FREKUENSI KONSUMSI JUNK FOOD, STATUS GIZI DAN USIA...

FREKUENSI KONSUMSI JUNK FOOD, STATUS GIZI

DAN USIA MENARCHE PADA SISWI SMP DHARMA PRAJA

KABUPATEN BADUNG PROVINSI BALI

Oleh :

NI NYOMAN PURWITA SARI

NIM.P07131015026

KEMENTERIAN KESEHATAN R.I.

POLITEKNIK KESEHATAN DENPASAR

JURUSAN GIZI PROGRAM STUDI DIPLOMA III

DENPASAR 2018

ii




Diajukan Untuk Memenuhi Mata Kuliah Tugas Akhir

Sebagai Salah Satu Syarat Menyelesaikan Pendidikan

Pada Program Studi Diploma III Gizi

Oleh :

NI NYOMAN PURWITA SARI

NIM.P07131015026

KEMENTERIAN KESEHATAN R.I.

POLITEKNIK KESEHATAN DENPASAR

JURUSAN GIZI PROGRAM STUDI DIPLOMA III

DENPASAR

2018

v

SURAT PERNYATAAN BEBAS PLAGIAT

Saya yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Ni Nyoman Purwita Sari

NIM : P07131015026

Program Studi : DIII

Jurusan : Gizi

Tahun Akademik : 2017/2018

Alamat : Jalan Letda Reta Gg.2 No.3

Dengan ini menyatakan bahwa .

1. Tugas akhir dengan judul Frekuensi Konsumsi Junk food, Status Gizi

dan Usia Menarche adalah benar karya sendiri atau bukan plagiat basil

karya orang lain

2. Apabila dikemudian hari terbukti bahwa Tugas Akhir ini bukan karya

saya sendiri atau plagiat hasil karya orang lain, maka saya sendiri

bersedia menerima sanksi ssuai Peraturan Mendiknas RI No. 17 Tahun

2010 dan ketentuan perundang-undangan yang berlaku.

Demikian surat pernyataan ini saya buat untuk dipergunakan sebagaimana

mestinya.

Denpasar, 02 Juli 2018

Yang membuat pernyataan

NI Nyoman Purwita Sari

NIM.P07131015026

vi

JUNK FOOD CONSUMPTION FREQUENCY, NUTRITION STATUS

AND AGE MENARCHE IN SMP DHARMA PRAJA STUDENTS

AT BADUNG REGENCY PROVINCE BALI

ABSTRACT

Menarche is the first menstruation that occurs in women. According to Riskesdas,

the prevalence of menarche <12 years is 5.2%. The purpose of this research is to

know the correlation trend between frequency of junk food consumption with

nutritional status, nutritional status with menarche age and frequency of junk food

consumption with menarche age. This type of research is an observational study

with cross-sectional design. The sampling technique of this research is by

proportional simple random sampling method. The sample of this study amounted

to 76. Frequency of consumption was collected with FFQ media, nutritional status

calculated by z-Score and age of menarche collected by questionnaire. The results

were analyzed by univariate and bivariate tables. Result of frequency analysis of

junk food consumption with nutritional status get result that there is tendency of

correlation between frequency of consumption of junk food with nutritional status.

The result of nutritional status analysis with age of menarche has resulted that there

is no correlation between nutritional status with age of menarche. The result of

frequency analysis of junk food consumption with age of menarche get result that

there is tendency of correlation between frequency of consumption of junk food

with age of menarche .As a conclusion from this research that there is tendency of

correlation between frequency of consumption of junk food with nutritional status

and between frequency of consumption of junk food with age menarche but there

is no trend of nutritional status correlation with age of menarche.

