki kemam-#an #nt#k melin#n/i
t##! kita ari -enyakit se-erti ant#n/, kanker k*l*n (#s#s esar), sam-ai men5e/a!
-en#aaan.
1.2 TU&UAN
##an ari -raktik#m ini aala! a/ar ma!asis'a a-at
1. Memisa!kan -i-erin ari laa !itam en/anmet*e ekstraksi.
2. Melak#kan reaksi !ir*lisis Pi-erin #nt#k mena-atkan asam -i-erat.
-
8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.
10/28
A II
METODE PRAKTIKUM
2.1 METODE
Met*e yan/ i/#nakan aala! met*e eks-erimen.
2.2 ALAT DAN AHAN
a. Alatalat yan/ i/#nakan aala!
Se-eran/kat alat ekstraksi s*G!let
Helas kimia
Helas #k#r %$0 mL 7a5a arl*i
!erm*lyn
C*r*n/ iasa
S-at#la
erm*meter
Se-eran/kat
Penan/as minyak
La# erlenmeyer
2era5a elektrik C*r*n/ 6#5!ner
Pi-et
6atan/ -en/a#k
Ca'an -en/#a-an
b. 6a!an yan/ i/#nakan aala!
Laa !itam yan/ s#a! i!al#skan
7ertas sarin/ lear #nt#k mem#n/k#s
7ertas sarin/ #nt#k menyarin/
Etan*l ?$B an Cl + M
Lar#tan 10 B 7 Etan*l
-
8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.
11/28
6at# ii!
Es an A#aest
Minyak /*ren/ 1 Liter
7a-as
7ertas inikat*r
2.3 CARA KER&A
.- Pemis.#.n $i$e,in
1. Memersi!kan laa !itam -era/an/an ari k*t*ran an men/erin/kannya.
%. Melak#kan -en//ilin/an se!in//a menai ser#k -ala yan/ !al#s
3. Mem#n/k#s 80 /ram laa en/an kertas sarin/, an kem#ian
4. Memas#kkannya ke alam alat ekstraksi S*G!let
$. Melak#kan ekstraksi selama $ am en/an men//#nakan -elar#t as*s#t
+. Menyarin/ ekstraktan an melak#kan ea-*rasi #nt#k memisa!kan -elar#t etan*l.
". Memas#kkan 30 mL lar#tan 10 B 7 Etan*l ke alam rsi#. Dan melak#kan
-enyarin/an
8. Meniamkan lar#tan asa etan*l selama sat# malam, sam-ai terent#k kristal
?. Memisa!kan kristal yan/ terent#k ari ena-annya. Akan i-er*le! kristalkristal yan/ er'arna k#nin/.
10. Melak#kan rekristalisasi en/an -elar#t etan*l ?$ B .
11. Melak#kan #i titik lele! an men/ienti9ikasi str#kt#r en/an IR an 1 2MR.
b- Hi0,o"isis $i$e,in
1. Mere9l#ks 1 /ram -e-erin en/an %0 ml lar#tan 10 B 7 etan*l selama 3 am.
%. Melak#kan -en/#a-an etan*l an resi# yan/ i-er*le!.
3. Mens#s-ensikan en/an air -anas an melak#kan -enetralan en/an Cl + M.
4. Menyarin/ lar#tan en/an -enyarin/ 6#5!ner
$. Men5#5i -aatan en/an air in/in
+. Merekristalisasi en/an -elar#t etan*l sam-ai i-er*le! titiklele! yan/ k*nstan
-
8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.
12/28
2-4 'LO CHART
a. Pemisa!an -i-erin
serbuk lada
Memersi!kan ari k*t*rannya
Men/erin/kan
Melak#kan -en//ilin/an
Lada Hitam perdagangan
Lar#tan sisa
Men5am-#rkan
Menyarin/
Meniamkan lar#tan asa etan*l selama semalam
Memisa!kan kristal ari lar#tannya.
7ristal -i-erin er'arna k#nin/
-
8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.
13/28
Catatan
1. Melak#kan rekristalisasi en/an -elar#t etan*l ?$B
2. Men/#i titik lele!nya
3. Men/ienti9ikasi str#kt#r en/an IR an 1 2MR
b. ir*lisis -i-erin
merekristalisasi
men5#5i
Mens#s-ensikan
Melak#kan -en/#a-an etan*l
Mere9l#ks selama 3 am
7ristal
Paatan J etan*l
-
8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.
