Laporan Pemingsanan Transport

PEMINGSANAN (IMOTILISASI) PADA IKAN MAS (Cyprinus carpio) DENGAN MENGGUNAKAN SUHU RENDAH SECARA LANGSUNG DAN IKAN NILA (Oreochromis niloticus) DENGAN MENGGUNAKAN BAHAN

ANESTESI ESENS CENGKEH (Syzigium aromaticum)

Oleh :

Kelompok 2

M. Andi Rahman C34080009

Santika Soebagio C34080055

Elka Firmanda C34080056

Selviyani C34080085

DEPARTEMEN TEKNOLOGI HASIL PERAIRANFAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR2010



Oleh :

M. Andi Rahman C34080009





Oleh :

Santika Soebagio C34080055



PEMINGSANAN (IMOTILISASI) PADA IKAN MAS (Cyprinus carpio L) DENGAN MENGGUNAKAN SUHU RENDAH SECARA LANGSUNG DAN IKAN NILA (Oreochromis niloticus) DENGAN MENGGUNAKAN BAHAN


Oleh :

Elka Firmanda C34080056



PEMINGSANAN (IMOTILISASI) PADA IKAN MAS (Cyprinus carpio) DENGAN MENGGUNAKAN SUHU RENDAH SECARA LANGSUNG DAN

IKAN NILA (Oreochromis niloticus) DENGAN MENGGUNAKAN BAHAN ANESTESI ESENS CENGKEH (Syzigium aromaticum)

Oleh :

Selviyani C34080085



KATA PENGANTAR

Segala puji, syukur dan hormat penulis panjatkan kehadiran Tuhan Yang Maha Kasih

yang telah memberikan kekuatan dan kemampuan sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan

pratikum dengan judul Pemingsanan (Imotilisasi) Pada Ikan Mas (Cyprinus carpio L) dengan

Menggunakan Suhu Rendah Secara Langsung dan Ikan Nila (Oreochromis niloticus) dan

Menggunakan Bahan Anestesi Esens Cengkeh (Syzigium aromaticum). Pratikum ini dilakukan

sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan mata kuliah Teknologi Penanganan dan

Transportasi Biota Perairan. Pada kesempatan ini kami menghaturkan ucapan terima kasih

sedalam-dalamnya kepada:

1. Dr. Ruddy Suwandi, MS., M.Phil. yang telah membimbing dan memberikan ilmu yang

bermanfaat.

2. Dede Saputra JE., S.Pi. yang telah membimbing dalam praktikum.

3. Kristian Edo Zulfamy yang telah membantu dalam melaksanakan praktikum.

4. Hendar Kadarusman, Riyan Adi Priyanto, Neng Tanty Sofyana, dan Dwi Febrianti yang

telah membantu dalam praktikum selama ini.

5. Teman – teman Teknologi Hasil Perairan angkatan 45 dan semua pihak yang telah

mendukung dalam mata kuliah Teknologi Penanganan dan Transportasi Biota

Perairan.

Penulis menyadari masih ada kekurangan serta keterbatasan penulis dalam

menyelesaikan penulisan ini. Oleh karena itu, saran dan kritik yang bersifat konstruktif sangat

diharapkan untuk melengkapi penulisan ini. Harapan penulis semoga penulisan ini dapat

bermanfaat bagi yang membutuhkannya.

Bogor, 24 September 2010

Penulis

DAFTAR ISI

Halaman

KATA PENGANTAR.......................................................................................................................i

DAFTAR ISI.................................................................................................................................... ii

DAFTAR GAMBAR.........................................................................................................................iii

DAFTAR TABEL.............................................................................................................................iv

DAFTAR LAMPIRAN......................................................................................................................v

1. PENDAHULUAN........................................................................................................................1

1.1 Latar belakang....................................................................................................................1

1.2 Tujuan.................................................................................................................................1

2. TINJUAN PUSTAKA..................................................................................................................2

2.1 Deskripsi dan klasifikasi ikan mas (Cyprinus carpio L.)......................................................2

2.2 Deskripsi dan klasifikasi ikan nila (Oreochromis niloticus).................................................3

2.3 Imotilisasi (pemingsanan) dengan penurunan suhu secara langsung dan bertahap..............................................................................................................................3

2.4 Anestesi..............................................................................................................................4

3. METODOLOGI...........................................................................................................................6

3.1 Waktu dan tempat...............................................................................................................6

3.2 Bahan dan alat....................................................................................................................6

3.2.1 Bahan dan alat pada praktikum pemingsanan dengan suhu rendah.............................................................................................................63.2.2 Bahan dan alat pada praktikum pemingsanan dengan esens cengkeh.........................................................................................................6

3.3 Prosedur Kerja....................................................................................................................7

3.3.1 Prosedur kerja pada praktikum pemingsanan dengan suhu rendah.............................................................................................................73.3.2 Prosedur kerja pada praktikum pemingsanan dengan esens cengkeh.........................................................................................................9

4. HASIL DAN PEMBAHASAN.....................................................................................................11

4.1 Pemingsanan dengan es secara langsung.........................................................................11

4.2 Pemingsanan dengan esens cengkeh................................................................................12

5. KESIMPULAN DAN SARAN.....................................................................................................14

