BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

A.1. Alasan mengadakan kunjungan industri

A.1.1 Untuk menambah pengetahuan bagi para penyusun

A.1 2 Penyusun ingin mengetahui lebih jauh tentang dunia bisnis dan industri

A.1.3 Memenuhi tugas laporan hasil kunjungan industri yang berlangsung dari

tanggal 20 s/d 24 desember 2009 dengan tujuan di NIKKI

INTERNATIONAL HOTEL SCHOOL

A.1.4 Melaksanakan program sekolah

A.2 Alasan memilih tempat kunjungan industri

A.2.1 Lokasi kunjungan industri yang berkualitas baik dari segi tempat maupun

pelayanan

A.2.2 Lokasi kunjungan mudah dijangkau oleh penyusun

A.2.3 Lokasi kunjungan industri tidak memerlukan biaya terlalu mahal

A.2.4 Kendala yang dihadapi hampir tidak ada

B. Tujuan Pelaksanan Kunjungan Industri

B.1. Tujuan Umum

B.1.1. Memperluas pengetahuan siswa siswi SMK N I SALATIGA dalam

dunia usaha dunia industri dan dunia kerja

B.1.2. Meningkatkan kualitas diri siswa siswi SMK N I SALATIGA di dalam

proses belajar

B.1.3. Membangkitkan jiwa kemandirian siswa siswi SMK N I SALATIGA

dalam proses pembelajaran.

B.2. Tujuan Khusus

B.2.1. Menyelesaikan tugas pembuatan laporan hasil kunjungan industri

B.2.2. Mengetahui tentang NIKKI INTERNATIONAL HOTEL SCHOOL

B.2.3. Mengetahui tentang table manner

1

C. Metode Pengumpulan Data

C.1. Metode Observasi

Metode pengambilan data dengan cara penyusun datang langsung mengamati

kegiatan para pegawai NIKKI INTERNATIONAL HOTEL SCHOOL

C.2. Metode Dokumentasi

Metode pengumpulan data yang dilakukan dengan cara mengambil gambar atau

foto di lokasi NIKKI INTERNATIONAL HOTEL SCHOOL

C.3. Metode Wawancara

Metode pengambilan data yang dilakukan dengan cara memberikan pertanyaan-

pertanyaan seputar NIKKI INTERNATIONAL HOTEL SCHOOL

D. Pelaksanaan Kunjungan Industri

Kunjungan industri dilakukan sebanyak satu kali yaitu pada :

Hari : Selasa

Tanggal : 22-12- 2009

Jam : 07.30 WITA

Tempat : NIKKI INTERNATIONAL HOTEL SCHOOL

Alamat : Jln. Gatot Subroto IV 19 Denpasar Bali 8011

Produk unggulan :

1. Cooking

2. Baklery dan pastry

3. Food dan baverage service (waiter)

4. House keeping (cobin steward)

5. Bartending

6. Kapal pesiar

Kegiatan : Observasi

Wawancara

Pengambilan foto

2

BAB II

ISI

A. SEJARAH NIKKI INTERNATIONAL HOTEL SCHOOL

Sejarah berdirinya Nikki International Hotel School (NIHS) diawali dengan

dibukanya program Nikki Culinary & Baking Training Centre (NCBTC) sesuai

dengan ijin dari Kepala Kantor Tenaga Kerja Kota Denpasar No. 563 / 276 / Tenaga

Kerja tanggal 31 Maret 2005. Program studi yang ditawarkan untuk mahasiswa

angkatan I (pertama) tahun akademik 2005/2006 antara lain :

Program Tingkat Dasar (Basic Level) dengan jurusan :

1. Tata Boga (Cooking)

2. Bakery & Pastry, dan

3. Tata Hidangan (Food & Beverage Service)

Melihat banyaknya minat dari masyarakat umum terhadap perkembangan

dunia pariwisata khususnya di Luar Negeri dan Kapal Pesiar, maka sejalan dengan

perkembangan tersebut Nikki International Hotel School (NIHS) sepakat untuk

memperluas dan menambah program yang ada. Berdasarkan akte notaris dan ijin

operational oleh Kantor Tenaga Kerja Kota Denpasar No. 563 / 945 / Tenaga Kerja.

