LAPORAN KEGIATAN

KKN-PPM UNIMUS

PEMBERDAYAAN MASYARAKAT KELOMPOK PKK DENGAN

PELATIHAN PEMBUATAN PRODUK SELAI AMPAS TAHU DI DESA

JAMBU

Desa : Jambu

Kecamatan : Jambu

Oleh :

No Nama NIM

1 Sela Eliyana E2A014020

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SEMARANG

2018

ii

iii

KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Wr. Wb.

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan

rahmat-Nya kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan penyusunan laporan

individu KKN-PPM UNIMUS di desa JambuKecamatan Jambu Kabupaten

Semarang. Penyusunan laporan ini merupakan hasil KKN-PPM UNIMUS yang

dilaksanakan mulai tanggal 29 januari 2018 sampai dengan 27 Februari 2018.

Dalam pelaksanaan KKN-PPM ini penulis banyak mendapatkan bantuan

serta bimbingan dan pengarahan, ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya

kepada:

1. ALLAH SWTyang telah melimpahkan rahmat-Nya

2. Orang tua yang selalu mendukung

3. Bapak H Rohmat Subintoro selaku kepala desa Jambu serta seluruh perangkat

desa yang telah banyak membantu

4. IbuFitria Fatichatul Hidayah, S.Si.,M.Pdselaku Dosen Pembimbing Lapangan

(DPL) mhasiswa yang melakukan KKN-PPM

5. Dr. Dini Cahyandari, MT selaku Ketua LPPM Universitas Muhammadiyah

Semarang.

6. Ibu Siti Aminah, S.TP, M.Si selaku panitia pengelola KKN Universitas

Muhammadiyah Semarang tahun 2018.

7. Masyarakat Desa Jambu atas partisipasinya dan seluruh pihak terkait atau

yang telah banyak membantu dalam pembuatan laporan ini.

Penyusun menyadari bahwa kegiatan ini masih jauh dari kesempurnaan.

Dalam penulisan laporan ini masih terdapat banyak kekurangan, yang mungkin

dari segi kata-kata dan dari penyajian serta dari teknis yang lain, oleh sebab itu

dengan kerendahan hati, diharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun.

Semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi semua pihak, khususnya bagi

penulis agar dapat mengaplikasikan dalam kehidupan sehari-hari.

Wassalamualaikum Wr. Wb.

Semarang, Februari 2018

Penulis

iv

DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN ……………………………………………………. ii

KATA PENGANTAR ........................................................................................... iii

DAFTAR ISI .......................................................................................................... iv

BAB IPROFIL DUSUN .......................................................................................... 1

1.1 Profil Dusun ............................................................................................. 1

1.2 Struktur pemerintahan .............................................................................. 1

1.3 Kondisi Geografis ..................................................................................... 2

1.4 Kondisi Demografis ................................................................................. 3

1.5 Permasalahan yang dihadapi .................................................................... 4

BAB IILAPORAN PELAKSANAAN KEGIATAN .............................................. 5

2.1 Keterlibatan Dalam Kegiatan Masyarakat................................................ 5

2.2 Hambatan/ Tantangan ............................................................................... 6

2.3 Hasil kegiatan ........................................................................................... 6

2.4 Temuan baru dan atau unik dalam hal kekayaan alam, teknologi lokal

dan budaya ........................................................................................................... 7

2.5 Potensi pengembangan/keberlanjutan ...................................................... 8

BAB IIIPENUTUP ................................................................................................. 9

3.1 Kesimpulan .................................................................................................. 9

3.2 Saran ............................................................................................................ 9

LAMPIRAN - LAMPIRAN .................................................................................. 10

Lampiran 1 Biodata Pelaksana .......................................................................... 10

Lampiran 2 Dokumentasi Kegiatan ................................................................... 11

1

BAB I

PROFIL DUSUN

1.1 Profil Dusun

Desa jambu merupakan salah satu rintisan Desa Berdikari. Desa berdikari

merupakan salah satu program unggulan Gubernur Ganjar Pranowo, yaitu

merupakan desa yang mampu dalam rangka memenuhi kebutuhan dasar,

menciptakan relasi sosial yang aman dan tidak diskriminatif dan menyediakan

infrastruktur sosial yang nyaman, terjangkau dan memadahi bagi warganya.

Desa Jambu merupakan salah satu desa di Kecamatan Jambu, Semarang.

