Team project ©2017 Dony Pratidana S. Hum | Bima Agus Setyawan S. IIP 

 

 

 

 

 

Hak cipta dan penggunaan kembali:

Lisensi ini mengizinkan setiap orang untuk menggubah, memperbaiki, dan membuat ciptaan turunan bukan untuk kepentingan komersial, selama anda mencantumkan nama penulis dan melisensikan ciptaan turunan dengan syarat yang serupa dengan ciptaan asli.

Copyright and reuse:

This license lets you remix, tweak, and build upon work non-commercially, as long as you credit the origin creator and license it on your new creations under the identical terms.

29

BAB III

ANALISIS DATA PENELITIAN

3.1. Gambaran Umum Penelitian

Dalam merancang sebuah promosi diperlukan penelitian yang dapat dijadikan

landasan perancangan. Perancangan yang dilakukan didasari pula dengan proses

pemikiran yang dilakukan untuk mendapatkan hasil yang baik. Pembuatan

promosi ini bertujuan untuk meningkatkan kunjungan pada jam teatime dengan

mengundang para pekerja khususnya untuk datang dan melakukan meeting di

Monarchy Bistro.

Penelitian ini dilakukan menggunakan pendekatan kualitatif. Pendekatan

kualitatif digunakan berdasarkan data wawancara, perilaku yang dapat diamati,

dan data dari berbagai sumber pustaka sebagai dasar perancangan promosi. Untuk

data kuantitatif menggunakan kuisioner untuk mengetahui promosi yang sesuai

untuk meningkatkan kunjungan di jam teatime di Monarchy Bistro. Hasil yang

diharapkan dalam penelitian ini adalah dapat merancang promosi yang efektif

untuk meningkatkan kunjungan di Monarchy Bistro.

3.1.1. Sejarah Monarchy Bistro

Monarchy Bistro adalah sebuah bistro yang menjual berbagai makanan dari

western food sampai asian food. Arti Monarchy Bistro sendiri adalah sebuah

kerajaan yang berbasis kekeluargaan. Bistro yang memiliki tagline “Treat Queen

Like a Boss” ini didirikan oleh Martin Natadipraja dan David Natadipraja, yang

Perancangan Promosi..., Anna Lingga, FSD UMN, 2015

30

awal mulanya mereka mempunyai hobi yang sama dengan lulusan chef

Internasional.

Monarchy memiliki dua bagian yaitu indoor dan outdoor dengan konsep

non smoking dan smoking area. Di bagian indoor dapat menampung sekitar 60

pengunjung dilengkapi dengan bar stool sebagai tempat persinggahan makanan

dan minuman sebelum disajikan, sedangkan bagian outdoor dapat menampung

sekitar 23 pengunjung. Bistro ini memiliki interior dinding dengan hiasan-hiasan

yang membuat kafe ini berbeda dengan yang lainnya. Pada bagian langit-langit

terdapat kotak kayu seperti peti dan di dalamnya terdapat banyak lampu-lampu

yang menerangi ruangan indoor. Di bagian luar terdapat dua macam tempat yaitu

sofa yang dilengkapi dengan pillow cushion dan bangku yang unik. Dari beberapa

pengunjung yang penulis wawancarai, menyatakan bahwa kafe ini nyaman, dan

memiliki suasana yang asik, konsepnya unik, dan viewnya bagus.

Makanan pada bistro umumnya dikategorikan cukup mahal karena hanya

menjual western food, akan tetapi di Monarchy dapat kita temukan western food,

asian food, dan Indonesian food dengan harga yang cukup menghemat kantong.

Menurut wawancara dengan pelayan Monarchy Bistro, menu yang seringkali

dipesan oleh pengunjung seperti barbacoa pizza, shepard pie’s, beef wellington,

messy burger, ice lychee tea, dan matcha frappe.

3.1.2. Logo Monarchy Bistro

Berikut ini adalah Logo Monarchy Bistro, yang elemen dalam logo ini memiliki

makna, yaitu:

Perancangan Promosi..., Anna Lingga, FSD UMN, 2015

31

a. Monarchy yang mempunyai arti sebagai kerajaan yang biasanya struktur

kepemimpinannya berdasarkan kekeluargaan, hal ini berkaitan dengan pendiri

Monarchy Bistro oleh Martin Natadipraja dan David Natadipraja yang

mempunyai hubungan saudara sepupu.

b. Mahkota melambangkan sebuah kerajaan sesuai dengan nama Monarchy.

c. Warna Hitam pada nama Monarchy yang melambangkan tekad yang kuat dan

percaya diri yang besar.