6. DAFTAR PUSTAKA...................................................................................................................15

LAMPIRAN......................................................................................................................................16

DAFTAR GAMBAR

Nomor Teks Halaman

1 Morfologi ikan mas (Cyprinus carpio)..................................................................................... 2

2 Morfologi ikan nila (Oreochromis niloticus)............................................................................ 3

3 Diagram alir proses pemingsanan ikan dengan penurunan suhu secara langsung............. 8

4 Diagram alir proses pemingsanan ikan dengan menggunakan esens cengkeh................... 10

DAFTAR TABEL

Nomor Teks Halaman

1 Hasil pengamatan pemingsanan ikan dengan penurunan suhu secara langsung pada ulangan pertama........................................................................................................... 16

2 Hasil pengamatan pemingsanan ikan dengan penurunan suhu secara langsung pada ulangan ke-2................................................................................................................. 16

3 Hasil pengamatan pemingsanan ikan dengan esens cengkeh pada ulangan pertama........ 17

4 Hasil pengamatan pemingsanan ikan dengan esens cengkeh pada ulangan ke- 2.............. 17

5 Hasil pengamatan pemingsanan ikan dengan esens cengkeh pada ulangan ke- 3.............. 17

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Halaman

1 Hasil pengamatan pemingsanan ikan dengan penurunan suhu secara langsung pada ulangan pertama............................................................................................................. 16

2 Hasil pengamatan pemingsanan ikan dengan bahan anestesi alami esens cengkeh pada ulangan pertama………………………………………….................................................... 17

1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Indonesia merupakan negara yang kaya akan sumberdaya perikanan dan kelautan.

Wilayah perairan yang lebih luas dibandingkan darat, membuka potensi yang baik bagi Indonesia

sebagai penghasil komoditi perairan hasil tangkapan maupun budidaya. Hasil produksi perikanan

Indonesia yang meningkat juga memperlebar peluang Indonesia dalam pasar dunia.

Namun, pemanfaatan hasil perairan Indonesia masih sangat kurang. Banyak sekali ikan yang

ditangkap namun kurang mendapatkan penanganan dan cara distribusi yang baik.

Penanganan yang baik mampu mempertahankan mutu hasil perairan sehingga tingkat harga tidak

turun drastis. Produk dengan mutu tinggi juga akan mempertahankan kandungan gizi dan vitamin

yang terkandung dalam hasil perairan tersebut.

Wilayah Indonesia yang begitu luas sangat membutuhkan transportasi ikan yang baik.

Transportasi ikan harus diperhatikan agar ikan yang dikirim sampai ke tangan konsumen dalam

keadaan yang baik. Konsumen saat ini sudah mulai sadar akan kualitas hasil perikanan yang

mereka konsumsi. Tantangan yang harus dihadapi oleh transportasi biota perairan adalah menjaga

agar biota tidak keracunan dan tetap dalam keadaan prima sampai tujuan. Salah satu cara yang

dapat ditempuh adalah dengan menggunakan teknik imotilisasi yang bertujuan untuk memperkecil

metabolisme agar biota dapat hidup lebih lama. Salah satu teknik imotilisasi adalah dengan

penurunan suhu secara bertahap. Perubahan suhu yang kecil menyebabkan ikan tetap tenang,

tidak banyak bergerak, aktivitas metabolis-me dan respirasi berkurang sehingga diharapkan daya

tahan hidup ikan cukup tinggi. Di samping itu, dengan redahnya metabolisme ikan maka kebutuhan

energi untuk aktivitas ikan juga akan rendah (Karnila dan Edison, 2001)

1.2 Tujuan

Mengetahui pengaruh pemberian es secara langsung terhadap daya tahan ikan mas

(Cyprinus carpio) dan pengaruh pemberian esens cengkeh (Syzigium aromaticum) terhadap daya

tahan ikan nila (Oreochromis niloticus).

2.2 Deskripsi dan Klasifikasi Ikan Nila (Oreochromis niloticus)

Ikan nila adalah ikan yang dapat dibudidayakan (pembesaran) pada perairan tawar dan

payau yang bersifat herbivora atau pemakan tumbuh- tumbuhan. Selain itu, nila juga memakan

penghancuran sampah di dalam air (detrivor) yang berupa sampah lunak atau lembek. Ikan nila

terkenal sebagai ikan yang sangat tahan terhadap perubahan lingkungan hidup. Ikan nila makan

dengan cara mengambil lumpur, menghisap bagian-bagian yang dapat dicerna, dan sisanya akan

dikeluarkan (Suyanto 2001). Klasifikasi dan identifikasi ikan nila (Oreochromis niloticus) menurut

Rastidja (1997) adalah sebagai berikut:

Filum : Chordata

Kelas : Actinopterygii

Ordo : Perciformes

Famili : Cichlidae

Genus : Oreochromis

Spesies : Oreochromis niloticus

Morfologi Ikan nila (Oreochromis niloticus) dapat dilihat pada Gambar 2.

