KOMUNITAS URBAN FARMING DAN KEDAULATAN PANGAN:

STUDI KASUS DI JAKARTA, BANDUNG DAN BOGOR

Oleh:

Zulfadhli Nasution

NPM. 250120130005

ARTIKEL ILMIAH

Untuk memenuhi salah satu syarat

guna mengikuti Seminar Usulan Penelitian

pada Program Studi Magister Ilmu Lingkungan

Konsentrasi Manajemen Sumberdaya Alam dan Lingkungan

PROGRAM STUDI MAGISTER ILMU LINGKUNGAN

PASCASARJANA UNIVERSITAS PADJADJARAN

BANDUNG

2015

ii

KOMUNITAS URBAN FARMING DAN KEDAULATAN PANGAN:

STUDI KASUS DI JAKARTA, BANDUNG DAN BOGOR

URBAN FARMING COMMUNITIES AND FOOD SOVEREIGNTY:

CASE STUDY IN JAKARTA, BANDUNG AND BOGOR

Zulfadhli Nasution

Universitas Padjadjaran

ABSTRACT

This research paper has attempted to examine how and to what extent urban

farming communities and food sovereignty in Indonesia engage each other. It is done by

two ways: 1) examination of two pillars of food sovereignty practised among urban

farming communities namely localisation of food system and nature stewardship; 2)

examination on how peasantry-based food sovereignty movements see the significance

of urban farming communities in applying food sovereignty concept and to build mutual

linkage between them. Case study from three cities – Jakarta, Bandung and Bogor –

shows that food sovereignty discourse has not (yet) much exposed the urban farming

communities because, 1) urban farming as movements has different historical

background and root of emergence with food sovereignty concept that was brought by

rural peasantry-based movements, and 2) so the both also have different social

characters and political views. On the other hand, the representatives of food

sovereignty movement suggest at least two important prerequisites to strengthen the

construction of food sovereignty among urban food advocates specifically 1) building

consumer conciousness on food system among urban groups, and 2) building urban and

rural solidarity.

I argue that the emergence of urban farming movements can be a sign of the

beginning and transition phase of food movement into urban setting that further can be

a great chance for food sovereignty to fulfill the discourse on more sustainable and just

food activism. For this, it needs more inclusive food sovereignty movements toward

urban population, yet the urban communities should frame their activism to be critical

to the existing industrialized food system. As initial research on this issue in Indonesia,

this hopefully can bring insight and reflection – including for the global South – to

enrich food sovereignty discourse as different context, setting, and geography perhaps

should have different strategy and entry point.

Key words: food sovereignty, urban farming, food movement

Program Studi Magister Ilmu Lingkungan

Konsentrasi Perencanaan Sumber Daya Alam dan Lingkungan Hidup

iii

KOMUNITAS URBAN FARMING DAN KEDAULATAN PANGAN:

STUDI KASUS DI JAKARTA, BANDUNG DAN BOGOR

ABSTRAK

Penelitian ini mencoba untuk mengetahui bagaimana dan sejauh apa komunitas

urban farming dan kedaulatan pangan di Indonesia saling berkaitan. Untuk

melakukannya dilakukan dengan dua cara: 1) meneliti sejauh mana dua pilar kedaulatan

pangan dipraktekkan oleh komunitas urban farming yaitu lokalisasi sistem pangan dan

pemeliharaan lingkungan; 2) meneliti bagaimana gerakan kedaulatan pangan

memandang signifikansi komunitas urban farming dalam mengaplikasikan konsep

kedaulatan pangan dan potensi untuk membangun hubungan mutualisme. Studi kasus

dari tiga kota yang diteliti – Jakarta, Bandung dan Bogor – menyimpulkan bahwa

wacana kedaulatan pangan belum terpapar kepada komunitas urban farming

dikarenakan, 1) urban farming sebagai gerakan memiliki latar belakang dan akar

historis yang berbeda dengan kemunculan gerakan kedaulatan pangan yang pada

mulanya dibawa oleh gerakan berbasis pertanian pedesaan, dan 2) keduanya juga

memiliki perbedaan karakter sosial dan politik (pangan). Di sisi yang lain, perwakilan

gerakan kedaulatan pangan menyatakan setidaknya dibutuhkan dua prasyarat untuk

memperkuat konstruksi kedaulatan pangan di antara penggerak isu pangan di perkotaan

yaitu 1) membangun kesadaran konsumen tentang sistem pangan di antara kelompok

urban, dan 2) membangun solidaritas antara desa dan kota.

