Laporan KA 2.1.docx

7/21/2019 Laporan KA 2.1.docx

1/17

Penentuan Kadar Air Senyawa Organik dan Senyawa Anorganik

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Tujuan Percobaan :

1.1.1. Mampu memahami dan mempraktekan teknik analisis kualitatif gravimetri

1.1.2. Menentukan kadar air, organik dan anorganik dari sampel bahan alam

(Kangkung) dicampurkan antara daun, batang, akar.

1.2 Prinsip Percobaan :

Berdasarkan pada pengukuran berat. nalit secara fisik dipisahkan dari semua

komponen n!a maupun solvent n!a. Kadar diperoleh dari selisih penimbangan

sebelum dan setelah pemanasan. "ntuk kadar air ditentukan setlah pemanasan analit

pada suhu 1##$1#% &', kadar organik pada suhu 2%#&' dan anorganik pada suhu %##$

##&' hingga didapat berat konstan.

Deka Andalas / 3212131043 Page 1


2/17


BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Teori Dasar:

enentuan kadar air, sen!a*a organik dan sen!a*a anorganik didasari

perbedaan suhu (temperatur), dimana kadar bebas air dilakukan dengan pemanasan

pada suhu sekitar 1##&', kadar air terikat 1%#&', sen!a*a anorganik merupakan

massa+bobot abu sisa pemiaran pada suhu diatas %##&'. dan!a sen!a*a organik

dapat dideteksi dengan adan!a bau !ang men!engat atau teradin!a pengarangan.

Kadar -at organik kemungkinan dapat dihitung !ang merupakan selisih berat setelah

pemanasan pada suhu 1##&' dikurangi berat abu.

alam praktikum ini dilakukan metoda gravimetri secara tidak langsung,

!akni melalui proses tahapan, pengendapan, pen!aringan dan penimbangan. roses

pengendapan !ang dilakukan dengan menggunakan reagen tertentu sehingga teradi

reaksi.

2.2 Teori Taba!an

/ravimetri adalah metode analisis kimia secara kuantitatif dimana umlah

analit ditentukan dengan mengukur bobot substansi murni !ang han!a mengandung

analit.(0koog 2##) enentuan kadar -at berdasarkan pengukuran berat analit atau

sen!a*a !ang mengandung analit dapat dilakukan dengan dua metode, !aitu metode

pengendapan melalui isolasi endapan sukar larut dari suatu komposisi !ang tak

diketahui dan metode penguapan dimana larutan !ang mengandung analit diuapkan,

ditimbang, dan kehilangan berat dihitung. nalisis gravimetri adalah proses isolasi

dan pengukuran berat suatu unsur atau sen!a*a tertentu.

Kadar air adalah perbedaan antara berat bahan sebelum dan sesudah dilakukan

pemanasan. 0etiap bahan bila diletakkan dalam udara terbuka kadar airn!a akan



3/17


mencapai keseimbangan dengan kelembaban udara di sekitarn!a. Kadar air bahan ini

disebut dengan kadar air seimbang. 0etiap kelembaban relatif tertentu dapat

menghasilkan kadar air seimbang tertentu pula. engan demikian dapat dibuat

hubungan antara kadar air seimbang dengan kelembaban relatif. ada istilah kadara

air, terdapat uga kadar air keseimbangan. Kadar air keseimbangan adaalah kadar air

dimana lau perpindahan air dari bahan ke udara sama dengan lau perpindahan air

dari udara ke bahan. Kadar air keseimbangan dapat digunakan untuk mengetahui

kadar air terendah !ang dapat dicapai pada proses pengeringan dengan tingkat suhu

dan kelembaban udara relatif tertentu atau bias uga disebut dengan kadar air

minimum !ang dapat dicapai pada kondisi udara pengeringan !ang tetap atau pada

suhu dan kelembaban relatif !ang tetap (0udarmadi, kk, 13)

enentuan kadar abu atau pengabuan terhadap suatu bahan hasil pertanian

atau bahan pangan dapat dilakukan dengan dua metode !aitu metode langsung dan

metode tidak langsung. engabuan metode langsung !ang umum dilakukan adalah

pengabuan kering dengan panas tinggi dan adan!a oksigen serta pengabuan basah

menggunakan oksidator$oksidator kuat, dan metode homogenate asam. 0edangkan

pengabuan tidak langsung dilakukan dengan metode konduktometri dan metode

pertukaran ion. engukuran kadar abu atau pengabuan cara kering dilakukan dengan

prinsip mengoksidasi semua -at organik pada suhu tinggi, !aitu sekitar 1###' $ %##o'

dengan menaikkan secara bertahap suhu tersebut agar tidak merusak bahan dan energi

!ang dibutuhkan tidak terlalu besar kemudian melakukan penimbangan -at !ang

tertinggal setelah proses pembakaran tersebut.