Gambar 3.1. Logo Monarchy Bistro

3.1.3. Media Promosi Monarchy Bistro

Promosi Monarchy Bistro juga dilakukan melalui media social, seperti Instagram

dan Zomato.

Perancangan Promosi..., Anna Lingga, FSD UMN, 2015

32

Gambar 3.2. Instragram Monarchy Bistro

(Sumber: http://www.instagram.com/monarchybistro)

Perancangan Promosi..., Anna Lingga, FSD UMN, 2015

33

Gambar 3.3. Zomato Monarchy Bistro

(Sumber: http://www.zomato.com/MonarchyBistro)

Perancangan Promosi..., Anna Lingga, FSD UMN, 2015

34

Gambar 3.4. Facebook Monarchy Bistro

(Sumber: http://www.facebook.com/MonarchyBistro)

Perancangan Promosi..., Anna Lingga, FSD UMN, 2015

35

Gambar 3.5. Twitter Monarchy Bistro

(Sumber: http://www.twitter.com/MonarchyBistro)

Perancangan Promosi..., Anna Lingga, FSD UMN, 2015

36

3.1.4. Menu Monarchy Bistro

Monarchy Bistro menyajikan berbagai makanan mulai dari Western food, Asian

food, dan Indonesian food. Makanan Western seperti Pasta, Sandwiches and

Burger, Steak, salads, Ribs & eye, waffle and crepes, dalam makanan Asian

seperti Oxtail Soup, Chicken Curry Rice, dan dalam makanan Indonesian dapat

kita temukan seperti nasi goreng dan kue cubit.

Berikut ini adalah daftar berbagai menu yang disajikan di Monarchy Bistro:

Gambar 3.6. Daftar Menu Monarchy Bistro

Perancangan Promosi..., Anna Lingga, FSD UMN, 2015

37

3.2. Data Pasar dan Pesaing Data pasar dan pesaing yang penulis kumpulkan di sekitar Monarchy Bistro yang

berisi perbandingan lokasi, jam operasional, produk, harga, fasilitas, kelas, dan

beberapa review dari setiap pengunjungnya. Data ini digunakan sebagai

pembanding apa saja yang sedang bersaing dengan Monarchy Bistro.

Tabel 3.1 Data Pasar dan Pesaing

Perancangan Promosi..., Anna Lingga, FSD UMN, 2015

38

3.3. Observasi

Penulis melakukan observasi mengunjungi Monarchy Bistro dan beberapa tempat-

tempat makan lainnya yang secara khusus dilakukan di waktu teatime yaitu dari

pukul 13.00 – 18.00 WIB sebagai bahan perbandingan antar tempat makan yang

ada di Bogor. Observasi dilakukan untuk melihat bagaimana keadaan kunjungan

di jam teatime Monarchy Bistro dengan bistro-bistro lainnya. Setelah penulis

melakukan observasi, akhirnya penulis mendapat kesimpulan bahwa tingkat

kunjungan di jam teatime menjadi permasalahan bistro ini seringkali omzet tidak

mencapai target karena kurangnya promosi untuk mengembangkan Monarchy

Bistro tersebut. Selain itu penulis juga melakukan pengamatan apa saja yang

berada di sekitar Monarchy Bistro dan dapat disimpulkan bahwa frekuensi kantor

lebih mendominasi dibanding kampus atau sekolahan. Oleh sebab itu pekerja

kantoran menjadi target utama pembuatan promosi ini.

3.3.1 Pengamatan Target Khalayak

Tujuan dilakukannya pengamatan target khalayak adalah dapat mengetahui

kebiasaan target khususnya kecenderungan dalam pemakaian media. Pengamatan

dilakukan kepada 5 orang usia 23-40 tahun di Bogor dan pengamatan

dilaksanakan pada saat weekday per-orangnya.

Kesimpulan yang dapat ditarik berdasarkan pengamatan weekday adalah

semua target khalayak memulai aktivitasnya dari pagi hari adalah pergi ke kantor.

Media yang pertama kali biasanya digunakan adalah telepon genggam /

Perancangan Promosi..., Anna Lingga, FSD UMN, 2015

39

smartphone mereka, biasanya mereka membuka layanan pesan, diikuti sosial

media, aplikasi permainan dan beberapa portal berita. Selanjutnya, ada yang

menyempatkan diri untuk menonton televisi dan membaca surat kabar sebelum

meninggalkan rumah untuk memulai aktivitas. Selain itu biasanya mereka

menghabiskan waktu senggangnya setelah melakukan aktivitasnya dengan

berkumpul bersama teman-teman untuk makan, ngopi, dan ada juga yang

melakukan meeting di luar jam kantor dengan alasan tidak terlalu formal.