Penulis berpendapat bahwa kehadiran gerakan urban farming merupakan tanda

dimulainya transisi gerakan pangan menuju area perkotaan yang selanjutnya menjadi

kesempatan terbuka untuk menyertakan wacana kedaulatan pangan dalam membangun

aktivisme yang lebih berkelanjutan dan adil. Untuk terwujudnya hal tersebut,

dibutuhkan gerakan kedaulatan pangan yang lebih inklusif bagi populasi perkotaan,

sedangkan komunitas urban pun harus merefleksikan gerakannya untuk lebih kritis

terhadap sistem pangan industrialis yang ada saat ini. Diharapkan sebagai studi awal

mengenai isu ini di Indonesia, penelitian ini dapat membawa inspirasi dan refleksi

terutama di negara-negara yang serupa untuk memperkaya diskursus kedaulatan pangan

bahwa setiap konteks, setting, dan geografi yang berbeda membutuhkan strategi dan

enry point yang berbeda pula untuk diperhatikan.

Kata kunci: kedaulatan pangan, urban farming, gerakan pangan

1

1. Pendahuluan

Dalam beberapa dekade terakhir, istilah “kedaulatan pangan” (“food

sovereignty”) semakin mendapatkan perhatian dari para aktivis dan akademisi di dunia

agraria dan pangan global. Istilah “food sovereignty” mencapai lebih dari 809.000 hit di

mesin pencari Google pada bulan Oktober 2014 dan lebih dari 11.100 hit jika dijelajahi

di Google Scholar (Akram-Lodhi, 2015). Beberapa badan multilateral bidang

pembangunan desa seperti Food and Agriculture Organization of the United Nations

(FAO), World Food Programme (WFP), International Fund for Agricultural

Development (IFAD) dan International Assessment of Agricultural Knowledge, Science

and Technology for Development (IAASTD) telah mencantumkan istilah tersebut dalam

diskusi-diskusinya (Akram-Lodhi, 2015, Jarozs, 2014; Ishii-Eiteman, 2009). Negara-

negara seperti Bolivia, Ekuador, Mali, Nepal, Senegal dan Venezuela juga telah

mengadopsi istilah tersebut dalam konstitusinya. Berbagai organisasi masyarakat sipil

berbasis pangan juga menempatkan konsep kedaulatan pangan sebagai prinsip-prinsip

pelaksanaannya (Akram-Lodhi, 2015).

Berbeda dengan istilah “ketahanan pangan” (“food security”) yang

menitikberatkan pada solusi berbasis pasar dan moneter dan “tidak menaruh perhatian

tentang struktur dan kebijakan yang tidak setara” dalam permasalahan pangan sebagai

faktor yang merusak penghidupan dan lingkungan pedesaan (ibid), kedaulatan pangan

didefinisikan sebagai

“Hak bagi masyarakat terhadap pangan yang sehat dan sesuai dengan kultur,

yang dihasilkan melalui metode yang bergantung pada ekologi dan

berkesinambungan, serta hak untuk menentukan sistem agrikultur untuk pangan

mereka sendiri” (Nyeleni Declaration, 2007).

Kedaulatan pangan lahir pada 1990-an sebagai respon terhadap krisis agraria

global akibat penarikan bantuan sektor agrikultur di wilayah negara-negara Selatan

melalui liberalisasi perdagangan dan kebijakan penyesuaian struktur (structural

adjustment policies) (McMichael, 2014). Kerangka kedaulatan pangan pertama kali

dibangun oleh gerakan petani kecil (peasants) La Via Campesina (LVC) (Robbins,

2015; Block, et.al, 2012) dan kebanyakan mencakup gerakan agraria/pangan

transnasional di area pedesaan (Borras, 2010; Borras, et. al, 2008), namun demikian,

2

saat ini konsep tersebut sudah mulai berhijrah juga ke perkotaan sebagai area konsumen

dalam mengantisipasi masalah ekologi dan distribusi pangan yang tidak adil

(McMichael, 2014). Mengikuti perkembangan tersebut, produksi pangan di area urban

dan peri-urban saat ini juga 5didiskusikan dalam kerangka kedaulatan pangan, terutama

dalam aspek lokalisasi pangan sebagai salah satu pilarnya (Edelman, et. al, 2014). Salah

satu bentuk gerakan memproduksi pangan di perkotaan dalam kerangka ini adalah

urban farming.

