BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Jika kita melihat perkembangan tanaman obat herbal Indonesia bisa di katakan sangat

jauh dibandingkan denganNegara– negara lain, padahal Indonesia kaya akan herbal yang

berlimpah. Namun kenyataannya Indonesia hanya berada diurutan ke-34 pengekspor herbal

di dunia, kalah jauh dengan singapura yang berada di urutan ke-4 padahal Indonesia lebih

kaya tanaman obatnya dibandingkan Singapura.Begitu juga dari segi popularitas,herbal

Indonesia masihkalah jauh dari Cina dan India. Cina terkenal dengan Traditional Chinese

Medicine (TCM) dan India terkenaldengan Ayurvedic yang sudah terkenal di seluruh dunia.

Lalu kemanakah obat tradisional Indonesia?Manfaat terapiakan semakin terasa

untukpenyakit – penyakit degeneratif, yaitu penyakit yang disebabkan karena faktor usia dan

kemunduran fungsi organ. Salah satu jenis penyakit degeneratif tersebut adalah kanker.

Pengobatan barat umumnya dalam menghadapi penyakit kanker hanya ada2 pilihan yaitu

operasi yang di lanjutkan dengan kemoterapi atau kemoterapi saja karena kankernya telah

masuk stadium lanjut. Tujuannya hanya memperlambat dan memperpanjangusia. Apakah

pasiennya sembuh? tentu saja tidak. Disinilah peran herbal tradisional sebagai pelengkap

pengobatan medis yang telah dilakukan. Hasil yang di dapat akan menjadi lebih sempurna.

marilah jadikan herbal tradisional Indonesia sebagai pelengkap pengobatan medis, bukan lagi

sebagai alternatif dan jadikan obat tradisional Indonesia sebagai tuan rumah dinegeri sendiri

dengan menjadikannya sebagai bagian terapi alami kita. Semoga bermanfaat bagi kita semua.

B. Tujuan

Mengetahui kandungan obat tradisional yang terdapat pada tumbuhan jahe (Zingiberaceae).

C. Manfaat Memberitahu pada pembaca tentang kandungan obat yang terdapat pada

tumbuhan jahe (Zingiberaceae).

1

BAB II

PEMBAHASANA.

A.DESKRIPSI TANAMAN.

Sampai saat ini jahe- jahean yang telah dimanfaatkan merupakan tumbuhan yang

telah dibudidayakan. Keadaan ini menyebabkan jenis jahe- jahean  liar tidak di

kenali, padahal  jenis liar tersebut masih banyak dijumpai di hutan-hutan Nusa Tengara

Timur(NTT).

Jahe-jahean pada umumnya berupa tumbuhan terrestrial yang tumbuh di hutan

tropis, terdapat pada dataran rendah dihutan-hutan pebukitan, tercatat pada ketinggian 200-

500 mdpl. Habitat yang disenangi jahe-jahean umumnya tempat-tempat lembab. Beberapa

jenis juga ditemukan pada hutan sekunder, hutan yang terbuka, pinggir sungai, rawa-rawa

dan kadang dapat tumbuh pada daerah terbuka dengan cahaya matahari penuh. Beberapa

jenis dari Etlingera tumbuh pada hutan sekunder atau lokasi hutan yang baru terbuka yang

mana bisa tumbuh dengan cepat seperti gulma. Bahkan beberapa diantaranya dapat dijadikan

indikator kerusakan habitat (Larsen et al,1999; Sirirugsa, 1998).

B. Sentra Penanaman

Pada saat ini jahe telah banyak dibudidayakan diAustralia, Srilangka, Cina, Mesir,

Yunani,India,Indonesia, Jamaika, Jepang, Meksiko, Nigeria, Pakistan. Jahe dari Jamaika

memmpunyai kualitas tertinggi, sedangkan Indiamerupakan negara produsen jahe terbesar,

yaitu lebih dari 50% dari total produksi jahe dunia

C.Lingkungan Tumbuh

 Jahe tumbuh subur di ketinggian 0 hingga 1500 meter diatas permukaan laut, kecuali jenis

jahe gajah di ketinggian 500hingga 950 meter.Untuk bisa berproduksi optimal, dibutuhkan

curah hujan2500 hingga 3000 mm per tahun, kelembapan 80% dan tanah lembab dengan PH

5,5 hingga 7,0 dan unsur hara tinggi. Tanah yang digunakan untuk penanaman jahe tidak

boleh tergenang.

2

 D.Syarat Penanaman

1.Iklim

Tanaman jahe membutuhkan curah hujan relatif tinggi, yaitu antara 2.500-4.000

mm/tahun.

Pada umur 2,5 sampai 7 bulan atau lebih tanaman jahememerlukan sinar matahari.

