i

HUBUNGAN FREKUENSI KONSUMSI FAST FOOD DAN STATUS GIZI

DENGAN USIA MENARCHE DINI PADA SISWI

SEKOLAH DASAR DI SURAKARTA

Skripsi Ini Disusun Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat

Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi

Disusun Oleh :

NANA DEWI ASTUTI

J 310 100 006

PROGRAM STUDI S1 ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2014

ii

HUBUNGAN FREKUENSI KONSUMSI FAST FOOD DAN STATUS GIZI

DENGAN USIA MENARCHE DINI PADA SISWI

SEKOLAH DASAR DI SURAKARTA

Skripsi Ini Disusun Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat

Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi

Disusun Oleh :

NANA DEWI ASTUTI

J 310 100 006

PROGRAM STUDI S1 ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2014

iii

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

SKRIPSI

ABSTRAK

NANA DEWI ASTUTI. J 310 100 006 HUBUNGAN FREKUENSI KONSUMSI FAST FOOD DAN STATUS GIZI DENGAN USIA MENARCHE DINI PADA SISWI SEKOLAH DASAR DI SURAKARTA Latar Belakang :Menarche merupakan menstruasi yang pertama kali terjadi pada perempuan. Hasil Riskesdas 2010 diketahui bahwa 20,9% anak perempuan di Indonesia mengalami menarche di umur kurang dari 12 tahun. Faktor yang dapat mempengaruhi menarche dini antara lain konsumsi makanan dan status gizi. Tujuan : Mengetahui hubungan frekuensi konsumsi fast food dan status gizi dengan usia menarche dini pada siswi sekolah dasar di Surakarta. Metode : Jenis penelitian ini adalah observasional dengan metode cross sectional. Teknik pengambilan sampel menggunakan proportional random sampling. Subjek penelitian ini adalah siswi yang sudah menstruasi dengan jumlah sampel 53 subjek. Frekuensi konsumsi fast food dihitung menggunakan FFQ. Status gizi dihitung menggunakan IMT/U dan usia menarche menggunakan kuesioner. Pengumpulan data penelitian ini menggunakan kuesioner. Teknik analisis yang digunakan adalah Chi-Square. Hasil :Hasil uji Chi-Square hubungan frekuensi konsumsi fast food dengan usia menarche dini sebesar p=0,736, sehingga tidak terdapat hubungan frekuensi konsumsi fast food dengan usia menarche dini. Selanjutnya hasil uji Chi Square hubungan status gizi dengan usia menarche dini sebesar p=0,021, sehingga terdapat hubungan yang signifikan antara status gizi dengan usia menarche dini. Kesimpulan : Tidak ada hubungan antara frekuensi konsumsi fast food dengan usia menarche dini. Terdapat hubungan antara status gizi dengan usia menarche dini. Kata Kunci : siswi sekolah dasar, fast food, status gizi, usia menarche. Daftar Pustaka : 44 (2001-2013)

iv

DEPARTEMENT OF NUTRITION SCIENCE

FACULTY OF MEDICAL SCIENCE

MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA

BACHELOR THESIS

ABSTRACT

NANA DEWI ASTUTI. J 310 100 006 THE CORRELATION OF FREQUENCY CONSUMPTION FAST FOOD AND NUTRITION STATUS WITH AGES EARLY MENARCHE ELEMANTARY SCHOOL IN SURAKARTA Background : Menarche is the first menstruation in women. In research of Riskesdas 2010 unknow that 20.9% of girls in Indonesia experienced menarche at age less than 12 years. Factors that may affect early menarche between food consumption and nutritional status. Purposed :. The correlation frequency of fast food consumption and nutritional status with early menarche age in elementary school student in Surakarta Methods : Type of this research was observational with cross-sectional method. The sampling technique used proportional random sampling. Research subject were students who are already menstruated with sample total 53 subject. Frequency consumption fast food by FFQ. Nutritional status by BMI / U and age menarche by questionnaire. Analysis technique was measured by Chi-Square. Result : Results of Chi-Square test of fast food consumption frequency correlation with early menarche age at p = 0.736, so that there was no correlation the frequency of consumption of fast food with early menarche age. The results of the Chi-Square test the correlation of nutritional status with early menarche age at p = 0.021, so that there was a significant relationship between nutritional status with early menarche age. Conclusion : There was no correlation between the frequency of consumption of fast food with early menarche age. There was correlation between nutritional status with early menarche age. Keywords : student of elemantary school, fast food, nutrition status,

menarche age.

