Laporan REAKSI SAPONIFIKASI.doc

8/14/2019 Laporan REAKSI SAPONIFIKASI.doc

1/12

REAKSI SAPONIFIKASI

I. TUJUAN

1. Menjelaskan variabel-variabel yang berpengaruh dalam prosessaponifikasi.

2. Menentukan komposisi yang tepat dalam pembuatan sabun padat dan

bahan adiitif yang ditambahkan.

3. Menganalisis produk sabun padat yang didapat.

II. LANDASAN TEORI

Kata saponifikasi atau saponify berarti membuat sabun

(Latin sapon, sabun dan !fy adalah akhiran yang berarti membuat".

#angsa $oma%i kuno mulai membuat sabun sejak 23&& tahun yang lalu

dengan memanaskan 'ampuran lemak he%an dengan abu kayu. ada

abad 1) dan 1* di +ropa sabun hanya digunakan dalam bidang

pengobatan. #arulah menjelang abad 1, penggunaan sabun meluas.

abun dibuat dari proses saponifikasi lemak he%an (tallow)dan dari

minyak. ugus induk lemak disebut fatty acids yang terdiri dari rantai

hidrokarbon panjang (/-12 sampai /10" yang berikatan membentuk

gugus karboksil. sam lemak rantai pendek jarang digunakan karenamenghasilkan sedikit busa. $eaksi saponifikasi tidak lain adalah hidrolisis

basa suatu ester dengan alkali (a45 K4"5 reaksi umumnya adalah6

abun dapat dibuat melalui proses batchatau kontinu ada

proses batch5 lemak atau minyak dipanaskan dengan alkali (a4 atau

K4" berlebih dalam sebuah ketel. 7ika penyabunan telah selesai5 garam

garam ditambahkan untuk mengendapkan sabun. Lapisan air yang

mengaundung garam5 gliserol dan kelebihan alkali dikeluarkan dan

gliserol diperoleh lagi dari proses penyulingan. +ndapan sabun gubal yang

ber'ampur dengan garam5 alkali dan gliserol kemudian dimurnikan


2/12

dengan air dan diendapkan dengan garam berkali-kali. khirnya endapan

direbus dengan air se'ukupnya untuk mendapatkan 'ampuran halus yang

lama-kelamaan membentuk lapisan yang homogen dan mengapung.

abun ini dapat dijual langsung tanpa pengolahan lebih lanjut5 yaitu

sebagai sabun industri yang murah. #eberapa bahan pengisiditambahkan5 seperti pasir atau batu apung dalam pembuatan sabun

gosok. #eberapa perlakuan diperlukan untuk mengubah sabun gubal

menjadi sabun mandi5 sabun bubuk5 sabun obat5 sabun %angi5 sabun 'u'i5

sabun 'air dan sabun apung (dengan melarutkan udara di dalamnya".

ada proses kontinu5 yaitu yang biasa dilakukan sekarang5 lemak

atau minyak hidrolisis dengan air pada suhu dan tekanan tinggi5 dibantu

dengan katalis seperti sabun seng. Lemak atau minyak dimasukkan

se'ara kontinu dari salah satu ujung reaktor besar. sam lemak dan

gliserol yang terbentuk dikeluarkan dari ujung yang berla%anan dengan'ara penyulingan. sam-asam ini kemudian dinetralkan dengan alkali

untuk menjadi sabun.

ada umumnya5 alkali yang digunakan dalam pembuatan sabun

pada umumnya hanya a4 dan K45 namun kadang juga menggunakan

484. abun yang dibuat dengan a4 lebih lambat larut dalam air

dibandingkan dengan sabun yang dibuat dengan K4. abun yang

terbuat dari alkali kuat (a45 K4" mempunyai nilai p4 antara ,5&

sampai 1&50 sedangkan sabun yang terbuat dari alkali lemah (484"

akan mempunyai nilai p4 yang lebih rendah yaitu 05& sampai ,59.

ada perkembangan selanjutnya bentuk sabun menjadi berma'am-ma'am5 yaitu6

1. abun 'airo :ibuat dari minyak kelapa

o lkali yang digunakan K4

o

#entuk 'air dan tidak mengental dalam suhu kamar2. abun lunak

o :ibuat dari minyak kelapa5 minyak kelapa sa%it atau minyaktumbuhan yang tidak jernih

o lkali yang dipakai K4

o #entuk pasta dan mudah larut dalam air

3. abun keras

o :ibuat dari lemak netral yang padat atau dari minyak yangdikeraskan dengan proses hidrogenasi


