GULAI/PAJERI TERUNG DAN NENAS

BAHAN BAHANNYA..4 biji terung - potong mngikut keinginannenas3 labu bawang merah besar - 2 labu dikisar dan 1 labu dimayang4 ulas bawang putih- 2 ulas dikisar dan 2 ulas dihiris1/2 inci halia- dkisar dan dimayang4 biji cili kering - dikisar3 sudu kerisekgaram dan ajinomotoGula melaka2 mangkuk santan pekat dari sebiji kelapa.Rempah 4 sekawan (3 kuntum cengkih, 3 biji pelaga, 1 kuntum lawang dan sekeping kecik kayu manis)3 sudu serbuk kari daging- klau ada rempah pajeri terung lgi bgusSedikit air asam jawa.

CARA MENYEDIAKANNYA...

1. Mesinkan 2 labu bawang besar, 2 ulas bawang putih, separuh halia dan cili kering.2. 1 labu bawang besar lagi dimayang bersama-sama dengan 2 ulas bawang putih dan baki halia.3. Panaskan sedikit minyak.Masukkan semua bahan dikisar . Tumis hingga wangi.4. Masukkan rempah 4 sekawan tadi. Tumis hingga bawang tadi brwarna perang5. Sudah naik minyak masukkan rempah kari yang dibancuh dengan air.6. Tumis dan masukkan juga air asam jawa, garam, ajinomoto dan hirisan gula melaka.7. Sudah naik minyak masukkan kerisek dan santan.8. sudah sedikit mendidih masukkan terung dan nenas (boleh juga ditambah lada putih besar)