GIZI UNTUK ANAKBagian GiziFak. Kedokteran - UNAND

Pertumbuhan selPertumbuhan dimulai dari satu selSel terbagi-bagi dan berdiferensiasi berbagai organTidak ada sel dan organ yang persis samaSel dg satu inti ginjalSel dg banyak inti ototSel tanpa inti rbcSel yang stabil sel neuron dan glial otakSel yang gampang diganti usus

Pertumbuhan selSel terhenti pertumbuhannya setelah mencapai usia tertentuRangka berhenti tumbuh setelah epifise menutupOtot berhenti pertumbuhan panjangnya pada saat rangka berhenti tumbuhOtot dapat bertambah besar dg aktifitas OR tapi tidak bertambah panjangPertumbuhan besar organ tergantung ukuran besar tubuh

Keadaan kurang giziKeadaan kurang gizi menghambat pertumbuhanJaringan adiposa kehilangan lemakOtot dan hati kehilangan proteinPada keadaan gizi buruk: ruang extraseluler diantara sel pada jaringan adiposa diisi oleh gel otot mengecil

Keadaan kurang giziJika kekurangan gizi pada saat sel sedang berdiferensiasi jumlah sel pada organ sedikit organ tak akan tumbuh sempurnaWalaupun sesudah itu mendapat rehabilitasi giziSel tumbuh dalam 3 fase: hiperplasia, hiperplasia dan hipertrofi, dan hipertrofi

OvernutritionAnak obes mempnunyai sel lemak lebih banyakJumlah ini menetap tetap obes hingga dewasaObesa setelah dewasa: punya lebih banyak lemak dalam satu sel

6 -12 bulanPada usia 6 bl: kemampuan mencerna dan absorbsi serta metabolisme dan utilisasi hampir menyerupai dewasaGigi mulai tumbuhLebih aktifMP ASI, susu formula, Pilih Susu formula: rendah Na, cukup protein, Fe, asam linoleat

Umur 1 10 tahunGigi dan organ cerna: telah sempurnaMakan bersama keluargaBanyak aktifitas: butuh energi lebih >>>Namun pertumbuhan melambatBalita: pola makan tak teratur

Masalah gizi pada anakMalnutrisi: KEPAnemiaGAKYDef vitamin AObesitas

Kebutuhan zat gizi

Energi: CHO (50-60%), Protein (12-15%), Fat (

Energi Dihitung dari:

Basal energy metabolismeThermogenesisAktifitas jasmanipertumbuhan

Basal energy metabolismeEnergy minimal untuk mempertahankan kehidupanSeluruh energi ysng dikeluarkan seseorang selama 24 jam dan diukur dalm keadaan basalPuasa (12 jam sesudah makan)Tidur dan tenang fisik dan mentalDiukur dalm ruangan yang sejuk

Basal energy metabolismeBEM utk: 1/3 untuk organ tubuh, 2/3 untuk tonus otot

Bayi 2,33 Kcal/KgBB/JamAnak Pra-sekolah2 Kcal/KgBB/JamAnak Sekolah1,5 Kcal/KgBB/JamRemaja1,25 Kcal/KgBB/JamDewasa1-1,1 Kcal/KgBB/Jam

Thermogenesis Perbedaan BEM REM20% dari BEM

Dipengaruhi:Proses makan (SDA)Zat thermogenic: kopi, rokok, makan merangsangKedinginanPengaruh psikologik (stress)

Aktifitas Bekerja ringan (menyetir, berpakaian : 2,5 - 4,9 kcal/menitBekerja sedang (naik sepeda, naik tangga): 5 7,4 kcal/menitBekerja berat (pekerja tambang, mencangkul): 7,5 9,9 kcal/menitBerat sekali (berenang, cross country, mendaki gunung): 10-12,4 kcal/menit

Cara sederhana mengukur kebutuhan energiBEM + % MENURUT JENIS AKTIFITAS JASMANIKerja sangat ringan: BEM + 30%Kerja ringan:BEM + 50%Kerja sedangBEM + 75%Kerja beratBEM + 100%Kerja sangat beratBEM + >125%