Keywords : junk food, nutritional status, menarche, female student

vii




ABSTRAK

Menarche adalah haid pertama yang terjadi pada wanita. Menurut hasil Riskesdas

prevalensi terjadinya menarche <12 tahun yaitu sebanyak 5,2%. Tujuan penelitian

ini adalah untuk mengetahui kecenderungan keterkaitan antara frekuensi konsumsi

junk food dengan status gizi, status gizi dengan usia menarche dan frekuensi

konsumsi junk food dengan usia menarche. Jenis penelitian ini adalah penelitian

observasional dengan rancangan cross-sectional. Teknik pengambilan sampel

penelitian ini adalah dengan metode proportional simple random sampling. Sampel

penelitian ini berjumlah 76. Frekuensi konsumsi dikumpulkan dengan media FFQ,

status gizi dihitung dengan z-Score dan usia menarche dikumpulkan dengan

kuisioner. Hasil penelitian dianalisis dengan tabel univariat dan bivariat. Hasil

analisis frekuensi konsumsi junk food dengan status gizi mendapatkan hasil bahwa

terdapat kecenderungan keterkaitan antara frekuensi konsumsi junk food dengan

status gizi. Hasil analisis status gizi dengan usia menarche mendapatkan hasil

bahwa tidak terdapat kecenderungan keterkaitan antara status gizi dengan usia

menarche. Hasil analisis frekuensi konsumsi junk food dengan usia menarche

mendapatkan hasil bahwa terdapat kecenderungan keterkaitan antara frekuensi

konsumsi junk food dengan usia menarche .Adapun kesimpulan dari penelitian ini

yaitu terdapat kecenderungan keterkaitan antara frekuensi konsumsi junk food

dengan status gizi dan antara frekuensi konsumsi junk food dengan usia menarche

namun tidak terdapat kecenderungan keterkaitan status gizi dengan usia menarche

Kata kunci : junk food, status gizi, menarche, siswi

viii

RINGKASAN PENELITIAN

Frekuensi Konsumsi Junk food, Status Gizi

Dan Usia Menarche Pada Siswi SMP Dharma Praja

Kabupaten Badung Provinsi Bali

Oleh : Ni Nyoman Purwita Sari (NIM.P07131015026)

Pada era ini pola dan kebiasaan makan masyarakat terutama kaum remaja

sedang mengalami mengalami perubahan. Remaja cenderung memiliki kebiasaan

mengonsumsi makanan cepat saji yang besifat praktis atau lebih dikenal dengan

istilah junk food. Penelitian Oktaviani (2012), menyebutkan sebanyak 43,75%

remaja mempunyai kebiasaan konsumsi junk food dengan frekuensi >7

kali/minggu. Kebiasaan mengonsumsi junk food ternyata memiliki pengaruh

terhadap peningkatan status gizi pada remaja. Hasil penelitian menunjukkan

konsumsi makanan junk food berhubungan dengan indeks massa tubuh (Mulyasari

& Suchan, 2007).

Terdapat hubungan antara jumlah tertentu lemak tubuh dengan mulai dan

berlangsungnya menarche. Menarche adalah haid pertama yang terjadi pada

seorang wanita (Ambarwati, 2015). Menarche dini bisa disebabkan oleh beberapa

faktor salah satunya yaitu berat badan yang berlebihan. Selain itu kebiasaan

mengkonsumsi junk food juga dapat mempengaruhi terjadinya menarche yang

lebih dini (Susanti,2012). Hal ini dapat diakibatkan karena kandungan gizi dalam

junk food terutama lemak dan kalori dapat merangsang hormon yang berperan

dalam perkembangan tanda-tanda pubertas baik primer maupun sekunder. Hasil

Riset Riskesdas, 2010 menunjukan prevalensi terjadinya menarche dini (usia

menarche dibawah 12 tahun) yaitu sebanyak 5,2 %.

