II. PERANAN TERNAK UNGGAS

A. HEWAN PERCOBAAN (Laboratory Animals)

Ayam dan Puyuh : Percobaan pemberian pakan (feeeding exsperiment) Tumbuh baik dalam cages ; konsumsi pakan dan air minum

mudah dikontrol Mudah ditangani, diamati dan ditimbang Dapat dipelihara dalam jumlah besar pada tempat

terbatas Sangat sensitif terhadap perubahan dan defisiensi zat

makanan Telur dan Embryo : media untuk virus dan vaksin (Virus and

Vaccine Culture)B. HEWAN PERCOBAAN (Laboratory Animals)

Unggas, terutama ayam berkembang diseluruh dunia Murah dan ekonomis untuk diusahakan Siklus produksi singkat ; 5 minggu (broiler) dapat

dipasarkan sebagai sumber daging; dan 5 bulan (layer) sudah menghasilkan telur

Pangan sumber protein Produk variatif

PERANAN UNGGAS :

P R O D U C T S

PEMANFAATAN UNGGAS

DAGING

[MEAT]

TELUR [EGGS]

LIMBAH [WASTE]

Telur Tetas [hatching

Eggs]

Telur Konsumsi [Egg for Human Consumtion]

Non-food Purpose [therapeutic

vaccines]

Whole Carcasses

Cut-Up

Half Carcasses

Breast,Thight, Drumsticks,

Wings,Nect,etc

HASIL IKUTAN [BY PRODUCT]Viscera

Edible Viscera / Giblets :

heart, liver and gizzardInedible Viscera

: intestine, pancreas,

excretory organ

Head

Feet

Bloods Feather

s

Feces

Dried, dehydrated, liquid, and frozen

eggs ; plain egg, white, whole eggs, eggs

yolks, and salted or sugared whole eggs

and egg yolks

Debonen meat: roll, ham, hot

dogs, bologna, loaves,

chunks/nuggets

Feed animal protein

supplementOrganic fertilezer

Konsumsi Daging, Telur, dan Susu di Jawa Barat per kapita per tahun (kg)

No Jenis ProdukTahun

2003*) 2005 20061 D a g i n g 7,04 5,21 5,472 Te l u r 2,80 2,79 2,883 S u s u 7,31 8,40 8,89

Protein/kapita/hari (g) 5,12 4,62 4,82

Standar Konsumsi (Norma Gizi) :Protein Hewan : …… gram/kapita/hariDaging, Telur dan Susu : …… kg/kapita/tahun

*) Disnak Jabar 2003

Pola Usaha Yang Berkembang :

Pola usaha di tingkat peternak :1.Pola mandiri2.Pola Kemitraan : a. pola makloon b. pola kontrak

harga c. pola kontrak

kandang

Kategori Pelaku Usaha1. Industri (integrator/semi-integrator)2. Agen (Poultry Shop)3. Koperasi4. Kelompok5. Peternak

DATA POPULASI PETERNAKAN(000 Ekor)

Sumber : Deptan 2009

Komoditi 2000 2001 2002 2003 2004

Ayam Buras 262,630.89 287,343.62 286,689.45 317,420.09 290,802.77

Ayam Ras Pedaging

524,272.86 917,707.23 864,246.14 920,851.12 1,075,884.78

Ayam Ras Petelur

66,927.83 85,047.76 98,490.57 106,941.86 116,473.96

Babi 5,866,837.00 6,344,747.00 6,267,373.00 6,756,476.00 7,376,448.00

Domba 7,294,269.00 8,133,467.00 8,306,928.00 9,859,667.00 10,391,849.00

Itik 29,904.71 48,119.92 34,275.34 34,093.31 36,931.10

Kambing 12,456,402.00 13,276,215.00 13,182,064.00 14,873,516.00 15,805,902.00

Kerbau 2,287,212.00 2,455,331.00 2,428,191.00 2,246,017.00 2,191,636.00

Kuda 430,423.00 452,861.00 405,446.00 411,916.00 411,464.00

Sapi Perah 368,490.00 368,470.00 373,970.00 377,772.00 407,767.00

Sapi Potong 11,191,676.00 11,395,688.00 10,679,504.00 11,365,873.00 11,869,158.00

DATA PRODUKSI NASIONAL PRODUK PETERNAKAN(000 Ton)

