European FoodDiposkan olehMacam-macam Makanan InternasionalSenin, 17 Oktober 2011

BELANDA

1.

stamppot: ini lah nama yang akan tersebut pertama kali setiap kita tanya, apa makanan khas belanda? terbuat dari kentang yang direbus dan dihancurkan (mashed potatoes) dan dicampur dengan beberapa sayuran seperti wortel atau sayuran hijau lainnya seperti boerenkool. dihidangkan panas-panas bersama dengan sosis besar yang bernama rookworst. hmm..enak. tapi ini memang makanan musiman dan mereka biasanya membuatnya pada saat musim dingin tiba.

2.

olliebollen: ini juga makanan musiman lain dari belanda, biasanya hanya ada di musim gugur dan musim dingin. juga menjadi makanan yang umum dicari pada saat malam pergantian tahun. yah.. namanya juga tradisi. ketika pertama kali melihatnya saya langsung berpikir makanan di bogor yaitu odading. hahahaha. inilah roti goreng khas belanda yang beberapa ditambah kismis. rasanya cukup enak dan bikin perut kenyang hanya dengan memakan 4 olliebollen besar

3.

pancake dan poffertjes: poffertjest adalah bentuk kecil dari pancake yang dibuat bulat-bulat kecil. biasanya dihiasi dengan taburan gula halus, selai atau cokelat.

image source: http://www.decreperie.nl4.

patat: alias kentang goreng *sumpah.. banyak banget!!*. tidak jelas aslinya dari mana, namun belgia berani mengklaim bahwa patat berasal dari sana. ditambah, patat yang tahun lalu menjadi nomor satu di belanda memang berasal dari belgia. kentang goreng ini memiliki bungkus berbentuk kerucut (juga beberapa dalam bentuk box) dan menjadi makanan jalanan seperti halnya gorengan di indonesia. jangan lupa untuk menambahkan saus di atasnya, baik mayonaise, selai kacang, kari, saus tomat ataupun bumbu tambahan lainnya. untuk menu spesial, mereka menambahkan potongan bawang bombay di atasnya. jadi, jangan bilang pernah ke belanda kalau tidak merasakan patat plus mayo.

image source: http://www.amsterdamlogue.com5. fast food snacks: terdiri dari berbagai macam tipe, mulai dari frikandel (sosis belanda), kroket (isinya daging), bitterballen (bola-bola daging), atau bami dan nasi blok. biasanya dijual di sebuah kios khusus atau malah hanya berupa kotak mesin dengan sekat-sekat terpisah berisikan makanan tersebut. kita hanya perlu memasukan uang logam dan membuka sekat-sekat itu. favorite saya? kroket dan bami blok! hmm.. enak. walaupun jujur kadang suka gak yakin juga dengan isinya. beberapa teman belanda bilang itu adalah semua bagian ternak (bisa sapi atau babi) yang memang tidak layak jual dan mereka meblendernya menjadi snack-snack itu.6. stroopwafel: adalah wafel yang dibuat dari adonan tepung, mentega dan susu yang dipanggang dengan disisipi karamel di tengah-tengahnya. rasanya? renyah tapi legit dan maniiiis sekali. contoh makan manis lainnya ada dalam bentuk appeltaart (apple pie) dan spekkoek.

PerancisFoie Gras

Salah satu hidangan dalam masakan Perancis yang paling terkenal. Foie Gras adalah hati angsa yang digemukkan. Angsa tersebut diberi makan jagung secara paksa agar hatinya gemuk. Lalu angsa dipotong, namun hatinya masih tetap dibiarkan di dalam tubuh sampai sebelum dimasak. Proses pembuatan foie gras memang kejam dan dilarang di beberapa negara seperti Uni Eropa, Turki, dan Israel. Biasanya disajikan untuk menemani hidangan lain seperti roti panggang atau steak.

Truffles

Atau biasa disebut "permata hitam" merupakan jenis jamur paling terkenal dan paling mahal di Perancis. Jamur tersebut tumbuh di dalam tanah di akar pohon pinus dan hazelnut Dipanen saat musim salju oleh anjing pengendus dan babi yang dilatih khusus.

Caviar

Telur ikan sturgeon yang diasinkan. Caviar dijual ke seluruh dunia sebagai hidangan istimewa dan digunakan sebagai garnish atau taburan. Contohnya, disajikan sebagai hidangan pembuka. Laut Kaspia dianggap sebagai sumber caviar terbaik di dunia.