Dengan kata lainpenanaman jahe dilakukan di tempat yang terbukasehingga mendapat

sinar matahari sepanjang hari.

Suhu udara optimum untuk budidaya tanaman jaheantara 20-35 derajat C.

2.Media Tanama.

Tanaman jahe paling cocok ditanam pada tanah yangsubur, gembur dan banyak

mengandung humus.

Tekstur tanah yang baik adalah lempung berpasir, liatberpasir dan tanah laterik.

Tanaman jahe dapat tumbuh pada keasaman tanah (pH)sekitar 4,3-7,4. Tetapi

keasaman tanah (pH) optimumuntuk jahe gajah adalah 6,8-7,0.3. Ketinggian

Tempat Jahe tumbuh di daerah tropis dan subtropis dengan ketinggian 0-2.000 m dpl.

Tetapi pada umumnya diIndonesia ditanam pada ketinggian 200-600 m dpl.

E.Budidaya Tanaman

1.Pembibitan

Persyaratan BibitBibit berkualitas adalah bibit yang memenuhisyarat mutu

genetik,mutu fisiologik

(persentasetumbuh yang tinggi), dan mutu fisik. Yang dimaksud denganmutu fisik

adalah bibit yang bebas hama dan penyakit.Oleh karena itu kriteria yang harus

dipenuhi antara lain:

Bahan bibit diambil langsung dari kebun (bukan daripasar).

Dipilih bahan bibit dari tanaman yang sudah tua(berumur 9-10 bulan).

Dipilih pula dari tanaman yang sehat dan kulitrimpang tidak terluka atau

lecet.

Teknik Penyemaian Bibit Untuk pertumbuhan tanaman yang serentak atau

seragam, bibit jangan langsung ditanam sebaiknya terlebih dahulu

3

dikecambahkan. Penyemaian bibit dapat dilakukan dengan peti kayu atau dengan

bedengan.

Penyemaian pada peti kayu Rimpang jahe yang baru dipanen dijemur

sementara (tidak sampai kering), kemudian disimpansekitar 1-1,5 bulan.

Patahkan rimpang tersebutdengan tangan dimana setiap potongan memiliki

3-5mata tunas dan dijemur ulang 1/2-1 hari. Selanjutnyapotongan bakal

bibit tersebut dikemas ke dalamkarung beranyaman jarang, lalu dicelupkan

dalamlarutan fungisida dan zat pengatur tumbuh sekitar 1menit kemudian

keringkan. Setelah itu dimasukkankedalam peti kayu. Lakukan cara

penyemaian denganpeti kayu sebagai berikut: pada bagian dasar peti kayu

diletakkan bakal bibit selapis, kemudian di atasnyadiberi abu gosok atau

sekam padi, demikianseterusnya sehingga yang paling atas adalah

abugosok atau sekam padi tersebut. Setelah 2-4 minggulagi, bibit jahe

tersebut sudah disemai.

Penyemaian pada bedengan Buat rumah penyemaian sederhana ukuran

10 x 8 m untuk menanam bibit 1 ton (kebutuhan jahegajah seluas 1 ha). Di

dalam rumah penyemaian tersebut dibuat bedengan dari tumpukan

jeramisetebal 10 cm. Rimpang bakal bibit disusun pada bedengan jerami

lalu ditutup jerami, dan di atasnyadiberi rimpang lalu diberi jerami pula,

demikianseterusnya, sehingga didapatkan 4 susunan lapisrimpang dengan

bagian atas berupa jerami. Perawatanbibit pada bedengan dapat dilakukan

denganpenyiraman setiap hari dan sesekali disemprot denganfungisida.

Setelah 2 minggu, biasanya rimpang sudahbertunas. Bila bibit bertunas

dipilih agar tidakterbawa bibit berkualitas rendah. Bibit hasil seleksi

itudipatah-patahkan dengan tangan dan setiap potonganmemiliki 3-5 mata

tunas dan beratnya 40-60 gram.

Penyiapan BibitSebelum ditanam, bibit harus dibebaskan dariancaman

penyakit dengan cara bibit tersebutdimasukkan ke dalam karung dan

dicelupkan ke dalamlarutan fungisida sekitar 8 jam. Kemudian bibit

dijemur2-4 jam, barulah ditanam.

Pengolahan Media Tanama.

PersiapanUntuk mendapatkan hasil panen yang optimalharus diperhatikan

syarat-syarat tumbuh yang dibutuhkan tanaman jahe. Bila keasaman tanah

4

yang ada tidak sesuai dengan keasaman tanah yangdibutuhkan tanaman

jahe, maka harus ditambah ataudikurangi keasaman dengan kapur. 