Gambar 2. Ikan nila (Oreochromis niloticus)

Sumber: Sugiarto (1988)

Ikan nila memiliki bentuk badan yang pipih, berpunggung lebih tinggi daripada ikan mujair.

Pada badan dan sirip ekor ditemukan garis-garis lurus, sedangkan garis-garis memenjang

ditemukan pada sirip punggung dan sirip dubur. Seluruh tubuh ikan tertutup oleh sisik, sisik ikan

nila tergolong sisik sikloid .Ikan nila biasanya hidup di sungai, waduk, rawa, dan sawah. Di daerah

tropis, ikan nila dapat hidup dan tumbuh dengan baik sepanjang tahun pada lokasi ketinggian 500

meter di atas permukaan air laut (Suyanto 2001).

http://www.fishbase.org/Summary/FamilySummary.php?ID=349

http://www.fishbase.org/Summary/OrdersSummary.php?order=Perciformes

2.3 Imotilisasi (Pemingsanan) dengan Penurunan Suhu Secara Langsung dan Bertahap

Imotilisasi adalah proses pemingsanan yang berprinsip pada hibernasi yaitu usaha

menekan metabolisme suatu organisme hingga kondisi minimum untuk mempertahankan hidupnya

lebih lama. Teknik imotilisasi terdiri dari Imotilisasi dengan penurunan suhu secara langsung,

imotilisasi dengan penurunan suhu secara bertahap, dan imotilisasi dengan bahan kimia.

Suhu merupakan faktor utama yang mempengaruhi proses fisika kimia yang terjadi di dalam

perairan. Suhu air secara tidak langsung akan mempengaruhi kelarutan oksigen dan secara

langsung mempengaruhi proses kehidupan organisme. Pengaruh suhu air akan langsung

mempengaruhi derajat metabolisme ikan. Selain teradaptasi pada suhu tinggi atau suhu rendah

tertentu, ikan juga mempunyai sifat tersendiri dalam mengadaptasi perubahan suhu lingkungan.

Ikan air tawar mempunyai daya toleransi yang besar terhadap perubahan suhu (Jubaedah 2006).

Perubahan suhu yang kecil saat penurunan suhu bertahap menyebabkan ikan tetap

tenang, tidak banyak bergerak, aktivitas metabolisme, dan respirasi berkurang sehingga

diharapkan daya tahan ikan cukup tinggi. Di samping itu, dengan rendahnya metabolisme ikan

maka kebutuhan energi untuk aktivitas ikan juga akan rendah. Ini berarti perombakan ATP menjadi

ADP, AMP, dan IMP untuk menghasilkan energi juga sangat rendah sehingga oksigen yang

digunakan untuk merombak ATP untuk menghasilkan energi juga sangat rendah. Hal ini

menyebabkan kadar oksigen dalam darah ikan tidak turun secara drastis, sehingga ikan mampu

hidup lebih lama (Karnila dan Edison 2006).

2.4 Anestesi

Anestesi adalah suatu proses terkendalinya sistem saraf pusat yang menyebabkan

turunnya kepekaan terhadap rangsangan dari luar dan rendahnya respon gerak dari rangsangan

tersebut. Transportasi biota hidup dengan sistem kering dapat dilakukan dengan menurunkan suhu

media hidupnya atau menggunakan bahan-bahan pembius (anestesi) alami maupun buatan

(Karnila dan Edison 2007 dalam Suwandi R dan Saputra D 2010). Anestesi secara luas digunakan

dalam perikanan dan akuakultur untuk pemingsanan hewan untuk transportasi, vaksinasi,

mengukur, memilah dan penandaan, sampling untuk darah atau biopsi gonad, dan koleksi gamet,

dan juga untuk mengurangi stres dan memfasilitasi kinerja prosedur yang menyakitkan

(Halil 2009).

Bahan anestesi alami yang digunakan untuk kepentingan transportasi biota hidup hasil

perairan biasanya berupa tanaman-tanaman herbal atau jenis lainnya. Bahan anestesi alami

meliputi ekstrak pepaya, ekstrak sambiloto, esens cengkeh, ekstrak tembakau, dan es.

Ekstrak pepaya memiliki kandungan kimia antara lain enzim papain, alkaloida karparina, pseudo

karparina, saponin, sakarosa, dektrosa, dan levulosa. Ekstrak sambiloto mengandung

andrographolide yang merupakan senyawa keton terpena. Cengkeh mengandung euganol sebagai

antiseptik dan antimikroba. Ekstrak tembakau mengandung nikotin yang merupakan senyawa

alkaloid. Es merupakan media pendingin yang paling baik dari media pendingian lainnya. Di dalam

penggunaannya, es curai dan es tabung lebih efisien dan ekonomis. Penggunaan bahan anestesi

alami dilakukan dalam rangka menjamin keamanan produk hingga sampai kepada konsumen

(Karnila dan Edison 2006).

Bahan anestesi sintetik adalah MS222 dan CO2. MS222 merupakan bahan antimetabolit

buatan yang digunakan untuk imotilisasi. MS222 disebut juga dengan tricane (etil m-aminobenzoat

metanesulfat) berbentuk kristal molekul C10H15NO5S dan berat molekul 201,31. Pemakaian CO2

yang disarankan adalah 1:1 meliputi campuran gelembung CO2 dan O2 ke air (Karnila dan Edison

2007 dalam Suwandi R dan Saputra D 2010). MS222 digunakan untuk mengatasi stress dalam

transportasi (Pramod dkk 2010).