Library : 44 (2001-2013).

viii

MOTTO

"Dengan niat yang tulus, semua pekerjaan yang berat akan

terasa begitu ringan” (Penulis)

“Jadikan sabar dan sholat sebagai penolongmu, sesungguhnya

Allah bersama orang-orang yang saba” (Q.S. Al-Baqarah : 153)

“Barang siapa berjalan menuntut ilmu maka Allah SWT akan

memudahkan baginya jalan ke Surga”

(Q.S. Al-Baqarah : 185)

“Yakinlah bahwa Allah tidak akan meninggalkan hamba-Nya

dalam kesulitan” (Penulis)

ix

PERSEMBAHAN

Karya sederhana ini yang merupakan tugas akhir dalam menyelesaikan

pendidikan S1 Gizi, penulis persembahkan untuk :

Allah SWT, Maha segalanya, sumber dari segala sumber. Sujud dan

syukurku atas segala karunia dan nikmat yang tidak dapat kuuraikan satu

persatu.

Ayah Sukono dan Ibu Sumarsih yang teramat kucintai, terima kasih banyak

atas segala perhatian, kasih sayang, do’a yang tulus, motivasi dan

nasehatnya selama ini.

Kakak-kakakku tersayang (Siswanto, SE , Rinta Wati, S.IP , Budi Susanto

dan Ristianti, AMK) terima kasih telah memberi semangat, motivasi, doa

dan tawa canda selama ini.

Keponakanku Lilang Tirta Barlian, terima kasih ya panggilan sayangnya

(Tante Cha2), semoga menjadi anak kebanggan keluarga ya sayang dan

Riana Purnama Sari, Amd.Kep terima kasih bantuannya waktu itu.

Sahabat-sahabatku Gizi S1 angkatan 2010 (Rini Dwi Indarwati, Asri Kurnia

Sari, Dian Perdana Ambar Melati, Arum Sari, Dewi Kartikasari, Indah Asyri

Rokhmawati, Dita Anggar Sari, Dini Desia Rahmawati , Hendri Budianto,

Widho Setiawan, Beni Setiono, Bayu Adi Prakoso, dan masih banyak lagi

yang tidak bisa saya sebutkan satu per satu) terima kasih atas segala

bantuan, dukungan, semangat dan persahabatannya selama ini.

Teman-teman V Kost (Icha, Itiez, Fika, Ocha, Mada, Ika, Septy dan Meyla)

terima kasih motivasinya, semoga persaudaraan kita akan terjalin

selamanya.

x

BAKSO SOLOku, terima kasih karena selama ini kebutuhanku terpenuhi,

semoga menjadi rezeki yang barokah dari Allah SWT (aamiin).

Almamaterku Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah

Surakarta.

xi

RIWAYAT HIDUP

Nama : Nana Dewi Astuti

Tempat/Tanggal Lahir : Wonogiri, 11 Juni 1992

Jenis Kelamin : Perempuan

Agama : Islam

Alamat : Karanganyar 01/VII Jaten, Selogiri, Wonogiri

Riwayat Pendidikan : 1. Lulus TK Perwanida tahun 1998

2. Lulus SD Negeri Karang Tengah tahun 2004

3. Lulus SMP Negeri 1 Selogiri tahun 2007

4. Lulus SMA Negeri 2 Wonogiri tahun 2010

5. Lulus S1 Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta

Angkatan 2010

xii

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh.