3/12

o lkali yang dipakai a4

o ukar larut dalam air

:engan perkembangan yang 'ukup pesat dalam dunia industri

dimungkinkan adanya penambahan bahan-bahan lain kedalam sabunsehingga menghasilkan sabun dengan sifat dan kegunaan baru. #ahan-bahan yang ditambahkan misalnya6

1. abun kesehatano ;// (;ri'horlo /arbanilide"

o 4ypo allergeni' blend5 untuk membersihkan lemak danjera%at

o sam salisilat sebagai fungisida

o ulfur5 untuk men'egah dan mengobati penyakit kulit

2. abun ke'antikan

arfum5 sebagai pe%angi dan aroma terapi


4/12

mengetahui bah%a alkali lebih banyak merusak kulit dibandingkandengan kemampuannya menghilangkan bahan berminyak dari kulit .Meskipun demikian dalam penggunaannya dengan air5 sabun akanmengalami proses hidrolis. ?ntuk mendapatkan sabun yang baik makaharus diukur sifat alkalisnya5 yakni p4 antara 950 sampai 1&59. ada kulit

yang normal kemungkinan pengaruh alkali lebih banyak. #eberapapenyakit kulit sensitif terhadap reaksi alkalis5 dalam hal ini pemakaiansabun merupakan kontra indikasi. p4 kulit normal antara 3-)5 tetapi biladi'u'i dengan sabun5 p4 kulit akan naik menjadi ,5 meskipun kulit 'epatmenjadi normal kembali5 tapi mungkin saja perubahan ini tidak diinginkanpada penyakit kulit tertentu.

ada prinsipnya proses produksi sabun (reaksi saponifikasi" adalah

sama5 hal yang membedakan adalah komposisi bahan baku terutamanya

yaitu minyal dan lemak serta @at-@at aditif lainnya. roses pembuatan

sabun dikenal dengan istilah proses saponifikasi yang merupakan reaksi

pemutusan rantai trigliserida melalui reaksi dengan a4. $eaksi yang

terjadi adalah eksotermis sehingga suhu harus tetap dikontrol.

Sifat sifat sabun :

a. abun adalah garam alkali dari asam lemak suhu tinggi sehingga

akan dihidrolisis parsial oleh air. Karena itu larutan sabun dalam air

bersifat basa./43(/42"1)/a A 42 /43(/42"1)/4 A 4-

b. 7ika larutan sabun dalam air diaduk maka akan menghasilkan buih5

peristi%a ini tidak akan terjadi pada air sadah. :alam hal ini sabun

dapat menghasilkan buih setelah garam-garam Mg atau /a dalam

air mengendap.

/43(/42"1)/a A /a8a28A /a(/43(/42"1)/"2

'. abun mempunyai sifat membersihkan. ifat ini disebabkan proseskimia koloid5 sabun (garam natrium dari asam lemak" digunakan

untuk men'u'i kotoran yang bersifat polar maupun non polar5

karena sabun mempunyai gugus polar dan non polar. Molekul

sabun mempunyai rantai hydrogen /43(/42"1) yang bertindak

sebagai ekor yang bersifat hidrofobik (tidak suka air" dan larut

dalam @at organi' sedangkan /aAsebagai kepala yang bersifat

hidrofilik (suka air" dan larut dalam air.Proses pen!i"anan #otoran.


5/12

a. abun didalam air menghasilkan busa yang akan menurunkan

tegangan permukaan sehingga kain menjadi bersih.

b. Molekul sabun akan mengelilingi kotoran dengan ekornya dan

mengikat molekul kotoran. roses ini disebut emulsifikasi karenaantara molekul kotoran dan molekul sabun membentuk suatu

emulsi.

'. #agian kepala molekul sabun didalam air pada saat pembilasan

menarik molekul kotoran keluar dari kain sehingga kain menjadi

bersih.

III. ALAT DAN $A%AN

A"at :

#eaker glass 29& ml (2

buah"

#eaker glass 9& ml (3

buah"

#atang pengaduk (1

buah"

4ot plate (1 buah"

+rlenmeyer 1&& ml (2

buah"

#uret 9&ml (1 buah"

;ermometer (1 buah"

luminium foil

$a!an :

Minyak kelapa

a4 B 1& gram

ir mendidih B)&

ml

a/l B&51 gram

milum B&59 gram

arfum B&5&8 ml

Cndikator

henoftalein

4/l &59

ampel sabun

!uvo

I&. FLO' (%ART KERJA

#eaker glass 29&ml

)& ml air

mendidih,5,, gram

duk dalam

#eaker glass 29&

ml

Larutan

2& ml Minyak

ampai berubah

%ujud seperti susu

kental (tidak belapis"

duk dalam

#eaker glass 29&

ml

&513 gr

&593 gr

ampai rata selama 1&

menit untuk penambahan

a/l51& menit untuk

penambahan

mylum5dan 9 menit

ampai semua

a4 larut


6/12

nalisa lkali #ebas

V. TABEL DATA

Persiapan

N

O

$a!an $erat)&o"u*e +assa

+o"e#u"