Kangkung atau 4pomoea reptans terdiri dari dua varietas, !akni kangkung

darat !ang disebut kangkung cina dan kangkung air !ang tumbuh secara alami di

sa*ah, ra*a, atau parit. erbedaan antara kangkung darat dan kangkung air terletak

pada *arna bunga. Kangkung air berbunga putih kemerah$merahan, sedangkan

kangkung darat berbunga putih bersih. erbedaan lainn!a terletak pada bentuk daun

dan batang. Kangkung air berbatang dan berdaun lebih besar dibandingkan kangkung

darat. 5arna batangn!a uga bebeda. Kangkung air berbatang hiau, sedangkan



4/17


kangkung darat berbatang putih kehiau$hiauan. 0elain itu, kangkung darat lebih

ban!ak biin!a daripada kangkung air. 4tulah sebabn!a kangkung darat diperban!ak

le*at bii, sedangkan kangkung air diperban!ak dengan menggunakan stek pucuk

batang. 6anaman kangkung berasal dari 4ndia, !ang kemudian men!ebar ke Mala!sia,

Birma, 4ndonesia, 'ina 0elatan, ustralia, dan frika. Kangkung ban!ak ditanam di

ulau 7a*a, khususn!a di 7a*a Barat. Kangkung termasuk suku 'onvolvulaceae atau

keluarga kangkung$kangkungan, merupakan tanaman !ang tumbuh cepat dan

memberikan hasil dalam *aktu $ minggu seak dari benih. Kangkung memiliki

kandungan gi-i !ang cukup tinggi. 0elain mengandung vitamin , B1, dan ',

kangkung uga mengandung protein, kalsium, fosfor, besi, karoten, dan

sitosterol.0ecara farmakologis, kangkung berperan sebagai antiracun (antitoksik),

antiradang, peluruh kencing (diuretik), menghentikan perdarahan (hemostatik), dan

sedatif + obat tidur (nonim%, 2##8). Klasifikasi ilmiah kangkung !aitu :

Kingdom : lantae (6umbuhan)

0ubkingdom : 6racheobionta (6umbuhan berpembuluh)

0uper ivisi : 0permatoph!ta (Menghasilkan bii)

ivisi : Magnolioph!ta (6umbuhan berbunga)

Kelas : Magnoliopsida (berkeping dua + dikotil)

0ub Kelas : steridae

9rdo : 0olanales

amili : 'onvolvulaceae (suku kangkung$kangkungan)

/enus : 4pomoea

0pesies : 4pomoea reptana oir.

"a# $an% #er&an'un% 'a(a &an%&un% a'a(a! sbb :

ir, 1.2 g, ;nergi, 23 kcal, ;nergi, 118 k, rotein, 1. g, 6otal lemak, #. g,

Karbohidrat, %.< g, 0erat, 2 g.



5/17


Mineral : Kalsium, 'a, 82 mg, Besi, e, #. mg, Magnesium, Mg, 13 mg,

hospor, , 23 mg, otassium, K, 223 mg, 0odium, =a, 2< mg, 0eng, >n, #.2 mg,

6embaga, 'u, #.1% mg, Mangan, Mn, #.1 mg, 0elenium, 0e, #. mcg.

?itamin : ?itamin ', asam ascorbic, 1 mg, =iacin, #.% mg, sam

antothenic, #.# mg, ?itamin B$, #.1


6/17


0etelah didapat endapan, endapan dipisahkan dan dikeringkan melalui proses

pemiaran. emiaran adalah proses pemanasan endapan !ang dilakukan bersama

dengan kertas saring. emiaran dilakukan pada suhu !ang cukup panas sehingga

diperoleh endapan kering !ang dapat di timbang. 0uhu dan laman!a pemiaran

tergantung sifat$sifat endapan (nonim, http:++en.*ikipedia.org)

Komponen !ang ditentukan harus dapat mengendap secara sempurna (sisa

analit !ang tertinggal dalam larutan harus cukup kecil, sehingga dapat diabaikan),

endapan !ang dihasilkan stabil dan sukar larut.

2. ;ndapan !ang terbentuk harus dapat dipisahkan dengan mudah dari larutan

( dengan pen!aringan).


7/17


BAB III

)ET*DE PE+,*BAAN-.1 Dia%ra a(ir

$ anaskan sampai piar selama 1% menit

$ biarkan mendingin

$ Masukan

Masukan ke dalam esikator selama 1#E

/ 0ampel tanaman kurang lebih % gram

!ang telah dipotong+tumbuk halus.

$ 6imbang berat 'russ orselenF0ampel

$ panaskan pada suhu 1##o'

$ inginkam di udara %$1# menit

$ masukan ke dalam desikator selama 1# menit


russ Porselen yang

tela! di"anaskan

#i$%ang

&'langi !ingga

$enda"at %erat

#i$%ang

&'langi !ingga

$enda"at %erat

Konstan(

russ Porselin


8/17


$ anaskan hingga didapat residu tidak

ber*arna hitam dari karbon

$ 6imbang

$ anaskan G%##o' Dingga terbentuk

endapan abu

-.2 A(a# 'an Ba!an :

-.2.1 A(a# $an% 'i%una&an :

a. 'russ porselen

b. 6ungku pemanas (furnace)

c. =eraca analitik

d. esikator

e. Mortar dan alu

f. enepit cruss porselin

-.2.2 Ba!an $an% 'i%una&an :

0ampel Kangkung

-.0 ,ara Kerja

Deka Andalas / 3212131043 Page )

russ Porselen*Sa$"el

&Setela! "e$anasan

100o(

#i$%ang

&Penentuan senyawaanorganik(


9/17


1. ipanaskan sebuah cruss porselin sampai piar selama 1% menit. ibiarkan

mendingin, kemudian masukan ke dalam desikator selama 1# menit. 6imbang.