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah

melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan

penyusunan skripsi dengan judul “HUBUNGAN FREKUENSI KONSUMSI FAST

FOOD DAN STATUS GIZI DENGAN USIA MENARCHE DINI PADA SISWI

SEKOLAH DASAR DI SURAKARTA”” sebagai salah satu syarat untuk

memperoleh gelar sarjana Strata Satu di Program Studi Gizi Fakultas Ilmu

Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Selesainya skripsi ini tidak terlepas dari peran dan bantuan yang telah

diberikan berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis menyampaikan terima kasih

kepada :

1. Bapak Dr. Suwadji, M.Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta.

2. Ibu Setyanigrum Rahmawaty, A., M.Kes., Ph.D, selaku Ketua Program Studi

Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.

3. Ibu Rustiningsih, SKM., M.Kes, selaku Pembimbing I dan Penguji I yang telah

memberikan banyak bimbingan, nasehat, waktu dan berbagai arahan kepada

penulis selama proses penyusunan skripsi

4. Ibu Elida Soviana, S.Gz., M.Gizi, selaku Pembimbing II yang telah

memberikan banyak bimbingan, nasehat, waktu dan berbagai arahan kepada

penulis selama proses penyusunan skripsi.

5. Ibu Muwakhidah, SKM., M.Kes, selaku Penguji II yang telah memberikan

masukan dan arahan untuk perbaikan skripsi.

xiii

6. Ibu Ir. Listyani Hidayati, M.Kes selaku Penguji III yang telah memberikan

masukan dan arahan untuk perbaikan skripsi.

7. Segenap Dosen Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Surakarta yang telah memberikan ilmu yang bermanfaat.

8. Ayah dan Ibu, yang selalu memberikan dukungan dan kasih sayang kepada

penulis.

9. Kepala Sekolah, Guru dan Staf Karyawan dari SD N 1 Kleco, SD N 15 dan

SD N Bumi 1 yang telah memberikan ijin dan kesempatan untuk

melaksanakan penelitian.

10. Para siswi dari SD N 1 Kleco, SD N 15 dan SD N Bumi yang telah bersedia

menjadi subjek penelitian, terima kasih atas kerjasamanya.

11. Teman-teman S1 Gizi angkatan 2010 yang telah memberikan dukungan,

kerja sama dan kebersamaannya.

12. Semua pihak yang telah membantu selama penelitian dan selama

penyusunan skripsi ini.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh

karena itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun. Semoga

skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca dan bagi semua pihak yang

memerlukan.

Wassalamu’ alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh.

Surakarta, 23 Desember 2014

Penulis

xiv

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN SAMPUL DEPAN .................................................................... i HALAMAN COVER DALAM ....................................................................... ii ABSTRAK ................................................................................................... iii ABSTRACT ................................................................................................. iv HALAMAN PERSETUJUAN ...................................................................... v HALAMAN PENGESAHAN.......................................................................... vi PERNYATAAN KEASLIAN ......................................................................... vii MOTTO ....................................................................................................... viii PERSEMBAHAN ......................................................................................... ix RIWAYAT HIDUP ........................................................................................ xi KATA PENGANTAR ................................................................................... xii DAFTAR ISI ................................................................................................. xiv DAFTAR TABEL .......................................................................................... xvi DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xvii DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xviii BAB I PENDAHULUAN ........................................................................ 1

A. Latar Belakang ...................................................................... 1 B. Rumusan Masalah ................................................................ 5 C. Tujuan Penelitian .................................................................. 5

1. Tujuan Umum ................................................................. 5 2. Tujuan Khusus ................................................................ 5

D. Manfaat Penelitian ................................................................ 6 1. Bagi Sekilah ................................................................... 6 2. Bagi Masyarakat ............................................................. 6 3. Bagi Peneliti ................................................................... 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................... 7 A. Tinjauan Teoritis ................................................................... 7