14/28
Catatan Men/ienti9ikasi str#kt#r en/an IR an 1 2MR
A I
HASIL DAN PEMAHASAN
HASIL PENGAMATAN
a. Pemisa!an -i-erin ari laa !itam
2*. Fariael yan/ iamati asil Pen/amatan
1.
80 /ram ser#k laa i#n/k#s
en/an kertas sarin/, anmemas#kkan ke alam alat s*G!let
%.
Mens*G!let men//#nakan %$0 ml
etan*l as*l#t 'akt# an s#!# saat ekstraktan
menetes -ertama kali
t K $ menit 41 etik, K 1%0 0C, ekstraktan
er'arna k#nin/ ke!ia#an.
Sikl#s 1 'akt# an s#!# saat ekstraktan
menetes
t K 3? menit 4$ etik, K 1%0 0C, ekstraktan
er'arna k#nin/ ke!ia#anSikl#s %
'akt# an s#!# saat ekstraktan
menetes
t K 3% menit %8 etik, K 1%0 0C, ekstraktan
er'arna !ia# kek#nin/anSikl#s 3
'akt# an s#!# saat ekstraktanmenetes
t K %3 menit 13 etik, K 1%0 0C, ekstraktan er'arna !ia# kek#nin/an
Sikl#s 4 'akt# an s#!# saat ekstraktan
menetes
t K 44 menit 34 etik, K 11+ 0C, ekstraktan
er'arna !ia# kek#nin/an
-
8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.
15/28
Sikl#s $ 'akt# an s#!# saat ekstraktan
menetes
t K %? menit $3 etik, K 1%4 0C, ekstraktan
er'arna !ia# kek#nin/anSikl#s +
'akt# an s#!# saat ekstraktanmenetes
t K %$ menit 4$ etik, K 1%4 0C, ekstraktan er'arna !ia# kek#nin/an
Sikl#s " 'akt# an s#!# saat ekstraktan
menetes
t K %" menit 41 etik, K 1%% 0C, ekstraktan
er'arna !ia# kek#nin/anSikl#s 8
'akt# an s#!# saat ekstraktanmenetes
t K 3% menit 31 etik, K 118 0C, ekstraktan er'arna !ia# kek#nin/an
Sikl#s ? 'akt# an s#!# saat ekstraktan
menetes
t K 33 menit %3 etik, K 1%4 0C, ekstraktan
er'arna !ia# kek#nin/an
3.F*l#me ekstraktan yan/ i!asilkan
F K 1$0 mL
4.$ /ram 7 alam $0 ML etan*l 7 etan*l 10B lar#tan ker#!
$.Men/ea-*rasi ekstraktan selama
3% menit 3% etik, an K ++ 0C
Lar#tan menai kental (!itam -ekat) ke!ia#an an
era# menyen/at (a# laa)
+.
-
8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.
16/28
etan*l (ena-an -i-erin)
4 Mere9l#ks selama 3 am en/an
-en/at#ran s#!# "80C
setela! ik*5*k
'arna lar#tan *ran/e,tera-at ena-an
lar#tan menai k#nin/ ker#!
$ memanaskan a#aest
+ memanaskan lar#tan alam
5a'an -en/#a-an
etan*l men/#a-, resi# menai -ekat
" Resi# J setetes air -anas, samil
men/a#k
resi# menai en5er an era# menyen/at
8 Men/#k#r - a'al - K 13
? Menama!kan eera-a tetes air
-anas kemali, samil men/a#k
Lar#tan menai lei! en5er
10 Menetralkan en/an Cl + M
lar#tan J + tetes Cl
lar#tan J 14 tetes Cl
lar#tan J %+ tetes Cl
lar#tan J 31 tetes Cl
lar#tan J +1 tetes Cl
lar#tan J "1 tetes Cl
lar#tan J "+ tetes Cl
lar#tan J 81 tetes Cl
lar#tan J 8+ tetes Cl
- K 13
- K 13
- K 13
- K 13
- K 13
- K 13
- K 1%
- K 8
- K " (netral, 'arna lar#tan teta-)
11 Meniman/ kertas sarin/ m K 0,$04+ /ram
1% Menyarin/ en/an 5*r*n/
6#5!ner selama 10 menit
Resi# ter-isa! ari 9iltratnya, 9iltrat
er'arna k#nin/ enin/
13 Men5#5i ena-an en/an etan*l
-
8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.
