BAB I

PENDAHULUAN

1.      LATAR BELAKANG PEMBUATAN USAHA

Manusia yang hidup sudah menjadi semacam suatu kewajiban untuk bertahan

hidup ditengah-tengah masyarakat. Untuk bertahan hidup manusia perlu berinteraksi

dengan sesama manusia lain, terutama dalam menjalin kerjasama yang saling

menguntungkan.

Dewasa ini lahan pekerjaan semakin bertambah, tetapi dengan banyaknya jumlah

penduduk, peluang untuk mendapatkan pekerjaan jadi semakin kecil. Untuk itu, ada

baiknya, setiap manusia mampu berdiri sendiri dengan usahanya dalam bertahan hidup.

Usaha dalam bertahan hidup itu diantaranya dengan membuka sendiri lahan usaha

baru untuk kita tekuni. Dengan mempertimbangkan segala sesuatunya, termasuk

ketersediaan sarana dan prasarana yang menunjang, yang tidak hanya diciptakan oleh kita,

tetapi untuk mempermudah juga dilihat dari aspek lingkungan.

Ada berbagai macam lahan usaha yang dapat dilakukan, diantaranya adalah

usaha pembuatan kripik singkong seperti apa yang akan penulis paparkan dalam makalah

ini.Mekanisme pemasaran keripiksingkong melibatkan beberapa pihak yang meliputi

produsen, distributor dan konsumen khususnya pemasaran di bidang ini.

Usaha industri ini telah berkembang cukup lama mengingat

keripik Singkong sendiri adalah makanan yang dibuat untuk oleh-oleh ataupun sebagai

makanan ringan.Pemasaran adalah pekerjaan yang paling menentukan dalam setiap

aktivitas usaha. Tanpa pemasaran yang tepat dan benar, hasil budidaya yang telah

dilakukan akan sia-sia. Karena kegiatan pemasaran menyangkut masalah mengalirnya

produk dari produsen ke konsumen maka pemasaran menciptakan lapangan kerja yang

penting bagi masyarakat.

Aspek pemasaran merupakan aspek yang penting. Apabila mekanisme pemasaran

berjalan baik, maka semua pihak yang terlibat akan diuntungkan. Oleh karena itu peranan

lembaga pemasaran menjadi amat penting. Lembaga pemasaran  bagi negara berkembang,

yang dicirikan oleh lemahnya pemasaran hasil pertanian yang akan menentukan

mekanisme pasar.

Permasalahan yang dihadapi dalam pemasaran keripik singkong ini adalah

kurangnya ketersediaan bahan baku.Untuk mendapatkan bahan baku tersebut pengusaha

harus mendapatkan dari berbagai daerah, sehingga faktor-faktor yang dalam kaitannya

dengan pemasaran akan semakin terganggu.yaitu saluran pemasaran yang seharusnya

pendek menjadi panjang. Ada banyak faktor yang mempengaruhi pemasaran

keripik singkong ini, baik faktor internal maupun faktor eksternal. Oleh karena itu sangat

penting melakukan analisis faktor internal dan eksternal untuk mendapatkan strategi yang

tepat bagi pemasaran keripik singkong. Diharapkan strategi pemasaran ini dapat memberi

arahan pada pemasaran keripik singkong sehingga kepuasan konsumen tercapai dan

pemasar mendapatkan keuntungan serta dapat meningkatkan taraf hidupnya.

2.      IDENTIFIKASI USAHA KRIPIK  SINGKONG

Pembuatan usaha ini sebaiknya mempertimbangkan beberapa hal yang akan

mendasari usaha kita tersebut, diantranya adalah untuk apa kita melukan kegiatan usaha

yang dimaksud, apa saja hal yang kira-kira menjadi rintangan dan hal-hal yang dapat

meringankan usaha kita tersebut, dan bagaimana kemungkinan keuntungan yang dapat

kita peroleh dengan membuka usaha tersebut.