Pembukaan LahanPengolahan tanah diawali dengan dibajak

sedalamkurang lebih dari 30 cm dengan tujuan untukmendapatkan kondisi

tanah yang gembur atau remahdan membersihkan tanaman pengganggu.

Setelah itutanah dibiarkan 2-4 minggu agar gas-gas beracunmenguap serta

bibit penyakit dan hama akan matiterkena sinar matahari. Apabila pada

pengolahan tanahpertama dirasakan belum juga gembur, maka

dapatdilakukan pengolahan tanah yang kedua sekitar 2-3minggu sebelum

tanam dan sekaligus diberikan pupukkandang dengan dosis 1.500-2.500

kg.

Pembentukan BedengPada daerah-daerah yang kondisi air tanahnya jelek

dan sekaligus untuk mencegah terjadinya genanganair, sebaiknya tanah

diolah menjadi bedengan-bedengandengan ukuran tinggi 20-30 cm, lebar

80-100 cm,sedangkan panjangnya disesuaikan dengan kondisilahan.

PengapuranPada tanah dengan pH rendah, sebagian besarunsur-unsur hara

didalamnya, terutama fosfor (p) dancalcium (Ca) dalam keadaan tidak

tersedia atau sulitdiserap. Kondisi tanah yang masam ini dapat

menjadimedia perkembangan beberapa cendawan penyebabpenyakit

fusarium sp dan pythium sp.Pengapuran juga berfungsi menambah

unsurkalium yang sangat diperlukan tanaman untuk 10mengeraskan

bagian tanaman yang berkayu, merangsangembentukan bulu-bulu akar,

mempertebal dinding selbuah dan merangsang pembentukan biji. 

Teknik Penanamana.

Penentuan Pola TanamPembudidayaan jahe secara monokultur padasuatu daerah

tertentu memang dinilai cukup rasional,karena mampu memberikan produksi dan

produksitinggi. Namun di daerah, pembudidayaan tanaman jahesecara monokultur

kurang dapat diterima karena selalumenimbulkan kerugian.Penanaman jahe secara

tumpangsari dengantanaman lain mempunyai keuntungan-keuntungansebagai

berikut:

Mengurangi kerugian yang disebabkan naik turunnyaharga.

Menekan biaya kerja, seperti: tenaga kerjapemeliharaan tanaman.

Meningkatkan produktivitas lahan.

5

Memperbaiki sifat fisik dan mengawetkan tanah akibatrendahnya

pertumbuhan gulma (tanaman pengganggu).

Praktek di lapangan, ada Jahe yangditumpangsarikan dengan sayur-

sayuran, sepertiketimun, bawang merah, cabe rawit, buncis

dan lain-lain.Ada juga yang ditumpangsarikan dengan palawija,

seperti jagung, kacang tanah dan beberapa kacang-

kacanganlainnya.

Pembuatan Lubang TanahUntuk menghindari pertumbuhan jahe

yang jelek,karena kondisi air tanah yang buruk, maka

sebaiknyatanah diolah menjadi bedengan-bedengan.

Selanjutnyabuat lubang-lubang kecil atau alur sedalam 3-7,5

cmuntuk menanam bibit.

Cara PenanamanCara penanaman dilakukan dengan

caramelekatkan bibit rimpang secara rebah ke dalam lubangtanam

atau alur yang sudah disiapkan. Penanaman jahesebaiknya

dilakukan pada awal musim hujan sekitarbulan September dan

Oktober.

Pemeliharaan Tanaman

Penjarangan dan PenyulamanSekitar 2-3 minggu setelah

tanam, hendaknyadiadakan untuk melihat rimpang yang

mati. Bilademikian harus segera dilaksanakan penyulaman

agarpertumbuhan bibit sulaman itu tidak jauh

tertinggaldengan tanaman lain, maka sebaiknya dipilih

bibitrimpang yang baik serta pemeliharaan yang benar.

PenyianganPenyiangan pertama dilakukan ketika

tanaman jahe berumur 2-4 minggu kemudian dilanjutkan 3-

6 minggu sekali. Tergantung pada kondisi

tanamanpengganggu yang tumbuh. Namun setelah

jaheberumur 6-7 bulan, sebaiknya tidak perlu

dilakukanpenyiangan lagi, sebab pada umur

tersebutrimpangnya mulai besar

Pembubunan Tanaman jahe memerlukan tanah yangperedar

an udara dan air dapat berjalan dengan baik,maka tanah

harus digemburkan. Disamping itutujuan pembubunan

6

untuk menimbun rimpang jahe yang kadang-

kadang muncul ke atas permukaantanah.Apabila tanaman

jahe masih muda, cukuptanah dicangkul tipis di sekeliling

rumpun

dengan jarak kurang lebih 30 cm. Pada bulan berikutnyadap

at diperdalam dan diperlebar setiap kalipembubunan akan

berbentuk gubidan dan sekaligusterbentuk sistem pengairan

yang berfungsi untukmenyalurkan kelebihan air.Pertama

kali dilakukan pembumbunan padawaktu tanaman jahe

berbentuk rumpun yang terdiriatas 3-4 batang semu,

umumnya pembubunandilakukan 2-3 kali selama umur

tanaman jahe.Namun tergantung kepada kondisi tanah

danbanyaknya hujan.