17/28
ANALISA DATA
a- Pemisa!an Pi-erin ari Laa itam
Paa -er5*aan ini seanyak 80,0? /ram ser#k laa !itam imas#kkan ke
alam kertas sarin/ yan/ ient#k seemikian r#-a a/ar a-at mas#k ke alam alat
ekstraksi s*G!let. 7em#ian ke#a ##n/nya iikat en/an enan/ a/ar ser#k laa
tiak kel#ar ari kertas sarin/ -aa saat -r*ses ekstraksi erlan/s#n/. Lal#
melak#kan -r*ses s*G!letasi en/an men//#nakan -elar#t etan*l as*l#t slama
eera-a am. Alasan i/#nakannya -elar#t etan*l karena sam-el -i-erin a-at lar#t
alam -elar#t ini selai ari eter an en@ena. Penan/as yan/ i/#nakan aala!
-enan/as minyak sea s#!# yan/ i-erl#kan #nt#k mena-atkan -i-erin 5#k#-
tin//i ( i atas 1000C ). Dan #nt#k mem-erta!ankan s#!# a/ar stail maka i/#nakan
at# ii!, s#-aya tiak terai let#-anlet#-an akiat -anas.
Pr*ses yan/ terai selama s*G!letsi aala! -elar#t etan*l yan/ aa alam
la# men/alami -emanasan an kem#ian men/#a- an iin/inkan men//#nakan
k*nens*r yan/ er#-a -enin/in *la yan/ menyeakan aliran #a- lei! t#r#lin
se!in//a men/akiatkan e9ek -enin/an semakin aik. >a- tai kem#ianmen/em#n an ila *l#menya men5#k#-i, -elar#t etan*l yan/ tela! mema'a
s*l#te akan kel#ar melal#i -i-a ke5il ke alam la#, lal# naik kemali. Pr*ses ini
erlan/s#n/ ter#s mener#s (k*ntin#).
Dalam -r*ses s*G!letasi ini men/alami ? sikl#s yan/ k*ntin#, an
men/!asilkan ekstraktan yan/ er'arna !ia# ke5*klatan. Setelan selesai is*G!let,
ekstraktan kem#ian iea-*rasi yan/ ert##an #nt#k memisa!kan -elar#t (etan*l)
an @at terlar#t (ekstraktan laa !itam) yan/ er'arna !ia# l#m#t. Paa -r*ses ini
i!asilkan -elar#t etan*l yan/ enin/.
Ekstraktan laa !itam kem#ian i5am-#r en/an 30 mL lar#tan 7
etan*l 10B men/!asilkan lar#tan er'arna 5*klat ke!itaman an -ekat. Den/an
-enama!an ini maka -i-erin yan/ i!asilkan ter!ir*lisis menai asam -i-erat
meski-#n lar#tan ekstraktan tai el#m m#rni -i-erin, karena masi! men/an#n/ @at
-en/*t*r. Setela! it# lar#tan isarin/ en/an kertas sarin/ men/!asilkan 9iltrat yan/
er'arna !itam -ekat an setela! iiamkan selama sat# malam, lar#tan
-
8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.
18/28
men/el#arkan a# se-erti a# makanan yan/ s#a! asi an el#m terent#k kristal
yan/ anyak (masi! ke5ilke5il an seikit sekali). 7em#ian lar#tan isarin/
en/an 5*r*n/ 6#5!ner, lar#tan terse#t ertama! -ekat an kristal yan/ terent#k
er'arna k#nin/ ke5*klatan an ent#knya se-erti ar#m.
le! karena kristal yan/ terent#k masi! san/at seikit sekali maka 9iltrat
kem#ian itama!kan la/i en/an 10 mL etan*l an lar#tannya -#n kemali seikit
en5er, kem#ian memanaskan lar#tan an etan*lnya -#n men/#a-, lar#tan er'arna
!itam. lar#tan kem#ian asarin/ en/an 5*r*n/ iasa, an -aa te-i /elas kimia
yan/ i/#nakan #nt#k -emanasan tera-at kristal.
-
8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.