3. METODOLOGI

3.1 Waktu dan Tempat

Praktikum pemingsanan ikan dengan menggunakan teknik penurunan suhu secara

langsung pada ikan mas (Cyprinus carpio) dan teknik pemingsanan ikan dengan menggunakan

esens cengkeh pada ikan nila (Oreochromis niloticus) dilaksanakan dua kali yaitu pada hari Selasa

tanggal 31 Agustus dan 21 September 2010. Praktikum ini dilaksanakan di Laboratorium

Karakteristik Bahan Baku Industri Hasil Perairan, Departemen Teknologi Hasil Perairan, Fakultas

Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor.

3.2 Bahan dan Alat

Praktikum pemingsanan(imotilisasi) pada ikan mas (Cyprinus carpio) dengan

menggunakan suhu rendah secara langsung dan ikan nila (Oreochromis niloticus) dengan

menggunakan bahan anestesi esens cengkeh (Syzigium aromaticum) menggunakan bahan dan

alat yang dibagi menjadi dua kriteria yaitu, bahan utama dan bahan tambahan. Bahan utama

merupakan bahan pokok pada praktikum sedangkan bahan tambahan merupakan bahan yang

digunakan untuk membantu dalam jalannya praktikum. Alat utama merupakan alat yang harus

tersedia selama praktikum sedangkan alat tambahan merupakan alat yang dibutuhkan demi

kelancaran dan kemudahan dalam praktikum.

Bahan utama yang digunakan pada praktikum pemingsanan ikan dengan menggunakan

teknik suhu rendah secara langsung adalah ikan mas (Cyprinus carpio) dan es batu sedangkan

bahan tambahan yang digunakan yaitu air. Alat utama yang digunakan pada praktikum ini yaitu

wadah stoples dan pipet tetes. Alat tambahan yang digunakan yaitu termometer, gelas ukur,

timbangan, akuarium, dan aerator. Bahan dan alat tersebut harus tersedia selama praktikum

berlangsung agar praktikum dapat berjalan dengan baik dan hasil yang diperoleh akurat.

Bahan utama yang digunakan pada praktikum pemingsanan ikan dengan menggunakan

bahan anestesi adalah ikan nila (Oreochromis niloticus) dan esens cengkeh sedangkan bahan

tambahan yang digunakan yaitu air. Alat yang digunakan pada praktikum ini yaitu wadah stoples

dan pipet tetes. Alat tambahan yang digunakan yaitu termometer, gelas ukur, timbangan,

akuarium, dan aerator. Sama halnya seperti pada praktikum pemingsanan ikan dengan

menggunakan teknik suhu rendah secara langsung, bahan dan alat tersebut harus tersedia selama

praktikum berlangsung agar praktikum dapat berjalan dengan baik dan hasil yang diperoleh akurat.

3.3 Prosedur Kerja

Praktikum pemingsanan (imotilisasi) menggunakan dua jenis biota dan dua metode yang

berbeda yaitu, Ikan mas (Cyprinus carpio) yang diimotilisasi dengan teknik penurunan suhu

rendah secara langsung menggunakan es dan ikan nila (Oreochromis niloticus) yang diimotilisasi

menggunakan bahan anestesi alami yaitu esens cengkeh. Pemingsanan dilakukan pada ikan mas

(Cyprinus carpio) yang telah dipuasakan dengan menggunakan teknik imotilisasi penurunan suhu

rendah secara langsung. Pada metode ini, biota perairan diimotilisasi langsung pada suhu rendah.

Biota perairan dimasukkan ke dalam air dingin yang telah diturunkan suhunya dengan

menggunakan es batu. Es yang digunakan sebaiknya dihancurkan terlebih dahulu, hal tersebut

dimaksudkan agar proses penurunan suhu merata ke seluruh air.

Pengukuran suhu awal (T0) dilakukan sebelum penambahan es dan

dimasukkannya ikan pada wadah yang telah berisi air. Pengukuran suhu air dilakukan dengan

menggunakan thermometer. Beberapa hal yang harus diperhatikan dalam pengunaan termometer

yaitu tangan praktikan tidak boleh menyentuh langsung termometer karena dikhawatirkan suhu

tubuh dari praktikan akan ikut terukur oleh termometer dan menyebabkan hasil yang tidak akurat.

Selain itu, termometer setiap selesai digunakan harus segera dibersihkan. Setelah dilakukan

pengukuran suhu air dengan menggunakan termometer, ikan mas (Cyprinus carpio) tersebut

ditimbang sebagai bobot awal (W0). Pengukuran bobot ikan dilakukan dengan mengunakan

timbangan, baik timbangan digital maupaun manual. Namun timbangan digital memiliki hasil yang

lebih akurat jika dibandingkan dengan timbangan manual karena memiliki tingkat akurasi atau

ketepatan yang lebih tinggi.