3.      TUJUAN USAHA KRIPIK SINGKONG

Adapun tujuan pengusaha untuk mendirikan suatu usaha adalah selain untuk

bertahan hidup,lebih khusus lagi kita mencari laba atau untung dari usaha yang

pengusaha lakukan tersebut. Disamping itu, lebih jauh lagi, kita berharap dapat membuat

lapangan kerja sendiri dan jika memungkinkan, kita dapat menyediakan lapangan kerja

untuk orang lain selain itu guna mengetahui keadaan  pemasaran keripik

Singkong,Mengidentifikasi faktor internal dan eksternal  yang menjadi   kekuatan,

kelemahan, peluang serta ancaman dalam pemasaran keripik Singkong. merumuskan

alternatif strategi yang dapat diterapkan dalam  pemasaran keripik Singkong,

Menentukan prioritas strategi yang dapat diterapkan dalam  pemasaran keripik Singkong.

Dengan makalah ini diharapkan pembaca dapat memahami dan diharapkan dapat

memanfaatkannya khusunya dalam suatu pemilihan usaha.

BAB II

PERUMUSAN MASALAH

Singkong merupakan salah satu jenis umbi-umbian yang mengandung serat dan

karbohidrat,dan dapat menghasilkan energi buat tubuh.Untuk meningkatkan nilai

tambah singkong dapat diolah menjadi kripik saingkong. Dari segi keuntungan, bisnis ini

memiliki prospek yang sangat baik karena belum banyaknya pesaing serta masih

terbukanya pasar baik lokal maupun ekspor.

Salah satu masalah yang sangat penting yang harus diperhatikan dalam

keripik singkong ini  adalah pemasaran. Dalam bidang pemasaran

keripik singkong di daerah Semarang  yang menjadi kendala utama adalah masalah

harga. Yaitu terkait dengan ketersedian bahan baku Singkong.

Permasalahan yang dapat dirumuskan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :

1.     Masalah pemasaran keripik singkong ?

2.     Masalah  persaingan dengan pihak lain  ?

3.     Faktor-faktor strategis  dalam usaha pemasaran keripik ?

4.     Masalah menetapkan harga penjualan ?

5.     Estimasi untuk menjaga kelancaran usaha ?

BAB III

PEMCAHAN MASALAH USAHA KERIPIK SINGKONG

           

Pemasaran

Pemasaran adalah fungsi bisnis yang mengidentifikasikan keinginan dan

kebutuhan yang belum terpenuhi sekarang dan mengatur seberapa besarnya, menentukan

pasar-pasar target mana yang paling baik dilayani oleh organisasi, dan menentukan

berbagai produk, jasa  dan program yang tepat untuk melayani pasar tersebut. Jadi

pemasaran berperan sebagai penghubung antara kebutuhan-kebutuhan masyarakat

denngan pola jawaban industri (dalam hal ini termasuk industri di bidang pertanian)

Pengertian tentang pemasaran lazim disebut oleh para usahawan sebagai penghubung

antara produsen dengan para konsumen dengan mana kedua kepentingan dapat

dipertemukan, kepentingan produsen untuk penjual produk-produk yang telah

dihasilkannya dan kepentingan konsumen untuk memiliki produk-produk tersebut guna

memuaskan atau memenuhi kebutuhannya.

Konsep pemasaran menyatakan bahwa alasan keberadaan sosial dan ekonomi

bagi suatu organisasi adalah memuaskan kebutuhan konsumen dan keinginan tersebut

sesuai dengan sasaran perusahaan. Hal tersebut didasarkan pada pengertian bahwa suatu

penjualan tidak tergantung pada agresifnya tenaga penjual, tetapi lebih pada kepentingan

konsumen untuk membeli suatu produk.

           Hal yang terpenting dalam pemasaran

1. Fokus pada kemauan dan keinginan konsumen sehingga organisasi dapat

membedakan produknya dari produk yang ditawarkan oleh para pesaing.

2. Mengintegrasikan seluruh aktivitas organisasi, termasuk di dalamnya produk

untuk memuaskan kebutuhan ini.

3. Pencapaian tujuan jangka panjang bagi organisasi dengan memuaskan

kebutuhan ini.