Desa Jambu terdiri dari 5 Dusun yaitu Jambu Lor, Jambu Kidul, Jambu Kulon,

Dedor Ngisrep, dan Klepon Poncol dengan jumlah RT yakni 27. Berdasarkan

jumlah RT tersebut RT terbanyak berada di Jambu Kulon,yaitu berjumlah 8 RT.

Sedangkan jumlah RT paling sedikit terletak di Dusun Dedor Ngisrep dan Klepon

Poncol yang masing-masing memiliki 4 RT.

Ruang lingkup wilayah desa Jambu meliputi wilayah administrasi seluas

3,76 km2, yang terdiri dari 5 RW dan 27 RT. Berikut merupakan batas

administrasi desa Jambu:

Utara : Kelurahan Gondoriyo;

Selatan : Desa Kelurahan dan Desa Brongkol;

Barat : Desa Kuwarasan;

Timur : Kecamatan Ambarawa.

1.2 Struktur pemerintahan

Desa merupakan sebuah wilayah administratif yang berada dibawah

tingkat Kecamatan, dimana ini merupakan kumpulan dari beberapa pemukiman

kecil yang disebut dusun atau kampung. Masing-masing desa memiliki struktur

atau susunan organisasi yang berbeda-beda. Hal ini tergantung pada kebutuhan

serta keadaan dari masing-masing desa.adapun Struktur pemerintahan Desa

Jambuadalah sebagai berikut:

Struktur Pemerintahan :

a. Kepala Desa : H Rohmat Subintoro

b. Sekretaris Desa : Andesty Wrida P

2

c. Kepala Urusan Keuangan : Ema Susilowati

d. Kepala Urusan : Inung Putri R

dan Perencanaan

e. Kasi Pemerintahan : Sugianto

f. Kasi Kesejahteraan : Rusmanto

g. Kasi Pelayanan : Hadad

h. Kadus Jambu Lor : Nurcholis

i. Kadus Jambu Kidul : Miftah Fawakhit

j. Kadus Jambu Kulon : Turmudi

k. Kadus Dedor Ngisrep : Gunawan

l. Kadus Klepon Poncol : Eko Purnomo W

1.3 Kondisi Geografis

1. Batas Administrasi

Desa Jambu merupakan desa yang terletak di Kecamatan Jambu yang

berbatasan langsung dengan Kabupaten Magelang. Berdasarkan struktur

pemerintahannya, Jambu merupakan Desa yang dipimpin oleh kepala desa.

Secara geografis, Desa Jambu berada pada 7,2755 Lintang dan 110,3713

Bujur dengan morfologi berbukit dan bergelombang. Desa Jambu memiliki

wilayah administrasi seluas 3,76 km2 yang terbagi menjadi 5 RW dan 27

3

RT. Waktu tempuh untuk menuju Desa Jambu yaitu 1 jam dari Ungaran dan

30 menit dari Kabupaten Magelang.

2. Luas Wilayah

Desa Jambu Kecamatan Jambu Kabupaten Semarang, luas Desa Bedono

secara keseluruhan sebesar 335 Hektar yang terdiri dari 186 Ha area

persawahan dan 85 Haarea perladangan.Secara administratif desa Jambu

terdiri dari 5 ( lima ) wilayah dusun, 5 ( lima ) Rukun Warga, 27 Rukun

Tetangga. Desa Jambu diuntungkan secara geografis mengingat posisinya

yang strategis terletak diantara jalur alternatif / penghubung antara Semarang

dan Yogyakarta atau sebaliknya. Posisi strategis tersebut merupakan kekuatan

yang dapat dijadikan sebagai Modal pembangunan Desa.

1.4 Kondisi Demografis

Penduduk Desa Jambu pada akhir tahun 2016 sebanyak 4.636 jiwa, terdiri

dari :

Tabel. Jumlah penduduk

No Keterangan Jumlah

1. Laki – laki 2.339 jiwa

2. Perempuan 2.297 jiwa

3. Usia 0 – 15 680 jiwa

4. Usia 15 – 65 3.505 jiwa

5. Usia 65 – keatas 451 jiwa

Orbitrasi ( Jarak dari Pusat Pemerintahan )