OystersKerang mutiara atau disebut juga tiram. Tiram tersebut diambil oleh penyelam dari dasar laut, lalu dipisahkan antara kerang yang mati dengan tiram yang dibutuhkan. Tiram bisa dimakan mentah, diasapi, dibakar, dipanggang, dijadikan acar, disemur, digoreng, dikalengi, diuapi, atau digunakan untuk bermacam-macam minuman. Penyajiannya cukup mudah, tinggal membuka cangkang dan ditambahkan mentega dan atau garam. Sebagian orang menganggap memakan tiram bisa meningkatkan gairah seksual.

EscargotDalam hidangan Perancis, escargot merupakan siput darat yang dimasak dan biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka. Tetapi jika berbicara Escargot yang paling populer dikenal dengan nama Escargot Bourgogne. Escargot Bourgogne sebenarnya adalah makanan tradisional khas dari desa Bourgogne di Perancis. Karena sajian ini dihidangkan lengakap dengan cangkangnya, maka cara menyantapnya pun cukup unik, yaitu menggunakan garpu khusus (snail fork) dan penjepit khusus (snail thong). Inilah sebenarnya letak kenikmatan menyantap escargot, mengeluarkan daging dari cangkangnya.

Creme BruleeDalam bahasa Perancis berarti krim yang dibakar. Adalah hidangan penutup yang terdiri dari vla yang dilapisi dengan karamel keras, dibuat dari gula yang dibakar. Biasanya, vla diberi rasa vanilla, tapi bisa juga ditambahkan dengan rasa coklat, minuman keras, buah, dan sebagainya.

Sarapan ala Perancis :French toast

fettuchini carbonara

fettuchini bolognese

Swiss1. Raclette

berasal dari akar kata Perancis rackler, dalam bahasa Inggris berarti to scrape karena keju harus diiris.Raclette adalah makanan yang umumnya dimakan saat musim dingin, terdiri dari keju khusus yang dilelehkan dan kentang rebus. Mungkin mirip dengan cheese fondue.Untuk memotong keju, digunakan alat khusus yang mengiris keju menjadi irisan sedikit lebih tebal daripada keju untuk sandwich. Kentang yang dipakai juga dari varietas tertentu, yaitu Bintje, Charlotte atau kentang untuk raclette lainnya.Di Swiss, kentang ini direbus bersama kulitnya hingga lembut. Ketika kentang matang, baru keju diiris-iris dan diletakkan di atas pemanggang hingga meleleh. Baru sesudahnya kentang dilumuri dengan lelehan keju ditambah lada hitam dan paprika bubuk dan dimakan dalam keadaan panas. Biasanya raclette ditemani teh atau minuman hangat lain atau anggur putih.Raclette bisa dimakan dengan sayur-sayuran atau apel, ataupun dimakan begitu saja. Tanpa pemanggang pun bisa saja melelehkan keju dengan microwave, namun dengan cara ini keju hanya bisa dilelehkan sedikit demi sedikit sesuai keinginan tiap orang untuk menambah porsi makan atau tidak.

2. Roesti

Sebuah hidangan kentang tradisional Swiss yang dapat disajikan sebagai lauk renyah atau bahkan sebagai camilan. This recipe can also be enhanced with cheese, meat and vegetables if desired to make it into a tasty potato pizza. Resep ini juga dapat ditingkatkan dengan keju, daging dan sayuran jika diinginkan untuk membuatnya menjadi pizza kentang lezat.

RomaSalah satu masakan khas Romania adalah sarmale. Bahan dasarnya adalah daun kubis yang dimasak diisi dengan nasi berbumbu dan daging. Memakan sarmale membutuhkan pisau dan garpu. Diisi dengan Daun kol acar beri cuka, atau rasa asam atau pahit, tetapi daging cincang berbumbu memberikan rasa jauh lebih kaya dan lebih dalam nikmatnya.

Kirimkan Ini Lewat Email

HYPERLINK "http://www.blogger.com/share-post.g?blogID=6580532013695383720&postID=8977037735872867766&target=blog" \o "BlogThis!" \t "_blank" BlogThis!

HYPERLINK "http://www.blogger.com/share-post.g?blogID=6580532013695383720&postID=8977037735872867766&target=twitter" \o "Berbagi ke Twitter" \t "_blank" Berbagi Ke Twitter

HYPERLINK "http://www.blogger.com/share-post.g?blogID=6580532013695383720&postID=8977037735872867766&target=facebook" \o "Berbagi ke Facebook" \t "_blank" Berbagi Ke Facebook