Masyarakat kita kadang dibingungkan olehstatement-statementyang tidak jelas ujung-pangkalnya mengenai mitos sebuah makanan. Ada yang berdampak penyakit ringan, kanker bahkan kematian. Untuk itu perlu kiranya anggapan-anggapan tersebut diulas dan ditelaah bersama. Berikut ini akan dibahas Tips Kupas Tuntas Mitos Seputar Makanan bersamaProf. Dr. Ir. Ali Khomsan MS, Guru Besar Ilmu Pangan dan Gizi Masyarakat dan Sumber Daya Keluarga Institut Pertanian Bogor (IPB):1. Sering Mengonsumsi Sayap Ayam Menimbulkan Kista.Mitos: Agar ayam cepat besar leher dan sayap ayam disuntik steroid. Padahal steroid itu bisa mempengaruhi hormon wanita dan memubat rahim Anda lebih rentan kista.Fakta: Pada awal perkembangan ternak ayam broiller, peternak memang kerap menyuntikkan hormon pertumbuhan di bagian leher dan sayap. Tapi sekarang hal tersebut sudah jarang dilakukan lagi, karena ayam sudah disiapkan secara genetik untuk tumbuh lebih baik. Yang perlu dicermati dari sayap ayam justru kandungan lemak yang tinggi. Makanya, bagian ini selalu terasa lebih gurih, sekaligus jadi musuh besar Anda yang sedang melakukan diet.2. Campuran Madu dan Kayu-Manis Mampu Menyembuhkan Beragam Penyakit?Mitos: Bila dicampur kayu manis, madu berkhasiat menyembuhkan setidaknya 20 jenis penyakit. Mulai dari yang ringan seperti pilek, hingga infeksi kandung kemih, gangguan jantung, bahkan kanker.Fakta: Sejak jaman dulu, madu memang sudah dikenal sebagai minuman multi kasiat. Namun, bukan berarti munuman madu dengan campuran herbal, seperti kayu-manis bisa menyembuhkan berbagai penyakit. Karena kadang tidak ada hubungan langsung antara penyakit ang diderita dengan konsumsi madu itu sendiri. Untuk meningkatkan kekebalan tubuh, dianjurkanmongonsumsi 1 sendok makan setiap hari. Untuk anak di bawah usia 1 th, sebaiknya jangan terlalu sering memberikannya madu, karena madu bisa membuat sistem pencernaan mereka tidak dapat berkembang secara optimal.3. Minuman Bersoda Melarutkan Gigi.Mitos: Bila gigi direndam dalam minuman bersoda, gigi akan larut dalam waktu 10 hari! Disebutkan pula bahwa minuman bersoda tersebut dapat dipergunakan untuk merontokkan karat pada karburator mobil, bahkan efektif untuk membersihkan toilet.Fakta: Sama seperti soda untuk membuat kue, soda pada soft drink juga termasuk yang layak dikonsumsi. Sedangkan tentang mitos gigi larut, seandainya benar pun tetap tidak menjadi masalah. Toh, Anda tidak berniat untuk berkumur dengan soft drink selama 10 hari non-stop kan? Lagi pula, minuman bersoda tersebut hanya dalam hitungan jam, sudah keluar lewat saluran pembuangan (air seni).http://tipsanda.com/2009/06/02/tips-kupas-tuntas-mitos-seputar-makanan-aman/Anda pasti pernah mendengar orang tua, atau teman anda melarang memakan ini itu karena alasan tertentu? Seperti jangan wanita jangan makan nanas, atau jangan panaskan bayam dua kali karena beracun?Larangan dan anjuran sering kali dikaitkan dengan dugaan kebiasaan yang terjadi di masyarakat. Padahal belum tentu semua dugaan itu benar. Alhasil larangan tadi pun menjadi semacam mitos dalam kegiatan santap-menyantap kita.Kalau larangan lebih kepada anjuran tidak mengonsumsi berlebihan tidak mengapa. Lagipula sesuatu yang berlebihan bukankah tak pernah baik? Apapun bentuk makanan, cara yang benar adalah mengasup dalam porsi tepat dan seimbang ,Tapi bila sampai pada anjuran yang melarang sama sekali untuk mengonsumsi, sebaiknya kita lihat lagi apakah itu benar-benar dilarang ataukah mitos semata? Berikut adalah beberapa mitos yang sering muncul di masyarakat Indonesia seputar makanan yang perlu diluruskan.Wanita jangan makan ketimun dan nanasMakan nanas dan ketimun seringkali dicurigai membuat produksi lendir di alat reproduksi wanita menjadi banyak hingga mempengaruhi hubungan seksual. Betulkah? Sayangnya pendapat ini tidak benar. Pendapat di atas mungkin timbul karena ketimun banyak mengandung air. Tetapi sebaliknya ketimun mengandung magnesium, fosfor dan kalsium. Ketiganya sangat mempengaruhi hormon seks seseorang. Begitu juga dengan nanas yang juga mengandung magnesium, fosfor dan kalsium. Jadi, keduanya tidak mengganggu hubungan seksual, malah meningkatkan libido seksual.Nanas Mengakibatkan KeguguranPendapat ini belum dibuktikan secara medis. Tetapi bagi beberapa orang, nanas bisa menyebabkan gangguan lambung, terlebih asam lambung memang meningkat dikala hamil. Tentu orang yang sensitive lambungnya terhadap nanas, sebaiknya menghindari buah ini dikala hamil. Tetapi bagi mereka yang aman-aman saja terhadap nanas justru baik menyantap buah ini. Tak lain karena nanas mengandung vitamin A dan C serta mengandung enzim bromelin yang baik untuk mencerna protein. Apalagi bila nanas ada pada acar dan beberapa masakan dengan variasi olahan menggunakan nanas, hmm makin nikmat.Nasi bikin GemukBila nasi yang dikonsumsi dalam jumlah banyak memang bikin kegemukan. Tetapi nasi dimakan sehari tiga kali dalam porsi normal, sama sekali tidak bikin gemuk. Nasi adalah karbohidrat. Karbohidrat di dalam tubuh berperan sebagai sumber tenaga. Itu sebabnya nasi tetap diperlukan terutama kalau anda termasuk orang yang pekerjaannya banyak menggunakan fisik. Nasi juga seharusnya mengandung banyak vitamin B hanya kandungan tersebut banyak menghilang di dalam proses produksi.Sayur bening bayam yang dipanaskan bisa menjadi racunBayam, sebetulnya juga sayur hijau lainnya, kalau dipanaskan terlalu lama hingga layu, memang bisa membentuk oksalat yang memicu terjadinya batu ginjal. Jadi walaupun baru sekali dimasak, kalau dimasak sampai layu dan kecoklatan, bayam memang jadi tidak baik lagi bagi kesehatan. Waktu memasak resep sayur bening bayam untuk dua kali makan, sebaiknya resep kuahnya dibagi dua bagian. Hingga yang dipanaskan hanya kuahnya sajaTerong menyebabkan impotensiSebaliknya terong bisa meningkatkan libido seksual karena mengandung fosfor dan magnesium. Patut diketahui juga, terong mengandung saponin. Senyawa ini berperan dalam pembuatan hormon seks priaKeju bikin GemukMemangnya berapa banyak keju yang Anda santap hingga menyumbang sekian sentimeter lemak pada tubuh? Tidak perlu menyingkirkan keju asalkan dimakan secukupnya. Keju pun mengandung kalsium yang baik untuk pertumbuhan tulang dan gigi. Ingat juga, sebagian besar kandungan gizi pada susu, ada pula pada keju.Alpukat bikin GemukBuah yang enak ini jangan sering-sering dimakan karena kandungan lemaknya tinggi. Betul juga, tapi lemak yang terkandung di dalam buah lezat ini adalah lemak baik alias HDL. Catat pula, di dalam alpukat juga terdapat biotin, magnesium, seng dan asam folat. Juga mengandung vitamin C dan E yang baik untuk kesehatan kulit kita dan membuat kita awet muda. Dibanding lemak dalam french fries, gorengan, makanan hewani, jelas satu gelas alpukat kocok jauh lebih baik.Jangan sentuh coklat kalau sedang berdietDark chocolate sebetulnya justru baik untuk kesehatan karena mengandung flavenol yang berperan sebagai antioksidan dalam tubuh. Tetapi permen cokelat seringkali sarat dengan gula untuk mengurangi rasa pahit flavenol tadi. Nah, ini yang memicu kegemukan. Menurut para ahli cokelat pekat baik untuk mencegah kepikunan dan stres.http://mediapenunjangmedis.dikirismanto.com/mitos-mitos-keliru-seputar-makanan.html#more-166