Tabel.2 Orbitrasi

No Keterangan Jarak

1. Jarak dari pusat pemerintahan kecamatan 0,5 km

2. Jarak dari kota/ibukota Kabupaten 22 km

3. Jarak dari Ibukota Provinsi 42 km

4

Tingkat Pendidikan Masyarakat

Tabel.3 Lulusan Pendidikan Umum

No Lulusan Jumlah

1. Taman kanak – kanak 270 orang

2. Sekolah Dasar/ sederajat 1465 orang

3. SMP 978 orang

4. SMA/SMU 1137 orang

5. Akademi/ D1-D3 62 orang

6. Sarjana 169 orang

7. Pascasarjana S2 22 orang

1.5 Permasalahan yang dihadapi

Data Pengelolaan Limbah Usaha Kecil (KLH, 2003) menunjukkan bahwa

sebagian besar industri pangan di pulau Jawa seperti industri tahu, tempe,

kerupuk, tapioka, dan pengolahan ikan, limbah padat dan cairnya dibuang ke

lingkungan, seperti selokan dan sungai.Khususnya yang ada di desa Jambu,

Jambu banyak terdapat pabrik tahu. Untuk itu perlu ditingkatkan upaya untuk

memanfaatkan limbah hasil aktivitas masyarakat, dengan upaya pengembangan

sumber daya manusia yang dapat membuka peluang usaha baru.

Tersedianya berbagai macam hasil alam yang melimpah seperti nangka

bisa dijadikan inovasi makanan dengan memadukan ampas tahu dan

nangka.Namun mayoritasnya masyarakat desa Jambu hanya menjual ampas tahu

dan nangka dalam bentuk utuhnya saja tanpa dijadikan inovasi makanan yang

lebih menarik.Untuk itu tim KKN-PPM UNIMUS di desa Jambu memberikan

cara pengolahan ampas tahu dan nangka menjadi produk yang bisa bernilai jual

lebih tinggi seperti pengolahan menjadiselai ampas tahu rasa nangka.

5

BAB II

LAPORAN PELAKSANAAN KEGIATAN

2.1 Keterlibatan Dalam Kegiatan Masyarakat

Peserta KKN-PPm UNIMUS tidak hanya bertugas untuk menyelesaikan program

kerja yang telah direncanakan sebelum waktu pelaksanaan, dan harus melibatkan

diri dalam kegiatan bermasyarakat dan pendidikan di Desa Jambu. Keterlibatan

mahasiswa KKN dalam kegiatan masyarakat diantaranya adalah,

a Kerja bakti Dusun Jambu Kidul

Kegiatan kerja bakti yang dilaksanakan pada hari minggu tanggal 4 Februari

2018 di Dusun Jambu Kidul yang di pandu oleh seluruh warga Dusun Jambu

Kidul RW 02.

b Pengajian Jumat Kliwon Dusun Jambu Kulon

Pengajian yang diadakan setiap 35 hari sekali dan diikuti oleh seluruh

masyarakat Dusun Jambu Kulon yang dihadiri Kepala Desa. Kegiatan ini

berlangsung pada tanggal 9 Februari 2018.

c Mujahadahan dalam Rangka Pemindahan Makam Waliullah dan Simbah

Kyai dusun Desor-Ngisrep.

Mujahadahan dilaksanakan pada tanggal 18 Februari 2018 yang diikuti oleh

seluruh masyarakat desa Jambu yang dihadiri oleh Bapak Bupati Semarang,

Bapak Camat Jambu, Bapak Kepala desa Jambu dan Kyai-Kyai.

d Pengajian Akbar

Pengajian Keluarga Besar Muhammadiyah Kabupaten Semarang , Pelantikan

MDMC dan PDNA Kabupaten Semarang , PIMDA Tapak Suci, KOKAM,

PCPM, PCNA se- Kabupaten Semarang bersama Prof. Dr. HM Amien Rais,

pada tanggal 18 Februari dimulai pada pukul 09.00 yang dihadiri oleh Bapak

Bupati dan Wakil Bupati Semarang , DPRD PAN, dan masyarakat Kabupaten

Semarang.

