Dapus Magang
3
DAFTAR PUSTAKA Adawyah, Rabiatul. 2008. Pengolahan dan Pengawetan Ikan. Bumi Aksara. Jakarta Ahsan, Ulil. 2012. Pengalengan Ikan (Canned Fish). www.wordpress.com . Diakes pada 19 Maret 2013 pada pukul 14.25. Anonim a . 2013. Karekteristik Pegalengan Ikan. http://yprawira.wordpress.com . Diakses tanggal 23 Maret 2013 pukul 12.02 WIB. Arifan, Fahmi Dan Kurniawan, Deddy. 2011. Optimasi Produksi Ikan Lemuru (Sardinella Longiceps) Tinggi Asam Lemak Omega-3 Dengan Proses Fermentasi Oleh Bakteri Asam Laktat . Prosiding Seminar Nasional Sains Dan Teknologi Ke-2 Tahun 2011. Atschul, AM. 1997. Dasar Ikan dan Penyusun Komponen- komponennya. Swadaya. Jakarta. Dwiponggo, A. 1982. Beberapa Aspek Biologi Ikan Lemuru Sardinella spp. Prosiding Seminar Perikanan Lemuru Banyuwangi. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Departemen Pertanian. Jakarta. Fardiaz, 1999. Teknik Penanganan Ikan. Penebar Swadaya. Jakarta. Gobel, B. Risco, dkk., 2008. Mikrobiologi Umum Dalam Praktek. Makassar : Universitas Hasanuddin. Hadi, Danang. 2011. Sanitasi Pekerja. www.wordpress.com . Diakses pada tanggal 21 Maret pada pukul 14.40 WIB Hadiwiyoto, S. 1993. Hasil-hasil Olahan Susu, Ikan, Daging dan Telur. Liberty. Yogyakarta. Hubeis, M. 1997. Menuju Industry Kecil Professional di Era Globalisasi Melalui Pemberdayaan Manajemen Industri . Buku Orasi Ilmiah Guru Besar Tetap Ilmu Manajemen Industry Fakultas Teknologi Pertanian Institute Pertanian Bogor Tanggal 1 November 1997. Bogor.
Transcript of Dapus Magang
DAFTAR PUSTAKA
Adawyah, Rabiatul. 2008. Pengolahan dan Pengawetan Ikan. Bumi Aksara. Jakarta
Ahsan, Ulil. 2012. Pengalengan Ikan (Canned Fish). www.wordpress.com. Diakes pada 19 Maret 2013 pada pukul 14.25.
Anonima. 2013. Karekteristik Pegalengan Ikan. http://yprawira.wordpress.com. Diakses tanggal 23 Maret 2013 pukul 12.02 WIB.
Arifan, Fahmi Dan Kurniawan, Deddy. 2011. Optimasi Produksi Ikan Lemuru (Sardinella Longiceps) Tinggi Asam Lemak Omega-3 Dengan Proses Fermentasi Oleh Bakteri Asam Laktat. Prosiding Seminar Nasional Sains Dan Teknologi Ke-2 Tahun 2011.
Atschul, AM. 1997. Dasar Ikan dan Penyusun Komponen-komponennya. Swadaya. Jakarta.
Dwiponggo, A. 1982. Beberapa Aspek Biologi Ikan Lemuru Sardinella spp. Prosiding Seminar Perikanan Lemuru Banyuwangi. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Departemen Pertanian. Jakarta.
Fardiaz, 1999. Teknik Penanganan Ikan. Penebar Swadaya. Jakarta.
Gobel, B. Risco, dkk., 2008. Mikrobiologi Umum Dalam Praktek. Makassar : Universitas Hasanuddin.
Hadi, Danang. 2011. Sanitasi Pekerja. www.wordpress.com . Diakses pada tanggal 21 Maret pada pukul 14.40 WIB
Hadiwiyoto, S. 1993. Hasil-hasil Olahan Susu, Ikan, Daging dan Telur. Liberty. Yogyakarta.
Hubeis, M. 1997. Menuju Industry Kecil Professional di Era Globalisasi Melalui Pemberdayaan Manajemen Industri. Buku Orasi Ilmiah Guru Besar Tetap Ilmu Manajemen Industry Fakultas Teknologi Pertanian Institute Pertanian Bogor Tanggal 1 November 1997. Bogor.
Hudaya, S. 2008. Bagaimanakah Jalannya Proses Pengalengan Ikan.Pelatihan Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian Pengolahan dan Pengawetan Pangan.www .blogspot.com . Diakes pada 21 Maret 2013 pada pukul 13.45.
Irawan, A. H. S. H. 1997. Cara Mengolah dan Mengawetkan Ikan secara Tradisional dan Modern. CV. Aneka. Solo.
Isoconsultant, 2008. Manfaat Menerapkan ISO 9001. http://www.dckonsultan.com. Diakses pada 24 Maret pukul 13.18.
Merta, I.G.S. 1993. Hubungan Panjang – Berat Dan Factor Kondisi Ikan Lemuru, Sardinella Lemuru BLEEKER, 1853 Dari Perairan Selat Bali. Jur. Pen. Per. Laut ( 73 ) : 35 - 44.
Moeljanto, Drs. 1992. Pengawetan dan Pengolahan Hasil Perikanan. Penebar Swadaya. Jakarta.
Moeljanto, R. 1988. Hubungan Kandungan Lemak Ikan Lemuru Dengan Beberapa Sifat Biologinya. http://digilib.si.itb.ac.id . Diakes pada 21 Maret 2013 pada pukul 14.42 WIB.
Muchtadi, dkk. 2010. Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan . Alfabeta. Bandung
Muchtadi, T. R. 1995. Teknologi dan Mutu Makanan Kaleng. Swadaya. Jakarta.
Murniyati, A, S, dan Sunarman. 2000. Pendinginan Pembekuan dan Pengawetan Ikan. Kanisius. Yogyakarta.
Pane, Septiana. 2008. Pelabelan dalam Kemasan Pangan. ITS. Surabaya.
Pratiwi, A.R. 2004. Aspek Mikrobiologi Makanan Kaleng. Institut Pertanian Bogor. Bogor. http://rudyct.com. Diakes pada 21 Maret 2013 pada pukul 14.10.
Purnomo, Edi. 2010. Pemanfaatan Bahan Sisa Dalam Upaya Meminimisasi Limbah Padat. Tesis.Universitas Diponegoro Semarang.
Taufik, Hendrawan. 2010. Pengalengan Ikan. http://www.nunihon.org. Diakes pada 21 Maret 2013 pada pukul 15.20.
Winarno, F. G. 2004. HACCP dan Penerapannya Dalam Industri Pangan. M-Brio Press. Bogor
Winarno, F.G. 1994. Sterilisaasi Komersial Produk Pangan. Gramedia. Jakarta.
Wulandari, Sri, Irda Sayuti, dan Asnaini. 2005. Jurnal dari Anaisis Mikrobiologi Produk Ikan Kaleng (Sardines) Kemasan Dalam Limit Waktu Tertentu (Expire). Universitas Riau. Pekanbaru.