Komoditi 2003 2004 2005 2006 2008

Daging 1,872,566.00 2,020,356.00 1,817,027.00 2,062,860.00 2,092,960.00

Daging Ayam Buras 298.51 296.42 301.42 341.25 301

Daging Ayam Ras Pedaging 771.1 846.09 779.1 861.26 921.5

Daging Ayam Ras Petelur 48.1 48.4 45.19 57.63 59.3

Daging Babi 177.09 194.67 173.69 195.99 244.7

Daging Domba 80.6 66.1 47.3 75.18 62.5

Daging Itik 21.24 22.21 21.35 24.53 43

Daging Kambing 63.9 57.13 50.6 65.01 68

Daging Kerbau 40.64 40.24 38.1 43.89 44.1

Daging Kuda 1.59 1.56 1.59 2.27 2.5

Daging Sapi 369.71 447.57 358.7 395.84 346.4

Susu 553.4 549.9 535.96 616.55 574.4

Telur 973.6 1,107.41 1,051.50 1,204.42 1,390.40

Telur Ayam Buras 177 172.1 175.43 193.95 180.6

Telur Ayam Petelur 611.5 762 681.15 816.83 991

Sumber : Deptan 2009

No Jenis TernakTahun

2002 2003 2004 2005 2006

1 Sapi Potong 330 290 369 711 447 573 358 704 389 294

2 Kerbau 42 299 40 639 40 237 38 053 39 503

3 Kambing 58 170 63 866 57 132 50 603 53 277

4 Domba 68 710 80 636 66 057 47 328 51 894

5 Babi 164 491 177 093 194 683 173 669 179 441

6 Kuda 1 063 1 598 1 569 1 581 1 682

7 Unggas 1 104 821 1 139 023 1 213 205 1 147 079 1 355 143

- Ayam Buras- Ayam Ras Petelur- Ayam Ras Pedaging- Itik

Kontrribusi Unggas (%)

62,4 60,8 60,0 63,4 65,5

Produksi Daging di Indonesia (Ton)

KONDISI PERUNGGASAN INDONESIA

No Jenis TernakTahun

2002 2003 2004 2005 2006

1 Ayam buras 275 291 873

277 357 037

276 989 054

278 953 778

298 431 917

2 Ayam ras petelur 78 038 865 79 206 047 93 415 519 84 790 411 95 447 601

3 Ayam ras pedaging

845 074 785

847 743 895

778 969 843

811 188 684

972 221 463

4 Itik 46 000 882 33 862 823 32 572 780 32 405 428 34 612 057

Perkembangan Populasi Ternak Unggas di Indonesia (ekor)

No Jenis TernakTahun

2002 2003 2004 2005 2006

1 Ayam buras 30 273 578 31 294 784 30 779 120 30 989 812 33 933 980

2 Ayam ras petelur 8 588 803 8 446 127 9 720 685 10 169 284 12 855 606

3 Ayam ras pedaging

269 778 372

296 160 072

328 015 536

352 434 300

453 483 329

4 Itik 4 293 637 4 952 224 4 880 019 5 305 385 5 904 823

Perkembangan Populasi Ternak Unggas di Jawa Barat (ekor)

No Jenis Ternak

Tahun 2002 2003 2004 2005 2006

1 Ayam buras 161 691 177 015 172 147 175 428 181 095

2 Ayam ras petelur

614 410 611 538 762 042 681 147 751 043

3 Itik 169 651 185 037 173 222 194 957 201 703

Produksi Telur di Indonesia (Ton)

No Jenis Ternak

Tahun 2002 2003 2004 2005 2006

1 Ayam buras 18 566 19 193 18 876 19 006 20 811

2 Ayam ras petelur

78 945 77 634 89 349 93 472 118 164

3 Itik 28 073 32 279 31 906 34 689 38 607

Produksi Telur di Jawa Barat (ton)

PRODUK YANG DIHASILKAN

No Jenis TernakTahun

2002 2003 2004 2005 2006

1 Ayam buras 288 340 298 516 296 421 301 427 322 780

2 Ayam ras petelur

42 773 48 146 48 376 45 193 54 312

3 Ayam ras pedaging

751 929 771 112 846 097 779 108 955 756

4 Itik 21 779 21 249 22 211 21 351 22 295

Produksi Daging Unggas di Indonesia (Ton)

No Jenis TernakTahun

2002 2003 2004 2005 2006

1 Ayam buras 28 024 28 969 28 492 28 687 31 412

2 Ayam ras petelur

4 597 4 521 5 203 5 443 6 916

3 Ayam ras pedaging

216 632 242 990 263 397 259 749 364 147

4 Itik 2 689 3 102 3 657 3 323 3 698

Produksi Daging Unggas di Jawa Barat (Ton)