8/6/2019 (Laporan PKL Banyuwangi Bab 3 Tata Letak Dan Peralatan Pabrik

1/3

I11. TATA LETAK DAN PERALATAN PABRIK

3.1 Tata Letak Perusahaan

Tata letak bertujuan agar proses produksi dapat berjalan secara teratur

sehingga akan tercapai efektifitas dan produktifitas kerja. Di UD. SAVINA

Supplier Fish And Cold Storage, tata letak perusahaan telah disesuaikan dengan

proses produksi yang dilakukan. Setiap ruang proses produksi memiliki tempat

sendiri-sendiri sehingga memudahkan karyawan bekerja. Tata letak di UD.

SAVINA Supplier Fish And Cold Storage diantaranya terdiri atas ruang proses

produksi, ruang pembekuan, ruang penyimpanan, ruang mesin, gudang, dan

kantor. Adapun tata letak UD. SAVINASupplier Fish And Cold Storage secara

lengkap dapat dilihat dalam Lampiran 2

3.2 Peralatan Produksi

Adapun peralatan produksi yang ada di UD. SAVINA Supplier Fish And

Cold Storage adalah sebagai berikut :

3.2.1 Meja Pemprosesan

Meja pemprosesan digunakan untuk melakukan proses produksi. Meja

pemprosesan terdiri dari meja sortasi, meja untuk penimbangan dan meja

untuk penataan. Meja tersebut terbuat dari stainless steel dan besi serta

memiliki ukuran yang sama yaitu 240 x 112 x 80 cm. Pada proses sortasi

terdiri atas 4 buah meja sortasi, untuk penimbangan terdapat 1 buah meja

dan untuk proses penataan terdapat 12 buah meja.

3.2.2 Timbangan

Timbangan merupakan salah satu alat pendukung produksi yang berfungsi

sebagai alat ukur berat bahan yang akan digunakan. Timbangan ini terbuat

dari besi. Cara menggunakannya adalah dengan menggeser beban yang

melekat pada parameter timbangan sesuai dengan yang dikehendaki.

10

8/6/2019 (Laporan PKL Banyuwangi Bab 3 Tata Letak Dan Peralatan Pabrik

2/3

8/6/2019 (Laporan PKL Banyuwangi Bab 3 Tata Letak Dan Peralatan Pabrik

3/3

Tulus Yudi Widodo Wibowo (B3208486) 12

mengangkut es ataupun untuk mengangkut barang-barang dalam proses

produksi. Kereta dorong yang ada di UD. SAVINA Supplier Fish And Cold

Storage terdapat dua buah dengan kapasitas 2 ton.

3.2.7 Air Blast Freezer

Air blast freezer merupakan alat yang digunakan untuk membekukan

sementara produk dimana sistem kerjanya menggunakan hembusan udara

dingin yang disirkulasikan disekitar produk untuk membekukan produk

suhu yang digunakan -35 C s/d -40C. Di UD. SAVINA Supplier Fish And

Cold Storage mempunyai satu buah air blast freezer yang berukuran 450 x

370 x 300 cm dengan kapasitas 5,5 ton.

3.2.8 Rak Besi

Didalam air blast freezer terdapat rak-rak besi yang digunakan sebagai

tempat inner pan dan long pan agar memudahkan penyusunan. Setiap rak

memiliki kapasitas 50 pan, baik inner pan maupun long pan.

3.2.9 Bak Fiber

Bak fibrer memiliki bentuk seperti bak yang diisi dengan air sebagai tempat

pencucian dan glazing. Fiber glass tersebut berukuran 74 x 67 x 38 cm.

3.2.10 Straping Band

Straping band merupakan alat yang digunakan untuk mengikat tali PVC

(Poly Vinil Chloride) pada karton saat proses pengemasan. UD. SAVINA

Supplier Fish And Cold Storage hanya memiliki satu buah straping band.

3.2.11 Ruang Penyimpanan (Cold Room)

Ruang penyimpanan (Cold Room) digunakan sebagai ruang untuk

menyimpan produk yang telah dikemas dan menunggu untuk

didistribusikan. Ruangan ini bersuhu rendah yaitu -25oC sampai -28oC

untuk menjaga agar produk tetap dalam keadaan beku.