PemupukanSelain pupuk dasar (pada awal

penanaman),tanaman jahe perlu diberi pupuk susulan

kedua (padasaat tanaman berumur 2-4 bulan). Pupuk dasar

yangdigunakan adalah pupuk organik 15-20

ton/ha.Pemupukan tahap kedua digunakan pupuk

kandangdan pupuk buatan (urea 20 gram/pohon; TSP

10gram/pohon; dan ZK 10 gram/pohon), serta K2O

(112kg/ha) pada tanaman yang berumur 4

bulan.Pemupukan juga dilakukan dengan pupuk

nitrogen(60 kg/ha), P2O5 (50 kg/ha), dan K2O (75

kg/ha).Pupuk P diberikan pada awal tanam, pupuk N dan

K13diberikan pada awal tanam (1/3 dosis) dan sisanya(2/3

dosis) diberikan pada saat tanaman berumur 2bulan dan 4

bulan. Pupuk diberikan denganditebarkan secara merata di

sekitar tanaman ataudalam bentuk alur dan ditanam di sela-

sela tanaman.

Pengairan dan

Penyiraman Tanaman Jahe tidak memerlukan air yangterlal

u banyak untuk pertumbuhannya, akan tetapipada awal

masa tanam diusahakan penanaman padaawal musim hujan

sekitar bulan September;

7

Waktu Penyemprotan PestisidaPenyemprotan pestisida

sebaiknya dilakukanmulai dari saat penyimpanan bibit yang

untuk disemaidan pada saat pemeliharaan. Penyemprotan

pestisidapada fase pemeliharaan biasanya dicampur

denganpupuk organik cair atau vitamin-vitamin

yangmendorong pertumbuhan Jahe.

F. Panen

Panen

Ciri dan Umur PanenPemanenan dilakukan tergantung dari penggunaan

jaheitu sendiri. Bila kebutuhan untuk bumbu penyedapmasakan, maka

tanaman jahe sudah bisa ditanam padaumur kurang lebih 4 bulan dengan

cara mematahkansebagian rimpang dan sisanya dibiarkan sampai

tua.Apabila jahe untuk dipasarkan maka jahe dipanensetelah cukup tua.

Umur tanaman jahe yang sudah bisadipanen antara 10-12 bulan, dengan

ciri-ciri warna daunberubah dari hijau menjadi kuning dan batang

semuamengering. Misal tanaman jahe gajah akan mengering 14pada umur

8 bulan dan akan berlangsung selama 15 hariatau lebih.

Cara PanenCara panen yang baik, tanah dibongkar dengan hati-

hatimenggunakan alat garpu atau cangkul,

diusahakan jangan sampai rimpang jahe terluka. Selanjutnya tanahdan

kotoran lainnya yang menempel pada rimpangdibersihkan dan bila perlu

dicuci. Sesudah itu jahedijemur di atas papan atau daun pisang kira-kira

selama1 minggu. Tempat penyimpanan harus terbuka, tidaklembab dan

penumpukannya jangan terlalu tinggimelainkan agak disebar.

Prakiraan ProduksiProduksi rimpang segar untuk klon jahe gajah

berkisarantara 15-25 ton/hektar, sedangkan untuk klon jaheemprit atau

jahe sunti berkisar antara 10-15 ton/hektar.

Pascapanen

Penyortiran dan PenggolonganRimpang kemudian dipilih (sortasi)

berdasarkanukuran panjang, lebar, besar dan kecil untukmemisahkan

bahan yang berkualitas rendah (rusak)dengan yang baik (seragam). Sortasi

pada kunyitdilakukan melalui dua tahap, yaitu sortasi basah dankering.

Sortasi basah dilakukan pada bahan segar untukmemisahkan bahan-bahan

8

dari kotoran berupa tanah,sisa tanaman, dan gulma yang dimungkinkan

mencemaribahan hasil panen. Sortasi kering dilakukan pada

bahan yang telah mengalami pengeringan guna memisahkanbahan-bahan

dari benda-benda asing, seperti kerikil,tanah dan kotoran-kotoran lain.

