LAPORAN HASIL PENELITIAN DISERTASI DOKTOR TAHUN ANGGARAN 2011

Uji Efek Pelancar ASI Tepung Daun Kelor (Moringa oleifera (Lamk)) Pada Tikus Putih Galur Wistar

Titi Mutiara K

Dibiayai Oleh Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi, Kementerian Pendidikan Nasional, melalui DIPA Universitas Brawijaya REV.1 Nomor: 0636/023-04.2.16/15/2011 R,

tanggal 30 Maret 2011 dan berdasarkan Surat Keputusan Rektor Nomor: 214/SK/2011 tanggal 2 Mei 2011

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

NOVEMBER 2011

BIDANG ILMU PERTANIAN

RINGKASAN

Tanaman kelor (Moringa oleifera) merupakan bahan makanan lokal yang

memiliki potensi untuk dikembangkan dalam kuliner ibu menyusui, karena

mengandung senyawa fitosterol yang berfungsi meningkatkan dan memperlancar

produksi ASI (efek laktagogum). Secara teoritis, senyawa-senyawa yang mempunyai

efek laktagogum diantaranya adalah sterol. Sterol merupakan senyawa golongan

steroid (Nurmalasari, 2008).

Penelitian ini bertujuan untuk: (1) Mengukur kadar senyawa stigmasterol β-sitosterol dan kampesterol daun kelor, sehingga dapat dijadikan dasar untuk penanganan dan aplikasinya lebih lanjut pada produk pangan, khususnya pangan bagi ibu menyusui, (2) mencari dosis tepung daun kelor yang tepat dalam meningkatkan produksi air susu tikus putih galur wistar, sebagai langkah awal dalam mengembangkan model makanan ibu menyusui.

Penelitian ini dirancang dalam 2 tahap yang saling terkait. Diawali dengan tahap studi potensi daun kelor yang tumbuh di daerah Malang, selanjutnya dilakukan studi tentang potensi daun kelor sebagai bahan makanan yang dapat meningkatkan produksi air susu ibu (ASI), yang merupakan langkah awal dalam pengembangan model kuliner bagi ibu menyusui yang menggunakan daun kelor.

Hasil survey awal mengenai keberadaan dan pemanfaatan daun kelor ditinjau secara sosiobudaya yang dikumpulkan sebagai bahan untuk perancangan produk bagi ibu hamil dan menyusui di beberapa tempat, yaitu di Batu, Tumpang, Dampit, Junrejo dan Karangploso, diperoleh beberapa hasil berikut ini: (a) Daun kelor lebih banyak dimanfaatkan untuk memandikan jenazah, meluruhkan “ajimat”. Hal tersebut berdampak pada “tabu” untuk memanfaatkan daun kelor. Hal ini diduga karena di Indonesia, khususnya di Malang kurang informasi tentang khasiat daun kelor sebagai pelancar ASI, sulitnya buku referensi lokal yang membahas secara khusus mengenai tanaman kelor dan kegunaannya, tanaman Kelor sangat jarang dibahas dalam forum-forum ilmiah maupun media masa, terbatasnya model kuliner yang memanfaatkan daun kelor. Selain itu, faktor sosiobudaya sangat mempengaruhi konsumsi daun Kelor; (b) Daun kelor dimanfaatkan sebagai pakan ternak, sehingga ada pandangan inferior terhadap bahan makanan tersebut; (c) Hanya sedikit masyarakat yang memanfaatkan daun kelor sebagai sayuran. Kalaupun dimanfaatkan hanya diolah sebagai sayur bening saja dan (d) Masyarakat lebih banyak memanfaatkan buahnya sebagai sayuran.

Sebelum dilakukan uji kadar steroid pada tepung daun kelor, dilakukan

perlakuan pendahuluan awal pembuatan tepung terlebih dahulu. Perlakuan tersebut

berupa perlakuan blansing yang berbeda, yang meliputi rebus, kukus dan rebus+soda

kue. Hal ini dilakukan karena dalam pembuatan tepung akan terjadi perubahan sifat

organoleptil, kadar gizi yang tidak dikehendaki.

Berdasarkan hasil uji secara kualitatif tepung daun kelor terbentuk warna biru

ungu yang menandakan adanya kandungan senyawa steroid. Hasil tersebut diperkuat

dengan uji kuantitatif dengan menggunakan KCKT, menggunakan fase gerak methanol

: air (98 : 2) dengan kondisi elusi isokratik. Hasil yang diperoleh adalah: tepung daun

kelor dengan perlakuan awal blansing rebus memiliki kadar kampesterol 277,51 ppm,

stigmasterol 171,52 ppm. Tepung daun kelor dengan perlakuan awal blansing kukus

mengandung kampesterol 348,05 ppm, stigmasterol 2410 ppm dan β-sitosterol 3321,17

ppm. Sedangkan tepung daun kelor dengan perlakuan awal rebus+soda kue

mengandung kampesterol 278,81 ppm, stigmasterol 2113,43 ppm dan β-sitosterol

1635,95 ppm.