Tanggal 27 Desember 2005 mulai tahun akademik 2006/2007, selain Program Basic

Level (1 tahun) di atas, dibuka juga program :

a. Program Tingkat Dasar (Basic Level) 1 Tahun, dengan bidang studi :

1. Tata Boga (Food Production)

2. Pembuatan Roti dan Kue (Bakery & Pastry)

3. Tata Hidangan (Food & Beverage Service)

4. Tata Graha (House Keeping)

b. Program Tingkat Menengah (Middle Level) 2 Tahun, dengan bidang studi :

1. Tata Graha (House Keeping)

2. Food Production (Tata Hidangan)

3. Tata Boga (Food Production)

3

c. Program Tingkat Atas (Upper Level) 3 Tahun, dengan bidang studi :

1. Manajemen Perhotelan (Hotel Management)

d. Program Unggulan Kapal Pesiar 1 tahun : 

1. Cooking

2. Bakery and Pastry

3. Food & Beverage Service (Waiter)

4. House Keeping (Cabin Steward)

5. Bartending

e. Program Aplikasi Non Pariwisata 1 Tahun, dengan bidang studi :

1. Administrasi Rumah Sakit

2. Sekretaris

3. Marketing/ Pemasaran

 

Sebagai lembaga pendidikan dan pelatihan pada jalur International NIKKI

INTERNATIONAL HOTEL SCHOOL ( NIHS ) memiliki sarana dan prasarana

sebagai berikut :

Ruang kelas Full AC (Satu Kelas hanya 20 mahasiswa)

Cooking Production

Bakery & Pastry Production

Cooking Laboratorium

Bakery & Pastry Laboratorium

NIHS Practical Restaurant

Lab. Komputer

Lab. Bahasa

HOTEL NIKKI

Praktek Kamar (Housekeeping)

Praktek Front Office

Bar Praktek

4

Kolam Renang Hotel Nikki

Nikki Fitness Center

Cafetaria

Perpustakaan

Ruang Administrasi

Ditengah Kota, Mudah Dijangkau

Biaya Pendidikan / Latihan Relatif Murah

Tempat Parkir Yang Cukup Luas

Laundry / Dry Cleaning bekerja sama dengan Melia Laundry dan Laundry

Sukayana Cemerlang.

Self Learning Room (SLR)

Alat Audio Visual (Ava)

Sarana Komunikasi (Telepon, Faximile, dan Internet)

Beberapa Program Studi di Nikki International Hotel School (NIHS) adalah:

A. Tingkat Dasar (Basic Level) - 1 (satu) Tahun

1. Cooking (Tata Boga)

Mendidik calon Cook yang ahli dan Chef Profesional, menguasai aneka

masakan Continental, Oriental, National, dan Traditional yang juga mampu

menciptakan variasi.

5

2. Bakery and Pastry (Roti & Aneka Kue)

Persiapan menjadi Chief Pastry yang terampil dalam membuat kue-kue

standard hotel berbintang serta menciptakan dan mengkreasikan sendiri kue-

kue atau aneka roti.

3. Food & Beverage Service (Tata Hidangan) Termasuk Bartending

Bertujuan mendidik dan melatih tenaga pramusaji (Waiter dan Waitress).

Disertai kemampuan sebagai Bartender.

4. Housekeeping (Tata Graha)

Mencetak SDM yang mampu menyiapkan kamar hotel siap huni termasuk

bekerja di laundry.

6

B. Tingkat Menengah (Middle Level) - 2 Tahun

1. Food Production (Tata Boga)

2. Food & Beverage Service (Tata Hidangan)

3. Room Division

C. Tingkat Atas (Upper Level) - 3 Tahun

1. Hotel Management

2. Hospitality Management

D. Program Unggulan Menuju Sukses ke Kapal Pesiar (Cruise Line)

Program Tingkat Dasar (Basic Level) 1 (satu) tahun :

Food Production (Tata Boga)

1. Bakery & Pastry (Aneka Roti dan Kue)

2. Food & Beverage Service (Tata Hidangan)

3. Bartending

4. Cabin Steward

E. Program Berjenjang

1. Dari Program Basic Level ke Middle Level

2. Dari Program Middle Level ke Upper Level

F. Program Non Pariwisata 2 tahun dengan bidang studi :

1. Administrasi Rumah Sakit

2. Sekretaris - PR

3. Marketing/ Pemasaran

7

Moto

Motto Nikki International Hotel School (NIHS) adalah "The Best Way to Success"

yang berarti "Jalan terbaik menuju sukses", dengan mengikuti pendidikan dan

pelatihan di NIHS diharapkan lulusan berhasil menerapkan ilmu dan keahliannya

ketika memasuki dunia usaha.

Visi, Misi dan Tujuan

Visi

Menghasilkan lulusan / sumber daya manusia yang berkepribadian, mempunyai jati

diri sebagai WNI, serta memiliki kompetensi international sehingga mampu

melaksanakan tugas - tugas sesuai standar kerja pihak pemakai dimana mereka

bekerja atas dasar sikap, ketrampilan, pengetahuan dan jiwa wirausaha yang dimiliki

sehingga mampu dan siap bersaing secara nasional, regional, maupun global.

Misi

Melaksanakan pelatihan yang berbasis kompetensi sesuai dengan per Undang -

undangan yang berlaku

Melaksanakan pelatihan berdasarkan standar latihan kerja di bidang perhotelan

baik untuk Tingkat Dasar ( Basic Level ), Tingkat Menengah ( Middle Level ),

maupun Tingkat Atas ( Upper Level ), Hotel Engineering, SPA Theraphist, dan

Program Kapal Pesiar.

Menyiapkan SDM yang Go International

Melaksanakan pengabdian kepada Masyarakat dalam bidang pariwisata /

perhotelan di bidang kapal pesiar serta dalam bidang lainnya yang terkait.

Melaksanakan dan menjaga serta akan memperluas hubungan (network) dengan

civitas akademika, dunia industri, lembaga diklat dan dengan masyarakat luas

baik di dalam maupun di luar negeri di dalam penyediaan tenaga kerja yang

mempunyai kompetensi / profesional.

Ikut serta berpartisipasi untuk menjaga keharmonisan serta menjaga kelestarian

lingkungan atas dasar konsep "Tri Hita Karana".

8

Pengelolaan administrasi dengan dasar efisiensi untuk pencapaian kualitas yang

prima di dalam pelayanan dan pencetakan kelulusan.

Tujuan

Menyiapkan peserta diklat menjadi anggota masyarakat yang bertanggung jawab

sebagai generasi penerus bangsa yang berdasarkan Pancasila dan UUD 1945.

Menjadi insan perhotelan/ pariwisata yang professional / mempunyai kompetensi

bertaraf international.

Disiplin, jujur, ramah, mempunyai sikap mau membantu orang lain, tanggap dan

cekatan di dalam melaksanakan tugas dan dalam kehidupan bermasyarakat.

Menghargai orang lain serta hasil orang lain tanpa membeda-bedakan tinggi

rendahnya social ekonomi seseorang.

Taat dan menghargai semua peraturan per Undang - undangan yang berlaku.

Menghargai setiap jenis dan tingkat keahlian atau profesi yang ada.

Mempunyai jiwa wira usaha sehingga mampu menciptakan lapangan kerja bagi

orang lain.

Mampu memecahkan masalah dengan cepat dan tepat.

Mampu berkomunikasi secara lisan dan tertulis dalam Bahasa Indonesia yang

baik dan benar, serta Bahasa Inggris dan Bahasa Asing lainnya.

Mampu berkreasi dan atau membuat inovasi baru dan melestarikan budaya bangsa

khususnya bidang masakan khas daerah dan masakan nusantara serta

memperkenalkannya ke dunia international.

Mampu menyediakan hubungan antar manusia yang berskala international dan

senantiasa terdepan dan jaya.

Untuk meningkatkan kualitas pelayanan kepada Mahasiswa NIHS, serta untuk

meningkatkan kegiatan pembelajaran serta untuk meningkatkan kualitas lulusan, pada

tahun akademik 2007/2008 dijalin kerjasama dengan :

Hotel Nikki, yang bekerjasama dalam pemakaian fasilitas khususnya kegiatan

Praktek Kerja Lapangan untuk mahasiswa NIHS

9

Melia Laundry, yang bekerjasama dalam pemakaian fasilitas praktek Laundry

untuk mahasiswa NIHS di bagian House Keeping.

ASTON International - Hotels, Resort and Residences, untuk kesempatan siswa

training dan bekerja di seluruh jaringan Hotel ASTON International.

Untuk memberikan kesempatan bagi mahasiswa untuk melakukan Praktek Kerja

Nyata (On the Job Training), khusunya untuk ke Luar Negeri, dijalin kerjasama

dengan :

o Water Front Hotel Singapore untuk kesempatan praktek di Singapura.

o IFC-IHEC untuk on the job training ke Singapura

o Maxi Labour

o East Waint Marine

o Exposure

Untuk memberikan kesempatan bagi mahasiswa untuk melakukan Praktek Kerja

Nyata (On the Job Training), khususnya untuk ke Bali, dijalin kerjasama dengan :

1. Nikki International Hotel School (NIHS) mempunyai kegiatan extra kurikuler

yang dapat diikuti oleh semua siswa/i yaitu:

2. Olah Raga (Fitness gratis selama 6 bulan di Nikki Fitness & Swimming Pool

Hotel Nikki)

3. Aplikasi Komputer

4. English Club d. Bahasa Pilihan ( Bahasa Perancis, Bahasa Jepang, dll ) ( Untuk

middle dan upper level )

5. Pembinaan Fisik, Mental, dan Spiritual.

10

B. Jenis Pelayanan dan Sistem Pelayanan

Hotel Nikki Bali adalah salah satu pilihan hotel di kawasan Denpasar yang

sesuai untuk kepentingan bisnis maupun untuk berlibur. Hotel Nikki berlokasi di

jantung kota Denpasar, hotel Nikki berjarak sekitar 45 menit berkendara dari bandara

Ngurah Rai, 10 menit berkendara dari terminal bis Ubung dan dekat dengan pusat

pemerintahan dan bank.

Dengan bangunan bertingkat tiga dan megah hotel ini menyediakan tiga tipe

kamar, yaitu Standard Twin Superior, King size and Twin bed serta Junior Suite.

Total kamar di hotel Nikki berjumlah 70 kamar.

Selain menyediakan kamar yang nyaman dan lokasi yang strategis, hotel ini

juga sangat sesuai untuk penyelenggaraan meeting atau even seperti pesta pernikahan,

konferensi atau event lain. Untuk event yang berskala besar, bisa menggunakan

ballroom yang mampu menampung sampai 1000 orang. Sedangkan untuk event yang

lebih kecil bisa menggunakan ruang meeting dengan kapasitas 50 sampai 250 orang.

Selain menyediakan fasilitas untuk bisnis, fasilitas lain yang disediakan di

Nikki Hotel antara lain Lounge bar, pusat bisnis yang dilengkapi dengan koneksi

internet, kolam renang yang dilengkapi dengan pool bar dan facuzzi, tour counter

fitness club dan sauna, jogging track, salon dan spa serta tempat parkir yang luas.

C. Informasi Tentang Produk Terbaru

Beberapa informasi tentang produk terbaru yang penyusun dapatkan antara lain :

Hotel

Tempat Fitness

Restoran

Kolam Renang

Ballroom

Matahari Room

Lounge Bar

Pusat bisnis yang dilengkapi internet

Sekolah

Rumah Sakit

11

Salon and Spa

Tour Counter

Togging Track

Salah satu bidang yang dijalankan oleh NIHS adalah bidang pendidikan yaitu

campus NIKKI yang menyediakan beberapa jurusan, seperti ;

Tata Boga

Bakeri and Pastry

Food and Beverage Service

House Keeping

Dan yang menjadi program unggulan dari NIHS adalah program kapal pesiar.

D. Teknologi Utama yang Digunakan untuk Menghasilkan Produk

Beberapa teknologi utama yang dilakukan untuk menghasilkan produk

diantaranya :

1. Untuk tempat fitness

Teknologi utama yang digunakan dalam fitness adalah alat penunjang fitness

2. Hotel

Teknologi yang digunakan adalah internet untuk melakukan komunikasi dengan

masyarakat luas

3. Sekolah

Teknologi yang digunakan adalah internet dan komputer

E. Teknologi Pendukung yang Digunakan untuk Menghasilkan Produk

Sesuai dengan visi NIHS yaitu menghasilkan lulusan atau sumber daya

manusia yang berkepribadian mempunyai jati diri sebagai warga negara Indonesia

memiliki potensi internasional sehingga mampu melaksanakan tugas-tugas sesuai

dengan standar kerja pihak pemakai dimana mereka bekerja atas dasar sikap

ketrampilan, pengetahuan dan jiwa wira usaha yang dimiliki sehingga mampu dan

siap bersaing secara nasional, regional maupun global.

12

Jadi untuk menghasilkan lulusan yang sesuai dengan visi tersebut sarana

untuk menunjangnya yaitu :

Ruang kelas full AC

Cooking Laboratorium

Bakeri and Pastry Laboratorium

NIHS Practical Restaurant

Lab. Computer

Lab. Bahasa

House Keeping

Praktek Front Office

Bar Praktek

Perpustakaan

Alat Audio Visual

13

MENU

A. Arti Menu

Pada umumnya menu mempunyai tiga macam arti, yaitu :

1. Menu sebagai daftar makanan(pada umumnya diikuti dengan harga makanannya)

2. Sebagai makanan yang disajikan

3. Menu dapat berarti sebagai hidangan yang disajikan pada waktu tertentu;

misalnya makan pagi (Breakfast Menu), makan siang (Lunch Menu) dan makan

malam (Dinner Menu)

B. Menu/ Daftar Makanan

Waktu kita akan membuat pola menu, ada beberapa hal yang perlu

diperhatikan, antara lain:

1. Kertas menu harus benar-benar bersih, efektif dalam penggunaan ruangannya,

namun juga jangan sampai nampak berjejal penulisannya.

2. Sampul menu harus bagus mutunya, didesain (dibentuk) dengan rapi, hati-hati dan

menarik.

3. Corak mode tata ruang yang tepat dan benar harus diterapkan

4. Cara penulisannya harus benar-benar diperhatikan

5. Penyusunan dan pengelompokan jenis-jenis makanan yang dijual harus ditulis

dengan tepat dan rapi

Dua fungsi dasar menu :

1. Menu menetapkan kebutuhan yang harus disediakan/ disiapkan untuk operasi

suatu restoran

2. Menu merupakan alat koordinasi untuk melaksanakan tujuan manajemen

(pemimpin)

Beberapa kegunaan menu meliputi :

1. Menu menetapkan bahan-bahan makanan yang akan dibeli

14

2. Menu mempengaruhi jumlah karyawan yang dibutuhkan

3. Menu mempengaruhi peralatan yang diperlukan

4. Menu mengatur fasilitas penataan dan ruangan yang dipergunakan

5. Menu menentukan pelayanan bagian depan yang ditampilkan

6. Menu memegang peranan penting untuk menentukan dekorasi bagian depan

7. Menu mengatur produksi/ hasil yang dibutuhkan

8. Menu juga mengatur kebutuhan-kebutuhan untuk pelayanan

Suatu menu dikatakan baik apabila :

1. Laku dalam pasaran ; mencapai pemasaran secara obyektif

2. Mencapai mutu yang diharapkan secara obyektif

3. Efektif dalam cost (harga pokok atau ongkos pembuatan)

MACAM MENU

Pada umumnya menu dapat dibagi menjadi 5 macam, yaitu :

1. A’la carte : tipe makanan dengan harga tersendiri, tamu bebas memilih

2. Table d’hote : suatu susunan hidangan makanan yang komplit dengan harga tertentu

3. Special party menu : banquet, cocktail party dan sebagainya

4. Menu buffet : hidangan secara prasmanan, dimana tamu mengambil sendiri makanan

di meja prasmanan dengan bebas

5. Nationality menu

Cara Penyusunan Menu (Hidangan)

Cara penyusunan hidangan tergantung pada beberapa faktor antara lain :

1. Waktu makanya, seperti :

Makan pagi (Breakfast)

Makan siang (Lunch)

Makan malam (Dinner)

2. Macam restorannya :

Restoran hotel

15

Restoran airport (lapangan terbang)

Sekolah perhotelan

3. Musim atau macam acara tahun itu :

Hari-hari special, misalnya :

Hidangan malam Natal harus memakai Kalkun

Hidangan Lebaran memakai ketupat

Hidangan Paskah harus ada telur rebus, dan sebagainya

Hidangan musim itu :

Pada musim panas, lebih cocok kalau dihidangkan hidangan segar dan dingin.

Musim buah-buahan apakah pada waktu itu sehingga kita dapat memilih buah apa

yang paling baik namun dengan harga lebih murah. Menu ini terutama untuk

keperluan makanan penutup (dessert).

4. Kemampuan staf dapur

5. Kemampuan staf pelayan

6. Besar-kecilnya ruangan dapur dan komplit tidaknya peralatan

7. Harga ; kalau harga lebih mahal, menunya harus lebih komplit, dan variasinya pun

harus lebih banyak.

8. Balance atau keseimbangan ; harus menghindari pengulangan (repetition) dari :

Bahan atau material, misalnya untuk makanan pembuka dan makanan utama

Word atau kata

Sauce atau penyedap

Warna; dan sebagainya

9. Pengadaan bahan (supplies of material) harus :

Tetap, ajeg, dan continue

Murah

Kualitas baik

Macam orang-orangnya, dan sebagainya

16

SIFAT DAN CONTOH-CONTOH MENU

A. Makanan Pembukaan (Appetizer)

Makanan Pembukaan (Appetizer) Hors d’oeuvre, atau kadang-kadang disebut juga

dengan istilah starter berfungsi untuk membangkitkan nafsu makan. Sesuai dengan

fungsinya, makanan ini pada umumnya hanya sedikit atau kecil saja, dengan rasa

menjurus ke asam, asin atau pedas.

Beberapa macam hors d’oeuvre atau makanan pembuka adalah sebagai berikut:

1. Hors d’oeuvre sur assette complete

Hidangan ini dibuat dari bahan biasa dan murah, dihidangkan dalam suatu

piring kecil per porsi. Misalnya olive pickles dan kakap beignet (dengan

bumbu tomato ketchup, angur putih, dan sedikit cuka).

2. Hors d’oeuvre Royale

Hidangan ini harganya mahal, dihidangkan tanpa sauce. Misalnya, fresh

salmon, caviar, dan sebagainya.

3. Hors d’oeuvre Varies

Hidangan ini per porsinya terdiri dari beberapa makanan kecil. bahannya ada

yang murah dan ada pula yang maha, biasanya untuk keperluan buffet dan

cocktail party.

B. Beberapa Contoh Makanan Pembuka (Appetizer)

1. Fruit Cocktail

Potongan kecil-kecil berbentuk kubus dari beberapa macam buah, seperti nanas,

papaya, apple, dan peach yang dicampur dan dimasukkan ke dalam gelas

champagne, ditambah sedikit orange juice da sirup, dihias dengan buah sherry

merah di atasnya. Hidangan ini penyajiaanya dialasi dengan dessert plate (piring

tangung) yang dingin. Alat makanya adalah sendok teh

2. Shrimp Cocktail

Beberapa udang kecil-kecil yang sudah direbus, dibersihkan kulitnya dan

didinginkan, kemudian dimasukkan ke dalam gelas champagne, disiram dengan

calypso sauce, diberi hiasan seiris telur rebus matang dan sepotong kecil olive

17

hitam. Penghidangannya dialasi dengan piring tangung dingin (cold dessert plate).

Dihidangkan dengan sepotong jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis pada

udang. Alat makanya adalah oyster fork (garpu kecil yang biasa dipakai untuk

makan kerang)

3. Saumon Fume/ Smoked Salmon

Irisan tipis dari ikan salmon yang matang karena diasap, ditaruh di atas roti

panggang kering yang diletakkan di atas piring (dinner plate atau dessert plate),

dihiasi dengan daun lettuce, irisan tomat, mentimun, daun parsley, olive hitam

serta salad nanas. Dihidangkan dengan sepotong jeruk nipis. Alat makanya adalah

pisau garpu tangung dan garpu ikan (fish knife and fork).

C. Beberapa Contoh Makanan Pembuka Yang Lain

1. Salami sausage

2. Prawn beignet

3. Asparagus dengan mayonnaise

4. Liver pate dengan salad

5. Beef fume(smoked beef)

6. Hareng fume (kippered heerring)

7. Jambon crue (smoked ham)

8. Jambon de york (york ham)

9. Olives farcis (stuffed olive)

18

KESIMPULAN

Dari kegiatan kunjungan industri yang penyusun telah laksanakan di NHIS Bali

dapat penyusun simpulkan bahwa NHIS meliputi Lembaga Pendidikan Tinggi dan

Perhotelan yang berkembang dengan baik serta bertaraf internasional.

NHIS merupakan institusi satu-satunya yang berdiri di pulau Bali yang

mengadakan kerjasama di luar negeri Australia. Dari kerjasama itu kini NHIS kian juga

dengan karyawan-karyawan yang kreatif, energik, cerdas dan jenius.

19

KRITIK

1. Tempat Bar dan Restaurant yang sempit

2. Penempatan Ball Room yang berjauhan

3. Fasilitas kolam renang yang sempit

4. Belum tersedia lift

5. Kamar yang kurang luas

6. Pelayanan pengunjung yang belum memuaskan

SARAN

1. Menambah halaman depan dan tempat parkir

2. Disediakan lift atau escalator

3. Pelayanan sebaiknya dijamu dengan pegawai yang benar-benar tahu seluk-beluk

NHIS

4. Diadakan renovasi di ruang/ tempat-tempat yang seharusnya dibenahi

20