Dengan kompleksitas kondisi yang mempengaruhi pangan – bertumbuhnya

jumlah penduduk perkotaan, tetapi di sisi lain jumlah petani sebagai produsen pangan

(termasuk untuk perkotaan) menurun, selain itu juga terjadi ekspansi industri dan

komodifikasi pangan – penelitian ini mencoba menganalisis inisiatif urban farming

sebagai salah satu cara yang ditawarkan untuk mengatasi tantangan pangan perkotaan

saat ini dan relasinya dengan kedaulatan pangan.

Tren berkebun dalam komunitas mulai bermunculan di area dengan karakteristik

urban di Indonesia. Gerakan tersebut melibatkan penduduk perkotaan, termasuk pemuda

untuk mengolah lahan kosong di area kota dan mempromosikan aktivitasnya melalui

media sosial seperti Twitter dan Facebook. Untuk menyebut salah satu contoh,

Indonesia Berkebun yang diluncurkan pada 2011 dan saat ini telah memiliki jaringan di

33 kota – yang merepresentasikan pulau-pulau terbesar– dan 9 universitas di Indonesia

(Indonesia Berkebun, 2015). Gerakan ini mengartikulasikan inisiatifnya dengan tiga

nilai yaitu nilai ekologis untuk membuat ruang hijau di perkotaan; nilai ekonomis yang

mungkin akan membawa keuntungan dan keberlanjutan pendapatan seperti di Kuba;

dan nilai edukatif serta sosial untuk memperkuat inisiatif tersebut. Dikatakan pula

bahwa populasi urban dapat juga bertindak sebagai produsen makanan, bukan hanya

sebagai konsumen, terutama dalam mengantisipasi krisis pangan dunia, dan untuk

menjadi lebih tidak tergantung pada produksi daerah pedesaan (ibid).

Kaitannya dengan kedaulatan pangan, walaupun pada awalnya dilahirkan dari

respon petani desa di negara-negara Selatan (Alonso-Fradejas, et. al, 2015), tetapi telah

berevolusi dan tidak hanya menjadi gerakan petani gurem (McMichael, 2014).

McMichael (2014) berargumen bahwa “mungkin seseorang mengatakan bahwa gerakan

ini didorong oleh perspektif petani dalam menggarisbawahi pentingnya revaluasi

3

pertanian untuk penyediaan pangan domestik dan untuk mengatasi kesenjangan sosial,

namun demikian pertumbuhan kedaulatan pangan saat ini sudah lintas pemisahan desa-

kota.” Dia juga lebih lanjut menjelaskan bahwa kedaulatan pangan telah menginspirasi

baik secara implisit dan/atau eksplisit berbagai komunitas, termasuk konsumen,

pertanian skala kecil dan kelas penduduk urban untuk mengembangkan strategi adaptif

yang berkaitan juga dengan pandangan kedaulatan pangan terhadap rezim pangan dan

kerawanan pangan, baik mereka menyebutnya sebagai konsep kedaulatan pangan atau

tidak (ibid).

Beberapa makalah telah mengaitkan urban farming dan kedaulatan pangan

tetapi juga masih berfokus pada negara-negara Utara. Beberapa contohnya: konvergensi

dan divergensi wacana ketahanan pangan dan kedaulatan pangan di antara pertanian

perkotaan (Lyons, 2014), praktek aktivisme pangan perkotaan dan kedaulatan pangan di

Chicago (Block, et. al, 2012), gerakan pangan urban dan kedaulatan pangan di Amerika

Serikat (Clendenning, et al 2015). Di negara Selatan, beberapa studi memotret

pencapaian luar biasa dari Kuba yang menyimpulkan bahwa kebijakan kedaulatan

pangan di Kuba tidak hanya melibatkan masyarakat sipil tetapi juga masyarakat politis

mulai dari arena lokal hingga internasional (Gürcan, 2014).

Sebagaimana yang disampaikan oleh Edelman, et. al (2014), signifikansi

agrikultur di perkotaan akan meningkat, terutama di dalam konteks cepatnya

pertumbuhan penduduk perkotaan negara-negara Selatan, di mana produksi pangan di

perkotaan masih sulit dikuantifikasi mengingat bahwa kebanyakan dari inisiatif tersebut

lahir secara independen untuk penghidupan oleh individu-individu atau kelompok yang

mengolah lahan-lahan kosong untuk memproduksi makanan sebagai upaya subsisten

atau pasokan ke pasar. Namun pertanyaan yang juga muncul adalah sebagaimana

Robbins (2015) mempertanyakan apakah sistem pangan lokal – salah satunya yang

dikembangkan melalui urban farming -- dapat memenuhi kebutuhan masyarakat

perkotaan yang masif dan bagaimana diskursus tentang kedaulatan pangan dapat

terintegrasi dengan gerakan pangan perkotaan yang mungkin tidak selalu menginginkan

transformasi sistem pangan yang utama tetapi sekedar untuk mengatasi isu praktis

dalam memperoleh makanan.