Ru*us

1 Larutan a4 ,.,, gram D)& ml 8& a42 Minyak kelapa 2& ml - -3 atrium Klorida &513 gram 9059 a/l8 mylum &593 gram 1)2 > (/)41&9">

9 arfum 1 tetes ( &5&9ml" - -

1 tetes

Memasukkan ke

dalam 'etakan sabun

(beaker glass 9&ml"

ebelumnya 'etakan

diolesi dengan parafin.

;utup 'etakan dengan

aluminium foil dan

biarkan sampai sabun

abun padat nalisa sabun padat

(alkali bebas"

Larutan

+rlenmeyer 1&& ml2513 gr @at 2& ml alkohol

anaskan dengan

hot plate (jaga

jangan terlalu

4ingga sabun larut

sempurna (tidak

berlapis"

;ambahkan 2

tetes Cndikator

;itrasi dengan 4/l

&59 ampai tidak

ber%arna

:inginkan

4ingga suhu ruang


7/12

Proses Pen,a*puran

$a!an Te*pat Pena*atan Keteranan9,99 gr NaOH

padatan + 60 ml air

mendidih

#eaker glass NaOH langsung larut dalam

air yang sudah mendidih

dan reaksi sangat cepat dan

eksoterm.

Melarutkan NaOH

sambil melakukan

pengadukan.

Lar. NaOH+Minyak

elapa

#eaker glass /ampuran berubah

menjadi seperti susu

kental tapi masih

terbentuk lapisan

bening dan putih

kental.

etelah

pengadukan

selama 1&

menit.

Lar. NaOH+Minyak

elapa +Na!l

#eaker glass /ampuran menjadi

lebih mengental

lapisan bening

berkurang sedikit

demi sedikit.

etelah

mengalami

pengadukan

selama 1&

menit.Lar. NaOH+Minyak

elapa +Na!l

+"milum

#eaker glass /ampuran menjadi

sangat kental dan

lapisan bening

menjadi sangat

sedikit.

etelah

mengalami

pengadukan

selama 1& menit

Lar. NaOH+Minyak

elapa +Na!l

+"milum+par#um

#eaker glass #ahan sabun menjadi

harum atau beraroma.

etelah

mengalami

pengadukan

selama 9 menit.

Proses Ana"isa A"#a"i $ebas

Proses Tempat Pengamatan Keterangan

$encampuran %,&'

gr sampel +%0 ml

alkohol netral

(elas kimia+

pemanasan

)idak semua sampel larut

namun semakin lama

dipanaskan sampel yang

tidak larut men*adi larut

homogen.

$engadukan

dilakukan secara

terus menerusdan

suhu pada hot plate

0 -.$endinginan (elas kimia + Larutan sabun tetap $endinginan larutan


8/12

pendinginan dalam keadaan cair dan

homogeny

tidak boleh terlalu

lama karena akan

berubah men*adi gel

$roses titrasi

dengan H!l 0, N

(elas kimia + $$ )er*adi perubahan /arna

men*adi ungu. etelah

dititrasi /arnanya men*adi

bening.

1olume titran 2H!l

0, N3 yang di

butuhkan %ml

&I. PER%ITUN-AN

ersamaan $eaksiE

a%al &.&10 1.*9

setimbang &.&10 &.&98 &.&98&.&10

sisa & &.21, &.&98

&.&10

a". ;ahap ersiapan

embuatan a4

:ik 6 m ,.,, gram

< )& ml

:it 6 /F

7%b 6 / mDMr > 1&&&Dv

/ ,.,,D8& > 1&&&D)&


9/12

/ 851)29

7adi konsentrasi a4 yang digunakan adala 851)29

b". ;ahap embuatan abun

:ik 6 massa sabun hasil eksperimen 13*539 gr

Mr sabun

&.&98 mol > ,10

8,59*2 gram

d". H Iield massa per'obaan > 1&& H

massa teori

( *95&&& gr 6 8,59*2gram" > 1&& H


10/12

2 >&59 >&5&8

2 13

19152, H

A. Sabun !asi" per,obaan

1. lkali #ebas

lkali #ebas

> 1&& H

1500 H

2. p4 sabun yang dihasilkan 13.

3. #usa yang dihasilkan sebanyak 3& H

8. #erat sabun yang dihasilkan *9 gram.

