Hahaha

Ekuilibrium

Vol. II. No.3. 22 Januari 2012

Departemen Farmasi, FMIPA-UI, Kampus UHO 16424

1

NUR AFIDAH ANAS

FMIPA FARMASI UHO

ABSTRACT

Senyawa antioksidan memiliki peran yang sangat penting dalam dunia

kesehatan. Berbagai bukti ilmiah menunjukkan bahwa senyawa antioksidan

mengurangi risiko berbagai penyakit degeneratif seperti kanker dan penyakit

jantung koroner yang disebabkan oleh radikal bebas. Antioksidan yang digunakan

selama ini seperti BHT, BHA, dan TBHQ bersumber dari bahan minyak bumi atau

sintesis. Penggunaan antioksidan sintetis pada saat ini tidak direkomendasikan oleh

Departemen Kesehatan karena diduga dapat menyebabkan penyakit kanker

(Carcinogenic Agent. Untuk mengatasi hal tersebut, dibutuhkan antioksidan

tambahan dari luar yang bersifat alami.Jambu mete merupakan tanaman yang cukup

berlimpah di Sulawesi Tenggara.Buah mete semu dapat diolah menjadi berbagai

jenis makanan seperti manisan, selai, dll. Kulit kayu batang mete mengandung

cairan berwarna coklat yang dapat digunakan sebagai bahan pewarna alami. Akar

jambu mete dapat digunakan sebagai pencahar atau pencuci perut. Dan daunnya

dapat digunakan sebagai obat anti fungi. Kandungan kimia dari buah semu mete

dapat di uji aktivitas antioksidannya, maka panyusun akan mencoba juga menguji

aktivitas antioksidan pada biji metenya, dalam hal ini kulit biji metenya. Uji

aktivitas antioksidan dilakukan menggunakan metoda DPPH. Metode DPPH

menggunakan 2,2difenil-1- pikrilhidrazil sebagai sumber radikal bebas. Prinsipnya

adalah reaksi penangkapan hidrogen oleh DPPH dari zat antioksidan.

PENDAHULUAN

Ekuilibrium



2

Senyawa antioksidan memiliki peran yang

sangat penting dalam dunia kesehatan.

Berbagai bukti ilmiah menunjukkan bahwa

senyawa antioksidan mengurangi risiko

berbagai penyakit (Kuntorini dan Astuti,

2010).

Seiring dengan perkembangan

zaman dan teknologi, tumbuh-tumbuhan

dapat digunakan untuk bahan-bahan sintesis

senyawa kimia, obat-obatan tradisional,

bahan dasar obat-obatan modern, insektisida

dan kosmetik. Senyawa kimia yang

terkandung dalam suatu tanaman memegang

peranan penting dalam menunjang kegunaan

tanaman tersebut, khususnya sebagai

tanaman obat (Nurmuhaimina et al, 2009).

Buah semu jambu mete memiliki

kandungan karbohidrat dan unsur gizi

lainnya yang cukup tinggi, kandungan

vitamin C pada buah semu jambu mete tiga

kali lipat kandungan vitamin C pada jeruk

(Jumari et all, 2009). Pada buah mete

kandungan taninnya sangat tinggi, Tanin

merupakan bentuk komplek dari protein, pati,

selulosa dan mineral. Tanin mempunyai

struktur dengan formula empiris C72H52O46

(Artati & Fadillah, 2007).

Senyawa kimia yang berkaitan

dengan metabolit sekunder seperti alkaloid,

terpenoid, golongan fenol, flavonoid, kuinon,

tanin, saponin banyak terdapat di dalam

tumbuhan dan sangat potensial untuk diteliti

dan dikembangkan oleh para peneliti

Indonesia dalam rangka pencarian obat atau

bahan baku obat (Lolaen et all, 2013).