2. iulangi proses 1, sampai didapat berat cruss porselin !ang konstan.


10/17


BAB I

HASIL DAN PE)BAHASAN

0.1 Hasi( Percobaan

Naa Sape(: Kan%&un%

Naa (a#in: Ipomoea reptans

A. Ka'ar bebas air

peniban%an sape(

Berat krusFsampel I


11/17


8 bebas airI 1## L

I 1##L

I 1,8 L

0.1.2.2 Ka'ar Air Teri&a#

8 air #eri&a# I 1## L

I 1##L

I %,12 L

0.2 Peba!asan

nalisis gravimetri ini merupakan salah satu teknik analisis kuantitatif !ang

menggunakan gravi + berat. ada dasarn!a, gravimetri dapat dilakukan melalui tiga

cara !aitu penguapan, elektrolisis dan pengendapan. ada praktik kali ini digunakan

cara penguapan, sampel dipanaskan pada suhu tertentu agar -at atau sen!a*a tertentu

akan teruapkan lalu ditimbang sisa sampeln!a.

0ampel tanaman sebelumn!a di angina$angin atau dikeringkan tanpa

dipanaskan dalam oven hingga benar benar kering, artin!a didapat sampel kering

namun kandungan air dalam sampel tidak terganggu(!ang kering han!a tampak luar

saa). 4ni dimaksudkan agar kadar air !ang nati terhitung benar$benar kadar airkandungann!a dalam tanamann!a.

ercobaan pertama melakukan pemanasan cruss porselin sampai piar selama

1% menit, biarkan dingin, kemudian masukan ke dalam desikator selama 1# menit dan



12/17


lalu timbang. ungsi dari pemanasan !aitu untuk mengurangi pengotor !ang ada di

cruss porselin tersebut.

ilakukan penambahan sampel (tumbuhan kangkung) ke dalam ca*an cruss

!ang sudah di lakukan proses pertama, lalu lakukan pemanasan dengan suhu 1##$

1#%o' dan 2%#o'.

emanasan dilakukan pada suhu 1##$1#%o' untuk menentukan kadar air

bebas, ini dikarenakan air menguap pada suhu 1##o'. ada suhu tersebut air akan

menguap sehingga !ang tertinggal adalah sampel kering !ang sudah tak mengandung

air, dengan menimbang hasil pemanasan dan uga mengetahui berat a*al sebelum

pemanasan, maka akan didapat kadar air dari tanaman tersebut. idapat kadar air

tanaman kangkung ialah L

emanasan lalu diteruskan pada suhu 2#o', untuk menentukan sen!a*a

organik karena sen!a*a organik hilang pada suhu 2%#o'. ada dasarn!a sen!a*a

organik dalam tanaman bisa beraneka ragam dan tentu suhu dimana sen!a*a organik

tersebut macam macam, bisa adi sen!a*a organik menguap di ba*ah suhu 2%# #'.

kan tetapi sesuai kesepakatan dan beberapa literatur suhu maksimal sen!a*a

organik rata$rata akan menguap pada suhu 2%##'. ari hasil praktikum didapat kadar

sen!a*a organik dari kangkung ialah

ada suhu %##o', pemanasan ini untuk menentukan kadar sen!a*a anorganik

karena sen!a*a anorganik hilang pada suhu %##o'. ada penentuan kadar anorganik

pada suhu %##o' tidak di lakukan praktikum karna tanur !ang digunakan tidak bisa

mencapai suhu tersebut



13/17


BAB

KESI)PULAN

ari percobaan didapatkan hasil :

$ L Bebas air dari sampel tumbuhan kankung I 1,8 L

$ L ir terikat organik I %,12 L



14/17


DA9TA+ PUSTAKA

/usdinar, 13, 6utus, r.,Analisis Gravimetri, ;rlangga, 7akarta.

=ur, ndhika, Teknik Analisis Gravimetri, http:++r


15/17


LA)PI+AN

TUAS PENDAHULUAN

1) Kenapa dalam penentuan kadar air .sen!a*a organic dan sen!a*a anorganik

menggunakan sampel dari tumbuh$tumbuhan.

2) Kenapa penentuan kadar air pada suhu 1##$1#%(o').


16/17


rinsip dari pengabuan cara langsung !aitu dengan mengoksidasi semua -at organik

pada suhu tinggi, !aitu sekitar %##$##&' dan kemudian melakukan penimbangan -at

!ang tertinggal setelah proses pembakaran tersebut. (0udarmadi, 1)

) Kadar >at 9rganik dapat di dapat dengan cara menghiutng

L >at 9rganik I 1## L

(seperti dalam data perhitungan data di atas)



17/17



Laporan KA 2.1.docx

Documents

Transcript of Laporan KA 2.1.docx