Dalam melakukan pemasaran perlu diperhatikan strategi pemasaran yang

dijalankan perusahaan berkaitan dengan produk, harga, promosi, dan distribusi. Strategi

pemasaran adalah kombinasi dari empat variabel atau kegiatan yang merupakan inti dari

sistem pemasaran. Empat variabel tersebut menunjukan pandangan-pandangan penjual

tentang kiat pemasaran yang tersedia untuk mempengaruhi pembeli, setiap kiat

pemasaran dirancang untuk memberikan manfaat-manfaat bagi pelanggan. Adapun empat

variabel tersebut adalah:

Produk

Mengelola unsur produk termasuk perencanaan dan pengembangan yang

tepat dipasarkan oleh perusahaan merupakan hal yang sangat penting. Strategi

dibutuhkan untuk mengubah produk yang ada, merambat yang baru dan

mengambil tindakan-tindakan lain yang mempengaruhi bermacam-macam

produk. Keputusan strategi dibutuhkan untuk pengemasan, penentuan cap dan

berbagai segi produk lainnya.

Harga

Dalam menentukan harga, manajemen harus menentukan harga dasar yang

tepat bagi produknya. Manajemen harus menentukan strategi yang menyangkut

pada harga, pembayaran ongkos angkut dan berbagai variabel yang berhubungan

dengan harga.

Promosi

Promosi adalah unsur yang didayagunakan untuk memberitahukan dan

membujuk pasar tentang produk baru perusahaan.

Distribusi

Perantara pemasaran pada dasarnya merupakan faktor lingkungan yang

berada di luar jangkauan perusahaan, seseorang eksekutif pemasaran tetap

mempunyai ruang gerak yang luas pada saat ia berhubungan dengan perantara.

Tanggung jawab pemasaran adalah memilih dan mengelola saluran perdagangan

yang dipakai dalam menyalurkan produk serta mengembangkan sistem distribusi

untuk pengiriman dan penanganan produk secara fisik.

Persaingan

Seorang pengusaha harus dapat melihat dan memanfaatkan peluang yang ada

sehingga usaha yang dijalankannya tidak mengalami kegagalan ditengah jalan.

Persaingan dengan perusahaan lain akan dapat diatasi dengan langkah-langkah yang

terencana denan baik dan matang yang diantaranya adalah melakukan efisiensi dan

peningkatan kualitas produk yang kita buat, yang dalam hal ini proses produksi keripik

singkong, dilakukan dengan cepat tanpa mengabaikan rasa dan rupa dari keripik singkong

tersebut.

Efisiensi dapat dilakukan dengan cara menggunakan tenaga terampil atau tenaga

yang telah dilatih dalam hal pembuatan keripik singkong. Mulai dari penyiapan bahan

baku hingga pengirisan yang dilanjutkan dengan penggorengan.

Dalam produksi bahan makanan sangat perlu diperhatikan cita rasa dan rupa. Cita

rasa yang tinggi tanpa memperhatikan rupa, akan kurang berhasil, begitupun sebaliknya.

Packing atau pengemasan produk yang elegan dan unik akan memberi nilai jual

tersendiri. Dalam keyataan, kebanyakan produk yang dikemas, hampir 40% biaya

produksi adalah untuk kemasan, sedangkan sisanya adalah untuk bahan baku dan tenaga

kerja.

Bermunculannya produsen jenis makanan ringan juga akan memberikan

persaingan tersendiri walaupun dari segmen produksi yang berbeda, tetapi untuk segmen

makanan ringan hal ini akan sangat memanaskan persaingan.

Strategi Pemasaran

Strategi pemasaran pada dasarnya adalah rencana yang menyeluruh, terpadu, dan

menyatu di bidang pemasaran, yang memberikan panduan tentang kegiatan yang akan

dijalankan untuk dapat tercapainya tujuan pemasaran. Dengan perkataan lain, strategi

pemasaran adalah serangkaian tercapainya tujuan dan sasaran, kebijakan dan aturan yang

memberi arah kepada usaha-usaha pemasaran dari waktu ke waktu pada masing-masing

tingkatan dan acuan serta alokasinya terutama sebagai tanggapan dalam menghadapi

lingkungan dan keadaan persaingan yang selalu berubah.