Hasil tinjauan di atas memperlihatkan

bahwa jambu mete (Anacardium occidentale

L.) berpotensi sebagai antioksidan yang

cukup baik. Oleh karena itu, perlu dilakukan

pengembangan potensi tanaman ini sebagai

bahan pengobatan, misalnya dengan meneliti

kulit bijinya. Dengan demikian kami akan

melakukan uji aktivitas oksidan dari kulit

bijinya dan membandingkan efektivitasnya

dalam fraksi yang berbeda.

Selain itu juga, kita dapat

memanfaatkan limbah dari biji mete tersebut

yaitu berupa kulit bijinya. Dan tempat

domisili kami adalah daerah Sulawesi

Tenggara yang merupakan penghasil mete

yang cukup besar.

METODOLOGI

1. Penyiapan Sampel

Kulit kacang mete (Anacardium

occidentale L.) berasal dari Kebun

Masyarakat Desa Lapoa Kecamatan

Tinanggea Kabupaten Konawe Selatan

Provinsi Sulawesi Tenggara.

2. Preparasi Sampel

Tanaman diambil bagian kulit

buahnya dan dikeringkan dengan sinar

matahari atau dikeringkan diudara terbuka,

dihaluskan kemudian dimaserasi dengan

metanol selama 324 jam. Setelah itu

dilakukan ekstraksi cair-cair dengan etil

asetat, metanol, dan n-heksan sehingga

diperoleh fraksi etil asetat, fraksi metnol, dan

fraksi n-heksan.

3. Uji Aktivitas Antioksidan

Uji aktivitas antioksidan

dilakukanmenggunakan metoda DPPH

menurut Chow et all (2003). Metode DPPH

menggunakan 2,2difenil-1- pikrilhidrazil

sebagai sumber radikal bebas.

a. Pembuatan Larutan 1 mM DPPH

19,716 mg DPPH (BM =

394,32) ditimbang seksama,

Ekuilibrium



3

kemudian dilarutkan dalam 50,0 ml

metanol.

b. Pembuatan Larutan Blangko

1 ml larutan DPPH 1

mMdipipet ke dalam labu ukur 5

ml,dilarutkan dalam metanolhingga

tanda tera, kocok hingga homogen.

c. Pembuatan Larutan Uji

Pengujian dilakukan empat

tahap, yaitu dalam bentuk maserat,

ekstrak etil asetat, ekstrak metanol,

dan ekstrak n-heksan sehingga kami

membuat empat larutan uji. 10 mg

maserat, ekstrak etil asetat, ekstrak

metanol, dan ekstrak n-heksan

ditimbang seksama, laludimasukkan

ke dalam labu ukur 10 ml, dilarutkan

dalam metanol hingga tanda tera

(larutan induk 1000 g/ml). Dibuat

berbagai konsentrasi yaitu 5,10, 25,

50, 100 g/ml dalam masing-masing

tabung reaksi dan ditambahkan 1,0 ml

larutan DPPH 1mM dan dilarutkan

dalam metanol hingga tanda tera.

d. Pembuatan Kontrol Positif

10 mg vitamin Cditimbang

seksama, kemudian dimasukkan ke

dalam labu ukur 10ml, dilarutkan

dalam metanol hingga tanda tera

(larutan induk 1000 g/ml). Dibuat

berbagai konsentrasi yaitu 3, 6, 9, 12,

15 g/ml dalam masing-masing

tabung reaksi dan ditambahkan 1,0 ml

larutan DPPH 1 mM dan dilarutkan

dalam metanol hingga tanda tera.

e. Uji Aktivitas

Uji aktivitas antioksidan

dilakukan secara kualitatif dan

kuantitatif. Secara kualitatif, sampel

ditotolkan pada plat KLT lalu ditetesi

dengan larutan DPPH 1mM dan

didiamkan selama 30 menit.

Terbentuknya warna kuning dengan

latar belakang ungu menunjukkan

ekstrak memiliki aktivitas

antioksidan.

