7/24/2019 Jamur Dan Perannya

1/8

PERANAN JAMUR

Divisio Jenis Jamur Peranan

Menguntungkan MerugikanZygomycota -Mikroriza Yaitu jamur yang hidup

ersimiosis mutua!isme

dgn akar tanaman tingkat

tinggi"

-Mucor javanicus Pemuatan ragi tape

-Mucor mucedo Pemuatan ragi tape

-Rhizopus oryzae Untuk memuat tempe"

-Phytophtora infestans Parasit pada daun

kentang

7/24/2019 Jamur Dan Perannya

2/8

Ascomycot

a

#asidiomycot

a

-Aspergillus niger Untuk menjernihkan sari

uah

-Aspergillus oryzae Digunakan untuk

me!unakkan adonan roti"

-Aspergillus sojae Pemuatan kecap

-Aspergillus wentii Digunakan untuk

pemuatan kecap$ tauco$

sake$ dan asam oksa!at"

-Neurospora crassa &

Neurospora sitophila

Jamur oncom digunakan

untuk memuat oncom"

-Penicillium

camemerti &

Penicillium ro!ueforti

Meningkatkan kua!itas

keju

7/24/2019 Jamur Dan Perannya

3/8

-Penicillium

chrysogenum &

Penicillium notatum

Penghasi! %at

antiiotic&penisi!in'

-"accharomyces

cerevisiae

Ada da!am ragi$

diman(aatkan untuk

memuat roti$ tape$ dan

ir"

-"accharomyces

ellipsoideus

Untuk mem(ermentasikan

uah anggur menjadi

anggur minuman

-"accharomyces tuac Menguah air nira menjadi

air tuak"

-Aspergillus nidulans Parasit pada te!inga

menyeakan

automikosis

7/24/2019 Jamur Dan Perannya

4/8

-Penicillium digitatum

& Penicillium italicum

Perusak uah jeruk

-Penicillium e#pansum #uah ape! memusuk

di tempat

penyimpanan

-Penicillium islandium Merusak erassehingga eruah

menjadi er)arna

kuning

-Auricularia polytricha Jamur kuping$ enak

dimakan"

-$anoderma

aplanatum

Digunakan untuk oat*

oatan atau +anoterapi

7/24/2019 Jamur Dan Perannya

5/8

-%entinus edodes dan &

shitake

Untuk dikonsumsi

-Pleurotes Jamur kayu$ enak dimakan

-olvariella volvacea Jamur merang$ untuk

dikonsumsi"

-Amanita muscaria Menghasi!kan toksinmuskarin yang dapat

memunuh !a!at

-Amanita phalloides #ersi(at eracun $

menyeakan

gangguan hati$ ginja!dan jantung

-Puccinia graminis Menyeakan ercak*

ercak pada daun

7/24/2019 Jamur Dan Perannya

6/8

Deuteromycota -Aspergillus oryzae Digunakan untuk

me!unakkan adonan roti

-Aspergillus wentii Digunakan untuk

pemuatan kecap$ tauco$

sake$ dan asam oksa!at

-Monilia sitophyla Pemuatan oncom"

-'olypocladium

inflatum

,at untuk menekan

reaksi kekea!an"

-Aspergillus flavus Penyea penyakit

kanker hati

-Aspergillus fumigatus Penyea in(eksi

sa!uran pernapasan

pada manusia

7/24/2019 Jamur Dan Perannya

7/8

-(ulvularia -apro(it atau parasit

pada tumuhan

-)pidermophyton &

Microsporum

Penyakit kurap

-)pidermophyton

floocossum

Penyakit kaki at!et

-*usarium o#ysporum Menyeakan penyakit

!ayu pada tanaman

kentang$ tomat dan

caai

-'inea versicolor Penyea panu

- 'richophyton -apro(it atau parasit

pada tumuhan dan

penyea penyakit

kurap"

7/24/2019 Jamur Dan Perannya

8/8