Sesampainya di rumah, biasanya mereka melakukan aktivitas rutin seperti

mandi, makan dan bercengkrama dengan keluarga. Setelah itu, ada yang berlanjut

untuk mengerjakan tugas / pekerjaan yang mereka bawa ke rumah. Ada juga yang

menghabiskan waktu dengan bersantai sambil menonton televisi, mengakses

media sosial dan kegiatan lainnya dengan gadget masing-masing.

3.4. Wawancara

Sebagai data untuk proses penelitan dalam perancangan promosi ini dilakukan

wawancara kepada pemilik dan kepada asisten manajer Monarchy Bistro. Dalam

penelitian ini, penulis mendapatkan data tentang awalnya sampai berkembangnya

Monarchy Bistro di Bogor. Berdasarkan wawancara dengan Martin Natadipraja,

promosi selama ini hanya melalui sosial media seperti instagram, zomato,

facebook, twitter, dan hanya dari mulut ke mulut setiap pengunjung yang pernah

datang ke Monarchy Bistro. Menurut beliau promosi untuk meningkatkan

kunjungan khususnya di jam teatime ini sangat penting dengan memperkenalkan

rekomendasi menu di Monarchy Bistro kepada pengunjung.

Perancangan Promosi..., Anna Lingga, FSD UMN, 2015

40

Menurut penulis, di jam teatime ada beberapa orang kerja yang

mengunjungi Monarchy untuk bertemu dengan rekan kerjanya baik untuk urusan

bisnis, mengerjakan pekerjaan kantor namun dengan suasana berbeda, atau hanya

sekedar bertemu dan bercengkrama dengan rekannya.

Gregorius Ronald selaku asisten manajer Monarchy Bistro mencoba untuk

melakukan promosi dengan memberikan potongan diskon 15% untuk para pekerja

yang mengadakan meeting di Monarchy Bistro.

3.5. Kuisioner

Penelitian dan penyebaran kuisioner mengenai kunjungan ke Monarchy Bistro

yang dilakukan pada tanggal 19 – 21 Maret 2015. Penyebaran kuisioner melalui

Facebook dan Email kepada publik. Berikut hasil dari kuisioner:

Tabel 3.2. Jenis Kelamin Responden

51%  49%  

Apa  jenis  kelamin  Anda?  

Laki-­‐laki  

Perempuan  

Perancangan Promosi..., Anna Lingga, FSD UMN, 2015

41

Sebagian besar koresponden berada dalam kelompok usia dewasa dengan

usia diatas 23 tahun sampai sekiranya 40 tahun, sedangkan responden yang paling

sedikit adalah diatas 40 tahun.

Tabel 3.3. Kelompok Usia Responden

Tabel 3.4. Jenis Pekerjaan Responden

8%  

90%  

2%  

Berapa  usia  Anda  ?  

<  23  Tahun  

>  23  Tahun  

>  40  Tahun  

66%  

27%  

7%  

Apa  jenis  pekerjaan  Anda  ?  

Karyawan  

Pegawai  Swasta  

Wirausaha  

Perancangan Promosi..., Anna Lingga, FSD UMN, 2015

42

Tabel 3.5. Jumlah Pengeluaran Responden

Untuk mengetahui promosi yang efektif maka dalam kuisioner penulis

ingin mengetahui tingkat kunjungan dan ketertarikan kepada responden untuk

mengunjungi sebuah bistro.

Tabel 3.6. Kedatangan Responden ke Sebuah Bistro

15%  

24%  61%  

Berapa  kisaran  pengeluaran  Anda  selama  sebulan  ?  

Rp  500.000  -­‐  Rp  1.000.000  /bln  

Rp  1.00.000  -­‐  Rp  2.000.000  /bln  

>  Rp  2.000.000  /bln  

74%  

26%  

Apakah  Anda  pernah  datang  ke  sebuah  bistro  ?  

Pernah  

Tidak  Pernah  

Perancangan Promosi..., Anna Lingga, FSD UMN, 2015

43

Tabel 3.7. Aktivitas yang dilakukan di sebuah Bistro

Tabel 3.8. Skala Kunjungan Responden ke Sebuah Bistro

Dapat dikatakan bahwa banyak orang yang pernah mengunjungi sebuah

bistro dalam rentang waktu yang sering (1 bulan > dari 3 kali).

