DIET CAIRAN PENUH

Gambaran Umum

Diet cairan penuh adalah makanan yang berbentuk cair atau semicair pada suhu

ruang dengan kandungan serat minimal dan tidak “tembus pandang” bila diletakkan

dalam wadah bening. Jenis makanan yang diberikan bergantung pada keadaan pasien,

dalam diet cairan penuh yang diperbolehkan hanya makanan dalam bentuk cair atau

langsung menjadi cair pada suhu tubuh. Makanan ini dapat langsung diberikan kepada

pasien atau sebagai perpindahan dari makanan cair jernih ke makanan cair kental. Diet

ini, jika direncanakan dengan cermat bisa memberikan cukup sari-sari makanan penting.

Petunjuk Pemberian Makanan Cair Penuh :

1. Jangan berikan makanan ini dalam waktu yang lama. Biasanya dokter

menganjurkan makanan sementara ini pada pasien tidak lebih dari 2 hari.

2. Rencanakan dan pilih cairan sumber protein, karbohidrat, lemak, vitamin dan

mineral yang baik. Baca dengan teliti label makanan cair yang disediakan secara

komersil.

3. Untuk meminum gunakan sedotan yang bisa dibengkok kan, supaya nyaman.

4. Berikan makanan ini sedikit-sedikit tapi sering.

5. Hindarkan kopi, teh, minuman beralkohol, dan minuman bersoda.

Tujuan Diet

Tujuan Diet Makanan Cairan Penuh adalah :

1. Memberikan makanan dalam bentuk cair dan setengah cair yang memenuhi

kebutuhan gizi.

2. Meringankan kerja saluran cerna

Syarat Diet

Syarat-syarat diet Makanan Cair Penuh adalah sebagai berikut :

1. Tidak merangsang saluran cerna.

2. Bila diberikan lebih dari 3 hari harus dapat memenuhi kebutuhan energy dan protein.

3. Kandungan energi minimal 1 kkal/ml. Konsentrasi cairan dapat diberikan secara

bertahap dari ½, ¾ sampai penuh.

4. Berdasarkan masalah pasien, dapat diberikan formula rendah atau bebas laktosa,

formula dengan asam lemak rantai sedang (MCT), formula dengan protein yang

terhidrolisa, formula tanpa susu, formula dengan serat, dan sebagainya.

5. Untuk memenuhi kebutuhan vitamin dan mineral dapat diberikan tambahan

ferosulfat, vitamin B kompleks, dan vitamin C.

6. Sebaiknya osmolaritas <400 Mosml.

Macam Makanan Cair Penuh dan Indikasi Pemberian

Makanan cair penuh diberikan kepada pasien yang mempunyai masalah untuk

mengunyah, menelan, atau mencernakan makanan padat, misalnya pada operasi mulut

atau tenggorokan, dan/atau pada kesadaran menurun. Makanan ini dapat diberikan

melalui oral, pipa, atau enteral (Naso Gastrik Tube=NGT), secara bolus atau drip (tetes).

Ada dua golongan makanan cair penuh, yaitu Formula Rumah Sakit (FRS) dan

Formula Komersial (FK).

Formula Rumah Sakit (FRS)

Ada 4 macam Formula Rumah Sakit (FRS) dengan indikasi pemberian seperti

dapat dilihat pada tabel berikut :

Jenis Formula Rumah Sakit (FRS) dan indikasi pemberian

No. Jenis FRS Indikasi Pemberian

1. Dengan susu (whole/skim) Lambung, usus halus dan kolon bekerja normal

2. Makanan blender Memerlukan tambahan makanan berserat

3. Rendah laktosa Tidak tahan terhadap laktosa (lactose intolerance)

4. Tanpa susu Tidak tahan protein susu

Bahan Makanan Sehari FRS dengan Susu

Bahan makanan 1500 kkal 1800 kkal 2000 kkal

Berat (g) urt Berat (g) urt Berat (g) urt

Maizena 20 4 sdm 20 4 sdm 20 4 sdm

Telur ayam 150 3 btr 150 3 btr 150 3 btr

Jeruk 100 2 bh sdg 100 2 bh sdg 100 2 bh sdg

Margarine 10 1 sdm 20 2 sdm 20 2 sdm

Susu penuh bubuk 120 24 sdm 120 24 sdm 160 32 sdm

Susu skim bubuk 40 8 sdm 80 16 sdm 100 20 sdm

Gula pasir 80 8 sdm 100 10 sdm 100 10 sdm

Glukosa - - - - 50 5 sdm

Cairan 1500 ml 7 ½ gls 1800 ml 9 gls 2000 ml 10 gls

Formula Komersial (FK).