19/28
1%?,$0C). al ini erarti kristal yan/ ia-atkan el#m m#rni ata# erarti masi!
tera-at @at -en/*t*r yan/ tera-at i alam kristal terse#t.
. ir*lisis Pi-erin
Paa -er5*aan !ir*lisi -i-erin, massa -i-erin yan/ i/#nakan aala!
seanyak 0,+ / yan/ itama!kan %0 mL tan*l an % /ram 7 ata# lar#tan 7
etan*l 10 B, -r*ses re9l#ks ini ilak#kan selama 3 am. ##an -r*ses re9l#ks aala!
s#-aya senya'asenya'a *latil (senya'a yan/ m#a! men/#a-) tiak kel#ar ari
sistem. Paa saat melak#kan re9l#ks, lar#tan itama!kan en/an at# ii! an
-en/a#k ma/net. Penama!an ini ert##an a/ar a-at men/*ntr*l s#!# lar#tan
a/ar tiak terai let#-an ata# leakan -aa saat melak#kan re9l#ks.
Setela! -r*ses re9l#ks selesai, lar#tan yan/ i!asilkan er'arna *ran/e an
tera-at ena-an an lar#tannya -#n !*m*/en. Selan#tnya memanaskan lar#tan
alam 5a'an -en/#a-an. Etan*l kem#ian men/#a- an resi# menai -ekat. Paa
lar#tan itama!kan en/an sat# tetes air -anas an - lar#tannya aala! 13, !al ini
men#n#kkan a!'a -aa lar#tan ersi9at asa.
Reaksi !ir*lisis amia alam s#sasana asa aala! s
N
CO CH
HC CH
HC
O
O
CH2784
C4384 N
H
Piperidin
+
CH
HC CH
HC
O
O
CH2HO2C
Asam Piperat Piperin
Se-erti -aa reaksi iatas !ir*lisis -i-erin men/!asilkan senya'a -i-eriin
an asam -i-erat yan/ mer#-akan asam kar*ksilat. Reaksi !ir*lisis ini erlan/s#n/
lei! sem-#rna setela! melal#i -r*ses -en/re9l#ksan en/an -emanasan selama 3
am.
-
8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.
20/28
Aa-#n ta!a-an reaksi len/ka-nya aala! sea/ai erik#t
N
O
OH2C
CH
HC CH
HC CO
piperin
+ OH-O
OH2C
CH
HC CH
HC CH
O
OH
O
OH2C
CH
HC CH
HC C
O
O
asam piperat
+N
H
piperidin
Dari ta!a-anta!a-an reaksi ini terli!at a!'a alam s#asana asa terai
-enyeran/an i*n !ir*ksil (
) ter!aa- at*m kar*n kar*nil amia an alamk*nisi ini, asa er9#n/si sea/ai -ereaksi ata# reaktan an #kan sea/ai katalis.
Dalam -r*ses -en/re9l#ksan ini i/#nakan #/a at# ii! an -en/a#k
ma/netik. Pr*ses -en/re9l#ksan ini ert##an a/ar senya'a yan/ stail tiak kel#ar
ari sistem an -ereaksinya a-at ereaksi se5ara sem-#rna.
7em#ian menetralkan lar#atn yan/ ersi9at asa ini en/an menama!kan
Cl -ekat + M setetes emi setetes. Paa -enama!n 1 tetes sam-ai "1 tetes lar#an
teta- ersi9at asa en/an - teta- yakni 13. a-i saat -enama!an "+ tetes -
lar#tan menai 1%. 7em#ian -aa -enama!an 81 tetes - lar#tannya aala! 8,
an ak!irnya saat -enama!an Cl seanyak 8+ tetes, - lar#tan menai netral
yait# "-
I. Aa-#n reaksinya sea/ai erik#t
-
8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.
21/28
O
OH2C
CH
HC CH
HC C
O
asam piperat
OH+ HCl pekat
O
OH2C
CH
HC CH
HC C
O
garam
Cl + H2O
air
II. Setela! itama!kan en/an Cl + M, kem#ian lar#tan isarin/ en/an
5*r*n/ 6#5!ner men/!asilkan -aatan yan/ er'arna k#nin/ m#a an i5#5i
en/an air in/in. Setela! it# -aatan i5#5i en/an etan*l.
-
8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.