Uji kuantitatif dilakukan

dengan menambahkan 1,0 ml larutan

DPPH 1 mmol kedalam setiap tabung

larutan uji dan kontrol positif,

kemudian ditambahkan metanol

hingga 5 ml dan dihomogenkan.

Larutan blangko, larutan uji dan

larutan kontrol positif segera

diinkubasi selama 30 menit pada

suhu370C. Uji serapan dilakukan

pada panjang gelombang 515 nm.

Persentase hambatan (%I) dihitung

berdasarkan:

100%

A blanko = serapan radikal DPPH 1mM

A sampel = serapan radikal DPPH 1mM

setelah diberi perlakuan

sampel(Simanjuntak et al, 2011).

Nilai hambatan dan konsentrasi

sampel diplot masing-masing pada

sumbu x dan y, dan persamaan garis yang

diperoleh digunakan untuk menghitung

Inhibition Concentration 50% (IC50).

IC50, yaitu konsentrasi larutan sampel

yang dibutuhkan untuk menghambat 50%

radikal bebas DPPH (Andayani et al,

2008).

HASIL DAN PEBAHASAN

Isolasi

Ekuilibrium



4

Sebanyak x gr ekstrak metanol dari

hasil ekstraksi x kg sampel, dipartisi

menggunakan etil asetat dan n-heksan. Fraksi

etil asetat di KLT menggunakan sistem

pelarut n-Heksan:etil asetat perbadingan

10:0, 9:1, 8:2, berturut-turut hingga 0:10.

Dengan memperhatikan banyaknya spot

senyawa dan selisih yang besar pada

perbandingan 8:2, hal ini menunjukkan

kemampuan yang baik untuk memisahkan

senyawa metabolit sekunder sehingga sistem

pelarut 8:2 digunakan sebagai acuan dalam

pemisahan menggunakan KKV dan KR.

Pemisahan menggunakan sistem pelarut

etilasetat


n-heksan


metanol

Uji Aktiivtas Antioksidan

Pengujian dilakukan dalam dua tahap

yaitu dalam bentuk ekstrak etil asetat dan

senyawa murni. Hasil menunjukkan bahwa

keduanya aktif sebagai antioksidan.

Berdasarkan kurva tersebut diperoleh

nilai IC50 yang merupakan kemampuan

menghambat 50% konsentrasi radikal bebas

DPPH adalah 128,19 g/ml untuk ekstrak etil

asetat.

KESIMPULAN

Kesimpulan dari penelitian kali ini

yaitu aktivitas antioksidan terbaik diperoleh

nilai IC50 yang merupakan kemampuan

menghambat 50% konsentrasi radikal bebas

DPPH adalah 128,19 g/ml untuk ekstrak etil

asetat.

DAFTAR PUSTAKA

Andayani R, Lisawati Y, Maimunah.

2008. Penentuan Aktivitas

Antioksidan, Kadar Fenol Total dan

Likopen pada Buah Tomat

(Solanum lycupersicum L).

y = 0.25xR = 1

0

100

200

0 200 400 600 800

Ekstrak n-Heksan

y = 0.1925x + 164R = 0.9875

0

500

0 200 400 600 800

Ekstrak Metanol

Ekuilibrium



5

JurnalSains dan Teknologi

Farmasi, Vol.(13) No.(1).

Artati, E.K & Fadilah. 2007. Pengaruh

Kecepatan Putar Pengadukan Dan

Suhu Operasi PadaEkstraksi Tanin

Dari Jambu Mete Dengan Pelarut

Aseton. Ekuilibrium. Vol. (6). No.

(1). Hal 33-38.

Chen HM, Koji M, Fumio Y, Kiyoshi N.

1996. Antioxidant activity of

designed peptides based on the

antioxidative peptide isolated from

digests of a soybean protein. J.

Agric. Food Chem. Vol. (44)

No.(26). Hal. 19-23.

Chow ST, WW Chaw and YC Chung.