4

Mengingat dinamika tersebut, penelitian ini mencoba untuk menjawab

pertanyaan sentral penelitian: Bagaimana dan sejauh mana praktek urban farming di

Indonesia, memiliki kaitan dengan konsep kedaulatan pangan?

Untuk membangun kerangka bagi pertanyaan sentral tersebut, penelitian ini juga

akan menjawab subpertanyaan pertama mengenai bagaimana gerakan urban farming di

Indonesia dipraktekkan dan menyertakan konsep kedaulatan pangan? Sejauh ini,

mungkin konsep kedaulatan pangan masih menjadi domain dari organisasi anggota La

Via Campesina yang di Indonesia masih fokus pada gerakan petani desa. Dengan

pertanyaan ini, peneliti ingin mengetahui bagaimana praktek urban farming dalam

mengaplikasikan beberapa konsep kedaulatan pangan yang akan dielaborasi dalam

bagian kerangka teoritis nanti. Sedangkan subpertanyaan kedua adalah: bagaimana

gerakan kedaulatan pangan yang berfokus di area pedesaan dalam melihat pentingnya

gerakan urban farming dan bagaimana keduanya dapat menjalin solidaritas? Dengan

pertanyaan ini, peneliti ingin mengetahui bagaimana dialektika antara gerakan pedesaan

dan perkotaan dalam mengonstruksikan kedaulatan pangan. Solidaritas dalam

mengonstruksikan kedaulatan pangan yang dimaksud dalam hal ini adalah cara-cara

yang memungkinkan dilakukan dengan kerjasama kedua belah pihak dalam

melaksanakan konsep kedaulatan pangan ini yang tidak terpisah secara geografis area

geografis maupun kelas, antara pedesaan dan perkotaan.

2. Metodologi

Penelitian ini menggunakan rancangan kualitatif dengan metode wawancara.

Kvale dan Brinkmann (2009) menyatakan bahwa wawancara penelitian kualitatif

berusaha untuk memahami fenomena dunia dari titik pandang subjek yang diteliti untuk

mencari tahu pengalaman mereka, sebelum mendudukkannya dalam penjelasan

saintifik. Pendekatan yang digunakan adalah dengan fenomenologi, yang dalam

pendekatan kualitatif didefinisikan sebagai minat atau keinginan untuk memahami

fenomena sosial dari perspektif pelaku sendiri dan untuk menggambarkan pengalaman

yang dialami subjek, dengan asumsi bahwa realitas penting adalah persepsi seseorang

tentang bagaimana sesuatu seharusnya terjadi (ibid).

5

Metode kualitatif ini akan dilakukan pada area penelitian Bandung, Jakarta dan

Bogor yang menjadi tempat munculnya beberapa gerakan urban farming. Pertanyaan

penelitian yang bersifat semi-terstruktur dan open-ended akan ditanyakan dalam

wawancara mendalam atau focus group discussion untuk menggali infomasi dari

perwakilan pegiat perkebunan urban dan gerakan kedaulatan pangan yang berfokus di

pedesaan.

Pertanyaan bagi pegiat perkebunan perkotaan akan berkisar mengenai praktek

pertanian yang dilakukan dan hubungannya dengan konsep kedaulatan pangan (untuk

menjawab pertanyaan penelitian yang pertama) dengan berfokus pada aspek lokalisasi

dan pemeliharaan lingkungan. Sementara untuk perwakilan gerakan kedaulatan pangan

pedesaan, pertanyaan akan berkisar mengenai bagaimana mereka melihat signifikansi

gerakan urban farming dan kemungkinan untuk menghubungkan mereka dengan

gerakan urban farming dalam kerangka kedaulatan pangan.

Data yang dikumpulkan berupa data primer dan sekunder. Data primer

didapatkan dengan metode wawancara dan survei, sementara data sekunder

dikumpulkan dari tinjauan terhadap berbagai literatur, juga buku, jurnal dan makalah

akademis, termasuk laman-laman internet yang reliabel.

Dalam pengumpulan data primer, persetujuan akan diminta dan isu etis seperti

kerahasiaan responden (jika dipersyaratkan) akan ditaati. Tantangan untuk diantisipasi

dan dipersiapkan dalam penelitian ini adalah karena peneliti tidak memiliki keterlibatan

dengan gerakan urban farming, sementara di sisi lain juga akan menganalisisnya secara

kritis.