Hasil uji efek laktagogum pada tikus putih galur Wistar, diperoleh data sebagai

berikut: induk tikus yang diberi makanan tambahan tepung daun kelor dengan

perlakuan awal mencelur kukus melahirkan anak dengan rerata berat badan yaitu 5,6 g

pada pemberian dosis sonde seberat 42 mg/g bb induk tikus, 6,056 g pada pemberian

dosis sonde seberat 84 mg/g bb induk tikus dan 6,5 g pada pemberian dosis sonde

seberat 168 mg/g bb induk tikus. Sedangkan rerata peningkatan berat badan anak

tikus setelah umur 14 hari tertinggi pada anak tikus dari induk yang diberi sonde tepung

daun kelor dengan perlakuan awal mencelur kukus adalah 380,74% pada dosis 42;

500,9% pada dosis 84 dan 871,9% pada dosis 164 mg.

Simpulan dari hasil penelitian ini adalah : Daun kelor merupakan bahan makanan

yang dapat meningkatkan produksi air susu ibu. Hasil penelitian menunjukan

pemberian tepung kelor dapat meningkatkan produksi air susu induk tikus secara

signifikan. Pemberian dosis mulai 42 mg/kg bb secara signifikan dapat membuat

sekresi air susu tikus ptuih meningkat dan berat badan anak tikus meningkat seiring

dengan meningkatknya dosis yang diberikan.

SUMMARY

Plant Moringa (Moringa oleifera) is a local grocery that has the potential to be

developed in the culinary nursing mothers, because they contain phytosterol compound

that works to increase and facilitate the production of milk (laktagogum effect).

Theoretically, compounds that have the effect of which is a sterol laktagogum. Sterols

are steroid compounds (Nurmalasari, 2008).

This study aimed to: (1) Measuring levels of compounds β-sitosterol and

stigmasterol kampesterol moringa leaves, so it can be used as a basis for further

handling and their application in food products, especially food for breastfeeding

mothers, (2) to find the dose right Moringa leaf powder in increasing milk production

wistar rat strain, as a first step in developing a model of breast-feeding mother's diet.

The study was designed in 2 stages are interlinked. Beginning with the study phase

potential of Moringa leaves that grow in the area of Malang, then performed a study on

the potential of Moringa leaves as a food ingredient that can increase milk production

(milk), which is the first step in the development of culinary model for breastfeeding

mothers who use Moringa leaves.

Initial survey results about the existence and use of Moringa leaves collected

socioculture be reviewed as a material for designing products for pregnant and lactating

women in some places, namely in the Stone, Overlapping, Dampit, Junrejo and

Karangploso, obtained some of the following results: (a) Leaf Moringa is more widely

used for bathing the corpse, shed the "ajimat". This is impacting on the "taboo" to take

advantage of Moringa leaves. This is presumably because in Indonesia, especially in

Malang is less information about the properties of Moringa leaves as facilitating

breastfeeding, difficulties in the local reference books that discuss the particulars of

moringa plants and their uses, plant Kelor very rarely discussed in scientific forums and

mass media, the limited model Moringa leaf culinary use. In addition, factors greatly

affect consumption socioculture Kelor leaf, (b) moringa leaves are used as animal feed,

so there is an inferior view of the food material, (c) Only a few people who use Moringa

leaves as a vegetable. Even if used only as a vegetable processing nodes only and (d)

People tend to use fruit as a vegetable.

Steroid levels before the test performed on moringa leaf powder, made the

initial pretreatment flour first. Treatment in the form of different blanching treatments,

which include boiled, steamed and boiled + baking soda. This is done because in the

manufacture of flour will be changes organoleptic properties, nutrient levels are not

desired.

Based on test results in a qualitative form of Moringa leaf powder blue purple color

indicates the content of steroid compounds. These results are reinforced by a

quantitative test by using HPLC, using a mobile phase of methanol: water (98: 2) with

isocratic elution conditions. The results obtained are: Moringa leaf powder with boiled

blanching pretreatment levels campesterol 277.51 ppm, 171.52 ppm stigmasterol.

Moringa leaf powder with steam blanching pretreatment kampesterol containing 348.05

ppm, 2410 ppm stigmasterol and β-sitosterol 3321.17 ppm. Whereas Moringa leaf

powder with pretreatment contain baking soda + boil kampesterol 278.81 ppm, 2113.43

ppm stigmasterol and β-sitosterol 1635.95 ppm.