Adapun tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui keterkaitan antara

frekuensi konsumsi junk food dengan status gizi, status gizi dengan usia menarche

dan frekuensi konsumsi junk food dengan usia menarche. Jenis penelitian yaitu

observasional dengan rancangan cross-sectional. Populasi penelitian adalah seluruh

siswi SMP Dharma Praja Badung. Populasi target adalah siswi kelas VII dan kelas

VIII. Sampel dari penelitan ini berjumlah 76 sampel. Teknik pengambilan sampel

penelitian adalah dengan metode proportional simple random sampling.

ix

Pengumpulan data dilakukan dengan metode wawancara serta pengukuran tinggi

badan dan berat badan. Hasil pengumpulan data disajikan dengan tabel univariat

dan tabel bivariat.

Hasil penelitian menunjukan bahwa sebanyak 52,6% sampel memiliki

frekuensi konsusmsi junk food yang tergolong sering. Sedangkan pengumpulan

data status gizi menunjukkan sebagian besar (80,1%) sampel memiliki status gizi

normal. Namun terdapat 13,16% sampel memiliki status gizi gemuk dan sebanyak

6,58%.sampel memiliki status gizi obesitas. Sedangkan data usia menarche

mendapatkan hasil bahwa sebanyak 26,32% mengalami menarche dini.

Hasil analisis bivariat antara frekuensi konsumsi junk food dengan status

gizi menunjukan terdapat kecendrungan keterkaitan antara frekuensi konsumsi

junk food dengan status gizi siswi SMP Dharma Praja Badung. Semakin sering

frekuensi konsumsi junk food maka status gizi akan semakin meningkat. Hasil

analisis bivariat antara status gizi dengan usia menarche menunjukan tidak ada

kecenderungan keterkaitan antara status gizi dengan usia menarche siswi SMP

Dharma Praja Badung. Jadi meningkatnya status gizi tidak diikuti oleh usia

menarche yang lebih dini. Dan hasil analisis bivariat antara frekuensi konsumsi

junk food dengan usia menarche menunjukan bahwa terdapat kecenderungan

keterkaitan antara frekuensi konsumsi junk food dengan usia menarche siswi SMP

Dharma Praja Badung. Semakin sering frekuensi konsumsi junk food maka

semakin dini usia menarche.

x

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadapan Tuhan Yang Maha Esa karena atas

rahmat dan bimbingan-Nya, penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir berjudul

“Frekueni Konsumsi Junk food, Status Gizi dan Usia Menarche Pada Siswi SMP

Dharma Praja Kabupaten Badung Provinsi Bali” tepat pada waktunya.

Dalam penyusunan Tugas Akhir, penulis banyak mendapat dorongan dan

bantuan dari berbagai pihak, penulis ingin menyampaikan rasa hormat dan terimakasih

kepada:

1. Ir.Desak Putu Sukraniti, M.Kes. sebagai pembimbing utama dan I Made Rodja

Suantara, SKM, M.Kes sebagai pembimbing pendamping yang telah meluangkan

waktu, tenaga, dan pikiran untuk membimbing dan mengarahkan penulis dalam

menyusun Tugas Akhir ini.

2. Bapak Direktur Poltekkes Kemenkes Denpasar dan Ketua Jurusan Gizi yang telah

memberikan kesempatan untuk mengikuti pendidikan program Diploma III di

Poltekkes Denpasar Jurusan Gizi.

3. Seluruh teman-teman mahasiswa tingkat III Jurusan Gizi Poltekkes Denpasar atas

segala dukungan dan bantuan yang telah diberikan kepada penulis dalam

penyusunan Tugas Akhir ini.

4. Keluarga yang telah banyak memberi dukungan baik doa maupun materi yang

diberikan pada penulis dalam Tugas Akhir ini.

Penulis menyadari bahwa Tugas Akhir ini masih jauh dari sempurna. Oleh

sebab itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi

kesempurnaan Tugas Akhir. Semoga dapat bermanfaat bagi semua pihak.