3. Hasil dan Pembahasan

Penelitian ini mengkonfirmasi berbagai interpretasi dan motif dari komunitas

perkebunan di perkotaan selain sikap oposisi yang jelas terhadap sistem pangan

dominan yang ada saat ini. Sebagian besar dari perwakilan jaringan Indonesia Berkebun

mengekspresikan bahwa motif utama mereka adalah untuk meningkatkan kondisi

lingkungan dengan menggunakan lahan kosong di perkotaan, dan untuk mengedukasi

atau menyebarkan kampanye kepada publik untuk melakukan hal yang sama

(berkebun). Serupa dengan komunitas yang terlibat dalam program urban farming di

6

Kacapiring, Bandung, yang sebelum melakukan urban farming mereka telah menanam

tanaman hias dengan tujuan untuk menghijaukan daerahnya. Salah seorang narasumber

lain mengaitkan antara aktivitas berkebun dengan perbaikan kesehatan dan nutrisi untuk

komunitas, terutama anak-anak di lingkungan kebun. Sementara itu di rusun Marunda,

motif mereka sebagaimana telah dijelaskan sebelumnya adalah untuk bertahan dengan

penghasilan mereka yang sederhana, untuk mendukung ketersediaan pangan bagi rumah

tangga dan apabila para tetangga ingin membeli sayur-sayuran dari mereka, itu menjadi

penghasilan tambahan di samping pekerjaan suaminya yang tidak formal dan tidak

tetap.

Walaupun pernyataan-pernyataan tersebut menggambarkan perhatian dan

kesadaran mereka terhadap ketidaksetaraan sistem pangan dan krisis kesehatan dan

lingkungan, tetapi tidak satupun yang mengalamatkan resistensinya secara tegas

terhadap logika industri dan pasar bebas. Sebagai tensi dialektis, bisa jadi posisi mereka

terhadap hal tersebut masih terbatas berada di pemikiran individu beberapa anggota,

tetapi dalam tingkat komunitas, wacana yang dikemukakan masih berkaitan dengan

kesenjangan ekologi saja, sementara kesenjangan sosial yang disebabkan penguasaan

industri dan kesenjangan individu akibat terpisahnya “people from nature” belum

banyak dibahas.

Penelitian ini menganalisis “skala” dari komunitas urban farming yang diteliti

dengan menggunakan konsep lokalitas yang lebih elaboratif dan komprehensif dari

Montenegro dan Iles (2015). Mereka mengajukan bebeberapa pengertian tentang

“skala” yang terdiri dari “ukuran”, “level” dan “relasi.”

Dari segi “ukuran,” skala urban farming yang diteliti jelas hanya mampu

berkontribusi sangat sedikit (jika tidak dikatakan masih jauh) secara kuantitas bagi

ketahanan pangan bahkan untuk pemenuhan kebutuhan diri sendiri. Pertama, karena

dari awal komunitas tidak memiliki target dan strategi spesifik bagaimana memproduksi

jumlah pangan yang cukup untuk konsumsi anggotanya, walaupun anggota dari

komunitas di Marunda hampir selalu memiliki hasil sayurannya di dapur mereka.

Dengan demikian, yang kedua, mereka tidak memiliki pencatatan dan pendataan

spesifik dalam mengkuantifikasi proses dan hasilnya. Walaupun komunitas juga

7

mendorong anggotanya untuk berkebun di rumahnya, tetapi jumlah mereka yang

melakukannya juga tidak terhitung dan masih sulit untuk diketahui.

Serupa dengan elemen selanjutnya dari “skala” yaitu “level,” komunitas urban

farming di Indonesia belum memiliki pengaturan organisasi yang jelas dan sistematis,

bahkan untuk yang diinisiasi oleh pemerintah (kota). Penelitian ini menemukan bahwa

di Indonesia, polanya masih acak dalam hal area yang dicakup. Di satu area, kebun

komunitas yang aktif beroperasi di tingkat kelurahan, tetapi di area lain yang paling

aktif terdapat di tingkat RT, secara terpisah. Tidak ada target dan strategi spesifik untuk

mencakup seluruh area secara hirarkial berdasarkan kebutuhan dan prioritas spesifik.

