DAFTAR PUSTAKA

Etiyati. 2010. Pengaruh Penambahan Sukrosa dan Jenis Bakteri pada Pembuatan

Yoghurt dari Jagung (Zea mays L.). Universitas Negeri Sunan Kalijaga:

Yogyakarta.

Kusumaningrum, Amalia Putri. 2011. Kajian Total Bakteri Probiotik dan Aktivitas

Antioksidan Yoghurt Tempe dengan Variasi Substrat. Surakarta: Universitas

Sebelas Maret.

Koswara, Sutrisno Ir. 2009. Teknologi Pembuatan Yoghurt. http://ebookpangan.com.

Prasetyo, Heru. 2010. Pengaruh Penggunaan Starter Yoghurt Pada Level Tertentu

Terhadap Karakteristik Yoghurt Yang Dihasilkan. Universitas Sebelas Maret:

Surakarta.

Suprihatin. 2010. Teknologi Fermentasi. UNESA University Press: Surabaya.Widodo, Wahyu. 2002. Bioteknologi Fermentasi Susu. Universitas Muhammadiyah:

Malang.