Setelah itu, wadah stoples yang telah disiapkan diberi es dan setelah 5 menit dilakukan

pengukuran suhu awal pengamatan (T1). Wadah yang digunakan dalam praktikum pemingsanan

ikan sebaiknya memiliki warna yang transparan. Kemudian ikan mas (Cyprinus carpio) dimasukkan

kedalam wadah stoples yang berisi air dan es. Kegiatan pengamatan tingkah laku ikan dan

pencatatan suhu ikan dilakukan setiap 10 menit. Adapun indikator yang harus diperhatikan selama

pengamatan berlangsung adalah pergerakan ikan, tingkah laku ikan, bukaan operkulum,

pergerakan sirip ikan yang meliputi sirip caudal, ventral, dorsal, anal, dan pektoral. Selain itu,

jumlah lendir dan kotoran yang dihasilkan juga ikut diperhatikan selama kegiatan pengamatan

berlangsung. Setelah ikan mas (Cyprinus carpio) pingsan, dilakukan pengukuran bobot akhir (Wt)

dan dilakukan penyadaran ikan dengan menggunakan air mengalir melalui operkulum ikan sampai

ikan kembali sadar. Jika ikan mas (Cyprinus carpio) sadar maka proses pemingsanan dengan

menggunakan teknik penurunan suhu secara langsung yang dilakukan pada biota perairan

dikatakan sukses.

Keterangan : awal dan akhir proses persiapan proses

proses

Gambar 3. Diagram alir prosedur kerja pemingsanan pada ikan mas (Cyprinus carpio) dengan menggunakan bahan anestesi es secara langsung.

Pemasukkan es ke dalam wadah

Pengisian air sampai 1/3 dari isi wadah

Penimbangan bobot awal (W0)

Penambahan es batu dan pengukuran suhu setiap 10 menit serta diamati tingkah lakunya

Ikan pingsan

Penimbangan bobot akhir

Penyadaran ikan

Dilakukan pengulangan sebanyak 2 kali dengan ikan yang berbeda

Ikan mas (Cyprinus carpio)

Ikan sadar

Ikan nila (Oreochromis niloticus) yang telah dipuasakan, dipingsankan dengan

menggunakan bahan anestesi alami yaitu esens cengkeh. Pada metode ini, esesns cengkeh

diteteskan pada biota perairan yang terdapat di dalam wadah. Ikan nila (Oreochromis niloticus)

tersebut ditimbang sebagai bobot awal (W0). Pengukuran bobot ikan dilakukan dengan

menggunakan timbangan digital. Hal yang harus diperhatikan dalam penggunaan timbangan digital

adalah timbangan harus dikalibrasi terlebih dahulu agar hasil yang diperoleh akurat. Setelah itu,

ikan dimasukkan ke dalam wadah stoples yang telah disiapkan. Wadah stoples yang digunakan

sebaiknya memiliki warna yang transparan, hal tersebut bertujuan agar mempermudah bagi

praktikan dalam kegiatan pengamatan.

Setelah itu, ikan nila (Oreochromis niloticus) dimasukkan ke dalam wadah stoples yang

sudah diisi air sebanyak 3 L. Sebelumnya, suhu air dalam wadah stoples diukur terlebih dahulu

sebagai suhu awal (T0). Alat yang digunakan untuk mengukur suhu adalah thermometer.

Beberapa hal yang harus diperhatikan dalam pengunaan termometer yaitu tangan praktikan tidak

boleh menyentuh langsung termometer karena dikhawatirkan suhu tubuh dari praktikan akan ikut

terukur oleh termometer dan menyebabkan hasil yang tidak akurat. Selain itu, termometer setiap

selesai digunakan harus segera dibersihkan.

Bahan anestesi yang akan digunakan dalam praktikum disiapkan terlebih dahulu. Setelah

itu, pada wadah yang telah disediakan dimasukkan sebanyak 20 tetes esens cengkeh serta

diamati segala tingkah laku ikan dan prubahan fisiologis yang terjadi pada ikan nila (Oreochromis

niloticus). Kegiatan pemberian bahan anestesi, pengamatan tingkah laku ikan, dan pencatatan

suhu dilakukan setiap 10 menit. Adapun indikator yang harus diperhatikan selama pengamatan

berlangsung adalah pergerakan ikan, tingkah laku ikan, bukaan operkulum, pergerakan sirip ikan

yang meliputi sirip caudal, ventral, dorsal, anal, dan pektoral. Selain itu, jumlah lendir dan kotoran

yang dihasilkan juga ikut diperhatikan selama kegiatan pengamatan. Pemberian bahan anestesi ini

dilakukan sampai ikan mengalami pingsan.

Ikan yang telah mengalami pingsan atau kondisi tidak sadar akan memberikan respons

gerak yang sangat sedikit sekali terhadap rangsangan yang diberikan. Setelah ikan pingsan,

dilakukan penimbangan bobot akhir (W0) dan setelah itu dilakukan penyadaran ikan menggunakan

air yang mengalir melalui operkulum ikan sampai ikan kembali sadar. Jika ikan sadar, maka proses

pemingsanan dengan menggunakan bahan anestesi esens cengkeh (Syzigium aromaticum) pada

biota perairan dikatakan sukses. Prosedur kerja pemingsanan pada biota perairan dengan

menggunakan bahan anestesi dapat dilihat pada Gambar 4.