Begitu pula dengan jaringan Indonesia Berkebun yang beroperasi secara independen

dari program pemerintah kota, walaupun telah berkembang hingga ke 33 provinsi yang

mewakili pulau-pulau besar di Indonesia (Indonesia Berkebun, 2015), tetapi sebagian

besar mereka hanya memiliki satu kebun komunitas di satu kota dengan skala yang

tidak selalu mewakili proporsi populasi yang ada.

Elemen lain yang diteliti adalah skala “relasi.” Hal ini menjadi argumen utama

Montenegro dan Iles (2015) bahwa kedaulatan dapat dihasilkan dari koneksi yang

mencakup infrastruktur spasial, temporal, epistemik dan sosial di antara berbagai

tingkatan dan proses. Skala relasional ini dapat dikonseptualisasikan sebagai jaringan

dari elemen-elemen dan proses dan sistem adaptif yang kompleks. Pengembangan relasi

seperti itu masih jarang ditemukan di komunitas urban farming yang diteliti. Bahkan di

daerah yang programnya dipromosikan oleh pemerintah kota, komunitas jarang sekali

berinteraksi dengan Dinas Pertanian kecuali untuk satu dua kali ketika menurunkan

bantuannya seperti bibit atau peralatan, tanpa kemitraan rutin seperti supervisi atau

pendampingan (wawancara dengan Sumardi, pegiat urban farming di Kacapiring,

Bandung). Walaupun jejaring Indonesia Berkebun juga memiliki anggota berbasis

universitas, termasuk institut pertanian (Indonesia Berkebun, 2015), tetapi kemitraan

dan komunikasi dengan institusi riset tidak banyak terdengar dalam konteks riset dan

pengembangannya.

Perhatian terhadap alam secara eksplisit dijelaskan sebagai motif utama bagi

komunitas urban farming, dan hal ini juga merupakan bagian dari elemen

komplementer dari diferensiasi “lokal” berkaitan dengan “karakter”

8

(peasantry/kapitalis) dan “metode” (konvensional/tradisional). Komunitas mencoba

untuk membawa kembali “alam” ke kota. Mereka juga mengkampanyekan gaya hidup

hijau kepada anggotanya, termasuk edukasi kepada anak-anak. Dalam beberapa hal, ini

juga sejalan dengan prinsip kedaulatan pangan yang menentang kerusakan lingkungan

disebabkan sistem pangan industrialis.

Hal lain yang seharusnya diantisipasi oleh pertanian perkotaan adalah kondisi

lingkungannya yang berada di antara polusi dan degradasi industri perkotaan. Saed

(2012) menyatakan bahwa akan menjadi ironi jika pertanian dilakukan di kondisi

perkotaan industrialis, karena mereka hanya menjadi “pembersih” dan merehabilitasi

fungsi lingkungan yang dirusak oleh industri di perkotaan. Gerakan “hak terhadap kota”

hanya akan membawa keberhasilan yang semu jika tidak memperhatikan hubungan

yang komprehensif antara ekosistem dan juga kesehatan masyarakat, terlebih jika

terpapar oleh kontaminan dari industri yang berdampak pada populasi dengan risiko

bahaya yang panjang atau permanen (ibid).

Gerakan kedaulatan pangan pada akhirnya menyetujui bahwa populasi perkotaan

harus dipertimbangkan dan dirangkul, dalam istilah van der Ploeg (2013): untuk

menciptakan relasi pertukaran yang menguntungkan. Perwakilan SPI (Serikat Petani

Indonesia) mengungkapkan bahwa kedaulatan pangan sebenarnya tidak membedakan

desa-kota, terlebih jika terdapat sarana produksi maka itu sebaiknya digunakan. Tetapi

mereka juga menyatakan bahwa produksi pangan perkotaan semata tidaklah cukup.

Mereka menyarankan setidaknya ada dua syarat untuk membangun hubungan antara

gerakan pangan pedesaan dan perkotaan yaitu, pertama membangun kesadaran

konsumen mengenai sistem pangan yang bukan hanya berkaitan dengan produksi, dan

kedua, bagaimana gerakan konsumen dapat membangun solidaritas dengan pedesaan.

Di sini mereka mengingatkan bahwa komunitas urban farming, bagaimanapun adalah

konsumen dalam sebagian besar sumber pangan yang dikonsumsinya. Dengan

demikian, apabila mereka ingin mempraktekkan sistem pangan lokal, mereka dapat

mendukung untuk menyerap produksi pedesaan daripada berpihak kepada sistem

pangan korporat.

