Lanjutan minggu ke 2-2
ANALISA GULA REDUKSI METODE
NELSON-SOMOGYE (N-S)
• PRINSIP ANALISA: KADAR GR dlm
SAMPEL DITETAPKAN DGN
KEMAMPUAN MEREDUKSI GR THD
CuSULFAT MENJADI endapan Cuprooksida,
yang teroksidasi oleh ARSENOMOLIBDAT
shg larut kembali berwarna biru lebih gelap,
warna ini diukur pada panjang gelombang 540
nm SBG GLUKOSA.
ANALISA GR METODE N-S
(spektrofotometri)
Pembuatan LARUTAN STD GLUKOSA
• LAR. STD GLUKOSA 10 mg/100 ml
• Rumus pengenceran V1 x M1 = V2 x M2
• UTK 2 mg/100 ml
• V1 x 10 = 100 x 2
• V1 = 200/10 = 20. ambil 20 ml dr lar std encerkan
sampai 100 ml dlm labu ukur (100 ml)
• Atau V1 x 10 = 5 x 2 = 1 ml, ambil dr lar std
encerkan sampai 5 ml. dgn cara sama cari utk 4 mg, 6
mg, 8 mg & 10 mg/100 ml.
Pemanasan larutan STD glukosa, sampel &
blanko
STD, SAMPEL & BLANKO SEBELUM
ditambah LAR. arsenomolibdat
Penambahan blanko, STD & sampel dgn
lar. arsenomolibdat
Blanko, STD & SAMPEL dipindahkan ke
kuvet
Pemindahan STD & SAMPEL ke KUVET
Memasukkan kuvet blanko ke
spektrofotometer, panjang gelombang set
ke 540 nm
Absorbansi blanko harus nol dgn memutar
tombol
Absorbansi sampel
RUMUS GULA REDUKSI (%)
• CARI PERSAMAAN REGRESI LINIER
• MASUKKAN HARGA ABSORBANSI
LARUTAN STD & SAMPEL diperoleh: misal
Y = 0,0116 + 0,0503 X
• GR (%) = x X faktor pengenceran X100%
• berat sampel X 1000