$. Sabun Nuvo

1.lkali #ebas

engujian lkali bebas menunjukan Larutan abun !uvotidak

mengandung alkali bebas karena pada saat ditetesi indikator 5 larutan

sabun tetap ber%arna bening tak ber%arna.

2. p4 sabun yang dihasilkan 1&.

3. #usa yang dihasilkan sebanyak lebih dari 2&& H

PE+$A%ASAN

raktikum saponifikasi ini bertujuan untuk menghasilkan produk

yaitu sabun padat dan melakukan analisis terhadap produk yang

dihasilkan. #ahan baku yang digunakan adalah minyak kelapa dan

larutan a4 sedangkan produk yang dihasilkan adalah garam natrium

dari asam lemak (sabun" dan gliserin.

emanasan dan pengadukan 'ampuran a4 dan minyak bertujuan

untuk memper'epat pelarutan agar reaksi penyabunan berjalan sempurna

dan produk yang dihasilkan bagus. uhu pemanasan tidak boleh terlalu


11/12

tinggi (0&!1&& J/ " untuk men'egah penguapan air yang akan

mempengaruhi konsentrasi a4.

enambahan a/l bertujuan untuk memisahkan antara sabun dan

gliserin yang masih ber'ampur sehingga sabun akan tergumpalkan

sebagai sabun padat yang memisah dari gliserin. ;etapi5 penambahan

a/l tidak boleh terlalu banyak agar kandungan a/l dalam sabun

sedikit. 4al ini dapat berpengaruh terhadap struktur sabun yang

dihasilkan5 jika kandungan a/l dalam sabun terlalu tinggi struktur sabun

yang dihasilkan akan sangat keras. enambahan amilum bertujuan untuk

menambah berat dari sabun atau sebagai @at pengisi sehingga

menambah efisiensi produk. edangkan penambahan parfum untuk

memberi aroma pada sabun.

ada analisis produk untuk menentukan kualitas sabun dilakukanperbandingan dengan sabun !uvo. nalisis pertama yang dilakukan

adalah penge'eka p4 sabun. abun hasil praktikum memiliki ph 13

sedangkan sabun !uvomemiliki p4 1&. p4 sabun yang dihasilkan terlalu

basa karena p4 sabun yang baik antara 950 ! 1&59. 4al ini disebabkan

karena penambahan alkali yang terlalu banyak sehingga sabun yang

dihasilkan mengandung banyak alkali bebas.

nalisis yang kedua adalah analisis mengenai kandungan alkali

bebas dalam sabun dengan proses titrasi. Kandungan alkali bebas dalam

sabun hasil per'obaan adalah 1.00 H sedangkan sabun !uvo tidakmengandung alkali bebas karena pada saat ditetesi indikator 5 larutan

sabun !uvo tetap bening tak ber%arna. ada penambahan indikator

phenoftalein sabun harus dalam keadaan 'air yang bertujuan untuk

memudahkan dalam proses titrasi. abun yang memiliki kualitas baik

memiliki kandungan alkali yang lebih ke'il sehingga tidak akan

menimbulkan iritasi pada kulit.

nalisis yang ketiga adalah mengenai kekuatan busa. abun hasil

praktikum memiliki kekuatan busa sebesar 3& H sedangkan kekuatan

busa sabun !uvoadalah sebesar lebih dari 2&&H. #erdasarkan analisis-

analisis tersebut dapat disimpulkan bah%a kualitas sabun !uvolebih baik

dari kualitas sabun hasil praktikum.

Iield yang dihasilkan adalah sebesar 19152,H.hal ini di pengaruhi

oleh beberapa faktor5 yaitu6

KESI+PULAN

#erat sabun sebesar /011 r


12/12

Iield yang dihasilkan sebesar 2/2034 5

p4 sabun sebesar 26.

aktor ! faktor yang mempengaruhi dalam reaksi saponifikasi 6

- engadukan

- emanasan

- enambahan alkali (adanya alkali bebas atau tidak"

DAFTAR PUSTAKA

idyanti5 +mmanuela. 2&1&."obsheet #ra$ti$u% &atuan #roses 'ea$si

&aponifi$asi. #andung6 olban.

%%%.'hem-is-try.org

Ipra%ira.2&&*.#anana moothie.$eaksi aponifikasi ada roses

embuatan abun.rom 6

http6DDypra%ira.%ordpress.'omDreaksi-saponifikasi-pada-proses-

pembuatan-sabunD

Laporan REAKSI SAPONIFIKASI.doc

Documents

Transcript of Laporan REAKSI SAPONIFIKASI.doc