Keduanya harus mencari bonding issue yang sama sebagai awalan seperti

makanan lokal atau organik karena populasi urban mungkin memiliki kebutuhan dan

9

kultur populasi kota yang berbeda, walaupun kemudian perlu untuk memberikan

pemahaman kepada mereka tentang nilai-nilai kedaulatan pangan (wawancara SPI dan

KRKP [Koalisi Rakyat untuk Kedaulatan Pangan]). Untuk ini, diperlukan pelibatan

dengan cara-cara kreatif dari berbagai kelompok konsumen termasuk kelompok

berbasis kuliner lokal, gerakan Slow Food, dan lain-lain. Kelompok-kelompok ini juga

dapat mempromosikan hubungan dengan sumber daya pangan dari petani desa termasuk

produk hilirisasi mereka, dan membangun kemitraan dalam menyebarkan ide

kedaulatan pangan (wawancara dengan KRKP). Contoh lainnya, mereka bisa

mengadakan semacam “tur kedaulatan pangan” dengan mengunjungi salah satu area

dengan praktek terbaik sekaligus mempertemukan gerakan pedesaan dan perkotaan1.

4. Kesimpulan dan Saran

Dari studi kasus dari tiga kota yaitu Jakarta, Bandung dan Bogor, penelitian ini

menyimpulkan:

1. Wacana tentang kedaulatan pangan belum banyak terpapar bagi komunitas

urban farming karena setidaknya dua alasan. Pertama, urban farming sebagai

gerakan memiliki latar belakang dan akar historis yang berbeda dengan

kemunculan gerakan kedaulatan pangan. Kedua, antara keduanya juga memiliki

perbedaan karakter sosial dan politik pangan.

2. Namun, penulis berpendapat bahwa gerakan urban farming ini menjadi satu

tanda diawalinya fase transisi gerakan pangan menuju daerah perkotaan yang

dapat menjadi kesempatan yang terbuka untuk menyertakan ide-ide kedaulatan

pangan dalam pembentukan aktivisme pangan yang lebih berkesinambungan dan

adil.

3. Analisis dengan menggunakan konsep “multiple scale” dari Montenegro dan Iles

(2015) menunjukkan masih banyak upaya yang perlu dilakukan oleh komunitas

untuk meningkatkan skala institusional dan relasional yang dengannya dapat

mengungkit struktur dan jaringan organisasi karena jika hanya mengandalkan

1 Sebagai contoh tur yang dilaksanakan oleh Food First, article:

repub.eur.nl/pub/77939/Metis_206721.pdf

10

perkebunan mereka yang ada sekarang jelas tidak akan dapat memenuhi seluruh

kebutuhan pangan di kota.

4. Berkaitan dengan hal pemeliharaan lingkungan, dalam beberapa bagian mereka

memiliki ikatan yang sama dengan prinsip kedaulatan pangan seperti: skala

kecil, mencoba memanfaatkan interaksi alami untuk pengontrolan gangguan,

menumbuhkan keanekaragaman tumbuhan, tidak menggunakan input kimia dan

dalam beberapa hal juga mengungkapkan pentingnya hubungan antara manusia

dan alam. Akan tetapi, “agroekologi” sebagai prinsip spesifik yang ditawarkan

oleh kedaulatan pangan juga belum menjadi ide utama mereka melainkan

“organik.”

Saran yang penulis ajukan dalam penelitian ini antara lain:

1. Dibutuhkan gerakan kedaulatan pangan yang lebih inklusif bagi populasi

perkotaan, sedangkan komunitas urban pun harus merefleksikan gerakannya

untuk lebih kritis terhadap sistem pangan industrialis saat ini.

2. Walaupun diakui urban farming sebagai inisiatif yang baik, tetapi

mempertimbangkan skala mereka untuk mengatasi seluruh sistem pangan,

haruslah diikuti setidaknya dengan dua hal. Pertama, adalah membangun juga

konsumerisme reflektif karena pekebun perkotaan juga merupakan bagian dari

kelompok konsumen, dan yang kedua, membangun hubungan konsumen urban

tersebut dengan produsen pangan dari pedesaan.

3. Dari sisi sebaliknya gerakan kedaulatan pangan juga seharusnya memperhatikan

perbedaan karakteristik (latar belakang sosial-ekonomi, pandangan politik

pangan) dari masyarakat perkotaan dengan membuat mekanisme yang sesuai

dengannya tanpa melupakan prinsip-prinsip kedaulatan pangan.