22/28
V. A I
PENUTUP
4.1 KESIMPULAN
1. Is*lasi Pi-erin ari laa !itam a-at ilak#kan en/an met*e ekstraksi selama
$ am en/an men//#nakan -elar#t etan*l as*l#t.
%. 6erat kristal yan/ i-er*le! (Pi-erin) aala! seesar 0,+"04 /ram, renemen
-i-erin alam laa !itam seesar 0,838B.
3. itik lele! -i-erin erasarkan #i titik lele! en/an met*e -i-a ka-iler aala!
seesar 110*C.
4. mla! Pi-erin yan/ i!asilkan san/at seikit, iseakan *le!
a. Ser#k laa !itam yan/ i/#nakan el#m i-isa!kan
. 7an#n/an Pi-erin alam laa !itam yan/ i/#nakan meman/ siikit
#mla!nya.5. akt# yan/ i-erl#kan #nt#k ekstraksi masi! k#ran/
$. ir*lisis Pi-erin men/!asilkan senya'a -i-eriin an asam -i-erat yan/
mer#-akan asam kar*ksilat.
+. Massa kristal -i-eriin yan/ i!asilkan aala! 0,"4$" /ram, an renemennya
seesar 1%4,%8B.
". -er5*aan yan/ tela! ilak#kan k#ran/ er!asil #nt#k men/!ir*lisis -i-erin
iseakan
-
8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.
23/28
a. lar#tan 7etan*l yan/ i/#nakan terlal# anyak, se!ar#snya #nt#k 0,+ /ram
Pi-erin i-erl#kan 7etan*l 10 B seanyak 1% mL
. -emisa!an etan*l tiakmen//#nakan ea-*rat*r se!in//a resi# kem#n/kinan
esar masi! er5am-#r en/an etan*l.
5. Paatan terse#t masi! el#m kerin/.
4. 2 SARAN
Dalam melak#kan -er5*aan !enaknya mem#at -ersia-an yan/ lei!
matan/, mem-er!atikan si9at ari senya'a an a!an yan/ i/#nakan #nt#k
men/!inari !al!al yan/ tiak iin/inkan. Per5*aan !enaknya ilak#kan *le!
sem#a -raktikan en/an seksama se!in//a t##an yan/ i!ara-kan ari -er5*aan
a-at i5a-ai en/an maksimal.
4.2DA'TAR PUSTAKA
An'ar, C!airil. Dkk, 1??+, Pengantar Praktikum Kimia Oganik, De-ik#, &akarta.
-
8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.
24/28
a. A". So5#"e
10
?
8
+
"
$
4
3
%
1
-
8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.
25/28
Kee,.ng.n
1. *t Plate
2. Penan/as Minyak
3. La# 6#nar (la# -en/#a-an)
4. Menam-#n/ >a- ekstrak
5. 7*nens*r
6. Laa itam (ser#k)
7. Etan*l As*l#t
8. Air mas#k
9. Air kel#ar
10. Pen#t#-
b- A". Ro.,1 E.$o,.o,
3
-
8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.
26/28
Kee,.ng.n
1. Stati9 +. Air mas#k
2. 7lem ". Air 7el#ar
3. Penin/in (k*nens*r)
4. La# 6#nar (Penam-#n/ Etan*l)
5. La# 6#nar (La# -en/#a-an lar#tan)
+
"
$
4
%
1
-
8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.
27/28
7- A". Re3"!%s
Kee,.ng.n
1. *t Plate
2. Pan5i erisi Air
3. La# 6#nar (-i-erin alam etan*l)
4. 7*nens*r
5. Air mas#k
6. Air kel#ar
7. Pen#t#-
8. 7lem
9. Stati9
?
8
"
$
4
3
%
1
+
-
8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.
28/28
LAMPIRAN PERHITUNGAN
Per!it#n/an -ersentase -i-erin yan/ i!asilkan ari ekstraksi laa !itam aala!
sea/ai erik#t
B Pi-erin
B100)( x
hitamlada sampel assa
Piperin assa=
K
B10080+"04,0 x
gram gram
K 0,84 B
Per!it#n/an -ersentase -aatan (kristal) -i-eriin yan/ i!asilkan aala! sea/ai
erik#t
B Pi-eriin
B100sam-el6erat
-er5*aan6erat x=
K
B100/ram0,+
/ram0,"4$+ x
K 1%4,%8 B