pertemuan III 1

III. PEMASARAN III. PEMASARAN HASIL HASIL

PERTANIANPERTANIAN

pertemuan III 2

1. PASAR DAN 1. PASAR DAN PEMASARANPEMASARAN

• Yang paling sederhana definisi pasar ialahsemata-mata pemusatan lokasi fisik tempatpenjualan dan pembelian terjadi.

• Alfred Marshall mendefinisikan pasar adalahtempat penawaran dan permintaan bertemupada satu harga.

• Pasar = suatu keadaan dimana harga-harga dibentuk dan transfer produk daripemiliknya terjadi.

• Definisi ini tidak memberikan indikasistruktur pasar atau hakekat prosespembentukan harga.

pertemuan III 3

• Definisi pasar yang lebih kongkret = dalamistilah-istilah produk yang diperdagangkandan kesatuan ekonomi yang terlibat dalamperdagangan.

• Pada tingkat konsumen pasar didefinisikandengan memasukkan produk yang mempunyai kepentingan elastisitas silangdari permintaan.

• Hal ini memungkinkan pembuatankelompok-kelompok produk dan perusahaanyang memproduksinya, hakikat persaingandan pembentukan harga lalu dapat diujiuntuk pasar yang didefinisikan itu.

pertemuan III 4

• Pasar = kemampuan substitusi sarana-sarana perusahaan diantara processing, transportasi dan penyimpanan berbagaiproduk yang berbeda secara fisik (kegiatanekonomi antara petani dan konsumen)

• Dengan identifikasi kepentingan elastisitassilang dari barang-barang pengganti, pemain pasar didefinisikan dalampenentuan harga serta strategi persaingan.

pertemuan III 5

• Pemasaran = semua aktivitaspenyampaian komoditas dan jasaantara produsen ke konsumen.

• FAO pada tahun 1958, PemasaranHasil Pertanian atau Tata niagaPertanian = serangkaian kegiatanekonomi berturut-turut yang terjadiselama perjalanan komoditas hasil-hasil pertanian mulai dari produsenprimer sampai ke tangan konsumen.

pertemuan III 6

• Kohls dan Downey, PemasaranHasil Pertanian = pelaksanaan darisemua kegiatan usaha yang terlibat dalam arus komoditas-komoditas dan pelayanan dari titkawalnya produksi pertanian sampaidi tangan konsumen yang terakhir.

pertemuan III 7

• Briemyer menyatakan tiga definisipemasaran sebagai berikut :

a.Apa yang terjadi antara produsendan konsumen. Ini merupakandefinisi terawal (sama sepertidefinisi dari Kohls dan Downey)

b.Peranan koordinasi pemasaran: pemasaran merupakan fungsikoordinasi dan mengarahkankegiatan ekonomi melaluimekanisme harga.

pertemuan III 8

• Fungsi lain dari Harga: penentuankeuntungan, keseimbangan pasardalam hal penawaran danpermintaan dan perbandinganpenawaran dengan pembeli.

• Faktor institusional di pasar yang berperan dalam koordinasi: koperasi dan badan pemasaran, campur tangan pemerintah danberbagai bentuk pembatasanperdagangan baik di dalam negerimaupun psar internasional.

pertemuan III 9

c. Perkembangan pasar: tekanan yang lebihbesar diletakkan pada pemasaran sebagaiproses pengelolaan dari permintaan yang dikaitkan dengan perdagangan, iklan danpromosi, perkembagan produk dandiferensiasi produk. Phillip yakni pemasaran harusmengandung arti lebih sempit yakni untukmengumpulkan informasi dan komunikasikegiatan-kegiatan ekonomi sepertipergudangan dan transportasi harusdipisahkan dari pemasaran.

pertemuan III 10

2.2. PENDEKATAN DALAM PENDEKATAN DALAM PEMASARAN HASIL PERTANIANPEMASARAN HASIL PERTANIAN

A. Pendekatan Fungsional1. Fungsi Pertukaran

Fungsi PembelianFungsi Penjualan

2. Fungsi FisikFungsi PenyimpananFungsi TransportasiFungsi Pengolahan

pertemuan III 11

3. Fungsi FasilitasFungsi standarisasiFungsi finansialFungsi penanganan resikoFungsi intelejensi pasar

pertemuan III 12

• Kegunaan dari pendekatanfungsional:

1. Membantu dalam mengevaluasiharga dalam sistem pemasaran

2. Memahami perbedaan harga dalamsistem pemasaran dari berbagaimacam komoditi

pertemuan III 13

B. Pendekatan Institusional• Metode analisis lain adalah

mempelajari berbagai lembaga danstruktur bisnis yang menjalankanproses pemasaran. Bila carafungsional ditekankan untukmenjawab "apa" dalam pertanyaan"siapa melakukan apa", maka carainstitutional dalam masalahpemasaran menfokuskan pada"siapa"

pertemuan III 14

• Institusi pemasaran adalah organisasi bisnisyang dibentuk dalam sistem pemasaranhasil pertanian.

• Yang menjalankan fungsi perantara danlembaga terkait dan juga susunan dantatanan aktivitas pemasaran.