Setelah bersih, rimpangdikumpulkan dalam wadah berupa karung

untukmemudahkan pengangkutan dan mempertahankankebersihan

rimpang hasil panen selama pengangkutan.

PenyimpananRimpang disimpan dalam gudang yang memilikiventilasi

baik dan lancar, tidak bocor, terhindar darikontaminasi bahan lain yang

menurunkan kualitasbahan yang bersangkutan, memiliki penerangan

yangcukup, serta bersih dan terbebas dari hama gudang.Untuk mencegah

timbul hama gudang seperti rayap,dilakukan dengan mengoleskan oli

bekas pada lantaigudang. Setelah oli itu kering baru dipasang bantalandari

kayu, untuk meletakkan jahe yang telahdimasukkan dalam karung. Upaya

yang dilakukan untukmenghindari serangan hama/cendawan yaitu

denganmelakukan penyemprotan insektisida/fumigasi sebelumgudang

digunakan.

G.Khasiat Jahe

1. Jahe Dan Kesehatan

Sudah saatnya kita membebaskan diri dari zat-zatkimia yang dibawa oleh makanan-

makanan import, dansudah saatnya pula kita merubah filosofi makan kita. Kitakembalikan

lagi ke tujuan awal bahwa kita makan intinyaadalah untuk meningkatkan kesehatan dan

kebugaran.Berbagai jenis minuman nusantara yang dapatdigolongkan sebagai pangan

fungsional antara lain wedang jahe, wedang secang, wedang jeruk, beras kencur, kunyitasam,

bir temulawak, bir plethok, ronde, sekoteng, bandrek,serbat dan dadih. Khasiat minuman

tradisional antara lain,dapat menghangatkan tubuh, mencegah masuk angin,16batuk,

influenza, reumatik, meningkatkan stamina tubuh,melancarkan pencernaan dan

anti diare.Namun dalam hal ini saya akan menitik beratkanpada Jahe, Kenapa Jahe? Karena

Pada Jahe banyak sekalikhasiat untuk kesehatan dan kebugaran tubuh. AdapunKhasiat Jahe

antara lain:

Mampu meredakan nyeri lambung dan memulihkan radang sendi.

9

Jahe terbukti berkhasiat sebagai karminativum ataudapat merangsang

keluarnya gas dari perut sehinggamampu mengobati masuk angin.

Sifatnya yang menghangatkan tubuh juga dipercayamengurangi rasa mual,

batuk dan gejala flu ringan.

Penelitian lain menyebutkan, kandungan enzim proteasedan lipase yang

terkandung dalam jahe berfungsimemecah protein dan lemak. Enzim inilah

yangmembantu mencerna dan menyerap makanan sehinggameningkatkan

napsu makan.

Jahe juga melindungi sistem pencernaan denganmenurunkan keasaman

lambung. Senyawa aseton danmethanol pada jahe juga mampu menghambat

terjadinyairitasi pada saluran pencernaan. Manfaatnya, nyerilambung bisa

dikurangi dengan mengkonsumsi jahe.Peradangan pada arthritis/radang sendi

juga bisaditanggulangi dengan banyak mengkonsumsi jahe karena jahe

menghambat produksi prostaglandin, hormon dalamtubuh yang dapat memicu

peradangan.

Merangsang pelepasan hormon adrenalin yang dapatmemperlebar pembuluh

darah sehingga tubuh menjadihangat, darah mengalir lebih lancar dan tekanan

darahmenurun.17g. Jahe Juga mengandung senyawa cineole dan arginine yang 

mampu mengatasi ejakulasi dini. Senyawa ini jugamerangsang ereksi,

mencegah kemandulan danmemperkuat daya tahan sperma. Tak salah jika

orangpun menjulukinya sebagai aphrodisiac food ataumakanan pendongkrak

gairah seksual, istimewa bukan?

Pengobatan kanker indung telur, Jahe merupakan salahsatu senjata yang

efektif dalam pengobatan kankerindung telur.

Mencegah kanker kolon, Karena jahe juga bisamemperlambat pertumbuhan

sel-sel kanker kolorektal. 

Penyembuhan mual akibat hamil, Hasil review daribeberapa studi

menunjukkan, jahe juga sama efektifnyadengan vitamin B6 dalam mengatasi

mual yang dipicuoleh kehamilan.

Meredakan migraine, Penelitian menemukan, jahe bisa meredakan rasa sakit

migrain dengan cara menghentikankerja prostaglandin, penyebab rasa sakit

dan peradangansi pembuluh darah.