Keterangan : awal dan akhir proses persiapan proses

proses

Gambar 4. Diagram alir prosedur kerja pemingsanan ikan nila (Oreochromis niloticus) dengan menggunakan esens cengkeh.

Penimbangan bobot awal ikan (W0)

Pengisian 3 L air ke dalam wadah

Pengukuran suhu air

Pemasukkan ikan ke dalam wadah

Penambahan bahan anestesi cengkeh dan pengukuran suhu setiap 10 menit serta

diamati tingkah lakunya

Ikan pingsan

Penimbangan bobot akhir

Penyadaran ikan

Ikan nila (Oreochromis niloticus)

Esens cengkeh

Ikan sadarDilakukan pengulangan sebanyak 2 kali dengan ikan yang berbeda

4. HASIL DAN PEMBAHASAN

Pemingsanan (imotilisasi) dapat dilakukan dengan dua cara. Cara pertama adalah

pemingsanan dengan penurunan suhu yaitu menekan metabolisme dalam tubuh ikan dengan

menurunkan suhu lingkungan ikan. Cara kedua adalah pemingsanan dengan menggunakan bahan

anestesi baik yang kimia maupun alami.

4.1 Pemingsanan dengan penurunan suhu secara langsung

Biota yang digunakan pada pemingsanan dengan penurunan suhu secara langsung

adalah ikan mas (Cyprinus carpio). Ikan mas (Cyprinus carpio) dipingsankan dengan penurunan

suhu secara langsung menggunakan es sebanyak 1000 g. Pengamatan yang dilakukan meliputi

reaksi tingkah laku ikan sampai pingsan, penurunan suhu air, dan perubahan bobot sebelum dan

sesudah pemingsanan. Pemingsanan ikan dengan menggunakan es secara langsung ini dilakukan

dua kali ulangan. Ulangan pertama bobot ikan sebelum dipingsankan sebesar 155 g dan setelah

dipingsankan bobot ikan turun menjadi 150 g. Adapun suhu awal adalah 27 o C, setelah sepuluh

menit suhu air tercatat 10 o C, pada menit ke-20 suhu air 11 o C, menit ke-30 sebesar 12 o C, menit

ke-40 sebesar 13 o C, menit ke-50 sebesar 14 o C, dan menit ke-60 sebesar 15 o C. Tingkah laku

yang ditunjukkan oleh ikan selama pengamatan pada menit ke-10 adalah pergerakan ikan aktif,

bukaan operkulum kecil, lendir banyak keluar, dan sirip bergerak lemah. Tingkah laku ikan pada

menit ke-20 adalah pergerakan ikan mulai berkurang, kestabilan tubuh berkurang, dan lendir

semakin banyak. Menit ke-30 bukaan operkulum semakin kecil, pergerakan sirip tidak terjadi, dan

ikan tidak bergerak. Menit ke-40 adalah ikan tidak begerak, air mengeruh, dan bukaan operkulum

kecil. Menit ke-50 bukaan operkulum mulai melebar, pergerakan sirip mulai terlihat, dan ikan mulai

bergerak. Menit ke-60 bukaan operkulum semakin lebar dan ikan bergerak lambat.

Pengamatan pada ulangan ke-2 diperoleh hasil bobot ikan sebelum dipingsankan sebesar

210 g dan setelah dipingsankan bobot ikan turun menjadi 190 g. Suhu air yang diukur selama

pengamatan diperoleh suhu awal sebesar 28 o C, setelah sepuluh menit suhu air sebesar 7 o C dan

setelah dua puluh menit suhu air sebesar 9 o C. Adapun tingkah laku yang ditunjukkan pada menit

ke-10 adalah kestabilan ikan berkurang, pergerakan sirip tidak ada, bukaan operkulum kecil,

kotoran banyak keluar, dan lendir banyak. Ikan pingsan pada menit ke-18.

Pemingsanan dapat mempengaruhi bobot ikan. Ikan yang telah dipingsankan memiliki

bobot yang lebih kecil dari pada ikan sebelum dipingsankan karena ikan yang dipingsankan laju

metabolismenya ditekan hingga kondisi minimum dan mengalami eksresi yang berlebihan

(Suwandi dan Saputra 2010). Penurunan suhu yang dilakukan dalam proses pemingsanan

mempengaruhi metabolisme dalam tubuh ikan. Semakin rendah suhu menyebabkan metabolisme

didalam tubuh semakin kecil dan terhambat. Hal ini mengakibatkan ikan mengalami kehilangan

kesadaran (pingsan). Pengamatan pada ulangan pertama menunjukan bahwa ikan tidak pingsan,

hal ini terjadi karena es yang digunakan masih dalam ukuran besar-besar sehingga penurunan

suhu tidak merata. Selain itu kenaikan suhu setelah es mencair terjadi lebih cepat.

4.2 Pemingsanan dengan menggunakan esens cengkeh

Bahan anestesi yang dapat digunakan dalam proses pemingsanan ikan terdiri atas bahan

anestesi kimia dan bahan anestesi alami. Salah satu bahan anestesi alami adalah esens cengkeh.

