LEMBAR KERJA PRAKTIKUM 1

PEMBUATAN MEDIA DAN STERILISASI

1. Gambar Media Agar

Lampirkan foto sesuai dengan pratikum

Gambar Gambar

2. Gambar Hasil Sterilisasi

Lampirkan foto sesuai dengan pratikum

Gambar Gambar

1. PEMBAHASAN

1.1 Media Agar

Jelaskan fungsi penambahan akuades dan pemanasan pada hot plate pada

pemuatan media agar (+literatur)

Mengapa pada pembuatan media agar perlu didiamkan selama 24 jam

setelah proses sterilisasi? (+literatur)

1.2 Sterilisasi Alat

Mengapa alat perlu dilakukan sterilisasi? Jelaskan dan bandingkan dengan

literatur.

Mengapa suhu sterilisasi 121,1oC? Jelaskan dan bandingkan dengan literatur.

Apa fungsi kertas coklat yang digunakan untuk membungkus alat? (+literatur)

Apa fungsi alkohol pada proses sterilisasi alat? Jelaskan & bandingkan

dengan literatur.

2. KESIMPULAN DAN SARAN

2.1 Kesimpulan

2.2 Saran

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

LEMBAR KERJA PRAKTIKUM 2

PENGAMATAN DAN PERHITUNGAN MIKROORGANISME

1. HASIL PENGAMATAN

1.1 Gambar Biakan Khamir (48 jam) Keterangan

1.2 Gambar Biakan Khamir (24 jam) Keterangan

2. Perhitungan Mikroorganisme

Rumus :

Jumlah Khamir Total =

x Jumlah Khamir x ( pengenceran )*

Keterangan )* : Jika ada pengenceranya

a. Biakan Khamir (48 jam)

b. Biakan Khamir (24 jam)

3. PEMBAHASAN

3.1 Faktor – faktor apa yang mempengaruhi jumlah mikrootganisme dalam

praktikum ini? Sertakan literature yang mendukung!

3.2 Bagaimana perbandingan hasil dari kedua biakan (24 dan 48 jam)? Dan

sel mana yang lebih banyak terlihat? Jelasakan + literatur!

3.3 Apa fungsi pengenceran pada perhitungan bakteri dan apa

pengaruhnya? Bandingkan dengan literatur!

3.4 Apakah metode perhitungan mikroorganisme berdasakan berdasarkan

umur biakannya berbeda – beda? Jelaskan beserta literatur!

3.5 Apa fungsi pemanasan dengan bunsen dan pembersihan dengan

alkohol pada hemacytometer sebelum dilakukan perhitungan?

Jelaskan + literatur

3.6 Mengapa pada khamir 24 jam tidak dilakukan pengenceran sedangkan

pada khamir 48 jam dilakukan pengenceran

4. KESIMPULAN DAN SARAN

4.1 Kesimpulan

4.2 Saran

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

LEMBAR KERJA PRAKTIKUM 3

PEMBUATAN PRODUK HASIL FERMENTASI

I. HASIL PENGAMATAN

1.1 Biji Kedelai

Biji kedelai sebelum dimasak Biji kedelai setelah dimasak

1.2 Proses Fermentasi

Setelah diinokulasi Setelah diperam

II. PEMBAHASAN

1. Apa jenis ragi yang digunakan pada fermentasi (sesuaikan dengan

praktikum) serta jelaskan karakteristiknya? (literatur)

2. Apa fungsi pencucian bahan sebelum perlakuan fermentasi? (literatur)

3. Apa fungsi dari perendaman bahan sebelum fermentasi? (literatur)

4. Mengapa pada proses fermentasi penambahan inokulum menjadi

penting? (literatur)

5. Faktor-faktor apa saja yang mempengaruhi proses fermentasi yang

baik? (literatur)

6. Apa saja hasil metabolit primer dan sekunder dari produk yang kalian

buat masing-masing? (literatur)

6. KESIMPULAN DAN SARAN

Kesimpulan

Penutup

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN