2

PERMASALAHAN PENYEDIAAN

Mutu dan keamanan pangan ----- formalin, tambahan barang berbahaya, halal

Perishable, Musiman dan adanya perubahan iklim Disparitas sentra produksi dan sentra konsumen Konektivitas rantai pasok (problem routing dan

tersebar)

KONSUMSI IKAN

TAHUN 2030, TERJADI PENINGKTAN:

- PANGAN SEBESAR 50%

- ENERGI SEBESAR 45%

- AIR SEBESAR 30%

- 75% tinggal di

perkotaan

- lahan dan sumber

pangan menyusut

- pelaku pangan

berkurang

Pertambahan Populasi

5

KONSUMSI IKAN NASIONAL 2009 - 2014

Sumber: Susenas diolah oleh Ditjen P2HP – setara ikan utuh segar* Capaian Sementara

30.4832.25

33.8935.21

37.89

20

25

30

35

40

2010 2011 2012 2013 2014*

Perkembangan Capaian Konsumsi

2010-2014 (Kg/Kap)

ANGKA KONSUMSI IKAN

PER PROVINSI (2012)

10.00

20.00

30.00

40.00

50.00

MA

LUK

U

SULT

RA

KEP

RI

MA

LUK

U U

TA

RA

BA

BEL

KA

LTEN

G

SULB

AR

KA

LSEL

GO

RO

NTA

LO

SULU

T

PA

PU

A B

AR

AT

SULS

EL

NA

D

SULT

ENG

KA

LTIM

RIA

U

SUM

UT

SUM

SEL

PA

PU

A

IND

ON

ESIA

KA

LBA

R

JAM

BI

DK

I

SUM

BA

R

NTB

BA

NTE

N

BEN

GK

ULU

BA

LI

LAM

PU

NG

JATI

M

NTT

JAB

AR

JATE

NG

DIY

49.86

47.5146.9646.3745.7544.9744.7644.63

43.7343.0842.73

41.7741.6940.25

39.1838.04

35.5935.3134.58

33.8932.88

31.9431.3131.18

28.6728.3626.80

24.7524.4123.3523.1622.67

17.71

14.55

sebagian banyak Indonesia Bagian Timur

sebagian banyak Jawa

Penduduk 66 juta orang Penduduk

174 juta orang

(Sumber : Dit. PDN – Ditjen P2HP KKP, 2013)

POLA KONSUMSI PROTEIN

HEWANI DAN BUDAYA PANGAN

MASYARAKAT

Tingkat Partisipasi Menurut Propinsi (%)Propinsi Daging

ayam Daging

sapi Telur Ikan

segar Ikan

awetan Total ikan

Aceh 12,9 1,9 81,5 93,9 61,5 95,8

Sumut 24,4 1,6 72,0 81,8 82,9 95,5

Sumbar 35,6 12,7 78,0 84,8 70,4 93,3

Riau 44,0 4,1 84,4 88,0 81,1 96,4

Jambi 47,1 4,3 82,9 86,1 78,6 95,4

Sumsel 39,9 3,9 86,7 85,5 66,2 94,6

Bengkulu 39,1 5,0 74,8 84,4 58,0 93,3

Lampung 18,7 2,0 75,4 65,7 61,2 88,6

Babel 42,5 5,2 84,0 94,2 33,6 95,5

Kep. Riau 43,2 4,5 81,8 88,1 50,5 91,2

DKI 53,8 12,5 80,9 67,9 50,2 75,7

Jabar 48,5 6,0 85,2 52,8 70,2 85,4

Jateng 36,2 3,4 77,4 37,8 50,5 70,1

DIY 40,0 5,2 75,2 29,2 27,7 46,7

Jatim 38,0 12,0 78,7 58,2 57,0 82,2

Banten 47,5 4,9 84,1 79,5 69,3 92,0

Bali 58,5 2,0 78,8 41,7 57,2 78,3

NTB 25,9 12,1 70,3 77,1 46,7 89,7

NTT 11,8 4,6 32,2 66,3 31,4 77,2

Kalbar 36,0 3,2 79,9 88,6 71,0 96,1

Kalteng 56,8 2,2 80,8 92,0 59,9 95,8

Kalsel 41,0 2,7 85,3 93,3 58,6 95,1

Kaltim 40,8 3,4 80,8 92,3 39,9 93,8

Sulut 8,7 1,3 58,3 91,0 26,4 92,6

Sulteng 7,5 2,1 59,0 91,5 30,7 94,3

Sulsel 11,5 1,6 72,2 94,3 45,9 96,5

Sultra 5,0 1,6 55,7 95,7 24,4 96,7

Gorontalo 10,0 2,6 57,5 95,6 41,9 96,9

SulBar 9,4 1,0 54,3 90,4 63,2 97,3

Maluku 9,3 0,8 48,4 92,0 14,2 94,2

Malut 5,6 1,1 44,2 96,3 17,3 97,0

P. Barat 12,8 1,1 48,4 88,6 14,0 90,2

Papua 18,9 1,5 33,7 56,7 13,1 60,8

• Tingkat partisipasi terhadap Ikan menunjukkan prosentase populasi yang mengkonsumsi ikan

• Hampir semua provinsi (kecuali Jawa, Bali dan NTT), lebih dari 90 % populasi mengkonsumsi ikan.

Susenas 2012 diolah

Sumber : Susenas 2013 Diolah Dit.PDNKet: KIMJ : Konsumsi Ikan Dalam Makanan Jadi

(goreng,bakar, pepes, pindang, dsb)*) : Awet/Asin

10 JENIS IKAN TERTINGGI

PREFERENSI DI RUMAH TANGGA NASIONAL

TAHUN 2013

Jenis Ikan Persentase (%)

TTC 12.71

KIMJ 8.63

Kembung 6.91

Teri* 4.99

Bandeng 4.91

Mujair/Nila 4.90

Selar 3.47

Lele 3.30

Mas 2.59

Gabus 2.40

KANDUNGAN GIZI DAN MANFAAT IKAN

Mengapa Ikan Produk Strategis?

1. MEMPUNYAI KEUNGGULAN DIBANDINGKAN DENGAN SUMBER PROTEIN HEWANI LAINNYA

2. Dapat diterima semua agama3. Potensi produksi sangat besar, secara ekonomi kandungan lokal sangat

tinggi 4. Keragaman jenis sangat tinggi & tersedia sepanjang tahun5. Hemat energi6. Harganya sebagian lebih murah daripada harga protein hewani lainnya

Catatan: Ikan lebih mendapat perhatian dalam UU Pangan yangbaru

11

12

Protein ikan memberi kontribusi terbesar dalam

kelompok sumber protein hewani, sekitar 57,2%.

Pergeseran preferensi dari red meat kepada white

meat.

Kelengkapan komposisi asam amino dan

kemudahannya untuk dicerna tubuh.

Kandungan lemak, vitamin, dan mineral yang

sangat baik dan prospektif.

mudah dicerna dan diserap tubuh

keragaman yang tinggi baik dari segi: jenis,

bentuk, warna, rasa dan ukuran sehingga dapat

diproses lebih lanjut menjadi berbagai macam

produk olahan.

Keragaman harga dapat memenuhi semua

segmen kelas ekonomi.

Berperan penting dalam Gerakan Peningkatan

Gizi pada 1.000 Hari Pertama Kehidupan

(Gerakan 1.000 HPK)

Sumber: SUSENAS (Survey Sosial Ekonomi Nasional) – BPS, 2010

NILAI STRATEGIS DAN KONTRIBUSI IKAN DALAM KETAHANAN GIZI NASIONAL

» Protein berkualitas tinggi

(asam amino lysine daya cerna tinggi);

» Kandungan asam lemak omega 3 (DHA & EPA) tinggi;

» Vitamin A, D (larut dalam lemak & cenderung stabil);

» Mineral (Iodium, Selenium, Phospor, Besi, Calcium, Zinc, dll);

» Rendah kalori (cocok untuk DIET)

» Rendah lemak jenuh (HDL pada ikan lebih tinggi).

KANDUNGAN GIZI PADA IKAN

OMEGA 3

LEMAK ESENSIALPUFA (POLYUNSATURATED FATTY ACID)

BANYAK TERDAPAT PADA DAGING IKAN YANG BERWARNA MERAH

TUNA, SALMON, KEMBUNG, TONGKOL, TENGGIRI, BAWAL, LAYANG, LEMURU, CAKALANG, MAKAREL

MINYAK IKAN

BAHAN BAKUKANDUNGAN OMEGA 3 *

Seafood :

- Ikan

- Tiram

- Udang

- Lobster

>> 100

210

150

120

105

Daging Sapi 22

Daging Ayam 19

Daging Kambing 18

Daging Babi 0

•(Mg/100 Gr bagian dapat dimakan)Sumber: World Health & Seafood Congress, 2005

MANFAAT OMEGA 3

MENGURANGI RISIKO PENYAKIT

JANTUNG

MENGURANGI RISIKO STROKE

MENGURANGI RISIKO PENYAKIT DARAH TINGGI

MENGURANGI RISIKO ARHTRITIS (RADANG SENDI)

MENGURANGI RISIKO PENYAKIT

ALZHEIMER

MENGURANGI RISIKO DEPRESI

KOMPOSISI GIZI IKAN

Jenis Ikan

Kandungan Gizi per 100 gram

Kalori Protein (gr) Lemak (gr) Zat Besi (mg)

Ikan Salmon 116 19,9 3,45 0,77

Ikan Tenggiri 112 21,4 2,3 0,9

Ikan Tongkol 111 24 1 0,7

Ikan Kakap 111 24 1 0,7

Ikan Kembung 112 21,4 2,3 0,9

Ikan Bawal 84 18,2 0,7 0,4

Ikan Bandeng 84 14,8 2,3 0,3

Ikan Cue 74 13 2 0,3

Belut 112 21,4 2,3 0,9

Ikan Mas 130 18,3 5,8 1,3

Ikan Lele 84 14,8 2,3 0,3

Ikan Wader 84 14,8 2,3 0,3

Ikan Baung 123 15,1 5,5 1,3

Ikan Belida 80 14,7 1,4 0

Ikan Lais 161 11,9 11,5 0

Ikan Gabus 74 25,2 1,7 0,04

Ikan Seluang 361 10 3,2 4,7

Ikan Teri 77 16 1 0,05

Ikan Mujair 84 18,2 0,7 0,4

USFDA Dietary Guidelines 2005

“consume more fish to live longer, healthier and more active lives”

18

Jepang : Mandat Utama Fisheries Agency

“preserve Japan’s Fish-eating Culture”

PENYAKIT ABAD 21

• Kerusakan otak & gangguan mental, mengalahkan isu penyakit jantung & obesitas(Prof. M. Crawford, Director of the Institute of Brain Chemistry & Human Nutrition, University of North London pada World Seafood Congress, Dublin Sep 2007)

• Tahun 2004 (European Journal of Neurology Juni 2005)– 127 juta dari 466 juta penduduk Eropa mengalami

gangguan otak dan mental– Dana untuk pengobatan dan hilangnya produktivitas

mencapai €386 milyar.Solusi : perbanyak makan ikan / seafoods

19

20

UK Parliamentary Report recommends:

“Eat more fish to improve mental and physical

wellbeing”

INGGRIS

Media Release: 11 March 2008

IKAN YANG AMAN DIKONSUMSI

TIDAK TERCEMAR LOGAM BERAT (Hg, Pb, Cu)

SEGAR :• RUPA DAN WARNA IKAN

MASIH CERAH• TIDAK BERBAU AMIS• DAGING MASIH KENYAL• MATA JERNIH DAN MELOTOT,• INSANG MERAH• SIRIP MASIH LENTUR TIDAK

MUDAH PATAH• SISIK TIDAK MUDAH PATAH

PROGRAM KKP UNTUK MEMPERCEPAT

KETAHANAN PANGAN DAN GIZI

NASIONAL

Pendekatan Penyediaan

Pendekatan Permintaan

Pendekatan Kelembagaan

KEGIATAN STRATEGIS KKP MENDUKUNG

KETAHANAN PANGAN DAN GIZI NASIONAL

1. Pengembangan Promosipeningkatan konsumsi ikanMelalui Pengutan• Komunikasi• Informasi• Edukasi

2. Menginisiasi GERAKAN MEMASYARAKATKAN MAKAN IKAN (GEMARIKAN)

3. Branding ProdukPerikanan

4. Revitalisasi Pasar Ikan

1. Membentuk Forum Peningkatan KonsumsiIkan (FORIKAN) yang

2. MengembangkanKerjasama denganMITRA STRATEGIS (TP-PKK, Muslimat NU, Aisyiyah, Salimah, BMOIWI, KOWANI dll)

3. MengembangkanKerjasama Program ex : 1000 Hari PertamaKehidupan

1. Peningkatan Produksi

Ikan Nasional

2. Teknologi dan Sistem

Produksi (tangkap,

budidaya, pengolahan)

3. Diversifikasi produk hasil

perikanan bernilai

tambah

4. Sistem Logistik Ikan

Nasional (SLIN)

5. Pengembangan Sistem

rantai dingin

6. Sarana pemasaran hasil

perikanan

7. Pembinaan mutu dan

pengembangan sistem

jaminan mutu dan

keamanan pangan

8. dll

2015 2016 2017 2018 2019

Tangkap 6,219 6,491 6,779 7,079 7,393

Budidaya 7,300 8,528 10,313 12,010 13,492

Total 13,519 15,019 17,092 19,089 20,885

-

5,000

10,000

15,000

20,000

25,000

Sasaran Produksi Perikanan 2015-2019

(Ribu Ton)*

*Tidak termasuk rumput laut

1. Peningkatan Produksi

Pembenahan Tata Kelola

• Moratorium Perizinan Kapal Permen KP No 56 Tahun 2014

• Larangan Alih Muatan (Transhipment) Ikan di Laut Permen KP No 57 Tahun 2014

Meningkatkan Pasokan Ikan ke Pasar Lokal