• Perantara pemasaran adalah individu ataupelaku bisnis yang khusus menjalankanberbagal fungsi pemasaran yang terlibatdalam pembelian dan penjualan barangketika berpindah darl produsen kepadakonsumen

pertemuan III 15

Klasifikasi Perantara Pemasaran: 1. Pedagang Perantara mempunyai hak dan

memiliki sendiri produk yang dikelola.a) Retailer membeli dan menjual ke konsumen

akhir.b) Grosir (pembeli lokal, pedagang antar wilayah

2. Agen perantara hanya bertindak sebagaiperwakilan klien

a). Comission menb). Broker,

3. Perantara spekulatif (trader, scalper, spreader)4. Pengolah dan produsen pangan5. Organisasi pendukung• Asosiasi perdagangan

pertemuan III 16

3.3. PENDEKATAN SISTEM PENDEKATAN SISTEM PERILAKUPERILAKU

• Sistem terdiri dari orang yang membuatkeputusan dalam memecahkan masalahtertentu:

• Tipenya:1. Sistem input-output2. Sistem power3. Sistem komunikasi (unit hubungan

manjer-pekerja, informasi)4. Perusahaan sebagai sistem perilaku untuk

beradaptasi terhadap perubahan internal dan ekstenal

pertemuan III 17

4. MANAJEMEN PEMASARAN 4. MANAJEMEN PEMASARAN HASIL PERTANIANHASIL PERTANIAN

•Manajemen Pemasaran•Strategi Pemasaran

pertemuan III 18

ManajemenManajemen PemasaranPemasaran• Manajemen Pemasaran = porses

mengembangkan danmenjalankan program yang membantu memenuhi: kebutuhankonsumen dan membuatkeuntungan.

• Bagaimana perusahaan bersaingdan merespon perubahan peluangpasar

pertemuan III 19

• Prinsip pemasaran = 1. menemukan keinginan dan

memenuhinya2. diferensiasi produk, 3. segmen pasar

pertemuan III 20

StrategiStrategiPemasaranPemasaran

•Strategi Pemasaran = pilihan perusahaanterhadap target pasar dankombinasi pemasaran

pertemuan III 21

KombinasiKombinasi pemasaranpemasaran ==Strategi 4P:kombinasi harga, produk, promosi, dantempat, atau distribusi.

pertemuan III 22

•Kombinasi Pemasaran untuk:mengambil keuntungan, menarik konsumen sebagaltarget pasar, berkompetisi denganpesaingnya.

pertemuan III 23

ProdukProduk PertanianPertanian• Sifat tidak tahan lama• Berisiko tinggi• Penangan pascapanen tidak optimal• Volume produk terbatas• Masalah muncul jika berbicara skala

ekspor

pertemuan III 24

5. 5. KOMPETISI/PERSAINGAN KOMPETISI/PERSAINGAN

DI PASARDI PASAR• Kompetisi institusional (toko grosir,

restoran dan penjual keliling) • Kompetisi fungsiona( siapa yang akan

melaksanakan fungsi pemasarankhusus, seperti penyimpanan, keuangan ataupun transportasi.

pertemuan III 25

• Kompetisi horisontal terjadi antarperusahaan di tingkat pasar yang sama.

• Kompetisi vertikal berkenaan denganhubungan tawar menawar antarapembeli dan penjual serta bagaimanauang konsumen untuk konsumsidibagi.

• Kompetisi pada pasar hasil pertanianada dan merupakan kekuatanmeskipun tidak sempurna.

• Kita harus memiliki beberapa kriteriak l k k

pertemuan III 26

• Petunjuk berikut dapat digunakan dalam menilaisebuah industri menjadi kompetitif, yaitu : Harus ada sejumlah pembeli dan penjual yang cukup besar untuk memberikan alternatif pasarbagi pembeli dan penjual.Tidak ada perusahaan yang cukup kuat mampumelawan pesaingnya atau yang lainnya dalamsistem pemasaranHarus tidak ada persekongkolan di antarapesaingKeluar dan masuk harus cukup bebas bagipesaing untuk tampil di pasar masing-masingHarus ada akses bebas bagi pembeli dan penjualtanpa perlakuan khusus terhadap pedagang ataukelompok tertentu manapun.

pertemuan III 27

KlasifikasiKlasifikasi industriindustri dalamdalamstrukutrstrukutr kompetisikompetisi

• Kompetisi/persaingan Sempurna• Monopoli (penjual tunggal) dan

monopsoni (pasar denganpembeli tunggal)

• Oligopoli (sedikit penjual) danoligopsoni (sedikit pembeli)

pertemuan III 28

6. ANALISA PENAMPILAN PASAR 6. ANALISA PENAMPILAN PASAR DALAM AGROINDUSTRI DALAM AGROINDUSTRI

• Apakah sistem tersebut kompetitif. • Apakah harga telah ditentukan

dengan baik, • Seberapa baik sistem melayani petani

dan konsumen. • Dapatkah sistem berkembang? • Efisiensi

pertemuan III 29

• Efisiensi ukukuran yang seringdipakai anaslisl penampilan pasar

• Efisiensi tinggi tujuan umum petani, perusahaan, konsumen danmasyarakat

• Efisiensi = ratio output/input:• Cara peningkatan efisiensi:

Mengurangi biayaPeningkatan output