Tugas Asistensi Kelompok 2 Industri Pembuatan Sabun1. Apa perbedaan antara KOH dan NaOH sehingga meghasilkan bentuk sabun yang berbeda?Jawaban : Perbedaan bentuk ini akibat adanya perbedaan reaksi dalam pembuatan sabun. Sabun hasil reaksi dengan sodium hidroksida (NaOH) biasanya lebih keras dibandingkan dengan penggunaan Potasium Hidroksida. Sabun dengan berat molekul rendah akan akan lebih mudah larut dan memiliki struktur sabun yang lebih keras. Jika dilihat dari reaksi yang terjadi pembuatan sabun dengan menggunakan NaOH menghasilkan sabun yang mengandung natrium, sedangkan pembuatan sabun dengan mengunakan KOH menghasilkan sabun yang mengandung kalium. Berdasarkan tabel periodik Na memiliki berat molekul yang lebih rendah dibandingkan dengan K. Hal ini lah yang menyebabkan perbedaan bentuk sabun yang dihasilkan.

Gambar 1. Reaksi Pembuatan Sabun Padat

Gambar 2. Reaksi Pembuatan Sabun Cair2. Apa yang dimaksud dengan trigliserida dengan 3 buah asam lemak tak beraturan ?Jawab : Trigliserida (atau lebih tepatnya triasilgliserol atau triasilgliserida) adalah sebuah gliserida, yaitu ester dari gliserol dan tiga asam lemak. Trigliserida merupakan penyusun utama minyak nabati dan lemak hewani.

Rumus kimia trigliserida adalah CH2COOR-CHCOOR'-CH2-COOR", dimana R, R' dan R" masing-masing adalah sebuah rantai alkil yang panjang. Ketiga asam lemak RCOOH, R'COOH and R"COOH bisa jadi semuanya sama, semuanya berbeda ataupun hanya dua diantaranya yang sama. Secara umum struktur molekul lemak dan minyak sebagai berikut :Panjang rantai asam lemak pada trigliserida yang terdapat secara alami dapat bervariasi, namun panjang yang paling umum adalah 16, 18, atau 20 atom karbon. Contoh beberapa asam lemak diuraikan pada tabel berikut:

Asam Lemak Tak Jenuh

Asam Lemak Jenuh