LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN - …repository.unair.ac.id/30017/1/1. HALAMAN DEPAN.pdf · adln -...

i

LAPORAN

PRAKTIK KERJA LAPANGAN

PROSEDUR PERMINTAAN PENGADAAN BARANG PADA

PURCHASING MULAI DARI USER SAMPAI VENDOR

DI HOTEL SINGGASANA SURABAYA

Disusun untuk memenuhi sebagian syarat guna meperoleh sebutan

Ahli Madya (A.Md.)

Manajemen Perhotelan

Disususn oleh :

Hilyatul Hamida

NIM. 041210613037

D3 MANAJEMEN PERHOTELAN

FAKULTAS VOKASI

UNIVERSITAS AIRLANGGA

2015

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

LAPORAN PKL PROSEDUR PERMINTAAN ... HILYATUL HAMIDA

i

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT saya ucapkan terima kasih dengan

rahmat dan hidayah-Nya sehingga dapat menyelesaikan tugas akhir berupa

Laporan Praktik Kerja Lapanagan (PKL) sebagai salah satu syarat untuk

menyelesaikan perkuliahan D3 Manajemen Perhotelan Universitas Airlangga

Surabaya.

Dalam Laporan kerja ini penulis menjabarkan tugas selama masa

praktek kerja di Singgasana Hotel Surabaya, khususnya di department akuntansi

bagian purchasing . Kepada yang telah berjasa dalam penulisan tugas akhir ini

baik secara langsung atau tidak langsung saya ucapkan terima kasih atas segala

bantuan, bimbingan dan pengarahan selama penyelesaian tugas akhir ini kepada :

1. Dr. Dian Agustia, SE, MSi, CMA, Ak, CA selaku Dekan Fakultas

Vokasi Universitas Airlangga Surabaya.

2. Dr. Fitri Ismiyanti, SE., M.Si selaku ketua Program Studi D3

Manajemen Perhotelan Universitas Airlangga Surabaya dan sekaligus

sebagai dosen pembimbing yang telah membimbing penulis baik pada

saat menyusun Laporan Praktik Kerja maupun dalam perkuliahan

selama 6 semester ini.

3. Bapak Budhy Guntur Iriansah, selaku General Manager Singgasana

Hotel Surabaya atas kesempatan yang telah diberikan kepada penulis

untuk melaksanakan praktik kerja.

4. Ibu Herny Suryaningrum, selaku Accounting Manager Singgasana

Hotel Surabaya atas kesempatan yang telah diberikan untuk

melaksanakan praktik kerja di Departement Akuntansi bagian

Purchasing.

5. Ibu Nawastuti dan Bapak Wahyu, selaku Bookeeper i/c Accountant

dan Jr.Bookeeper Singgasana Hotel Surabayayang telah membimbing

dan memberi kesempatan yang telah diberikan kepada penulis.

6. Ibu Juni Ardiyanti dan Bapak Sudarto H. (bapak Pendik) selaku

Purchasing Officer dan Purchasing Clerk Singgasana Hotel Surabaya



ii

yang telah membimbing dan memahami SOP Purchasing selama

praktik kerja serta memberikan dukungan, bantuan dan penuh canda

selama penulis praktek kerja di bagian purchasing.

7. Seluruh staff Cost Section diantaranya Ibu Ankie, Pak Fatkhul B, Pak

Sumanto, Pak Wawan, dan Pak Ganjar yang selalu bersikap saling

membantu dan penuh canda selama penulis praktik kerja.

8. Seluruh staff HRD, Bapak Heru Sumarsono yang telah memberikan

kesempatan kepada penulis untuk melaksanakan praktik kerja di

Singgasana Hotel Surabaya.

9. Keluarga Besar Singgasana Hotel Surabaya yang tidak dapat penulis

sebutkan satu persatu, terima kasih atas dukungan dan penerimaan

yang diberikan saat penulis melaksanakan praktik kerja.