Penulis

xi

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN SAMPUL .............................................................................. i

HALAMAN JUDUL .................................................................................. ii

HALAMAN PERSETUJUAN ................................................................... iii

HALAMAN PENGESAHAN ..................................................................... iv

SURAT PERNYATAAN BEBAS PLAGIAT ........................................... v

ABSTRACT ............................................................................................... vi

ABSTRAK ................................................................................................. vii

RINGKASAN PENELITIAN .................................................................... viii

KATA PENGANTAR ............................................................................... x

DAFTAR ISI .............................................................................................. xiii

DAFTAR GAMBAR ................................................................................. xvi

DAFTAR TABEL ...................................................................................... xv

DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................. xvi

BAB 1 PENDAHULUAN ......................................................................... 1

A. Latar Belakang .................................................................................... 1

B. Rumusan Masalah ............................................................................... 4

C. Tujuan Penelitian ................................................................................ 4

xii

D. Manfaat Penelitian .............................................................................. 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ................................................................ 6

A. Pola Konsumsi .................................................................................... 6

B. Junk food ............................................................................................. 14

C. Status Gizi Remaja .............................................................................. 17

D. Menarche ............................................................................................ 28

BAB III KERANGKA KONSEP ............................................................... 33

A. Kerangka Konsep ............................................................................... 33

B. Variabel Penelitian dan Definisi Operasional ..................................... 34

BAB IV METODE PENELITIAN ........................................................... 36

A. Jenis dan Rancangan Penelitian .......................................................... 36

B. Tempat dan Waktu Penelitian ............................................................. 36

C. Populasi dan Sampel Penelitian .......................................................... 37

D. Jenis dan Teknik Pengumpulan Data .................................................. 39

E. Instrumen Penelitian ............................................................................ 40

F. Pengolahan dan Analisis Data ............................................................. 40

BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................... 44

A. Hasil Penelitian ................................................................................... 44

B. Pembahasan Hasil Penelitian .............................................................. 52

xiii

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN ................................................... 56

A. Kesimpulan ......................................................................................... 56

B. Saran ................................................................................................... 57

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................ 58

LAMPIRAN ............................................................................................... 62

xiv

DAFTAR GAMBAR

Halaman

1. Kerangka Konsep ......................................................................... 33

2. Diagram Distribusi Sampel Menurut Umur .................................. 77

xv

DAFTAR TABEL

Halaman

1. Definisi Operasional Variabel ...................................................... 35

2. Tabel Kategori dan Ambang Batas Status Gizi (IMT/U) ............. 43

3. Jenis dan Jumlah Ruangan Yang Terdapat

di SMP Dharma Praja Badung ...................................................... 45

4. Distribusi Jumlah Siswa Menurut Kelas

di SMP Dharma Praja Badung ...................................................... 46

5. Sebaran Sampel Menurut Frekuensi Konsumsi Junk food

Pada Siswi di SMP Dharma Praja Badung .................................. 48

6. Sebaran Sampel Menurut Status Gizi Pada Siswi

di SMP Dharma Praja Badung ..................................................... 48

7. Sebaran Sampel Menurut Usia Menarche Pada Siswi

di SMP Dharma Praja .................................................................... 49


Dengan Status Gizi Pada Siswi di SMP Dharma Badung ............. 50

9. Sebaran Sampel Menurut Status Gizi Dengan Usia Menarche

Pada Siswi di SMP Dharma Praja Badung .................................... 51


Dengan Usia Menarche di SMP Dharma Praja Badung ................ 52

xvi

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

1. Surat Ijin Penelitian ........................................................................... 64

2. Surat Pernyataan Kesediaan Menjadi Sampel .................................. 65

3. Perhitungan Sampel .......................................................................... 66

4. Form Identitas Sampel dan Data Antropometri ................................. 68

5. Form Frequency Food Quistionnaire ............................................... 69

6. Master Tabel ...................................................................................... 70

7. Dokumentasi Penelitian ..................................................................... 72

FREKUENSI KONSUMSI JUNK FOOD, STATUS GIZI DAN USIA...

Documents

Transcript of FREKUENSI KONSUMSI JUNK FOOD, STATUS GIZI DAN USIA...