LEMAKPenyusun:

Desfira AhyaFanisa Adiputri

Intan AstinaM. Ikhsan Maulana

M. Reki AndikaTjut Rizqi Maysyarah

Hadi

Pengertian LemakLemak merupakan sekelompok besar molekul-molekul yang terdiri atas unsur-unsur karbon, hidrogen dan oksigen. Lemak mimiliki kandungan energi yang paling tinggi yang disimpan dalam bentuk adiposa.

Fungsi LemakSebagai penghasil energi ( 1 gram = 9,3

kalori )Sebagai bahan penyusun membran selMenjadi suspensi bagi vitamin A, D, E,

dan KMelindungi tubuh dari suhu yang rendahPenahan rasa laparMelindungi organ-organ vitalsebagai pelumas diantara persendian

Berdasarkan ikatan kimianya, asam lemak dibagi menjadi dua, yaitu:1. Asam Lemak Jenuh, bersifat non-esensial

karena dapat diseintesis oleh tubuh dan umumnya berwujud padat pada suhu kamar. Asam lemak jenuh berasal dari lemak hewani, misalnya mentega dan gajih.

2. Asam lemak tidak jenuh, bersifat esensial karena tidak dapat disintesis oleh tubuh dan umumnya berwujud cair pada suhu kamar. Asam lemak tidak jenuh berasal dari lemak nabati, misalnya minyak goreng, minyak kedelai dan minyak jagung.

Sumber Lemak1. Lemak nabati

Contoh: kelapa, kemiri, kacang, dan buah alpokat.

2. Lemak hewaniContoh: daging, mentega, keju, susu, ikan segar, minyak ikan, dan telur.

Kelebihan lemak:Menyebabkan kolesterolObesitas

Kekurangan lemak:Melemahnya fungsi otak

Akibat Kelebihan & Kekurangan Lemak