HUBUNGAN POLA MAKAN DENGAN KEJADIAN

GASTRITIS PADA SANTRI DI PONDOK PESANTREN

AL-MUKMIN SUKOHARJO

SKRIPSI

Diajukan sebagai salah satu syarat

untuk meraih gelar Sarjana Keperawatan

Disusun Oleh:

Rifqiyatunnasiyah

J210130064

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2017

ii

iii

iv

MOTTO

“Maka sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan”

(QS. Al-Insyirah: 5)

“Ilmu adalah cahaya, dan cahaya Allah

tidak akan diberikan kepada ahli maksiat”

(Imam Syafi’i)

“Orang berilmu menebar manfa’at dengan ilmu yang ia dapat

untuk bekal dunia akhirat”

(Salman Haidar)

Tesebab “liLlah”, berhargalah semua lelah.

Tersebab “Ma’aLlah” sederhanalah semua masalah.

Tersebab “ilaLlah” ringanlah setiap langkah.

(Salim A. Fillah)

“Bercita-citalah setinggi langit karena jika suatu hari kau terjatuh

setidaknya kau masih berada diantara bulan dan bintang-bintang”

(Penulis)

v

PERSEMBAHAN

Dengan mengucap puji syukur “Alhamdulillahirobbil’alamin” kepada Allah SWT

yang Maha Pengasih lagi Maha Penyayang.

Ku persembahkan sebuah karya sederhana ini untuk:

1. Kedua orang tuaku tercinta, Ibuku Junaida dan Bapakku Saleh yang tiada

henti memberikan dukungan dan do’a terbaik, motivasi, nasehat dan kasih

sayang serta pengorbanan yang tidak akan tergantikan. Semua kemudahan

dan kesuksesan adalah karena do’a dan ridho kalian.

2. Dosen pembimbingku, bunda Irdawati, S.Kep.,Ns.,M.Si.Med yang selalu

meluangkan waktu ditengah kesibukannya dan selalu sabar membimbing

dan memotivasi anak didiknya, hingga bisa menyusun dan menyelesaikan

karya ini. Jazakumullahu ahsanul jaza’.

3. Untuk kakakku tersayang Ahmad Wahid, adik-adikku Muh. Afif Al-

Mubarak dan Shulhi Salafuddin yang senantiasa menyayangiku,

mendo’akan dan memberi semangat untuk menyelesaikan karya ini.

4. Untuk seluruh dosen pengajar yang telah memberikan ilmunya. Semoga

menjadi amal jariyah yang bisa mengantarkan ke surga-Nya.

5. Teman-temanku Dhila, Lintang, Allisa, Anggi, Bunga, dll. Terimakasih

atas semangat dan kasih sayang kalian. Semoga pertemanan kita tidak

hanya di dunia tetapi hingga di surga-Nya.

6. Sahabat yang selalu memberi semangat dan doa, Jazakumullah khoir.

7. Teman-teman seperjuangan SI Keperawatan UMS 2013 yang telah berbagi

keceriaan dan banyak memberi pengalaman. Semoga kita sukses dunia dan

akhirat.

8. Almamaterku tercinta.

vi

vii

viii

HUBUNGAN POLA MAKAN DENGAN KEJADIAN GASTRITIS

PADA SANTRI DI PONDOK PESANTRENAL-MUKMIN

SUKOHARJO

Oleh: Rifqiyatunnasiyah

ABSTRAK

Gastritis merupakan proses inflamasi pada mukosa dan submukosa

lambung. Gastritis dapat terjadi pada orang yang mempunyai pola makan yang

tidak baik dan tidak teratur serta mengkonsumsi jenis makanan yang dapat

merangsang produksi asam lambung.Tujuan dari penelitian ini adalah untuk

melihat hubungan antara pola makan dengan kejadian gastritis pada santri di

Pondok Pesantren Al-Mukmin Sukoharjo. Penelitian ini adalah penelitian

kuantitatif dengan menggunakan jenis penelitian deskriptif, pendekatan yang

digunakan dalam penelitian ini adalah pendekatan cross sectional. Sampel

penelitian ini adalah santriwati kelas 2 dan kelas 3 Pondok Pesantren Islam Al-

Mukmin Sukoharjo tahun 2016 (kelas 2 dan kelas 3 MTs) berjumlah 70 responden

yang diambil dengan menggunakan teknik proporsional random sampling.

Instrumen dalam penelitian ini adalah kuesioner atau angket yang dibuat oleh

peneliti sendiri dan digunakan pada variabel pola makan. Kuesioner ini berbentuk

pertanyaan tertutup yang disusun dengan skala Likert untuk, berisi 17 pertanyaan

mengenai pola makan (jenis, porsi, dan frekuensi makan) terdiri dari pertanyaan

favorable dan unfavorable.Hasil analisis hubungan pola makan dengan kejadian

gastritis melalui uji chi square didapatkan nilai x2hitung 37.718 dengan p value

0.001, maka disimpulkan terdapat hubungan antara pola makan dengan kejadian

gastritis. Saran untuk penelitian selanjutnya adalah diharapkan dapat meneliti

variabel-variabel lain yang diduga berhubungan dengan kejadian gastritis yang

belum dapat diteliti dalam penelitian ini.