10. Khusus kepada orang-orang yang penulis cintai Ibunda Latifah

Martiati, Ayahanda Ariyanto(alm), Hifdhina Alifi dan M.Hanafi

Zulfikar yang telah mendukung saya. Juga berkat doa yang tak henti-

hentinya beliau panjatkan sehingga Allah SWT memberi kemudahan.

11. Tak lupa juga kepada teman-teman Manajemen Perhotelan Universitas

Airlangga yang selalu memberikan semangat dan inspirasi kepada

penulis.

12. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan penulis satu persatu yang

telah banyak mendoakan dan memberikan semangat kepada penulis,

Terima kasih semuanya.

Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan dalam Laporan

Praktik Kerja ini, Oleh sebabnya semua kritik dan saran yang bersifat membangun

dalam penyempurnaan laporan ini dan penulis juga berharap semoga laporan ini

membawa manfaat bagi banyak pihak.

Surabaya, Juni 2015

Penulis



iii

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL

LEMBAR PENGESAHAN

LEMBAR PERSETUJUAN

Kata Pengantar i

Daftar Isi ii

Daftar Tabel v

Daftar Gambar vi

Daftar Lampiran vii

BAB 1 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang 1

1.2 Tujuan Praktek Kerja Lapangan 3

1.3 Manfaat Praktek Kerja Lapangan 4

1.4 Rencana Kegiatan 5

BAB 2 PELAKSANAAN PKL

2.1 Sejarah Hotel Singgasana 8

2.2 Jenis dan Sebaran Usaha 10

2.3 Struktur Organisasi Hotel 25

2.4 Uraian Tugas 28

2.5 Ruang Lingkup Kegiatan PKL 32

2.6 Deskripsi PKL 38

2.6.1 Gambaran Purchasing 38

2.6.2 SOP Purchasing 41

2.6.3 Sistem atau Cara Pembelian Barang 44

2.6.4 Dokumen Pembelian 44

2.6.5 Proses Siklus PR 46



iv

BAB 3 PENUTUP

3.1 Kesimpulan 48

3.2 Saran 49

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN



v

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Jadwal Kegiatan Praktek Kerja Lapangan 6

Tabel 2.3.1 Daftar Tabel Nama Departement 25



vi

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Halaman Depan Hotel 8

Gambar 2.2 Lobby Hotel 9

Gambar 2.3 Duluxe Twin 11

Gambar 2.4 Duluxe King 11

Gambar 2.5 Executive Duluxe Twin 12

Gambar 2.6 Executive Duluxe King 12

Gambar 2.7 Executive Suite 13

Gambar 2.8 Kamar Villa 14

Gambar 2.9 Amarta 16

Gambar 2.10 Kalingga 16

Gambar 2.11 Kahuripan 17

Gambar 2.12 Dharmawangsa Meeting Room 18

Gambar 2.13 Dharmawangsa Restaurant 19

Gambar 2.14 Amandaru 20

Gambar 2.15 Angsana Terace 21

Gambar 2.16 Karaoke Corner 21

Gambar 2.17 Swimming Pool 22

Gambar 2.18 Fitness Center 23

Gambar 2.19 Bali Garden Spa 23

Gambar 2.20 Outbound Area 24

Gambar 2.21 Struktur Organisasi Hotel 27

Gambar 2.22 Struktur Organisasi Accounting 37

Gambar 2.23 Siklus Purchase Requisition 46



vii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Table Manner

Lampiran 2 Sertifikat PKL

Lampiran 3 Purchase Request Material

Lampiran 4 Purchase Order

Lampiran 5 Purchase Request Food and Beverage

Lampiran 6 Cash Advance (REQUEST FOR CHEQUE)

Lampiran 7 Reimbusement

Lampiran 8 Office Supply



LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN - …repository.unair.ac.id/30017/1/1. HALAMAN DEPAN.pdf · adln -...

Documents

Transcript of LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN - …repository.unair.ac.id/30017/1/1. HALAMAN DEPAN.pdf · adln -...