Pemingsanan dengan bahan anestesi alami esens cengkeh dilakukan tiga kali ulangan.

Pada ulangan pertama bobot ikan sebelum dipingsankan sebesar 100 g, setelah dipingsankan

bobot ikan sebesar 90 g, dan suhu air awal sebesar 27 o C. Adapun tingkah laku yang ditunjukkan

selama pengamatan, pada menit ke-10 adalah kotoran banyak keluar, pergerakan pasif, bukaan

operkulum kecil, kestabilan terjaga, dan lendir banyak keluar. Menit ke-20 kestabilan ikan mulai

menurun, pergerakan aktif, dan pergerakan sirip pektoral aktif. Menit ke-25 kestabilan ikan

menghilang, bukaan operkulum sangat kecil, dan ikan pingsan.

Pengamatan pada ulangan ke-2 bobot awal ikan sebelum dipingsankan sebesar 110 g,

setelah dipingsankan bobot tetap 110 g, dan suhu awal sebesar 28 o C. Adapun tingkah laku yang

ditunjukkan ikan selama pengamatan, pada menit ke-10 adalah kotoran banyak keluar, kestabilan

ikan menurun, lendir banyak keluar, dan pergerakan sirip caudal aktif. Menit ke-16 bukaan

operkulum sangat kecil, kestabilan ikan menghilang, dan ikan pingsan. Pengamatan pada ulangan

ke-3 bobot awal ikan sebelum dipingsankan sebesar 90 g, setelah pingsan bobot ikan tetap 90 g,

dan suhu awal sebesar 27 o C. Adapun tingkah laku yang ditunjukkan selama pengamatan, pada

menit ke-10 kotoran mulai keluar, pergerakan sirip aktif, lendir banyak, dan kestabilan terjaga.

Menit ke-20 kestabilan berkurang, pergerakan sirip pektoral aktif, dan ikan pingsan.

Setiap bahan yang digunakan untuk proses pemingsanan ikan memiliki kelebihan dan

kekurangan. Kelebihan dari bahan anestesi alami yang digunakan yang berupa esens cengkeh

dibandingkan penggunaan suhu rendah adalah waktu yang diperlukan dalam proses pemingsanan

lebih cepat sedangkan kekurangan dari penggunaan bahan anestesi alami esens cengkeh akan

meninggalkan aroma dan rasa pada daging ikan yang dipingsankan. Bahan anestesi alami

memiliki efektivitas yang berbeda satu dengan yang lainnya. Efektivitas dari esens cengkeh

sangatlah tinggi karena esens cengkeh mengandung eugenol yang langsung menyerang kerja dari

sistem saraf pusat (Karnila dan Edison 2001). Hal ini menyababkan ikan yang dipingsankan lebih

cepat mengalami kehilangan kesadaran. Zat aktif yang terdapat pada esens cengkeh adalah

eugenol yang bersifat antiseptik dan antimikroba. Cengkeh juga befungsi sebagai aromaterapi

yang dapat mengurangi stres. Kandungan eugenol dalam tanaman cengkeh memiliki variasi pada

setiap bagian. Bunga cengkeh mengandung eugenol sebesar 85-95%, tangkai cengkeh

mengandung eugenol sebesar 90-95%, dan daun cengkeh mengandung eugenol sebesar 80-88%

(Suwandi dan Saputra 2010). Pemingsanan dengan menggunakan esens cengkeh memperoleh

hasil ikan rata-rata pingsan dalam waktu kurang dari 30 menit. Hal ini terjadi karena zat aktif dalam

esens cengkeh yang berupa eugenol menyerang langsung pada kinerja saraf pusat. Pengamatan

pada ulangan pertama bobot ikan turun sebesar 10 g sedangkan pada ulangan ke-2 dan ulangan

ke-3 bobot ikan tidak mengalami penurunan bobot. Penurunan bobot terjadi karena metabolisme

basal yang terjadi saat ikan pingsan menekan konsumsi oksigen dan laju ekskresi.

5. KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan

Pemingsanan (imotilisasi) pada ikan dapat meningkatkan ketahanan hidup ikan selama

transportasi karena dapat menekan tingkat aktivitas, respirasi, dan metabolisme ikan serendah

mungkin. Pemingsanan dapat dilakukan dengan dua cara yaitu dengan penurunan suhu dan

penggunaan bahan anestesi. Bahan anestesi dapat dibagi menjadi bahan anestesi alami dan

bahan anestesi kimia. Pemingsanan dengan menggunakan penurunan suhu lebih aman karena

tidak meninggalkan residu maupun aroma dan rasa pada ikan yang dipingsankan.

5.2 Saran

Perlu diperhatikan faktor kesegaran dan kesehatan ikan nila (Oreochromis niloticus) yang

akan diimotilisasi dengan teknik penurunan suhu rendah secara langsung dan ikan mas

(Cyprinus carpio) yang akan diimotilisasi dengan menggunakan esens cengkeh, karena sangat

berpengaruh terhadap ketahanan, kelulusan hidup dan keberhasilan proses imotilisasi tersebut.