50%  37%  

13%  

Apa  tujuan  Anda  datang  ke  sebuah  Bistro  ?  

Makan  siang/malam  

Bertemu  Teman  

Mengerjakan  pekerjaan  

6%  

34%  

60%  

Berapa  kali  Anda  datang  ke  sebuah  Bistro  ?  

Jarang  (1  bulan  sekali)  

Kadang-­‐kadang  (1  bulan  dua  kali)  

Sering  (1  bulan  >  dari  3  kali)  

Perancangan Promosi..., Anna Lingga, FSD UMN, 2015

44

Tabel 3.9. Mengetahui Monarchy Bistro

Tabel 3.10. Mengunjungi Monarchy Bistro

Kesimpulan dari kuisoner diatas adalah banyak pekerja yang dapat

menyisihkan waktunya untuk mengunjungi sebuah bistro dengan tujuan untuk

makan siang/malam sambil bertemu dengan rekannya. Selain itu hanya ada

beberapa pekerja yang mengerjakan pekerjaannya di luar kantor dengan.

31%  

69%  

Apakah  Anda  tahu  Monarchy  Bistro?  

Ya  

Tidak  

31%  

69%  

Pernah  Mengunjungi  Monarchy  Bistro?  

Ya,  Pernah  

Tidak  Pernah  

Perancangan Promosi..., Anna Lingga, FSD UMN, 2015

45

3.6. SWOT

Menurut Kurtz (2008), SWOT analisis adalah suatu alat perencanaan strategik

yang penting untuk membantu perencana untuk membandingkan kekuatan dan

kelemahan internal organisasi dengan kesempatan dan ancaman dari external

(Hlm.45).

Tabel 3.11. Analisis SWOT

Strengths

a. Monarchy tidak memiliki

cabang, hanya di Bogor.

b. Monarchy Bistro merupakan

bistro pertama di Bogor yang

tidak hanya memiliki western

food namun juga memiliki asian

food.

c. Monarchy Bistro merupakan

Industrial Café pertama di Bogor

Weakness

a. Pengetahuan pelayan terhadap

menu-menu makanan masih kurang.

b. Buku menu berbahasa inggris dan

tidak ada gambar.

Opportunities

a. Suasananya nyaman dan biasa

kenyamanan yang dicari

pengunjung.

b. Makanan dan minuman menjadi

kebutuhan pokok manusia.

c. Daya beli masyarakat yang

selalu ingin mencoba makanan

terbaru.

Threats

a. Munculnya kafe atau tempat makan

baru yang lebih inovatif dari yang

lain.

b. Adanya produk makanan yang

ditawarkan di tempat lain dengan

harga lebih murah dan kualitas tidak

kalah bagus.

c. Mahalnya bahan baku yang

mengakibatkan turunnya daya beli.

Perancangan Promosi..., Anna Lingga, FSD UMN, 2015

46

3.7. Segmenting, Targetting, Positioning

3.7.1. Segmentasi

Sasaran promosi Monarchy Bistro ini untuk masyarakat Bogor terutama ditujukan

kepada dewasa umur 23-40 tahun. Adapun segmentasinya dikelompokan dalam

variabel Demografis, Geografis, dan Psikografis.

1. Segmentasi Demografis

Usia: 23 - 40 Tahun

Jenis Kelamin: Laki-laki dan Perempuan

Agama: Multi

2. Segmentasi Geografis

Kota: Bogor

Provinsi: Jawa Barat

3. Segmentasi Psikografis

Para dewasa yang terbuka pada hal baru sehingga dapat mudah bersosialisasi

dengan sekitar, aktif di lingkungan sosial, serta menyukai wisata kuliner.

3.7.2. Target

Target dari promosi Monarchy Bistro ini adalah para pekerja yang pernah atau

tidak pernah datang ke Monarchy Bistro.

Perancangan Promosi..., Anna Lingga, FSD UMN, 2015

47

3.7.3. Positioning

Menempatkan Monarchy Bistro sebagai salah satu bistro yang dapat digunakan

untuk melakukan meeting yang memberikan kenyamanan dan rasa kebersamaan.

Selain itu suasana yang didapat akan terasa berbeda dibandingkan meeting di

dalam kantor.

Perancangan Promosi..., Anna Lingga, FSD UMN, 2015