Meredakan kram, Dalam sistem pengobatan China,

jahe juga digunakan untuk mengatasi kram akibatmenstruasi.m.Mencegah rasa

10

sakit akibat diabetes, Sebuah studi yangdilakukan pada tikus penderita

diabetes menemukan,tikus yang diberikan jahe mengalami penurunan

kejadianrasa sakit akibat diabetes.

2. Jahe dan SEKS

Kamasutra, buku pedoman seks yang terkenal juga mengungkapkan peran jahe dalam

meningkatkan dorongan seks. Jahe, merupakan stimulan yang kuat yang mampu

untuk meningkatkan kinerja, memperbaiki ereksi, danmencegah ejakulasi

dini. Jika dihubungkandengan doronganseks perempuan, jahe dapat membantu meningkatkan 

libido danmeningkatkan sensasi.Pada pria, jahe mampu meningkatkan hormontestosteron.

Kita ketahui, hormon testosteron merupakanhormon yang membantu menjaga libido dan

dorongan seksseorang pria.Panas dari jahe, bisa meniru panas tubuh yangdiproduksi selama

rangsangan seksual. Keadaan seperti inimembantu memicu semacam efek plasebo pada

tubuh, yangmembuat orang untuk mengalami rangsangan seksual.Dengan manfaat jahe

seperti di atas, tidak berlebihanbukan bila di saat malam hari dengan cuaca dinginkonsumsi

jahe dengan aneka olahannya sungguh banyakdimintati! Selain dapat menghangatkan suhu

tubuh,kemampuannya yang membuat seseorang menjadi "greng"ini rupanya yang membuat

jahe senantiasa dicari olehbanyak orang! Tidak aneh bila jahe menjadi empon-empon yang

harganya relatif lebih mahal dibanding dengan empon-empon lain !!! 

3. Jahe Penghilang Mual dan Kembung

 Jahe dikenal baik di masyarakat Indonesia sebagaisalah satu rempah. Hampir semua wilayah

di tanah airumumnya memanfaatkan jahe sebagai salah satu bahanmasakan penting. Dalam

taksonomi tanaman, jahe (Zingiberofficinale) termasuk dalam divisi Spermatophyta,

subdivisiAngiospermae, klas Monocotyledonae, ordo Zingiberales,famili Zingiberaceae, dan

genus Zingiber. Jahe dalam bahasa Inggris dikenal dengan sebutan ginger, ada dalambahasa

Bengali, jeung, ciang, atau jiang dalam bahasa Cina,zenzero dalam bahasa Italia, dan jengibre

dalam bahasaSpanyol. Di beberapa daerah di Indonesia juga dikenaldengan sebutan aliah

(Sumatra), jahi (lampung), jae (Jawa,sasak), jhai (Madura), cipakan (Bali), sipados (Kutai),

danpese (Bugis). Menurut data dari Bagian Riset danPengembangan PT Sido Muncul, jahe

mengandung satusampai empat persen minyak atsiri dan oleoresin. Komposisiminyak yang

terkandung bervariasi tergantung dari geografitanaman berasal.Kandungan utamanya yaitu

zingiberene,arcurcumene, sesquiphellandrene, dan bisabolene. Secaratradisional jahe

11

digunakan sebagai peluruh dahak atau obatbatuk, peluruh keringat, peluruh angin perut,

diare, danpencegah mual. Baik untuk menghilangkan mual dankembung karena perjalanan

jauh (mabuk darat, mabukudara, atau mabuk laut) bahkan pada beberapa buku

tekspengobatan menganjurkan wanita hamil agar

mengonsumsi jahe untuk menghilangkan rasa mual dan muntah selamakehamilan.

Pembuktian ilmiah telah dilakukan di

Inggris yang menunjukkan jahe efektif mengurangi mual bahkanmual yang timbul setelah

operasi.

4. Jahe sebagai Obat dan Bumbu Masakan

  Jahe yang berasal dari Asia Tenggara, biasa ditanam di daerah beriklim tropis dan

terkenal dengan umbi akarnya yang memiliki rasa pedas dan beraroma tajam. Tanaman ini

menghasilkan gerombolan kuncup bunga yang bewarna putih dan merah yang akan merekah

pada musim dingin.Karena keindahan dan kemampuannya beradaptasi denganiklim panas,

tanaman ini sering digunakan untuk pertamanan. Batangnya yang berada di bawah

permukaantanah, membentuk gerombolan, tebal, dan bewarna sepertitanah. Sedangkan yang

di atas tanah, tumbuh sekitar 12inci dipermukaan, daunnya hijau dan bertulang

tipis,bunganya bewarna putih atau hijau kekuningan. Jahemerangsang keluarnya

ludah. Minyak volatile dan campuranaroma phenol (seperti pada gingerols

danshogaols)merupakan komponen penting yang ada pada

akar jahe. Penelitian di bidang pengobatan menunjukkan bahwaakar jahe efektif untuk mual-