6

e Senam Lansia di BKL ( Bina Keluarga Lansia )

Kegiatan rutin yang diadakan setiap sabtu pagi jam 06.00 yang diikuti oleh

lansia Desa Jambu dengan total anggota yaitu 40 orang yang di ketuai oleh

Bapak Joko.

f TPA (Taman Pendidikan Al-Qur’an)

TPA dilaksanakan di Dusun Jambu Lor tepatnya di MusholaRoudlotul

Hudapada pukul18.00 WIB sebelumnya sholat magrib berjamaah dilanjutkan

mengaji dan sholat isya berjamaah. Banyak dari anak-anak sekitar Dusun

Jambu Lor datang untuk mengikuti TPA, yang terdiri dari siswa SD,SMP dan

SMK.

g BimBel (Bimbingan Belajar) dan TBM (Taman Baca Masyarakat)

Bimbel dan TBM dilakukan di Dusun Jambu Kulon tepatnya di Panti

Aisyiyah . TBM dilaksanakan pada pukul 16.00-17.00 WIB dan Bimbel

dilaksanakan pada pukul 19.00 WIB sampai selesei.

h Posyandu

Posyandu dilaksanakan setiap 1 bulan sekali di setiap dusun yang berada di

desa Jambu. Tetapi bagi yang jumlah balitanya melebihi 50 anak maka dibagi

2 kelompok yaitu dusun yang berada di Jambu kulon terdapat Jambu kulon A

dan Jambu kulon B.

2.2 Hambatan/ Tantangan

Hambatan yang dihadapi selama pelaksanaan KKN-PPM di Desa Jambu

sulitnya mempertemukan ibu-ibu PKK karena keterbatasannya waktu masyarakat

untuk melaksanakan kegiatan. Hal ini dikarenakan kesibukan yang dimiliki oleh

ibu-ibu PKK desa Jambu. Sehingga harus mencarikan hari yang tepat dan

memungkinkan bagi ibu-ibu berkumpul untuk melaksanakan kegiatan. Tantangan

memaksimalkan sarana prasarana yang seadanya pada saat pelatihanpembuatan

Selai Ampas Tahu.

2.3 Hasil kegiatan

Pada program KKN ini, saya mencoba melakukan pelatihan kepada ibu –

ibu PKK dusun Klepon Poncol tentang Pemanfaatan Ampas Tahu yang bisa

7

diolah kembali menjadi makanan yang bernilai gizi tinggi dan memiliki nilau jual,

yaitu pembuatan selai ampas tahu rasa nangka. Kegiatan pelatihan ini dilakukan

pada hari minggu tanggal 11 Februari 2018. Antusiasme ibu- ibu PKK di dusun

Klepon Poncol sangat baik karena pada hari itu juga hari libur ibu-ibu PKK yang

hari biasanya bekerja jadi bisa mengikuti pelatihan. mereka sebelumnya hanya

mengetahui Ampas tahu hanya bisa dijadikan gembus saja, sekarang mereka jadi

menambah ilmu tentang nilai gizi yang terkandung dari ampas tahu dan inovasi

makanan dari ampas tahu yatu di buat menjadi selai. Selai ini bisa diganti buahnya

yaitu bisa dengan durian , nanas, strowbery dan buah lainnya. Selai bisa juga

menjadi isi dari kue nastar atau kue-kue lainnya dengan penambahan ampas tahu

buah yang dibutuhkan sedikit sehingga bisa menghemat pengeluaran mereka. Dari

pelatihan ini, saya mengharapkan agar ibu – ibu di Dusun Klepon Poncol bisa

memanfaatkan ampas tahu menjadi makanan yang lebih kreatif lagi sehingga bisa

menjadi produk yang menambah pemasukan mereka, danbisa dijadikan sebagai

rintisan UMKM.

2.4 Temuan baru dan atau unik dalam hal kekayaan alam, teknologi lokal dan

budaya

Di desa Jambu, mayoritas masyarakat adalah bekerja sebagai petani. Dalam

hal pertanian, masyarakat memanfaatkan lahan hutan untuk menanam durian ,

nangka dan rempah - rempah. Adapun produk yang dihasilkan dari hasil panen

masyarakat desa Jambu yaitu seperti nangka dan durian yang di jual di pinggir

jalan. Sedangkan hasil rempah yang dhiasilkan adalah cengkeh yang di jual di

pasar JambuHasil alam yang melimpah tersebut maka dengan adanya program

pelatihan pembuatan produk selai ampas tahu menjadi temuan baru bagi

masyarakat desa Jambu yang berguna untuk menambah ekonomi masyarakat desa

Jambu.