2003. Antioxidant activity and

safety of 50 % ethanolic red bean

extract (Phaseolus raditus L, Var

Aurea). Journal of Food Science.

Vol. 6(8) No. (1). Hal 5-21.

Daras, usman. 2007. Strategi Dan Inovasi

Teknologi Peningkatan

Produktivitas Jambu Mete Di Nusa

Tenggara. Jurnal Litbang

Pertanian.Vol (26). No. (1).

Deiana M, A Rosa, V Casu, Cotiglia L.

2003.Chemical Composition and

Antioxidant Activity ofExtract

from Dephegnidium L. JAOCS.

80(1): 65-70.

Halliwell B dan Gutteridge JMC.

2000.Free Radical in Biology and

Medicine. New York: Oxford

UniversityPress.

Hernani dan Rahardjo M. 2005. Tanaman

Berkhasiat Antioksidan. Jakarta:

Penerbit Swadaya.

Jumari et all. 2009. Pembuatan Etanol

Dari Jambu Mete Dengan Metode

Fermentasi. Ekuilibrium. Vol (7).

No. (2). Hal 48-54.

Kuntorini EM dan Astuti MD. 2010.

Penentuan Aktivitas Antioksidan

Ekstrak Etanol Bulbus Bawang

Dayak (Eleutherine americana

Merr.). Sains dan Terapan Kimia.

Vol (4) No. (1). Hal. 1522. Kusrini, D., dan Mahendra, I. 2003.

Asam Anakardat Dari Kulit Biji

Jambu Mete (Anacardium

Occidentale L) Yang Mempunyai

Aktivitas Sitotoksik. JSKA. Vol

(4). No (1).

Laloen et all. 2013. Uji Aktivitas

Antioksidan Kandungan Fitokimia

Jus Buah Gandaria (Bouea

Macrophylla Griffith). Pharmacon

Jurnal Ilmiah Farmasi. Vol. (2).

N0. (2).

Prakash A. 2001. Antioxidant Activity.

Medallion Laboratories: Analytical

Progress Vol (19). No (2). Hal. 1-4

Risfaheri, et al. 2004. Pemisahan

Kardanol Dari Minyak Kulit Biji

Mete Dengan Metode Destilasi

Vakum. J. Pasca Panen. Vol (1).

No. (1). Hal 1-11.

Rukmiasih, Hardjosworo PS, Ketaren PP,

dan Matitaputty PR. 2011.

Penggunaan Beluntas, Vitamin C

dan E sebagai Antioksidan untuk

Menurunkan Off-Odor Daging Itik

Alabio dan Cihateup. JTTV.

Vol.(16) No. (1). Hal. 9-16.

Simpen, I.N. 2008. Isolasi Cashew Nut

Shell Liquid Dari Kulit Biji Jambu

Mete (Anacardium Occidentale L)

Dan Kajian Beberapa Sifat Fisiko-

Kimianya. Jurnal Kimia. Vol (2).

No (2). Hal 71-76.

Soeksmanto A, Hapsari Y, Simanjuntak

P. 2007. Kandungan Antioksidan

pada Beberapa Bagian Tanaman

Mahkota Dewa, Phaleria

macrocarpa (Scheff) Boerl.

(Thymelaceae).

Sulistyawati, D & Sri, M. 2009. Aktivitas

Infusa Daun Jambu Mete

(Anacardium Occidentale L)

Ekuilibrium



6

terhadap Candica albians.

Biomedika. Vol (1). No. (1).

Tamat SR, Wikanta T, Maulina LS.2007.

Aktivitas Antioksidan dan

Toksisitas Senyawa Bioaktif dari

Ekstrak Rumput Laut Hijau Ulva

reticulata Forsskal. Jurnal Ilmu

Kefarmasian Indonesia, Vol. (5)

No.(1). Hal. 31-36

Widyastuti N. 2010. Pengukuran Aktivitas

Antioksidan

Hahaha

Documents

Transcript of Hahaha