Diharapkan dengan hadirnya penelitian ini dapat membawa inspirasi dan refleksi

untuk memperkaya diskursus kedaulatan pangan bahwa setiap konteks, setting, dan

geografi yang berbeda membutuhkan strategi dan enry point yang berbeda pula untuk

diperhatikan. Penelitian lebih lanjut akan sangat bermanfaat jika bisa menelaah gerakan

perkotaan yang lain, bukan hanya yang berkaitan dengan produksi seperti urban

farming, tetapi juga yang berkaitan dengan upaya pembuatan rantai distribusi atau

berbasis konsumsi seperti grup kuliner lokal, gerakan Slow Food, dan yang semisal.

11

Penghargaan

Penulis haturkan rasa terima kasih tak terhingga kepada Parikesit, M.Sc., Ph.D, Kepala

Program Studi PSMIL Unpad, sekaligus pembimbing bagi penulis; Sunardi, M.Si.,

Ph.D; Dr. Ir. Engkus Kusnadi Wikarta, M.SP; dan Prof. Dr. Opan S. Suwartapradja,

M.S Selaku komisi pembahas; Beasiswa Unggulan Dikti sebagai penyandang dana

pendidikan penulis di PSMIL Unpad dan seluruh staf pengajar di lingkungan PSMIL

Unpad yang telah memberikan banyak perspektif baru bagi penulis.

Daftar Pustaka

Akram-Lodhi, A.H. (2015) 'Accelerating Towards Food Sovereignty', Third World

Quarterly 36(3): 563-583.

Alonso-Fradejas, A., Borras, S. M. Jr., Holmes, T., Holt-Giménez, E. and Robbins, M.J

(2015) 'Food Sovereignty: Convergence and Contradictions, Conditions and

Challenges', Third World Quarterly 36(3): 431-448.

Block, D.R., N. Chávez, E. Allen and D. Ramirez (2012) 'Food Sovereignty, Urban

Food Access, and Food Activism: Contemplating the Connections through

Examples from Chicago', Agriculture and Human Values 29(2): 203-215.

Borras, S.M. (2010) 'The Politics of Transnational Agrarian Movements', Development

and change 41(5): 771-803.

Borras Jr, S.M., M. Edelman and C. Kay (2008) 'Transnational Agrarian Movements:

Origins and Politics, Campaigns and Impact', Journal of Agrarian Change 8(2‐

3): 169-204.

Clendenning, J., Dressler, W. H. and Richards, C. (2015) Food justice or food

sovereignty? Understanding the rise of urban food movements in the USA' Agric

Hum Values DOI 10.1007/s10460-015-9625-8

Edelman, M., Weis, T., Baviskar, A., Borras, S. M., Jr, Holt-Giménez, E., Kandiyoti,

D., and Wolford, W. (2014) 'Introduction: Critical Perspectives on Food

Sovereignty', Journal of Peasant Studies 41(6): 911-931.

12

Gürcan, E.C. (2014) 'Cuban Agriculture and Food Sovereignty: Beyond Civil-Society-

Centric and Globalist Paradigms', Latin American Perspectives 41(4): 129-146.

Indonesia Berkebun (2015) Urban Farming Ala Indonesia Berkebun, Jakarta:

Agromedia

Ishii-Eiteman, M. (2009) 'Food Sovereignty and the International Assessment of

Agricultural Knowledge, Science and Technology for Development', Journal of

Peasant Studies 36(3): 689-700

Jarosz, L. (2014) 'Comparing Food Security and Food Sovereignty Discourses',

Dialogues in Human Geography 4(2): 168-181.

Kvale, S and Brinkmann, S. (2009) Interviews: Learning the Craft of Qualitative

Research Interviewing. California: Sage Publication

Lyons, K., C. Richards, L. Desfours and M. Amati (2013) 'Food in the City: Urban

Food Movements and the (Re)- Imagining of Urban Spaces', Australian

Planner 50(2): 157-163.

McMichael, P. (2014) 'Historicizing Food Sovereignty', Journal of Peasant

Studies 41(6): 933-957.

Montenegro de Wit, M. and A. Iles (2015) 'Sovereignty at what Scale? an Inquiry into

Multiple Dimensions of Food Sovereignty', Globalizations 12(4): 481-497.

Nyeleni Declaration Report (2007) accessed 4 June 2015

http://nyeleni.org/spip.php?article290

Robbins, M. J. (2015) Exploring the „localisation‟ dimension of food sovereignty',

Thirld World Quarterly 36(3): 449-468

Saed (2012) “Urban Farming: The Right to What Sort of City?”, Capitalism Nature

Socialism, 23:4, 1-9

van der Ploeg, J.-D. (2013) Peasants and the Art of Farming: A Chayanovian

Manifesto, Canada: Fernwood Publishing