Selain dalam bidang pertanian, salah satu masyarakat desa Jambu juga ada

yang membuat kerajinan yaitu Grafir Kaca yang sudah terekspose ke media

televisi yaitu KompasTV. Usaha ini sangat menjanjikan sekali harga kisaran 40rb

– 1 juta.

8

2.5 Potensi pengembangan/keberlanjutan

Keberlanjutandari program pelatihan pembuatan selai ampas tahu adalah

semoga tercipta UKM yang membuat banyak masyarakat dari golongan

menengah ke bawah untuk bisa berfikir secara kreatif dalam membangun usaha

tanpa harus memegang modal besar terlebih dahulu, salah satunya dengan

memanfaatkan hasil alam yang ada di desa Jambu.

9

BAB III

PENUTUP

3.1Kesimpulan

Pada kegiatan KKN-PPM Universitas Muhammadiyah Semarang pada

tanggal 29 januari 2018 hingga 27 februari 2018 di Desa Jambu, dapat

disimpulkan berjalan dengan baik, karena dalam pelaksaaan KKN ini disambut

dengan sangat baik oleh warga masyarakat Jambu, sehingga setiap kegiatan

program kerja utama maupun individu mendapat feed back yang baik dari

masyarakat. Untuk kegiatan individu penulis mengenai pelatihan pembuatan selai

ampas tahu pada ibu ibu pkk juga mendapatkan sambutan yang sangat antusias.

3.2Saran

a. Berharap anak-anak di Desa Jambu tetap semangat belajar dan menghargai

waktu.

b. Berharap orang tua mereka selalu memberi nasehat pentingnya belajar untuk

masa depan anak anaknya.

c. Berharap agar masyarakat yang memiliki Usaha kecil Mandiri (UKM) dengan

diadakannya pelatihan pembuatan selai ampas tahu yang sudah di berikan.

d. Berharap masyarakat tau bahwa di Desa Jambu mempunyai produk yang

terkenal dan berkualitas.

10

LAMPIRAN - LAMPIRAN

Lampiran 1 Biodata Pelaksana

Nama Lengkap : Sela Eliyana

Jenis kelamin : Perempuan

Tempat, tanggal Lahir : Pemalang, 02 April 1996

Fakultas : Ekonomi

Program Studi : S1 Manajemen

NIM : E2A014020

Alamat : Desa Kepuh RT 05/RW 05, Kecamatan

Ampelgading,Pemalang

Email : Selaeliyana25@gmail

No.Hp : 082243343712

11

Lampiran 2 Dokumentasi Kegiatan

Pengajian Jumat Kliwon Dusun Jambu Kulon

Pengajian yang diadakan setiap 35 hari sekali dan diikuti oleh seluruh masyarakat

Dusun Jambu Kulon yang dihadiri Kepala Desa

Mujahadahan dalam Rangka Pemindahan Makam Waliullah dan Simbah

Kyai dusun Desor-Ngisrep.

Mujahadahan dilaksanakan pada tanggal 18 Februari 2018 yang diikuti oleh

seluruh masyarakat desa Jambu yang dihadiri oleh Bapak Bupati Semarang,

Bapak Camat Jambu, Bapak Kepala desa Jambu dan Kyai-Kyai.

12

TPA (Taman Pendidikan Al-Qur’an)

TPA dilaksanakan di Dusun Jambu Lor tepatnya di Mushola Roudlotul Huda pada

pukul18.00 WIB sebelumnya sholat magrib berjamaah dilanjutkan mengaji dan

sholat isya berjamaah. Banyak dari anak-anak sekitar Dusun Jambu Lor datang

untuk mengikuti TPA, yang terdiri dari siswa SD,SMP dan SMK

BimBel (Bimbingan Belajar) dan TBM (Taman Baca Masyarakat)

Bimbel dan TBM dilakukan di Dusun Jambu Kulon tepatnya di Panti Aisyiyah .

TBM dilaksanakan pada pukul 16.00-17.00 WIB dan Bimbel

dilaksanakan pada pukul 19.00 WIB sampai selesei.

13

Pemberdayaan Masyarakat kelompok PKK dengan Pelatihan Pembuatan

Selai Ampas Tahu di Desa Jambu

Pelatihan Pembuatan Selai Ampas Tahu di Desa Jambu khususnya di desa Poncol

dusun Klepon poncol yang dihadiri oleh 31 anggota PKK Poncol

14

15