Sayuran berwarna pucat mempunyai lebih sedikit kandungan nutrisi.Orang-orang cenderung dianjurkan mengonsumsi sayuran berwarna cerah, seperti bayam yang berwarna hijau pekat atau kol yang berwarna ungu.

Anjuran ini, terang Angela, memang baik. Tapi, bukan berarti sayuran berwarna pucat harus diabaikan. Kol yang berwarna pucat misalnya, lanjut Angela, kaya akan vitamin A, B, C, dan K, kalsium, besi dan serat. Sedang kol bunga merupakan makanan yang kaya antioksidan, vitamin C dan folat. (IK/OL-5)Margarin buruk untuk jantung.Sebelumnya, terang Angela, pernyaatan ini benar adanya. Margarin dulunya kaya akan lemak trans, yang meningkatkan kolesterol jahat dan mengurangi kolestreol baik serta meningkatkan risiko penyakit jantung dan diabetes. Akan tetapi, lanjut Angela, margarin yang dipasarkan sekarang ini telah diformulasi dengan lemak ganda dan lemak tunggal tidak jenuh yang baik untuk kesehatan."Margarin lebih baik dibandingkan mentega."Telur tingkatkan kadar kolesterol.Penelitian dariUniversity of Surreymenemukan, setelah makan dua butir telur sehari selama 12 minggu, tidak satu pun partisipan yang mengalami peningkatan kadar kolesterol. Selain itu, telur juga rendah kalori (75 kalori per satu butir telur rebus), mengandung vitamin D, vitamin B-12 dan nutrisi lainnya.Blueberriesmengandung lebih banyak antioksidandibandingkan jenis buah lainnya.Blueberriesdikenal sebagai makanan super karena memiliki kandungan antioksidan tinggi. Antioksidan merupakan molekul yang diyakini melindungi dari serangan radikal bebas penyebab kanker. Tapi, bukan berarti buah ini lebih baik dibandingkan buah lainnya.

"Blueberriesmemiliki skor penyerapan radikal oksigen (oxygen radical absorbance capacity/ORAC) tinggi, tapi para ilmuwan sudah menemukan makanan dengan tingkat ORAC yang bahkan lebih tinggi, termasukdark chocolate," terang pakar nutrisi dari Inggris Angela Dowden, seperti dikutip situsdailymail.co.uk.http://www.mediaindonesia.com/mediahidupsehat/index.php/read/2010/03/28/2326/3/Tujuh-Mitos-dan-Fakta-Seputar-Makanan