1. Anak Usia Sekolah Dasar ............................................... 7 2. Status Gizi ...................................................................... 10 3. Menarche ........................................................................ 14 4. Fast Food........................................................................ 19 5. Hubungan Konsumsi Fast Food dengan Usia Menarche

Dini ................................................................................ 21 6. Hubungan Status Gizi dengan Usia Menarche Dini ........ 23

B. Kerangka Teoritis .................................................................. 26 C. Kerangka Konsep ................................................................. 27 D. Hipotesis ............................................................................... 27

BAB III METODE PENELITIAN .............................................................. 28

A. Jenis dan Rancangan Penelitian ........................................... 28 B. Lokasi dan Waktu Penelitian ................................................. 28

1. Lokasi Penelitian ............................................................. 28

xv

2. Waktu Penelitian ............................................................. 28 C. Populasi dan Sampel Penelitian ............................................ 28

1. Populasi .......................................................................... 28 2. Sampel ............................................................................ 29

D. Variabel Penelitian ................................................................ 31 1. Jenis Variabel .................................................................. 31 2. Definisi Operasional .......................................................... 32

E. Pengumpulan Data ............................................................... 33 1. Jenis Data ....................................................................... 33 2. Cara Pengumpulan Data ................................................. 33

F. Langkah-Langkah Penelitian ................................................. 34 1. Instrumen Penelitian ....................................................... 34 2. Alat Penelitian ................................................................. 34 3. Jalannya Penelitian ........................................................ 35

G. Pengolahan Data .................................................................. 36 1. Editing ............................................................................. 36 2. Coding ............................................................................ 36 3. Entry ............................................................................... 37 4. Tabulating ....................................................................... 37

H. Analisis Data ......................................................................... 37 1. Analisis Univariat ............................................................. 37 2. Analisis Bivariat ............................................................... 38

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ...................................................... 39

A. Gambaran Umum Sekolah ............................................... .. 39 B. Karakteristik Subjek .......................................................... .. 40 C. Frekuensi Konsumsi Fast Food Subjek .............................. .. 41 D. Status Gizi Subjek ............................................................ .. 42 E. Usia Menarche .................................................................. .. 43 F. Hubungan Frekuensi Konsumsi Fast Food dengan

Usia Menarche Dini................................................................. 45 G. Hubungan Status Gizi dengan Usia Menarche Dini ........... .. 46 H. Keterbatasan Penelitian .................................................... .. 49

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ...................................................... 50 A. Kesimpulan ....................................................................... . 50 B. Saran ................................................................................ .. 50

DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

xvi

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman 1 Klasifikasi Status Gizi ............................................................. 13 2 Kandungan Gizi Fast Food .................................................... 20 3 Pengambilan Sampel ............................................................. 31 4 Definisi Operasional ............................................................... 32 5 Kategori Frekuensi Konsumsi Fast Food................................ 36 6 Kategori Status Gizi Berdasarkan IMT/U ................................ 37 7 Kategori Usia Menarche ......................................................... 37 8 Karakteristik Subjek Berdasarkan Usia................................. .. 40 9 Frekuensi Konsumsi Fast Food Subjek .................................. 41 10 Status Gizi Subjek .................................................................. 42 11 Usia Menarche Subjek ........................................................... 43 12 Persentase Usia Menarche Berdasarkan Frekuensi

Konsumsi Fast Food .............................................................. 45 13 Persentase Usia Menarche Berdasarkan Status Gizi ............. 47

xvii

DAFTAR GAMBAR

Halaman Gambar 1. Kerangka Teori ..................................................................... 26 Gambar 2. Kerangka Konsep .................................................................. 27

xviii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden

Lampiran 2. Data Responden

Lampiran 3. Data Usia Menarche

Lampiran 4. Kuesioner Frekuensi Konsumsi Fast Food

Lampiran 5. Tabel Master Data

Lampiran 6. Analisis Data Penelitian

Lampiran 7. Dokumentasi Penelitian