LAPORAN PRAKTIKUM BIOLOGI

KERJA ENZIM KATALASE

Disusun oleh :

Anton Firdaus

Aulia Sufiana

Ervina Dyah Safitri

Silvy Robiyatul Layli

( KELAS XII-IA-I )

LEMBAGA PENDIDIKAN MA’ARIF NUSMA WACHID HASJIM MADURAN

Jl. Raya 32 Parengan Maduran Lamongan 62261TAHUN PELAJARAN 2013

I. Dasar Teori

Enzim adalah senyawa yang dibentuk oleh sel tubuh organisme. Di dalam sel, enzim diproduksi oleh organel badan mikro peroksisok. Kegunaan enzim katalase adalah menguraikan H2O2 yang merupakan senyawa racun dalam tubuh yang terbentuk pada proses pencernaan makanan. H2O2 adalah bahan kimia organik yang memiliki sifat oksidator kuat dan bersifat racun dalam tubuh. Senyawa H2O2 harus diuraikan menjadi H2O dan O2 dengan timbulnya gelembung.

II. Alat dan Bahan

Tabung reaksi 150 mm

Rak tabung reaksi

Sikat tabung reaksi

Penjepit tabung reaksi

Sumbatan tabung reaksi

Pembakar spirtus

Batang pengaduk

Kaki tiga

Kasa

Gelas kimia 1000 ml

Pipet tetes

Termometer 110o C

Hidrogen peroksida

Potongan hati ayam

Air

Potongan ES

III. Prosedur Kerja

A. PERCOBAAN PERTAMA

1. Masukkan hati ayam yang sudah dihaluskan pada tabung reaksi I.

2. Menambahkan H2O2 sebanyak 5 tetes pada tabung reaksi I kemudian menutup dengan menggunakan Sumbatan tabung reaksi.

3. Mengamati apa yang terjadi.

B. PERCOBAAN KE DUA

1. Masukkan 250 ml air pada gelas kimia kemudian berilah beberapa potong ES sehingga suhu air menjadi ± 20o C

2. Masukkan Hati ayam kedalam Tabung Reaksi II dengan ukuran yang sama dengan Tabung Reaksi I

3. Dinginkanlah tabung reaski II kedalam gelas kimia yang berisi air dengan suhu ±20oC selama 1 menit

4. Tambahkan H2O2 Sebayak 5 tetes pada tabung reaksi II.

5. Amati apa yang terjadi.

C. PERCOBAAN KE TIGA

1. Dengan menggunakan pembakar spirtus panaskanlah 250 ml air pada gelas kimia hingga suhu berubah sekitar 40o C

2. Siapkan sebuah tabung reaksi dan isilah dengan sepotong hati ayam, kemuadia panaskan dengan cara memasukkannya kedalam gelas kimia berisi air dengan suhu sekitar 40o selama 1 menit.

3. Tambahkan H2O2 Sebayak 5 tetes pada tabung reaksi II.

4. Amatilah apa yang terjadi

IV. Data Pengamatan

Tabung reaksi I

Saat ekstrak hati ditetesi 5 tetes H2O2, terbentuk gelembung-gelembung gas dengan jumlah yang banyak dan ukuran yang besar. Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase yang terdapat di hati mengubah H2O2 menjadi H2O.

Tabung reaksi II

Saat ekstrak hati ditetesi 5 tetes H2O2, terbentuk gelembung-gelembung gas dengan jumlah yang cukup sedikit namun dengan ukuran yang besar. Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase yang terdapat di hati mengubah H2O2 menjadi H2O namun tidak sebaik kerja enzim pada tabung reaksi I.

Tabung reaksi III

Saat ekstrak hati ditetesi 5 tetes H2O2, terbentuk gelembung-gelembung gas dengan jumlah yang sedikit dan dengan ukuran yang kecil. Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase yang terdapat di hati mengubah sedikit H2O2 menjadi H2O.

V. Kesimpulan

Dari percobaan yang telah dilakukan, dapat disimpulkan bahwa enzim katalase dihasilkan di hati. Fungsi enzim katalase adalah dapat menguraikan hidrogen perioksida (H2O2) yang merupakan senyawa berbahaya bagi tubuh menjadi air (H2O) dan oksigen (O2) yang bukan merupakan senyawa yang berbahaya. Kerja enzim katalase dipengaruhi oleh beberapa faktor, salah satunya adalah Suhu : Enzim menjadi rusak bila suhunya terlalu tinggi atau rendah. Protein akan mengental atau mengalami koagulasi bila suhunya terlalu tinggi (panas).