mual selama dalam perjalanan.Karena mengandung banyak antioksidan, maka

akarnyadikeringkan dan dibuat menjadi pil. Gingerale dan bir jahetelah lama digunakan

sebagai pereda sakit perut. Air jahe digunakan pada banyak negara sebagai pencegah

kejangkarena cuaca yang sangat panas. Bubuk jahe yang masihsegar biasanya digunakan

untuk pilek, gejala flu, sakit tenggorokan, dan sakit kepala.Menurut beberapa peneliti, jahe

dapat menurunkankolesterol dan mencegah pembekuan darah, sehingga dapatterhindar dari

struk dan serangan jantung. Karena itulah jahe harus menjadi makanan sehari-

hari. Bicara mengenaikegunaannya pada masakan, jahe merupakan bahanpenting setiap

masakan. Jahe dapat digunakan sebagaipenambah rasa dan pemanis daging sehingga mudah

untukdicerna. Jahe dapat dipakai dalam keadaan segar ataukering, diparut atau dicampur

gula, dan sebagai sirup ataucuka. Di samping sebagai penguat rasa pada kari dan hidangan

vegetarian, jahe seringkali digunakan sebagai campuran teh oleh orang-orang Asia.Di negara-

negara seperti China dan Jepang, jahedigunakan untuk bumbu sup atau saus.

12

Sangatmengejutkan karena penggunaan jahe pada hidangan-21hidangan Eropa menurun sejak

abad ke 18. Namun untukminuman, sajian mentah dengan tahu atau mie, roti, kue,dan

biskuit, jahe masih tetap digunakan.

 

5. Jahe Meredakan Nyeri Lambung sampai Radang Sendi

Jahe (Zingiber officinale) bukan hanya populer sebagaibumbu masakan, tetapi juga

tanaman obat yang telahdimanfaatkan manusia selama ribuan tahun. Sampaisekarang jahe

masih digunakan secara luas sebagai obattradisional untuk mengatasi mual dan

gangguanpencernaan, Karena jahe mengandung sejumlah zat giziseperti vitamin A, B1,

C, Asam-asam amino, dan sebagainya.Unsur-unsur berkhasiat obat yang juga memberikan

rasatajam/kuat pada jahe adalah minyak - minyak asiri,gingerol, dan shogaol.Manfaat jahe

dapat melindungi sistem pencernaandengan menurunkan keasaman lambung (menaikkan pH-

nya), menururnkan sekresi asam lambung tetapimeningkatkan aktivitas enzim pencernaan.

Jahe dapatmengurangi peradangan pada artritis dengan caramenghambat produksi

prostaglandin (hormon dalam

tubuh yang memicu peradangan), juga membantu melancarkanpembuangan ampas makanan

karena gingeol dalam jahedapat mempengaruhi peningkatan sekresi cairan

empedu yang akan mengaktifkan gerak peristaltik usus, jugamengurangi risiko aterosklerosis

dengan cara menghambatproses penggumpalan darah. Selain itu juga jahe untukmengatasi

mabuk kendaraan, pusing dan mual, mengurangikembung dan nyeri kronis atau rematoid

artritis 1-2 grtepung jahe segar, atau 1,25 cm irisan jahe segar, atau 250mg suplemen jahe

empat kali sehari. Jahe dapat diseduh 22 dan diminum seperti teh, tiga kali sehari atau jika

diperlukan setiap empat jam sekali. Teh jahe juga baik untuk meredakan reaksi taknyaman

akibatnya batuk atau flu. Jika memakai suplemen jahe pastikan tertulis 

mengandung gingerol dan shogaol.Dan untuk mengurangi rasa nyeri dada akibat batuk

atauflu, kunyah sedikit jahe segar, minum teh jahe, atau minum satu sendok teh madu yang

diberi sedikit air perasa jahe.

 

H. Kadungan Kimia

13

Jahe adalah tanaman rimpang yang sangat populersebagai rempah-rempah dan bahan

obat. Rimpangnyaberbentuk jemari yang menggembung di ruas-ruas tengah.Rasa dominan

pedas disebabkan senyawa keton bernamazingeron. Selain zingeron, juga ada senyawa

oleoresin (gingerol,shogaol), senyawa paradol yang turut menyumbang rasa

pedasini.Zingeron (4-(4-hidroksi-3-metoksifenil)-2-butanon)Zingeron memiliki berat

molekul 194,22 g/mol, titik leleh 40-410C dan titik didih 187-1880C pada 14 mmHg.

Beratmolekulnya yang besar dan gugus karbonil yang polar padarantainya membuat molekul

zingeron saling tarik menariksecara kuat. Hasilnya, zingeron tidak mudah menguap.