Ada 10 Formula Komersial dengan indikasi pemberian seperti dapat dilihat pada

tabel berikut :

Tabel jenis Formula Komersial (FK) dan Indikasi pemberian

No. Jenis FK Indikasi Pemberian

1. Rendah / bebas laktosa Tidak tahan terhadap laktosa

2. Dengan MCT (Medium Chain triglycerida)

Malabsorbsi lemak

3. Dengan BCAA (Branched Chain Amino Acid)

Sirosis hati

4. Protein tinggi Katabolisme meningkat

5. Protein rendah Gagal ginjal

6. Protein terhidrolisa Alergi protein

7. Tanpa susu Tidak tahan protein susu

8. Dengan serat Perlu supplement serat

9. Rendah sisa Reseksi usus

10 Indeks glikemik rendah Diabetes mellitus

Contoh Bahan Makanan yang Dianjurkan dan Tidak Dianjurkan

Pedoman Memilih Makanan

Dianjurkan Tidak DianjurkanJuices

Jus buah segar Buah segar belender Jus buah komersil Semua shake buah

Susu Semua produk susu, yogurt Susu kedelai

Nasi atau penukarnya Sereal cair atau bubur nasi Havermout encer dengan krimer Tepung jagung

Sup Sup encer (miso, krim, dll)

Daging atau penukarnya Kacang hijau atau kacang-kacangan

yang lain yang dibelender atau cair Tahu

Makanan kaya lemak Krim (cair atau meleleh)

Gula Madu atau gula merah

Makanan pencuci mulut(lebih disukai buatan sendiri, rendah gula)

Jello, gelatin, agar-agar. Es krim Custard lunak Pudding sederhana Tahu

Makanan padat Semua

Minuman Anggur dan minuman beralkohol Teh, kopi.

Contoh Menu Diet Cair Penuh untu 3 hari

Hari 1 Makan Pagi06.00-07.00SusuHavermout cair dengan susuPudding agar-agar

Makanan kecil pagi09.15Shake pisang

Makan Tengah Hari11.45-12.15Sup miso cairJusSusu kedelai

Makanan kecil siang15.15Shake mangga

Makan Malam18.00-18.30Sup saring, es krimJus

Makanan kecil malam(sebelum tidur)Susu hangat

Hari 2Makan Pagi06.00-07.00Susu kedelaiHavermout cair dengan susu

Makanan kecil pagi09.15jus

Makan Tengah Hari11.45-12.15Sup saringJusBubur nasi cair

Makanan kecil siang15.15Jus

Makan Malam18.00-18.30JelloSusu hangatBubur nasi cair

Makanan kecil malam(sebelum tidur)Minuman cokelat

Hari 3Makan Pagi06.00-07.00Susu Bubur cokelat cairserbat

Makanan kecil pagi09.15Jus

Makan Tengah Hari11.45-12.15Kaldu daun nasi-nasi rebusBubur nasi cairSusu kedelai

Makanan kecil siang15.15Shake susu

Makan Malam18.00-18.30Sup saringBubur nasi cairAir kelapa muda segar

Makanan kecil malam(sebelum tidur)Kopi kedelai

REFERENSI :

Almatsier, Sunita. 2010. Penuntun Diet edisi baru. Jakarta: PT SUN.

Nama : Wahidatul Laeni Sa’adah

Nim : P07131011 047

Varona, Blecenda Miranda dkk. 2008.Makanan Penyembuh Ajaib. Jakarta : Indonesia Publishing

House.