Lanjutan minggu ke 2-2

ANALISA GULA REDUKSI METODE

NELSON-SOMOGYE (N-S)

• PRINSIP ANALISA: KADAR GR dlm

SAMPEL DITETAPKAN DGN

KEMAMPUAN MEREDUKSI GR THD

CuSULFAT MENJADI endapan Cuprooksida,

yang teroksidasi oleh ARSENOMOLIBDAT

shg larut kembali berwarna biru lebih gelap,

warna ini diukur pada panjang gelombang 540

nm SBG GLUKOSA.

ANALISA GR METODE N-S

(spektrofotometri)

Pembuatan LARUTAN STD GLUKOSA

• LAR. STD GLUKOSA 10 mg/100 ml

• Rumus pengenceran V1 x M1 = V2 x M2

• UTK 2 mg/100 ml

• V1 x 10 = 100 x 2

• V1 = 200/10 = 20. ambil 20 ml dr lar std encerkan

sampai 100 ml dlm labu ukur (100 ml)

• Atau V1 x 10 = 5 x 2 = 1 ml, ambil dr lar std

encerkan sampai 5 ml. dgn cara sama cari utk 4 mg, 6

mg, 8 mg & 10 mg/100 ml.

Pemanasan larutan STD glukosa, sampel &

blanko

STD, SAMPEL & BLANKO SEBELUM

ditambah LAR. arsenomolibdat

Penambahan blanko, STD & sampel dgn

lar. arsenomolibdat

Blanko, STD & SAMPEL dipindahkan ke

kuvet

Pemindahan STD & SAMPEL ke KUVET

Memasukkan kuvet blanko ke

spektrofotometer, panjang gelombang set

ke 540 nm

Absorbansi blanko harus nol dgn memutar

tombol

Absorbansi sampel

RUMUS GULA REDUKSI (%)

• CARI PERSAMAAN REGRESI LINIER

• MASUKKAN HARGA ABSORBANSI

LARUTAN STD & SAMPEL diperoleh: misal

Y = 0,0116 + 0,0503 X

• GR (%) = x X faktor pengenceran X100%

• berat sampel X 1000