Bauzingeron pada jahe tidak kuat namun ekor hidrokarbonnyamemberikan rasa pada jahe

ketika ini kontak denganreseptornya.Zingeron digunakan sebagai perasa buatan Zingeron

ialah suatu pemblok β-adrenoseptor sehingga dapatmenghambat oksidasi lipid.

Ini menyebabkan zingeron memilikiefek kardioprotektif sehingga dapat digunakan sebagai

obatberbagai penyakitt kardiovaskular. Zingeron juga memiliki 23aktivitas sebagai

antioksidan yang berguna bagi kehidupan

manusia. Jahe merupakan rimpang dari tanaman bernama ilmiah Zingiber Officinale Roscoe.

Tanaman jahe berasal dari AsiaPasifik dan tersebar dari India sampai Cina. Di

duniaperdagangan, penanaman jahe berdasarkan daerah asalnya,misalkan jahe Afrika, jahe

Chochin atau jahe Jamika. Sejak250 tahun yang lalu, di Cina Jahe sudah digunakan

sebagaibumbu dapur dan obat. Di Malaysia, Filipina, dan Indonesia jahe banyak digunakan

sebagai obat tradisional. Sedangkan diEropa pada abad pertengahan, jahe digunakan sebagai

aromapada bir. Jahe sering kita temui sehari-hari. Banyak manfaat yangkita dapat dari

penggunaan jahe. Diantaranya sebagai bumbu masak, pemberi aroma, dan rasa pada roti, kue,

biscuit,kembang gula, serta berbagai minuman (bandrek, sekoteng,dan sirup). Jahe juga dapat

digunakan pada obat tradisional sebagai obat sakit kepala, obat batuk, masuk

angin,untukmengobati gangguan pada saluran pencernaan, stimulansia,diuretik, rematik,

menghilangkan rasa sakit, obat antimual danmabuk perjalanan, karminatif (mengeluarkan gas

dari perut),kolera, diare, sakit tenggorokan, difteria, neuropati, sebagaipenawar racun ular dan

sebagai obat luar untuk mengobatigatal digigit serangga, keseleo, bengkak serta memar.

BAB III

14

PENUTUPA.

 

A.Kesimpulan

Famili jahe-jahean (Zingiberaceae) merupakan salah satukelompok tumbuhan yang

kita tahu telah banyak dimanfaatkan. Kegunaannya tidak hanya sebagai tanaman obat, juga

merupakan sumber panghasil minyak esensial,tanaman industri dan bahan bumbu. Tiga jenis

diantaranyasudah umum diperdagangkan dan dibudidayakan yakniZingiber officinale (jahe),

Curcuma domestica (kunyit) danElatteria cardamomum (gardamunggu atau kapulaga). Jahe-

jahean pada umumnya berupa tumbuhan terrestrial yang tumbuh di hutan tropis, terdapat

pada dataran rendah dihutan-hutan pebukitan, tercatat pada ketinggian 200-500 mdpl. Habitat

yang disenangi jahe-jahean umumnya tempat-tempat lembab. Beberapa jenis juga ditemukan

pada hutansekunder, hutan yang terbuka, pinggir sungai, rawa-rawa dankadang dapat tumbuh

pada daerah terbuka dengan cahayamatahari penuh. Beberapa jenis dari Etlingera tumbuh

padahutan sekunder atau lokasi hutan yang baru terbuka yangmana bisa tumbuh dengan cepat

seperti gulma. Bahkanbeberapa diantaranya dapat dijadikan indikator kerusakanhabitat

(Larsen et al, 1999; Sirirugsa, 1998).

B. Saran

Disarankan, pada orang yang mempunyai penyakithendaknya diobati dengan cara tradisional,

dengan carameramu tanaman-tanaman yang ada khasiatnya. Karena obattradisional efek

kimianya tidak terlalu berlebihan dan tidakakan menimbulkan over dosis.

DAFTAR PUSTAKA

15

http://repository.unand.ac.id/4021/1/Nuraini_Artikel.pdf   http://obat-obatherbal.com/

indonesia-kaya-akan-tanaman-obat- obat- herbal/ http://id.shvoong.com/f/tags/jahe/page-

2/ http://ris.finance.gov.au/2011/05/17/ginger-industry-research- and- development-rd-levy-

regulation-impact-statement- %E2%80%93-department-of-agriculture-fisheries-and- forestry/

http://id.wikipedia.org/wiki/Jahe http://logku.blogspot.com/2011/02/khasiat-kandungan-

bahan- kimia- di-dalam.html http://www.blogster.com/stinky/nada-sambung

 

 

16