Daftar Pustaka

Chumcal M.M. and R.W. Drener. 2002. Interrelationships between nutriens, fish and supplemental feeding in the regulation of phytoplankton biomass. American Society of Limnology and Oceanography Annual Meeting, Victoria, Canada.

Jubaedah I. 2006. Pengelolaan waduk bagi kelestarian dan keanekaragaman hayati ikan. Jurnal penyuluhan pertanian. Vol 1 No. 1 : 42-47.

Karnila R. dan Edison. 2001. Pengaruh Suhu dan Waktu Pembiusan Bertahap Terhadap Ketahanan Hidup Ikan Jambal Siam (Pangasius Sutchi F) dalam Transportasi Sistem Kering. Jurnal Natur Indonesia III (2): 151 – 167 .

Halil dan Tansel. 2009. Efficacy of 2- phenoxyethanol as a anaeshetic for the musky octopus, Elesone moschata (Lamarck 1799), (Cephalopoda: Ocopodidae). Turk. J. Vet. Anim. Sci. 2009; 33(6): 463-467

Nurdjannah N. 2004. Diversifikasi penggunaan cengkeh. Perspektif 3(2): 61-70.

Patriono E, Junaidi E, dan Setiorini A. 2009. Pengaruh Potongan Sirip Terhadap Pertumbuhan Panjang Tubuh Ikan Mas (Cyprinus carpio L). Jurnal penelitian sains vol 09: 12-13.

Pramod P.K, Ramachandran A, Sajeevan T.P, Thampy S, dan Pai S.S. 2010. Comparative efficacy of MS-22 and benzocaine as anaesthetics under simulated transport conditions of a tropical ornamental fish Puntius filamentosus (Valenciennes). Aquaculture Research, 2010, 41, 309-314.

Rastidja. 1997. Pembenihan Ikan – ikan Tropis. Budidaya Perikanan Fakultas Perikanan Universitas Brawijaya Malang.

Rudiyanti S dan Ekasari A.D. 2009. Pertumbuhan dan Survival Rate Ikan Mas (Cyprinus carpio L) pada Berbagai Konsentrasi Pestisida Regent 0,3 G. Jurnal Saintek Perikanan Vol . 5, No 1, 2009 39-47.

Sugiarto. 1988. Teknik Pengembangan Ikan Mujair dan Nila. Jakarta: CV Simplek.

Suwandi R dan Saputra D. 2010. Modul Praktikum Teknologi Penanganan dan Transportasi Biota Perairan. Teknologi Hasil Perairan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Institut Pertanian Bogor.

LAMPIRAN

Tabel 1. Hasil pengamatan pemingsanan ikan dengan es pada ulangan pertama

Waktu (menit) Parameter Suhu (o C)

10 Pergerakan ikan aktif

Bukaan operkulum kecil

Lendir banyak keluar

Sirip bergerak lemah

10

20 Pergerakan ikan mulai berkurang

Kestabilan tubuh berkurang

Lendir semakin banyak

11

30 Bukaan operkulun semakin kecil

Pergerakan sirip tidak terjadi

Ikan tidak bergerak

12

40 Tidak terjadi pergerakan

Air mengeruh


13

50 Bukaan operkulum mulai melebar

Pergerakan sirip mulai terlihat

Ikan mulai bergerak

14

60 Bukaan operkulum semakin lebar

Ikan bergerak lambat

15

Bobot awal: 155 gr Bobot akhir: 150 gr Suhu awal : 27 o C

Tabel 2. Hasil pengamatan pemingsanan ikan dengan es pada ulangan ke-2

Waktu (menit) Parameter Suhu (o C)

10 Kestabilan ikan berkurang

Pergerakan sirip tidak ada


Kotoran banyak keluar

Lendir banyak.

7

20 Ikan telah pingsan 9

Bobot awal: 210 gr Bobot akhir: 190 gr Suhu awal: 280 C

Tabel 3. Hasil pengamatan pemingsanan ikan dengan bahan anastesi

alami esens cengkeh pada ulangan pertama

Waktu (menit) Parameter10 Kotoran banyak keluar

Pergerakan pasifBukaan operkulum kecilKestabilan terjagaLendir banyak keluar

20 Kestabilan ikan mulai menurunPergerakan aktifPergerakan sirip pektoral aktif

25 Kestabilan ikan menghilangBukaan operkulum sangat kecilIkan pingsan



alami esens cengkeh pada ulangan ke-2

Waktu (menit) Parameter10 Kotoran banyak keluar

Kestabilan ikan menurunLendir banyak keluarPergerakan sirip caudal aktif

16 Bukaan operkulum sangat kecilKestabilan ikan menghilangIkan pingsan



alami esens cengkeh pada ulangan ke-3

Waktu (menit) Parameter10 Kotoran mulai keluar

Pergerakan sirip aktifLendir banyakKestabilan terjaga

20 Kestabilan berkurangPergerakan sirip pektoral aktifIkan pingsan

Bobot awal: 90 gr Bobot akhir: 90 gr Suhu awal: 27º C

Laporan Pemingsanan Transport

Documents

Transcript of Laporan Pemingsanan Transport