Pada dasarnya dalam suatu strategi pemasaran tercakup juga adanya strategi

produk dan strategi pasar dimana kesemuanya ini merupakan usaha yang dilakukan untuk

membiasakan diri secara teratur dalam memilih pasar beserta produk apa yang akan

dipasarkan berdasarkan pertimbangan pada situasi lingkungan.

Strategi pemasaran adalah wujud rencana yang terarah dibidang pemasaran untuk

memperoleh suatu hasil yang optimal. Strategi pemasaran terdiri dari unsur-unsur

pemasaran terpadu ( 4P dari marketing mix yaitu  product , price, promotion, place )

yang selalu berkembang sejalan dengan gerak dan perubahan lingkungan pemasarannya

serta perubahan perilaku konsumen. Bila tujuan pemasaran menguraikan tempat yang

akan dituju maka strategi pemasaran menunjukkan rute yang dilalui untuk mencapai

tujuan tersebut.selain itu kita harus menaganalisis lingkungan pemasaran.

Analisis Lingkungan pemasaran

Lingkungan pemasaran adalah pelaku-pelaku dan kekuatan-kekuatan yang berada

di luar fungsi manajemen. Dengan demikian, akan mempengaruhi kemampuan

manajemen pemasaran untuk mengembangkan dan membina transaksi yang berhasil

dengan para pelanggan sasarannya.Lingkungan pemasaran meliputi faktor-faktor

eksternal.

a.  Faktor  Eksternal

1.      Konsumen

Konsumen mempengaruhi industri melalui kemampuan mereka untuk

menekan turunnya harga, permintaan terhadap kualitas atau jasa yang lebih baik,

dan memainkan peran untuk melawan satu pesaing dengan lainnya.

2.      Pemasok

Pemasok dapat mempengaruhi industri dengan kemapuan mereka untuk

menaikkan harga atau menurunkan kualitas barang atau jasa yang dibeli.

3.      Teknologi

Setiap perusahaan melibatkan sejumlah besar teknologi. Setiap hal yang

dilakukan sebuah perusahaan sudah pasti melibatkan teknologi jenis tertentu,

walaupun ada kenyataan bahwa satu atau lebih teknologi mungkin tampak

mendominasi produk atau proses produksi.

4.      Pesaing

Suatu perusahaan dalam jangka panjang akan mampu bertahan jika

berhasil mengembangkan strategi untuk menghadapi suatu struktur persaingan

diantara perusahaan dalam industri, ancaman dari masuknya pendatang baru,

ancaman dari produk substitusi, kekuatan tawar menawar dari pembeli dan

pemasok,kelima kekuatan tersebut secara bersama-sama akan menetukan

intensitas persaingan dan potensi kemampulabaan perusahaan dalam suatu

industri

Menetapkan harga

Penetapan harga jual dilakukan dengan cara memperhitungkan harga bahan baku,

upah pekerja, proses produksi, pengemasan, pemasaran dan jika perlu diperhitungkan

pula biaya promosi dan transportasi.

Semua harga yang telah teridentifikasi dapat dihitung hingga bisa didapat harga

satuan minimal (modal yang digunakan). Selanjutnya kita dapat menentukan harga jual

setalah diperhitungkan dengan keuntungan yang ingin kita peroleh.

Penetapan harga ini sangat perlu dilakukan untuk standarisasi penjualan, sehingga

tidak akan terjadi kesenjangan yang signifikan antara harga produk yang harus dibayar

konsumen secara langsung dengan harga produk setelah melalui distributor atau agen.

Dalam penetapan harga jual ini kita juga harus realistis. Jika ditentukan terlalu

tinggi maka konsumen akan mempertimbangkan kembali untuk membeli produk kita dan

lebih jauh lagi mereka akan lari ke produk lain yang sejenis. Hal tersebut tentu tidak ingin

terjadi. Untuk itu perlu diperhitungkan harga jual produk dari produsen lain.

Oleh karena itu penetapan harga harus dilakukuan sesuai daerah penjualan yang menjadi

sasaran penjualan produk kripik singkong.