Kata Kunci: Gastritis, Pola makan, Santri, Makan teratur

ix

THE RELATION BETWEEN EATING PATTERN WITH THE

INCIDENCE OF GASTRITIS IN STUDENT IN AL-MUKMIN

BOARDING SCHOOL SUKOHARJO

By: Rifqiyatunnasiyah

ABSTRACT

Gastritis is an inflamation process of the mucosa and submucosa stomach.

Gastritis can occur in people who have bad and irregular eating patterns and

consume foods that can stimulate the production of stomach acid. The purpose of

this study is to examine the relationship between eating pattern with the incidence

of gastritis in student in Al-Mukmin Boarding School Sukoharjo. This is a

quantitative research with descriptive research type, the approach used in this

research is cross sectional. The sample of this research is second and third

grader in boarding school of Al-Mukmin Sukoharjo in 2016 (2 and 3 graderof

junior high school) amounted to 70 respondents, taken using proportional random

sampling technique. Instruments in this study is a questionnaire or questionnaire

made by the researchers themselves and used in dietary variables. This

questionnaire is in the form of a closed question compiled with a Likert scale for,

containing 17 questions about diet (type, portion, and feeding frequency)

consisting of favorable and unfavorable questions.The analysis result relation

between eating pattern with the incidence of gastritis with the chi square test

obtained value x237.718and p value 0.001, the concluded there was a relation

between eating pattern with the incidence of gastritis. The recommendation for

further research is expected to examine other variables suspected to be associated

with gastritis.

Key word: gastritis, eating pattern, student, eating regularly

x

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ........................................................................................... i

HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................................ ii

HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................. iii

MOTTO .............................................................................................................. iv

PERSEMBAHAN ............................................................................................... v

KATA PENGANTAR ........................................................................................ vi

HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ....................................... vii

ABSTRAK .......................................................................................................... viii

ABSTRACT ........................................................................................................ ix

DAFTAR ISI ....................................................................................................... x

DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xii

DAFTAR TABEL ............................................................................................... xiii

DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xiv

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang .................................................................................. 1

B. Rumusan Masalah ............................................................................. 2

C. Tujuan Penelitian .............................................................................. 2

D. Manfaat Penelitian ............................................................................ 3

E. Keaslian Penelitian ............................................................................ 4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Teori dan Konsep Terkait .................................................................. 7

B. Kerangka Teori .................................................................................. 21

C. Kerangka Konsep .............................................................................. 22

xi

D. Hipotesis ............................................................................................ 22

BAB III METODE PENELITIAN

A. Jenis dan Rancangan Penelitian ........................................................ 23

B. Tempat dan Waktu Penelitian ........................................................... 23

C. Populasi dan Sampel ......................................................................... 23

D. Variabel Penelitian ............................................................................ 26

E. Definisi Operasional .......................................................................... 27

F. Instrumen Penelitian .......................................................................... 27

G. Uji Validitas dan Reliabilitas ............................................................ 28

H. Etika Penelitian ................................................................................. 29

I. Teknik Pengelohan Data ................................................................... 30

J. Analisa Data ...................................................................................... 31

K. Jalannya Penelitian ............................................................................ 32

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Hasil Penelitain .......................................................................................34

1. Analisa Univariat ..............................................................................34

2. Analisa Bivariat .................................................................................35

B. Pembahasan .............................................................................................36

C. Keterbatasan Penelitian ...........................................................................42

BAB V PENUTUP

A. Simpulan .................................................................................................43

B. Saran ........................................................................................................43

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

xii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Kerangka Teori ........................................................................... 21

Gambar 2.2 Kerangka Konsep ........................................................................22

xiii

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Jumlah Bahan Makanan Yang Rata-Rata Butuhkan Remaja Dalam

Sehari ............................................................................................. 18

Tabel 3.1 Perhitungan Jumlah Sampel Berdasarkan Kelas .............................25

Tabel 3.2 Definisi Operasional .......................................................................27

Tabel 3.3 Kisi-Kisi Instrumen .........................................................................28

Tabel 4.1 Karakteristik Responden ................................................................ 34

Tabel 4.2 Distribusi Frekuensi Pola Makan ....................................................35

Tabel 4.3 Distribusi Frekuensi Kejadian Gastritis ..........................................35

Tabel 4.4 Ringkasan Hasil Uji Chi Square Hubungan Pola Makan dengan

Kejadian Gastritis ...........................................................................36

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 : Lembar Permohonan Menjadi Responden

Lampiran 2 : Lembar Persetujuan Menjadi Responden

Lampiran 3 : Lembar Kuesioner Pola Makan

Lampiran 4 : Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas

Lampiran 5 : Data Penelitian

Lampiran 6 : Hasil Analisis Data Penelitian

Lampiran 7 : Surat

Lampiran 8: Foto