The test results laktagogum effect on Wistar rats, obtained the following data: the

mother rats were given food supplements with moringa leaf powder pretreatment

blanching childbearing steamed with a mean body weight was 5.6 g at dosing sonde

weighing 42 mg / g bb parent mice, 6.056 g of the sonde dosing weighing 84 mg / g mm

and 6.5 g of the parent mice at doses sonde weighing 168 mg / g bb parent mice. While

the average increase in weight of children aged rats after 14 days of the highest in

young rats fed the parent sonde Moringa leaf powder with steamed mencelur

pretreatment was 380.74% at a dose of 42; 500.9% at doses of 84 and 871.9% in dose

of 164 mg.

The conclusions from this research are: Leaf Moringa is a food that can increase

milk production. The results showed administration of Moringa powder can increase the

milk production of the parent mice significantly. Starting dose 42 mg / kg can

significantly make the milk secretion increased white mice and pup's weight increases

with increasing dose.

DAFTAR PUSTAKA

Depkes. 2001. Strategi Nasional Peningkatan Pemberian ASI Tahun 01-05. Makalah Disampaikan pada Workshop Peningkatan Pemberian ASI, 8-10 Juli. Jakarta.

Doerr, B. and Lindsay Cameron. 2005. Moringa leaf powder. Echo Technicl Note. http://www.echonet.org. Diakses tanggal 21 Maret 2009

Estrella, M.C.P., Mantaring J.B.V. and David, G.Z., 2000. A double blind randomised controlled trial on the use of malunggay (moringa oleifera) for augmentation of the volume of breastmilk among non-nursing mothers of preterm infants. Philipp J Pediatr. 49: 3–6.

Fuglie, L.J. The Miracle Tree: Moringa oleifera: Natural nutrition for the tropics, (Church World Service, Dakar, 1999). pp68. revised in 2001 and published as The Miracle Tree: The Multiple Attributes of Moringa, pp172

Hanani, E, Mun’im A, Sekarini, R. Identifikasi senyawa antioksidan dalam spons callyspongia Sp. dari kepulauan seribu. Majalah Ilmu Kefarmasian, Vol. II, No.3, Desember 2005, 127 – 133. Departemen Farmasi, FMIPA-UI, Kampus UI Depok 16424.)

Kirk, S. 2010. Endocrinology of pregnancy. Journal Endocrinology of Pregnancy. 1-10.

Lien, E.L., F.G. Boyle, J.M. Wrenn, R.W. Perry, C.A. Thompson, and J.F. Borzelleca. 2001. Comparison of AIN-76A and AIN-93G diets: A 13-week study in rats. Food and Chem. Toxicol. 39:385-392

Maroyi, A. 2008.The utilization of Moringa oleifera in Zimbabwe: a sustainable livelihood approach

Madrano, G.B. dan Perez, M.L. 2005. The efficacy of Malunggay (Moringa oleifera) given to near term pregnant women in including early postpartum breast milk production – a double blind randomized clinical trial. Laporan Hasil Penelitian.

Nurmalasari, M.D. 2008. Isolasi kandungan senyawa daun sauropus androgynus (L.) Merr (isolat fraksi n-heksana : etil asetat = 80:20). Undergraduate Theses of Airlangga University.

Reeves, P.G. 1997. Components of the AIN-93 diets as improvements in the AIN-76A diet. J. Nutr. 127:838S-841S.

Ross, I.A., 1999. Medicinal Plant of the World: Chemical Constituents, Traditional and Modern Medicinal Uses. Humana Press, Totowa, New Jersey, pp.231–239.

Santosa, C.M, Widjajakusuma, R., Rimbawan, Bukit, P., 2002 , The effect of ‘bangun-bangun’ leaves (coleus amboinicus, l) consumption by lactating mothers on milk

secretion and breast-fed infant growth, Abstract, J of The ASEAN Federation of Endocrine Societies (JAFES) 20: 150S.

Shamay, A. , D. A. Shinder, I. Bruckental and N. Silanikove. 1997. inhibition of lactogenic activities of bovine mammary gland explants by the whey fraction of bovine milk. Cell Biology International, 1997, Vol. 21, No. 9, 601–604

Totani, N., Nishiyama, T. and Tateishi, S. 2009. Oil in commercial standard diet needs its product specifications. Journal of Oleo Science. 58 (9) 447-452.

Wardani, T., Paulus Liben, Erna Setyawati, NC Sugiarso. 2008. Uji Efek Pelancar ASI Ekstrak Daun Tapak Liman (Elephantopus Scaber L.) Pada Tikus Putih. Abstrak. ttp://www.Blihesg.Org/Index.Php?Option=Com_Frontpge&Itemid=28. Diakses tanggal 12 Desember 2009www.testdiet.com. 2007)

Westfall, Rachel Emma. 2003. Galactagogue herbs: a qualitative study and review. Canadian Journal of Midwifery Research and Practice. Volume 2. Number 2.