Kelancaran usaha

Kelancaran suatu usaha tidak hanya ditentukan dari lancarnya penjualan, tetapi

juga ditentukan oleh proses produksi follow-up-nya. Dengan lancarnya penjualan secara

otomatis juga memerlukan proses produksi yang juga tidak terhambat.

Kelancaran produksi bisa ditentukan oleh penggunaan permesinan yang dapat

menghemat upah tenaga kerja dengan tingkat produksi yang juga tinggi.Selain ditentukan

oleh penggunaan permesinan, kelancaran produksi juga dapat ditentukan oleh tenaga

produksi yang telah terampil dan mampu berdisiplin hingga bisa mencapai target

produksi sesuai dengan order penjualan. Kelancaran produksi tidak akan terlepas dari

kelancaran suplai bahan baku. Dalam hal ini bahan baku yang digunakan adalah berupa

ubi batang atau singkong.Dewasa ini memang penanaman singkong sudah tidak banyak

dilakukan oleh para petani. Singkong hanya dijadikan sebagai tanaman penyelang pada

tanaman utama sepeti pada palawija.Untuk itu perlu dipikirkan untuk mempunyai sumber

bahan baku sendiri. Salah satu caranya yaitu bisa dengan memiliki lahan kebun sendiri,

atau bekerjasama dengan petani yang bersedia menanam singkong secara khusus. Hal ini

untuk menjaga agar produksi tidak berhenti.

Sebagai penunjang kelancaran usaha, khususnya dalam hal proses produksi,

kelancaran suplai bahan baku ini sangat perlu untuk diperhatikan. Cadangan bahan baku

perlu dipertimbangkan untuk proses produksi hingga paling tidak 5 hari. Hal ini untuk

menjaga jika terjadi hambatan dalam penyediaan bahan baku Karena singkong

merupakan bahan yang dapat busuk, maka perlu dijaga dan diketahui batas kualitas

singkong yang baik untuk dijadikan bahan baku.

Kantung plastik, alumunium foil, atau bahkan foam-box yang biasa digunakan

untuk kemasan makanan, kadang hanya berupa kemasan standar dan kurang sesuai untuk

digunakan dalam mengemas jenis produk seperti keripik singkong. Untuk itu perlu

dipikirkan cara pengadaan kemasan ini disesuaikan dengan produk keripik singkong yang

dihasilkan, jika diperlukan harus dipikirkan pembuatan sendiri kemasan yang lain dari

yang lain.

BAB IV

PENUTUP

Dari tulisan yang telah penulis uraikan di atas dapat ditarik benang merah dalam  usaha

keripik singkong, diantaranya adalah bahwa dalam  suatu usaha ada baiknya direncanakan secara

matang baik ditinjau dari prospek masa depan maupun sistem manajemen yang dapat dilakukan

untuk mengelola usaha yang bersangkutan.Selain itu perlu pula dipikirkan dan diperhitungkan

tentang prospek persaingan, segmentasi pasar dan kelancaran usahanya.Khusus untuk

pengelolaan usaha pembuatan keripik singkong ini, perlu diperhatikan ketersediaan bahan baku

berupa singkong beserta sifat dari singkong itu sendiri yang dapat membusuk. Penetapan harga

jual merupakan salah satu faktor yang harus diperhatikan dalam suatu usaha. Harga harus

realistis tetapi tidak melupakan modal yang dikeluarkan untuk melakukan usaha yang

bersangkutan tersebut.

DAFTAR PUSTAKA

1. Azzigurat, Hikam., 2012. Makalah Permasalahan Pemasaran Kripik Singkong.

http://hikam-azzigurat.blogspot.com/2012/12/makalah-permasalahan-pemasaran-

kripik.html (Diakses 26-02-2013)

2. Arief s., 2006.Teknologi Pengolahan Singkong. BPTP.NTB

3. Kotler Philip, 2005, Manajemen Pemasaran, Jilid Satu dan Dua,PT. Prenhallindo Jakarta.

4. Cooper and Emory, 1998. Perilaku Konsumen, Edisi Pertama, Graha Ilmu, Yogyakarta.