A. apa yangdimaksud dengan hipertensi ? hipertensi yaitu peningkatan tekanan darah secara terus menerus hingga melebihi batas normal tekanan darah normal 140 / 90 mmHg. Adapun yang dimaksud dengan diit hipertensi yaitu menentukan atau mengatur pemberian menu makanan yang tepat sesuai dengan kebutuhan pada penderita hipertensi

B. Tujuan Diit Untuk menurunkan tekanan darah dan membantu menghilangkan retensi dan kadar garam dalam tumbuh dengan cara pemberian makanan yang tepat dan untuk tetap menjaga jkeseimbangan nutrisi tubuh

C. Sayarat-Syarat Diit 1. cukup kalori, mineral

dan vitamin 2. bentuk makanan

disesuaikan dengan keadaan penyakit

3. jumlah garam yang diperbolehkan disesuaikan dengan berat tidaknya hiopertensi

D. jenis Diit Hipertensi macam diit : rendah garam 1. diiyt rendah garam I

diberikan kepada penderita hipertensi berat dalam pemasakan tidak ditambahkan garam dapur bahan makanan tingi garam dihindarkan

2. Diit Rendah garam IIDiberikan kepada penderita hipertensi tidak selalu berat dalam pemasakan diperbolehkan menggunakan ¼ sendok teh garam dapur 1 gram bahan makanan tinggi natrium dihindarkan

3. Diit Rendah garam III

Diberikan pada penderita hipertensi ringan dalam pemasakan boleh menggunakan ½ endok teh (2 gram) garam dapur

E. Macam-Macam makanan yang boleh dan tidak boleh di konsumsi

Golongan bahan makanan

Makanan yang boleh diberikan

Makanan yang tidak boleh diberikan

Sumber hidrat arang

Beras, kentang, singkong, terigu, hunkuee, gula

Roti,biskuit,dan kue,yang di masak dengan garam dapur atau soda

Sumber protein hewani

Daging, ikan, max/100 gr/hari, susu max 200 gr/hari

Otak, ginjal, lidah sarden,keju,daging ikan dan telur yg ai awetkan dengan garam seperti daging asap,dendeg,abon,ikan asin,ikan kaleng,kornet,ebi,telur asin,dsb.

Sumber protein nabati

Semua kacang-kacangan dan hasilnya yang diolah dan dimasak tanpa garam

Keju.kacangtanah,dan semua hasilnya yang dimasak dengan garam dapur dan ikatan natrium lainnya

Sayuran Semua sayuran segar, sayuran yang diawetkan tampa garam dapur, benzoat, dan soda

Sayuran yang diawetkan dengan garam dapur seperti sayur kaleng,sawi,asinan acar,dsb

Lemak Minyak, margarin dan mentega

tanpa garam

Margarine dan mentega biasa

Bumbu-bumbu

Semua bumbu segar dan kering yang tidak mengandung garam dapur

Garam dapur,baking powder,soda kueh Petsin, terasi, megi, saus, tomat, tauco

Minuman Teh, kopi, dan minuman botol ringan

Coklat dan minuman yang mengandung soda

F. Contoh menu sehari 1. Pagi

- Nasi jagung- Telor dadar - Tumis kacang panjang

makanan selingan jam 10.00 wib pisang rebus

2. Siang - Nasi- ikan - tahu bacam - sayur sawi- pepaya

3. Sore - Nasi - pepes tahu - Cah sayur - Pisang

Semua masakan sebaiknya TANPA GARAM

OLEH : Desak Made Diah P.S

PROGRAM STUDI ILMU

KEPERAWATAN FKUB

2015